アンキモのパスタとしめ鯖サラダ

寒風の中のバラ

　全国各地、今年は暖冬

　東京では例年より一ヶ月はやくスギ花粉が観測されたという

　やっと昨日から冬らしい寒い日、

　今日も澄み切った青空、だが風は強く冷たかった

　もうず～と前からのバラの蕾、数日前からやっと膨らみ始めたが、昨日来の寒さでストップ！

　このままの姿で楽しませてくれるといいな！

　先日　調理した蒸したアンキモ　冷蔵庫で一本眠っている

　醤油、味醂、酒、砂糖でこってり煮付けたアンキモも美味しい煮汁が残ってる

　アンキモのパスタでも作るか！

　レシピー？　適当に作るから、何処にもない！

　フライパンで、オリーブオイルンを加熱して、ニクニクのみじん切りとアンキモを塩胡椒をして一緒に炒める

　 アンキモから油が出て縮んできたら、赤カブ、シメジ茸、レモン

　（これらを使う必然性は無い、、たまたま、冷蔵庫の野菜ボックスにあった残り物の野菜）

　の薄切りを加えて、さらに炒める

　残してあったアンキモの煮付け汁を加えて、塩胡椒で全体の味を整える

　別に、丁度茹で上がったところのパスタを加えてよく絡めて、アンキモパスタの出来上がり

　お皿に盛り付けて、上に刻みネギを振り掛ける

　なんだか、焼きうどん　のようだな？

　お味のほうは？？？？？？？？

　うっま～い！

　不思議なお味！

　妻曰く、、、私ならアンキモはペーストにして、牛乳も使い、ミートソース風にするけどね～　だって！

　じゃあ　明日は妻のアンキモパスタを！

　パスタだけでは、、、とサラダを一品

　先日作ったしめ鯖が冷蔵庫に残ってるので、しめ鯖サラダ！

　冷蔵庫に残ってる青くび大根の端くれ、同じく赤カブと赤カブの葉っぱ、同じくレモン、

　薄くスライスして塩をさっと振って、軽く絞って、、、お皿に盛り付け、、

　しめ鯖を薄く切って野菜上に並べる

　チョット、料理人の次女の盛り付けの真似したけど、

　だいぶ差があるな～

　ドレッシングに柚子ポン酢をにかけていただく！

　普通に和風のしめ鯖でいただくよりも、野菜もたくさん、醤油の代わりに柚子ポン酢、この方がいいね！

　今夕の料理は全部、冷蔵庫の残り物、、、お買い物無し！ 　

　モンタ　あまり真面目な顔で見つめるなよ～

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