サワラの昆布〆酒蒸し料理

昨日は晴天、今日は朝から終日雨、花の写真も傘をさしながら、雨の中をうろうろする羽目に、、

ピンクのクルメツツジが満開、

雨に濡れて、黄緑色の葉が美しい。

ユキヤナギの代わりに、ウツギがフェンスから大きく道路に垂れ下がっている

今日は、雨のために外の仕事が出きない

久しぶりに福一焼津流通センターへ行ってみるか！

妻から、２０００～３０００円以内だよ、、、

一週間分の魚だよ～

と、くどいほどに耳の中、、、

面白い魚を見ると、直ぐに衝動買いするからね～

でも、久しぶりに大人買いしてみたいね！

こんなのはどうかね～ 　　　キハダマグロ　　冷凍ものではないよ！　　　　　　　　

春の魚、、と書いて鰆（サワラ）、、いつもは手ごろな大きさのサゴシ、つまりサワラの小さいのは良く買った。

大きいの、、サワラを買いたくて、、、、でも、魚が大きいため、一匹　４～５０００円もする

今日は、少し小ぶりのサワラがあった、、、

店長さん　　目方計って、、、

Ｏ．Ｋ　　２．２Ｋｇ　　１３８０円／ｋｇ、、、、３０３６円、、、、よし！　大人買い

、、、と、これで終われば良かったが、悪いもの見つけてしまった。

先日美味しかった平貝（タイラギ）　一個　５８０円、、、、こりゃ～見逃せない！

お昼は平貝料理、、、、

先日、妻のタイラギパスタが美味しかったので、再度食べたくなって、、、

まず、細いナイフで殻の中から貝柱を離す 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

大きな貝柱は二つに切って、バターで焼いて、ソースはバター醤油 　　　　　　　　　　　　

そのほかの縁側や肝、内臓は、ニンニク、バターで炒めて、塩コショウ

茹で上がったパスタを混ぜて、パセリのみじん切りを少々 散らす、、、これは妻の料理

付け合わせは、畑の花が咲き始めたホウレン草のバター炒め

あまりの美味しさに、「スーパーでお弁当二つ買ったら、５８０円では済まないわね～、、」と妻。

自分で作るからこそ５８０円　プラス　スパゲテイー、、、

妻はニコニコ！

さて、でっかいサワラ 、、、、長くて写真に入りきらない

二枚におろし、、３切れは軽く塩　　後の４切れは醤油、味醂に、、、

骨のついた側の片身は、軽く塩して、数時間置いて、西京味噌に漬ける 　　　　　　　　　

夕食には、軽く塩した切り身で、昆布〆の酒蒸し料理

平鍋に羅臼昆布を三枚敷いて、サワラの切り身を載せて、椎茸、人参、エノキなどを置き、

日本酒を半分くらい浸る程度に加えて、醤油少々色付け程度、

蓋して加熱、、１０分くらい、　火が通ったら、スナックエンドウを入れて一分、出来上がり

お皿に盛り付けて出来上がり 　　美味しくて、これならお客様にもお出しできるね！　　　　　　　　　　　　　　　　

畑に蒔いた小蕪、たくさん芽が出たので、間引きで胡麻和え

１匹３０００円の２．２ｋｇのサワラの大人買い、、

幅５～５センチもある厚い切り身で、一切れ２００円相当、、

これを高いというべきか、安くてお買い得、、というべきか、、、、、

今日のモンタ、、寝起きだよ！ 　　ダンボール箱のベットがお気に入り。

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