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2007年6月 5日 (火)

福一で魚を!

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この紫陽花も美しいよ!

朝、蜂蜜を搾った後、福一焼津流通センターへ、久しぶり魚を見に行く。Img_1227syuku Img_1226syuku          

 土曜、日曜日以外は、料理屋、旅館、などの料理人の客がほとんどである。

 高級魚は目の保養、、、ハタやアラ、こんなのいつの日か買ってみたいな~Img_1209syukusyou Img_1211syukusyou      

店の中でお兄さんがアラのでっかいの料理してた、、、数万円するだろうImg_1223syuku         

 楽しそうな貝もあるImg_1212syuku Img_1218syuku  岩牡蠣、とこぶし、尻高                          

もちろん、マグロも、、、買いやすいようにブロックでImg_1214syuku_1 Img_1215syuku_1                         

キンメタイ、、キンメは美味しい魚  ロシア産の蟹もある  Img_1222syuku_1 Img_1221syuku_1                                       

ところで、本日 ナベショーが買ったのは、ドンコImg_1208syukusyou_1 とアジ

 ドンコを二匹買った、すぐ後、どこかのおばさんが箱ごと全部買ってしまった。

   アジは1Kg 800円 

 Kg 1000円以下のばかり、、、

アジは背開きにして、塩水につけて日に干して、干物にしたImg_1231syuku_1 Img_1273syuku_1                      

ドンコは土鍋で煮付けに Img_1262syuku_1 Img_1263syuku_1 Img_1265syuku_1 Img_1267syuku                                      

 ドンコはグロテスクに見えるが、身は癖が無く、キモが美味しい。

 身が柔らかくて崩れやすいので、鍋の中で、動かさないように煮付けか味噌汁にするのが美味しい。

 今回はドンコの煮付けに豆腐、ねぎ、きのこ、などを一緒に煮ると、立派な一品料理となる。Img_0823syuku                   

   今日は、蜂蜜の採取に続いて、二回更新したよ!                                      

    

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コメント

アジ1キロ800円はちょっと高いような気がしますけど。
ドンコというサカナ、こちらのドンコとまたちがうような、、、。
こちらのドンコはごついウロコで頭でっかちなんですよ
アラカブの親戚のようなお顔です。

投稿: なぎさ | 2007年6月 7日 (木) 20時34分

なぎささま
アジはそのときにより、産地により、大きさにより、値段は350円くらいから800円までばらばらなんです。
値段が倍くらい違うのが隣合わせで並んでたりする、、
このアジは、、、長崎産だったような、、、
干物は美味しい、、最高でした!
ドンコのうろこは小さいよ。
ちょっと種類が異なるような、、、

投稿: ナベショー | 2007年6月 8日 (金) 23時42分

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