ナベショーのシニアーライフ

ムラサキカタバミ

　江戸時代に観賞目的で日本に持ち込まれ、爆発的に繁殖,拡がった。

　いったん畑などに侵入すると駆除は困難だそうである。

　花は美しいけれど、、、、

　今日はクリスマス、どこの家庭でも、クリスマスのご馳走を作って、楽しまれたのでは、、、！！

　ナベショーの家、クリスマスは何が食べたい？

　子供たちは口を揃えて、「お母さんの鶏の足のシャンペン煮」

　昔、埼玉県の社宅に住んでいたとき、よくお世話になったお隣の奥さんに妻が教えていただいた。

　飯田美雪の料理の本に出ていた料理、、、そのレシピーをいただいて、クリスマスには、しばしば妻が作っていた料理である。

　その「鶏の足のシャンペン煮」、、この料理、この味が、子供たちにはいつまでも忘れられないのである。

　料理研究家であり、フラワーデザイナーでもある飯田美雪、、もう１００歳以上になられるのではないか？

　鶏の足肉を７本、塩胡椒して小麦粉をまぶしてフライパンで焼く

　玉ネギとベーコンを刻んで、良く炒め、小麦粉と牛乳を加えて、さらにシャンペンを一本と、焼いた鳥の足を入れて煮る、、、

　スープ皿に入れて、彩りに緑のブロッコリーを浮かべる、、

　以上は妻のクリスマス料理である。

　鶏の足をブログのばら色さまのレシピーどおり、

　３％の塩水に一晩漬けて、オーブンで焼き、最後に醤油と味醂のタレで照りを出した。

　少し、焦がしてしまった、、、

　また、１Ｋｇの豚バラ肉を一晩塩胡椒したのを、燻製鍋で３時間焼いた。

　これらを切って妻が大皿に盛り付けてくれた。

　後はアンズジャム入りフレンチドレッシングをかけた野菜サラダ

　飲み物は、カナダドライのジンジャエール、

　部屋を暗くしてローソクを灯して、クリスマスの食卓　は出来上がり！！

　大きな鍋から鶏の足のシャンペン煮が、お皿に入れて、一人、一人に配られる、、

　鶏の足のシャンペン煮はクリスマスの定番料理、

　大皿への盛り付ける料理は手作りの焼き豚であったりローストビーフであったり、、鮭やマグロ、白身魚のカルパチオであったり、、、、いろいろである。

　ご飯かフランスパンか、お好みで、、、

　今夜は長男家族と一緒の食事、、

　大人５人、子供２人でクリスマスの食卓を囲んだ。

　美味しい食事の後の、フィニッシュはケーキと紅茶またはコーヒー

　モンタ、、今夜は静かにしてくれな！

　壁やドアをカリカリやったら駄目ですぞ！

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