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2006年12月19日 (火)

新鮮な魚は火曜日に!

Img_2404syukusyou_1 冬のバラ(3)

 ナベショーが庭を造り始めた初期の頃に植えたバラ

 カミキリムシにやられずに何とか、今までの十数年間を持ちこたえている。

 黄色い上品な花を咲かせる

 寒さの中で一輪のみ、先日来から咲いている

 魚を買うのは月曜日は外すべし!

 漁師さんは日曜日は漁を休むし、市場も休み、、、だから月曜日には、地の新鮮な魚は並んでいない

 今日は火曜日、、 いつも行く福一焼津流通センター、、絶好の魚日和である。Img_2545syukusyou_1 Img_2546syukusyou_1 Img_2548syukusyou_1

 こんな大きくて丸々太り、ぴかぴかピンクに輝き、目が黒くて澄んでいる、、、こんなゴマ鯖は、そうそうあるものではない

  250円/kgなので、 2本 485円

 真っ黒なスルメイカ、、駿河湾に揚がったばかりの烏賊 一杯300円

 ハタハタ、、北海道産の氷づめで新しい! 800円/kg 20匹数えて895円

 さて、ハタハタは、、、、

 Img_2565syukusyou半分 煮付けにして、残り半分は干物に、、午後の日に干して出来上がり  Syukusyou_14

 鯖は 一本は背開きにして骨を取り、塩する、、、、これは明日、豪快なる土佐の姿寿司

 もう一本は三枚におろして塩して半身を締め鯖に、、、 烏賊も刺身にImg_2575syukusyou Img_2585syukusyou! Img_2592syukusyou        

  しめ鯖は生々しいが、まるでトロのよう、、、、、、、

  脂肪が乗っていて、口の中でとろけそう、、、

  九州からはるばると運ばれてくるブランドの関鯖、、隣の箱に並んでいたが買う人は誰もいないよ!

 スルメ烏賊の皮をツルリと剥くと白く半透明  烏賊の刺身も美味しい   

 ワタは褐色と思っていたが、この新鮮な烏賊のワタはピンク色  

 烏賊の足は焼いて生姜醤油で、、ワタは塩振ってオーブンで焼く

 今日は久々、安くてImg_2596syukusyou 新鮮な美味しい魚をたくさん食べた!

 モンタの写真 撮ろうとしても、いつも寝ている

 凛々しい姿は、やはり外に出てるときだね!

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そうそう、昨日、作りなおしたクリスマスリース、、、早くも一日でこんなになってしまったImg_2570syukusyou     赤い実は少ししか残っていないよ、、、、

 明日で全滅だね!

 今日はヒヨドリが幾匹も玄関でバタバタやっていた。

 

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コメント

こういう夫を持つと、妻はシアワセでしょうね~~!

知り合いに何でも出来る優秀な夫を持つ妻がいますが、文句ばっかり言って、あまり感謝してないんですよねー。これはどういうことでしょうか。

してくれて当たり前、と思うと感謝したくなくなるんでしょうね!

投稿: なぎさ | 2006年12月19日 (火) 22時47分

なぎささま
今度、妻に聞いてみよう、、
こういう美味しい料理を作る夫と一緒になれてシアワセか?
って。
いや~ やっぱり聞くの止めとこう

投稿: ナベショー | 2006年12月19日 (火) 23時16分

 えっ! ほんとうに土佐の豪快な姿寿司をおつくりになられるのですか。見せていただけるだけでもしあわせです。何だかドキドキしてきました。写真がアップされるのを大変楽しみにしていますね。
 私の家に魚を配達してくださる魚屋さんは、週に一度金曜日の早朝に、ロンドンの魚市場に行かれるだけです。後は地元の業者から必要に応じて仕入れるのだそうです。我が家へは金曜日の午前中に配達してくれますが、鮮度はまあまあといったところです。
 私もロンドンの魚市場に行ってみたいと考えているのですよ。一般の方が入れるのは業者よりも少し遅れて多分朝五時以降だったようです。箱単位で買うというのが問題ですね。

投稿: はなあかり | 2006年12月20日 (水) 02時11分

おはようございます
お魚がたくさんたべられていいですね~
これもナベショーさんの手間の賜物ですね。
自分で捌くなんて滅多にしません。
たいてい、スーパーで「塩焼きにする予定です」「味噌煮にする予定です」ってやってもらうか
最近はもっぱらコープさんの宅配(冷凍)
煮物はちゃんとするけれど、お魚は…ナベショーさんを見習わないと!

投稿: とまと | 2006年12月20日 (水) 06時03分

おはようございます。

魚の日。
以前長期イタリアの山中の町に滞在していた時、魚の日(曜日)がありました。その日だけは、海沿いの町から魚が来るのでレストランで魚が食べられるというものでした。

投稿: ぞう | 2006年12月20日 (水) 07時11分

私の家にも11日に、秋田・男鹿のハタハタが届き、煮物・田楽と楽しんで居ります。
干物をいいですが、味噌に漬けておくと長持ちします。

投稿: ばら色婆ァバ | 2006年12月20日 (水) 09時33分

相変わらず~!美味しい魚を上手に買われてますね~!

おっしゃるとおり・・火曜日は買い得です~!

後、休市じゃない水曜日もお買い得かも・・!

サバ美味しそう!・・ハタハタは格安ですね~!
雄ですか?
ぽちっと!

投稿: マグロ君 | 2006年12月20日 (水) 10時49分

はなあかりさま
一晩酢につけて、今朝、土佐の一本姿寿司を作りました。
いま、冷蔵庫で熟成中!
箱単位で買うのはたいへんですね。
誰か数人で買って分けるのも方法ですが、、、
でも、イワシやサンマの新しいのは、一箱20~30匹入ったのを買って、刺身、塩焼き、ムニエル、煮付け、、塩して酢で絞めたり、味醂醤油に漬けたり、味噌につけたり、フライ用にパン粉つけて冷凍したり、、、マア、何とかさばけます。

投稿: ナベショー | 2006年12月20日 (水) 11時24分

とまとさま
お魚、、丸っぽ一匹さばくの楽しいですよ!
捨てるところ無く全部利用できるし、、
良く切れる出刃包丁と先の尖がった刺身包丁で、、、
ちょっと危ないかな?

投稿: ナベショー | 2006年12月20日 (水) 11時27分

ぞうさま
イタリアの山の中の魚デイー、、魚好きには待ちきれませんね!

投稿: ナベショー | 2006年12月20日 (水) 11時29分

ばら色さま
ハタハタは美味しい魚ですね!
卵以外には身が少しですが、良く絞まっていて美味しい。
味噌漬けも美味しそうですね。

投稿: ナベショー | 2006年12月20日 (水) 11時31分

マグロ君さま
ハタハタは残念ながら、卵一杯つまった雌がほとんど、、、
雄は数匹、、、
干物を焼くと、大きな卵がなかなか火が入らない、、、

投稿: ナベショー | 2006年12月20日 (水) 11時33分

ナベショーさま、
火曜日ですか~、!、
それは、いいことを教わりました、m(_ _)m
いつも、ありがとうございます♪

投稿: こつ | 2006年12月21日 (木) 11時51分

こつさま
そうそう火曜日です。
日曜日お休みした漁師さん達、月曜日はいっせいに漁に出ます。
金曜日は、土、日の週末を控えて、特に、大安などがあると高級魚は高い。

投稿: ナベショー | 2006年12月21日 (木) 12時05分

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