新茶が間もなく始まるよ

夏も近づく八十八夜、

いよいよ新茶が始まった！

ほどよい雨、晴れた暖かい日、お茶の生育は順調、、

これで遅霜さえ降りなければ、万歳！

ナベショーが３０数年、勤務した会社のOBの会、社友会の会長Tさんと幹事のOさんが、ナベショーのお茶を是非見たい、、と、本日東京より来られた。

実は、今年度秋の社友会（大阪、東京）で、ナベショーが講演を依頼されている。

会社定年後に始めたナベショーのお茶造り、、、若輩ナベショーの講演は、OB、そうそうたる大先輩達の前で、果たして耐えられる内容なのか、、、、

事前視察なのかな （笑）。

駅にお迎えに行き、まづはナベショーのかなり荒れた山の茶園へ案内して、茶摘をする。

ここは、藤枝バイパス沿いの山の斜面なので、暖かくて、何とか新茶が摘める

農家が放棄した茶園、３年前にナベショーは借り受けて、背丈以上に伸びた草と地面を這う羊歯を除こうと悪戦苦闘のバトルの末、敢え無く退廃、、、、

今は、側の竹藪から出てくる筍の収穫がメインになっている。

柔らかいお茶の新芽、ついでに筍も、、、、 こんなに大きくなってるけど、柔らかい　　　　

それから、ナベショーの自宅へ

摘んだお茶の生葉は、太陽の日に干す、、、、、筍は剥いて米糠で 茹でる

生葉を日に干すのは、中国茶では一般に行われており、萎凋（イチョウ）という。

日に干すことにより、微発酵が進み、お茶に良い香りがつくのである。

しかし、日本の緑茶では、昔はなされていたが、今は生産性アップのためになされていない。

日に干してる間に、ナベショーの茶園に案内！

おお、、かなり成長してるぞ！

茶園全体が、黄緑色！ 　今週後半には茶摘が出来そうだ！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

帰りには、藤枝でもっとも展望の良い山の上、はるか富士山、御前崎、伊豆半島、南アルプス、

そこは広大な茶園が広がっている

ナベショーの茶園とは、えらい違いだね！

ここは日当たりも良く、丁度、お茶摘みが、今日から始まっていた。

１０人くらいのおばさん達が、丁度、お昼を食べて休んでるところ、新茶を飲ませてもらい、

実際に 手で茶葉を摘む姿を、見ることが出来た、、、すごいスピード！　　　　　　　　　　

さあ、家に戻り、妻の手料理、

筍とワラビと茹シラスの散らし寿司、

筍、ワラビ、若布の煮物、

ブロッコリーとスナックエンドウ、クレソンのサラダ

を食べて、いよいよお茶造り

日に干した生葉は、ほど良くしんなりと萎れて、強い香りを発している

少しづつ茶葉をとり、蒸篭で蒸す、、、

男が三人、力を入れてゴリゴリと揉む、揉む、揉む、、、揉めば揉むほど美味しいお茶！

揉み終わると、プロパンガスの火で加熱し、扇風機で送風して、軽く混ぜて乾燥させる

なんと、いい香り、、さわやかな緑の香り！

さあ、出来ました！ 　新茶だよ！　中国茶のようなクルクルした可愛い形！

さっそく、みんなで試飲！ 　　う～ん、、、いい出来だ！　　　新茶だね～　　いい香り！　　　　　　

出来立ての新茶と、掘りたての筍の茹でたのをお土産に！

西焼津駅に向かう途中、マルミヤ製茶さんへ寄る

ナベショーが間もなく製茶の仕事する工場を見学、

今日の手で揉んだお茶造りの作業、蒸したり、揉んだり、乾かしたりは、実際には、機械設備で行うのである。

マルミヤ製茶の社長さんに、いろんなお茶を飲ませていただいた。

もちろん、我々が作った手作りのお茶も鑑定していただく。

丁寧にもまれた美味しいお茶ですよ！

美味しい香りのお茶「藤枝かおり」や花粉症に効く「ベニフウキ」も買って、東京に帰られた。

先日は、ブログのお友達３人、今日は会社の大先輩がお二人、

こんな田舎に来ていただいて、多少とも田舎の生活を体験していただいて、喜んで帰られる、、、

お迎えする私達夫婦にとっては、この上なく嬉しいことである。

今日は、最高のいい天気、ナベショーのお茶は今週末くらいから開始かな！

今日は筍、ブロコリーの脇芽、クレソンのシラスと油揚げを入れて、胡麻油で炒めて、

醤油、味醂で味付けた中華風 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

お茶が始まったら、モンタも手伝うのだぞ！ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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