鯖の料理

　 ツルニチニチソウ　と　スノーフレーク（鈴蘭水仙）

　いづれも丈夫で繁殖力の強い、たくましい花

　目下、勢力争い、、

　魚を見に行く　　あったよ　でっかいマンボウが！ 　これ一匹１．５６０円　まさか？

でも確か一匹と書いてあるね～

　この座布団みたいなのが一匹１５７５円　だって！　

　こんなのもあるよ！ 　サゴシ、ハタ、黒鯛、、、　ハタ、Ｋｇ　４５００円だから　２～３万円はするだろうね！

　一度、料理して鍋、刺身、煮つけ、で食べたいね

　サゴシも大きくて美味しそう！

　、、、、でナベショーが買ったのはこれ！ 　　　丸々太った平鯖！　これだけ新鮮で脂肪ののったものはなかなか出ない！

　３本買った！

　塩して酢で絞めて鯖寿司、、、と言うのは毎度のこと

　今日はオーソドックスに煮つけと焼き鯖に！

　まづ、二枚におろして、、、 　卵、白子、肝と一緒にこってりと煮つけに、、、、　　

軽く塩振って素焼きに、、、

　残念ながら皿に取り出すときに崩してしまった、、

　これを、このまま食べても美味しいし、身をほぐして炊き込みご飯に！

でも、料理してみると、あまりの新鮮さと美味しそうなので、片身を皮ごと刺身に切って醤油に漬けて、お茶漬けに、、、

　山椒の木の芽と山葵に、熱々の番茶を注いで、、、こりこりと弾力があって、、、、うっまい！！

　これだけの鯖、滅多に食べられるものではない！

　

　頭も焼いて、身をほじりだす

　これが、またまた　旨いのである

　特に眼の回りの身、、美味しくて美味しくて、、

　これはお昼ご飯のおかずになった。

　鯖の煮つけ、、、脂肪ののりが少ない鯖はぱさぱさして美味しくないので、味噌煮にしないと食べられない、、

　しかし、このように太った鯖は、醤油、味醂、酒、砂糖でこってり煮るのが一番美味しい、、、

　味噌煮なんてとんでもない！

　もう２本ほど余分に買って、塩して酢で絞めておけばよかったな～　

　外は風が冷たいけれど、家の中は窓越しに日光がさして暖かい

　モンタは、家の中で一番暖かい場所で昼寝をする

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