ベニマンサクの花

ベニマンサクの花

ベニマンサクは、氷河期に大陸から日本に来たといわれている。

広島県の一部など、極めて限られたところにしか自生していない珍しいマンサクである。

１５年前、広島県大野町の自生地、自然観察の森で、種らしきものを採取して、庭で育てた。

ベニマンサクという名の通り、丸い葉の紅葉が美しいのだが、残念ながら藤枝の我が家の庭では、美しく紅葉しない。

秋の季節、蛸のような形の対になった小さな５ｍｍくらいの花をつける。

早春に黄色い花が咲く普通のマンサクは、小さな丸い蕾がいっぱいついている

晩秋とはいえ、もう早春に咲く花の準備が整っているのである。

先日、真鱈を一本買って、昆布〆酒蒸しの料理がたいそう美味しかった。

そこで、再び福一焼津流通センターへ昨日行って真鱈を買った！

大きな白子のある雄である。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

二枚におろし、昨夜は片身と頭、アラで寄せ鍋を食べた。

今日は、残った半身で、洋風昆布〆酒蒸しを試みた。

羅臼昆布に軽く塩しておいた鱈の身を置き、椎茸、ピーマン、トマト、人参、月桂樹の葉っぱで囲み、お酒を加えて、隠し味にバターとココナッツオイルを加えて１０分くらい煮た。

一人分づつスープ皿に並べた。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

鍋ものにすると、真鱈の身がどこに行ったのか分からなくなって、存在感が薄いけれど、

こういう料理だと真鱈の美味しさをじっくりと楽しむことが出来る。

余興にもう一品！

今朝のNHKTY　生活ホットモーニングの料理　　　

大根とホタテの丸焼きギョウザ

これは、御飯のおかずにもなれば、ビールの肴にもなる美味しい料理である。

今日のモンタは、切れ目のいかにも端正な顔立ち！

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