ナベショーのシニアーライフ

美しき花桃

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花桃が咲き始めて、早咲きの桜と共演

一見して、ピンクの梅の花と間違える

今朝は風が強く、黄砂のために山々は霞んでしまった、、

もうすぐ、田植えが始まる、、、田んぼの水面が風に波立つ、、

僕が茶摘みをするために、最初に借りた茶山、、、

最初の一年、、茶樹の中に生え込んだシダと雑草を取り切れぬままギブアップ！

もっぱら、茶園や周囲に出てくるたくさんの筍を

毎春に収穫するのを楽しみに、、、

今年も,筍を掘るために、草を取り、足場を修復

茶樹の畝の間も歩きやすく整備して、、、

茶園の一部、茶樹を根元からノコギリで切って、、

これが、なかなかの力仕事で、、、

少々整地して、、、、、今日はこれくらいにしておこうか、、

ここまでやれば、出来たも同然！

この荒れた茶園の中に、こんな空間があろうとは、誰も気が付くまい！

ナベショーは何をしようとしているのか？

如何にモンタでもわかるまい！

訪問ありがとうございました。

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ヤマザクラ、、も綺麗だよ！

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ヤマザクラ

桜と言えばソメイヨシノ

日本全国、津々浦々の公園、堤防、道々、、ソメイヨシノばかり、、

今年の桜の開花は、、、桜前線は、、、、と話題になる。

でも、木々の新芽が吹き始めた春の山々、 モザイク模様のような白いヤマザクラがあちこちに咲いている

今、まさに満開！

花とっしょに、赤い色の若葉も出てくる、、、

里山の農家の敷地、、、、大きなヤマザクラが、、、

黒くて太い幹と枝、、、

広がった枝は花でいっぱい！

樹齢何年なんだろう？

このヤマザクラも大きいよ！

農家の裏山の斜面のヤマザクラ

ヤマザクラ、、遠くから眺めて、近くから眺めて、、いずれも良し！

山の静かな池のほとり

水面には水鳥が泳ぐ、、、さっきまで居たのに、、、潜ってしまった！

ヤマザクラ、、地味だけど風情があるでしょう

手前に写ってる枯れススキ、、、邪魔だけど、、、

取り除きたいけど岸から池に落ちるので、、、、

ヤマザクラの美しさ、、、味わっていただけたでしょうか！

山椒の木の芽が出てたので、、、

筍、ワラビ、レンコン、、などの山菜散らし寿司

茹でホタルイカを載せたら、、少々くどくなってしまった。

モンタ、、、、今度から写真撮るときは、まず目ヤニを取ってからにしょうな！

訪問ありがとうございました。

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紫モクレンの花

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モクレン

子供の頃、生まれ育った家の後ろに小さな薬師堂があり、そこには大きなモクレンの木があった。

紫色のモクレン、、、

モクレン、、といえば紫色の花と思っていた。

最近は白モクレンが多いけど、この淡い紫のモクレンも、優雅で気品があって美しい！

少し花が傷んで来てるので、もう少し早い時期に撮るのであった。

山のお茶畑 に置いてる蜜蜂の巣箱

小さい６枚箱が、ほぼ蜜蜂でいっぱいに満たされてきたので、もう一回り大きい標準箱に入れ替えた。

産卵された卵と幼虫で満たされた６枚の巣脾に２枚の空巣脾を追加して８枚、

プラス　餌箱

粘土みたいな黄色の塊は、餌の花粉団子

餌箱には砂糖水をいっぱい入れる。

今の時期は、蜜蜂自身で集める花粉や花蜜だけでは足らない、、

まだ気温が低いので、働き蜂は幼虫が凍え死しないように、

蜜をどんどん食べて、羽をブンブン、、、して巣箱の中を暖める。

たくさんの幼虫もどんどん食べる

だから、ちょっと雨や曇りの日が続くと、すぐに餌切れ、、、

油断すると、働き蜂も幼虫も飢えてしまう、、、

