可愛い手の込んだ花 ホトケノザ

ホトケノザ（仏の座）

春の七草のホトケノザとは異なる草

仏の座るハスの花に例えて名がついた。

小さな花ではあるが、なかなか凝った意匠、可愛い形をしている。

本来、早春に咲く花であるが、もう畑や畦道で咲き始めた。

ブログのふうかさまからたくさんの柚子を頂いた。

形は健康そうであるが、全くの無農薬、自然の恵みである。

お庭に柚子の大木があって、たくさん生るそうである。

ナベショーの故郷の丹波から送ってきた柚子は、既に柚子ポン酢に加工してしまった。

今回のふうか様からの柚子は、柚子味噌と柚子ジャムを作る。

半分は、皮を剥いて、皮をみじん切り、果汁も絞る

味噌５００Ｇｒに柚子１０個の皮と果汁、砂糖２５０ｇｒ　味醂大匙５杯　水　１カップ

ムツクツと焦げないように煮込んで出来あがり

柚子ジャム１Ｋｇ　は　やはり皮を剥いて、果汁を絞り、皮を薄くスライスして、砂糖１Ｋｇを加えてクツクツと煮込む

粘性が出てきたら、焦がさないように注意深くかき回しながらやっと出来あがり！

柚子の香りがいっぱい！

ヨーグルト、パン、などと一緒に食べると美味しい。

柚子味噌と柚子ジャム、、先日作った柚子ポン酢　 　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　

後は、冷凍庫に柚子皮の刻んだのが２パック。

今日は静岡おでん風！ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

大根、厚揚げ、コンニャク、昆布、、、それらの上に鰹と海苔の粉をかけて、柚子味噌つけて美味しく頂いた。

モンタは何かたくらんでいる、、、、

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