囲炉裏で猪鍋を！

暖かい囲炉裏の炭火で猪鍋とニジマスの串焼

昨年秋、静岡から安倍川を溯り、山葵栽培発祥の地、有東木の茶店で出会った中高年の７～８人

彼らは梅が島の手前、新田温泉の「山の宿Ｐくさぎ里（クサギリ）」に泊まっての帰り、

猪鍋や鹿のお刺身など、料理は良かったよ、、、とのことであった。

義母にはショートステイしてもらい、妻と二人で安倍川奥の滝めぐりをして「くさぎ里」に泊まることにした。

毎度のこと、日曜日の６日に予約の電話をして翌日の宿泊

郵便局や銀行の用事を済ましてゆっくりと車で出発、安倍川沿いにＲＡＶ－４で走る

ガソリンが高くなり、これからは出きるだけどこへ行くにも軽トラで、、、と思ってるのだが、こういうドライブはやはりＳＵＶ車で、、、

安倍川の長い吊橋 　　　　妻は嫌がるが、揺れる吊橋を往復

赤水の滝　　 洪水の時に滝の水が赤褐色になることから名づけられた。　　　　　　　　　

１７０７年の宝永大地震で、山全体が崩壊した大谷崩れ、土石流により下流に堆積した岩石は延長７ｋｍに及び、その土石は１億２０００万ｍ３　１０トンダンプで約２０００万台分、

当時は安倍川はもっと東側を流れていたが、堆積物で埋められて、この赤水の滝のルートになったという。

更に車を走らせて終点の梅が島温泉駐車場に車を置いて、谷道を登る。 　　　　　　　　　

重く曇った空からは小雨、山の尾根付近は雪である 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

大小のいくつかの吊橋を渡り、アップダウンを繰り返しながら、渓流に沿った山道を登っていく

春の新緑、秋の紅葉、、、綺麗だろうな～ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

車道から約１．２ｋｍの渓谷を歩き、ついに「日本滝１００選」の一つ、「安倍の大滝」にたどり着いた。

滝の高さ　１２５ｍ　　厳冬期には滝の周囲は氷で覆われる

既に、落下する滝の周囲の岩の白く見えるのは、全て凍った氷である。

駐車場まで引き返し、今日の宿、民宿の「山の里Ｐ・くさぎ里」に着いた。 　　　　　　　　　

地元出身の老夫婦、公務員、家具会社社員を経て、２５年前に始めたペンション、山と花が大好き

部屋はツインベットと暖かいコタツ、、他にも和室、洋室、様々で定員１５名、

囲炉裏のある部屋

温泉で温まった後は、この囲炉裏の部屋で夕食 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ペンションを始める前に、料理屋で料理の修業しをしようとしたら、料理屋の主人から、「そんなことをする必要はない、、田舎で母親が食べさせてくれた料理、田舎の御呼ばれの料理で勝負しなさい」と！

冒頭に載せた猪汁、、大根、コンニャク、豆腐、ネギ、白菜の味噌仕立て

ニジマスの塩焼、、　　　自分の養魚場で生きたのを串に刺して炭火で焼く

山芋や付き出しのお皿、、

鹿の肉と岩魚の刺身 　山葵は有東木の本山葵

コンニャクの柚子味噌　　路地の椎茸と蓬餅

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ほぼ料理を食べ終わった頃に、揚げたての天婦羅、　ご主人の手打ち蕎麦

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

最後に、おにぎりを炭火で焼いて焼おにぎりとおしんこ

デザートに蜜柑と干し柿

これでフィニッシュ！

美味しい吟醸酒をコップで冷で飲みながら、暖かい囲炉裏端で食べる田舎料理、、

最高の演出である。

料理は確かに蕎麦以外はナベショーでも作れる素人料理ではあるが、実に美味しく、量もあり、お腹もいっぱい

料理の出てくるタイミングも良い。

ご夫婦のこだわりとおもてなし、、、十分に満足であった！

同じ山奥、昨年訪れた佐久間町の民宿旅館「かじか荘」　有名な浜名湖舘山寺温泉「九重」の支配人からＵターン、

実家の旅館を継いだご主人のおもてなしと料理を思い出す。

山の奥で川魚と山菜、山の素材を使った洗練されたおもてなし料理、、「九重」の最高の美しさと繊細さな料理に迫ろうとしている主人のこだわり

両者とも脱サラ経験者でおもてなしと料理へのこだわりを持ったおられる点で共通している。

会社時代の人生、民宿を始めようとした動機と、宿の建物、料理やおもてなしへの思い入れとこだわり、、

始めてから軌道に乗るまでの苦労と支援者達

このようなお話をお聞きき出きるのも、民宿に泊まることの楽しさである。

朝食は手作りパンと洋食で 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

昨夜の雨があかり、、山々を覆っていた霧が晴れてきた安倍川沿いの道、、帰途についた。

モンタ、、お留守番ありがとう

家の前に車の止まる音がすると、玄関のドアのところに飛び出してくる

花の記事が一つも無くてごめんなさい、、、

あっ！　あった　　牡丹鍋　　

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