クッキー「貴婦人のキス」を焼く

水仙

　暖かくなるにつれ、庭のあちこちから水仙が顔をだす

　庭の冬の手入れにため、庭の中をうろうろすると、地面から顔を出したとこの水仙を踏んづけてしまう。

　いろんな時に、機会あるごとに水仙の球根を手に入れて、庭のあちこち埋めた

　水仙は特に手入れしなくとも、毎年芽を出して花をつける。

　　来週１５日に次女がアメリカに帰るので、ナベショーから彼氏へのお土産のクッキーを焼いた。

実は、彼からのお土産も彼が焼いたクッキーだった。

　丁度一年前に、ブログ（http://diaz.cocolog-nifty.com/buenos/2006/01/post_a157.html)で教えていただいた「貴婦人のキス」（Ｂａｃｉ　ｄｉ　Ｄａｍａ）という美味しいクッキーである。

　ナベショーのブログで１月３０日、３１日にはじめての挑戦記をアップしている。

　以来、このクッキーは幾度も焼いてナベショーが作れる唯一のクッキーとして、我が家で定着、孫達のお誕生日会でも活躍している。

　このクッキーは卵を使わないので、卵アレルギーの人も美味しく食べることが出来る。

　イタリアのピエモンテ州のトルトーナ（Ｔｏｒｔｏｎａ）の銘菓で１５０年前から作られているクッキーだそうである

　「貴婦人のキス」　ナベショーは実際には残念ながら体験しておらぬが,このクッキーの甘さ、美味しさは、十分に貴婦人のキッスを想像させるものである。

　材料はいつも買い置きしてある　　　　　　　　　　　　　　　材料　　 　　

アーモンドパウダー　　　１００ｇｒ

小麦粉　　　　　　 　　　　１００ｇｒ

グラニュー糖　　　　　　　１００ｇｒ

無塩バター　　　　　　　　１００ｇｒ

チョッコレート　　　　　～　　３０ｇｒ

アーモンドナッツ（無くてもよし）

　まことにわかりやすい配合量である

　作り方

　ボールにアーモンドパウダー、グラニュー糖、小麦粉、小さく切った無塩バターを入れて、

　手と指で十分、念入りにこね回して、　均一な生地にまとめる

　生地を、直径一センチほどに伸ばし、２センチ角に切り、手で丸めて、ちょっと頭を押し付けて天板に並べる。

　約半分にアーモンドナッツを押し付ける。

　１６０度で約１３～１５分焼く（ちょっと長かったか、、、８～９分のほうが白く焼ける）

　オーブンの種類、熱量により、時間は調節し、ほんのり小麦色になったら、取り出して冷やす。

　幾度か焼くと、オーブンに合った条件を見つけることが出来る。

　冷えてから、プラ容器に入れて冷凍庫で十分冷やしておく

　チョコレートを湯で溶かし、冷やしておいたクッキーで挟んでチョコレートが冷えて固まるまで冷ます。

　以上で出来上がり    このクッキーをオーブンで焼くとき、アーモンドナッツや胡桃などを載せて焼くと楽しい。

　最初、オーブンで焼くとき、電子レンジ併用のボタン（コンビ）を押して失敗！

　デレデレと溶けて拡がり、せんべいみたいになった

　オーブンのみを使うときはコンベックだって！

　コンビだ、コンベックだと、こんな意味不明のわかりにくくて紛らわしい操作ボタンはケシカラン！！

　バター、アーモンド、チョッコレートの甘くて香ばしい香り、口の中、いっぱいにフワ～と拡がる、、、まさしく貴婦人のキッスである

　ケーキ店やバザーでいろんなクッキーを買うことがあるが、これほどの美味しいクッキーを食べたことはいまだかって無い。

　常温では若干　吸水してベトツキがあるので、秋から春までのクッキー、

　冷蔵庫に保管しておけばオールシーズン

　ナベショーのブログのご婦人の読者の方々、、、！！！

　来るべき、バレンタインデーには、是非、この「貴婦人のキッス」を　愛しい良きお人に！

　この香り、、モンタにもわかるよ！

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