孫のためのクッキーづくり
雪やなぎ
数十本の大株になり、柳のように枝垂れる雪やなぎは、道行く人が、一時足を止めて見とれるほどである。しかし、よく見ると小さい白い花の集合であり、花が散る時は雪にようである。
孫が私立から公立幼稚園にかわるため、お別れの記念にクッキーをお世話になった先生やお友達に配るという。
２個ずつラップして６０人分、最低１２０個のクッキーが必要である。このココログの「美味しいもの専科 ｂｙ bisdeli 」さんから教えてもらった美味しいアーモンドクッキーを長男の嫁さんに頼まれて、おじいちゃんが作ることになった。
アーモンドパウダー、小麦粉、グランニュー糖、無塩バター それぞれ６００Grを配合、混練する。少しずつちょん切って直径約１ｃｍに丸めてプレートの上に並べる。その上にアーモンドを乗せて２００度に余熱したオーブンで１６０度で９分焼く。冷ました後に溶融チョコレートで二枚を挟んで冷却して出来上がり。７～８分では短くて、冷やした後に真ん中が落ち込む。９分以上では焦げてくる。丁度良いのが８～９分である。
まあ、化学の実験をしているようなもので、元ケミストとしては料理と同じで手馴れたものである。
全部で３４０枚焼いて、チョコレートではさんだので１７０個のアーモンドチョコクッキーが出来上がった。
明日、嫁が家に取りに来る。しかし、このクッキーは美味しい。「貴婦人のキッス」という名前のクッキーで、１５０年まえからイタリアに伝わる有名なクッキーだという。きっと幼稚園のお母さん達の間で評判になるよ！
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