さあ、今月末には、標準箱の８枚の巣脾も蜂で満杯になり、いよいよ本格的に継箱を置いて二段に出来るよ！

今年こそは、５月の蜜柑の蜂蜜をたくさん採りたいね。

お茶も新芽が動き出したよ！

これからは、霜が怖いね。

霜にやられると、せっかく出てきた成長中の新芽が、黒くなって落ちでしまう

蜜蜂もお茶も、もっとも大事な時期！

先日、公園の木に出てるのを見つけた木耳（キクラゲ）

晴天が続いたので、乾燥してたのを採ってきたよ。

水で戻すと、、、

小さなホタテの乾燥貝柱、赤いクコの実、キクラゲの中華スープ

味つけは醤油、味醂、チキンブイヨン、、、、上に細く切ったネギ

乾燥貝柱から美味しいお出汁が出る

このスープは、中国山東省から来た研修生の娘さん達から教わったもの

乾燥貝柱からのお出汁、キクラゲのコリコリした食感、

とても美味しくて僕の定番料理となった。

実は、彼女たちは、ここにさらに乾燥リンゴを入れる

でも、甘すぎるので、僕は苦手、、、

モンタ、、どこへ隠れてしまったのか、、、と探したら、、、

駄目だよ、、取り込んだ洗濯物の上で眠ってたね～

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ヨモギの牡丹餅

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シャクナゲツツジ

多分、シャクナゲとツツジの交配種なんだろうね。

僕の庭で最も早く開花するツツジ

この花の後、ミツバツツジ、ミヤマツツジ、ミヤマキリシマ、久留米ツツジ、ヤマツツジなどが次々と咲いて楽しませてくれる。

先日、姫路のＷさんから釘煮が届いたが、小包の箱の中に小豆も入っていました。

丁度、もち米もあるし、、、

妻が小豆を煮て餡を作り、もち米を炊いて、、、

僕は、家の周囲をざ～と一回りしてヨモギを摘む。

料理の本やネットで調べると、、、、意外なことが分かったよ。

お萩や牡丹餅、、、今の時期に作るので牡丹餅なんだけど、、、

もち米(白米も少し混ぜる）を炊いて、すりこぎで潰して、餡を載せたり、包んだり、、

でも、ヨモギを混ぜるレシピーは探しても見当たらない。

逆に、ヨモギを入れるのはヨモギ餅

もち米を蒸して、茹でたヨモギと一緒に臼で（今は、もちっ子で捏ねて、、）ついてヨモギ餅

餡を中に包んで餡の入ったヨモギ餅や、お餅を餡で包む、、

僕が今までず～と作ってきたのは、、、、、、

ヨモギ、、この辺では２月末から３月初旬だね

少々、成長しすぎて強くなってる、、

鍋にたっぷり湯を沸かし、重曹を少々加えた中に、よく洗ったヨモギを入れて、芯が潰れる程度の柔らかさまで茹でる。

笊に揚げて、水洗し、水を切る

さらに手で取って、出来るだけ水分を絞る

まな板の上で、よく切れる包丁で０．５～１．０センチくらいの間隔で切る。

丸めて、再び細かく切る、、、、

刺身包丁を使うとよく切れるよ。

さあ、もち米も炊けたようで、、、

ステンレスの大きいバットの中にご飯を 入れて、細かく切ったヨモギも入れて、、

まずはスリコギで上からポンポンとついて、、、

妻がバットを両手でしっかり固定し、

僕が両手で持ってスリコギで捏ねて行く

なかなか腕力が要るよ！

かなり、混ざって、潰れてきたでしょう！

もう少し、、しっかりと、動かぬように、、、

もう、いいかな！

少し、つぶつぶがあったほうが美味しいから、これで終了。

小豆の餡も出来てるよ。

濾し餡より粒餡のほうが好きだね。

小さく丸るめて、、、

丸めた餡を餅で包んで、、、、

それを砂糖と混ぜたきな粉をまぶし、、

あるいは

胡麻をふりかけ、

餅を餡子で包んだり、、、

ナベショー家のヨモギの牡丹餅が出来ました！

全部で、この二倍以上作ったけど、長男宅やご近所におすそ分け

美味しいお茶を淹れて、、、

つぶつぶ餡子に、つぶつぶ餅、ヨモギの香りと緑色！

モンタ、、、上の方が気になるだろう？

カリカリでは無いよ

訪問ありがとうございました。

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