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2006年9月23日 (土)

エテカレイの干物

Img_9552syukusyou イタドリ

 子供の頃、裏山の草原に早春になると、イタドリがニョキ、ニョキと出てくる。

 蕨やゼンマイを採りに行った時、イタドリの太いのを折って、上手に皮を剥き、根元のほうからぱりぱりと食べた。

 酸っぱいけど、美味しかった。

 たくさん採って、桶に塩漬けして保存することもある

でも、イタドリが大きくなって背丈以上の枝で覆われるところまでは知ってるが、どんな花が咲くのか知らなかった。

 一つ一つの花は小さいけれど、こんなに美しい花を咲かせているんだ!Img_9423syukusyou_1 Img_9425syukuyou_2

 さて、魚の干物で一番美味しいのは、、?

 と聞かれたら、ためらわずに、エテカレイの干物、、と答えるだろう。

 では2番目は、、?

 これもためらわずに、沖キスの干物

 確かに、イワシ、鯵、カマス、金目鯛、ホッケ、スルメイカ、などの干物も美味しくて大好きであるが、

 沖キスとエテカレイの干物の美味しさは別格である

 未だ食べたことが無い、、という人がおられるなら、それは誠にお気の毒なことである

 このエテカレイも日本海、山陰沖で獲れて、裏日本、山陰地方の特産品なのであろうか?

 ほとんど表日本には流通していないようだ

 丹波、綾部の郷里へ帰ったときは、このエテカレイと沖キスの干物を食べるのが楽しみだったし、お土産に沢山買って帰った。

 エテカレイの干物は大きいものよりも小さめの方が、脂ものって、香ばしく、味がしっかりして美味しい。

 大きいのは大味すぎて、イマイチである

 ササカレイの干物は上品で高級品であるが、美味しさではエテカレイの足元にも及ばない。

 今は、島根、鳥取、京都の丹後地方の魚加工会社から沖キスやエテカレイの干物を直接ネットで購入できる

 のは嬉しいことである。

 これも年金生活者ナベショーにとってのささやかな贅沢かな、、

 しばしば購入するわけにはいかないが、、、、、

 今日は、蜜蜂の巣箱の前を偵察に来たスズメバチを一匹見つけ、虫取り網で捕まえた。Img_9604syukusyou

 一匹だから良かったが、沢山のスズメバチが襲ってきたら、こちらも恐ろしくて近寄れない。

 お尻の針は少なくとも5mmはある

 スズメバチは、蜜蜂を捕まえて 肉団子にするそうである。

 集団で襲うと、蜜蜂の巣箱の前は蜜蜂の死骸の山となるそうだ

 二つある蜜蜂の群、、、一つのほうが、先日から凶暴になり、内部検査のために箱の蓋を開けると、騒ぎたてて、ワンワン飛び交い、ナベショーの手を刺しに飛びかかってくるようになった。

 こちらは素手なので、それ以上の作業の続行が無理、、、

 蓋をしてしまう、、、

 何故だろう? 

 悩みつつ、数日後も同じ状態

 仕方が無いので、今日はゴム手袋をして作業を行った

 今までおとなしい蜂達だったのに、いったい何がいけなかったのであろうか????

 餌が足らない時は、砂糖水を与え、スズメバチを退治し、可愛がってきたのに、突然の変化は、当惑してしまう

 子育てと同じか~  

 結構、ストレスだよ~

 もう一つの群れは、今までとおり静かでおとなしい、、、のが、まだ救いであるImg_9594syukusyou

 モンタは、いつも素直で静かに眠ってるから嬉しいよ

 突然、狂うことは無いだろうね?

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コメント

各地に全国的にはまだ知られない美味がありますね。
量産も出来ないからこそ、個人的な“MY 美味”として取っておきたい。
東北・北海道・九州・・・きっと隠れた美味は多いことでしょう。
もっと、食べ・知り・・・当分死ねませんね。

投稿: ばら色婆ァバ | 2006年9月24日 (日) 21時01分

せっかく手塩にかけて育てているのに、、、謀反をおこすなんて、ケシカラン!・・・と怒ってみても、ミツバチには通じないことでしょうねー。

まったく、親の心、子知らず、、、ですね。

投稿: なぎさ | 2006年9月24日 (日) 21時02分

PS・スズメバチの被害は、ニュースで見ますが、悲惨ですね。
こんなに大きな蜂が、集団で襲ってきたら、私はきっと刺される前に心臓麻痺で逝っちゃいます。
ナベショー様、可愛い蜂も大事ですが、御身もお気を付けてくださいませね。

投稿: ばら色婆ァバ | 2006年9月24日 (日) 21時05分

ばら色さま
今はネットで容易に入手できるので、うれしいです。
スズメバチは刺されたら死ぬ人もいるそうですよ。
スズメハチ捕獲器は設置してあるけど、完璧ではないそうです。
集団で襲ってきたら、逃げるしかないね。

投稿: ナベショー | 2006年9月24日 (日) 22時14分

なぎささま
何故 蜂は謀反を起こしたのか、、、、??
ナベショーは気付かないけど、ナベショーに何かハチを怒らせた決定的原因があったのでしょう、、
子育ても同じ、、、、
子供が荒れて親に反抗するのは、子供に問題があるのではなく、親に問題あり、、、、ですよね~ 
それにしても、、ストレスたまるな~

投稿: ナベショー | 2006年9月24日 (日) 22時19分

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