ナベショーのシニアーライフ

  里山の秋

　今年は紅葉が一週間以上遅れている

　まだ、ほんの一部が紅葉始めた頃、、、

　ナベショーの近くの田園、９月初旬に稲刈りした後に、稲が再び芽を吹いている　

　間もなく黄色くなって、霜が降りるころには枯れてしまう

　９月のはじめ、トロロアオイの美しい花が咲いていた家の庭、もう種が出来ている頃に違いない

　トロロアオイは和紙を抄く時の糊剤として昔から使われていた植物、オクラと似ている。

　ほんの１０分、峠を越えて瀬戸川沿いに車を走らせた。

　あった！　あった！

　すでにトロロアオイは枯れて、引き抜いて庭と道路の間に捨ててあった。 　　　　　　　

　この種を来春に蒔けば、芽を出して１～２ｍに成長して、このような美しい花が毎朝見られるはずである

　たくさん、種を採取したので、ご希望の方は、どうぞご連絡を！

　ドウタンツツジが真っ赤に紅葉していた                                                               

　ドウタンツツジは初夏の黄緑の葉も、白い花も美しい

　園芸種以外に、高い山に登ると、赤い更紗ドウタンなどが咲いている

　庭師によって丸く刈り込まれたドウタンつつじよりも、自然に成長した木が好きだな、、

　同じ種類のサツキやツツジの紅葉は、ドウタンツツジに比べると見劣りする。

　ツツジには紅葉して落葉しないのもある。

　この瀬戸川の堤防沿いの藤枝の造り酒屋「志太泉酒造」がある。

　時々、この堤防を歩く時、美味しいお酒「志太泉」を買う

　昔と異なり、地方の造り酒屋が頑張っているのは嬉しいことである。

　昔は、ＴＶで宣伝している灘や伏見の大手酒造会社がこうした地方の酒造会社から原酒を桶買いし、醸造アルコールや様々な添加物を配合して、一級酒、二級酒として全国に販売していた。

　そういうお酒が美味しいわけが無く、消費者の日本酒離れを引き起こした。

　危機に立った地方の酒造会社は、やがて大吟醸酒など、地方のお米、水、それぞれの酵母を生かした美味しいお酒を造り、苦労して販路を開拓して定着した。

　ナベショーも、家で飲む日本酒は、地元、藤枝や焼津、静岡の地元のお酒である。

　燗して飲むより、白ワインと同じように冷やして飲むのが好きである。

　辛口の大吟醸酒は、ドイツの辛口トロッケンワインに似ていると思う。

　大吟醸酒は、米を半分くらいまでに精米して、たんぱく質や他の不純成分を除き、ほぼ純粋の澱粉にまでする。

　お酒の酵母は、成長に必要な蛋白質などの様々な栄養成分が無いために、酵母みづからが生存、増殖に必要な成分を純粋な澱粉質から作り出す。

　それゆえ、大吟醸酒は混ざりけのない純な香味なのである。

　話が、お酒の話題になってしまった

　今日の料理は、鰯のムニエル、ローズマリー風味である。

　ポテト、人参も電子レンジで熱した後、フライパンでローズマリーと共に、両面をこんがり焼いた。

　この魚料理に、冷酒をワイングラスに注いで飲むのも美味しい

　 今日は暖かい日和、モンタは庭へ飛び出ると、嬉々として歩き回っている

　部屋で丸くなって眠っている時とは大違い

　どうですか！　目の輝き、顔の表情が生き生きしてるでしょう

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