「ナベショーのお茶」のコンセプト

今日もツツジ、、、淡い朱色が美しい

これは、山ではなく、庭に植えたの、、、２mくらいに育った

昨日は雨、今日は全国的に、西から晴れてきたはずなのに、、

朝、５時のTVの天気予報を見ると,静岡のみ曇り

外は、雨は降ってないが、厚い雲

午後から晴れるという

さあ、、、お茶どうするか！

決行！

７時に現地

雲は晴れない

８時半にやっと開始、、、のはず

発電機のガソリンエンジンがなかなかかからない、、、あせる、、、

散々、苦労してやっとかかった、、ふ～！

一畝刈ったところで、急に　ぽそぽそぽそ、、、ぽそ。

止まってしまった、、、

発電機、、再度始動を試みるも、かなり動きが硬い

ガソリン、、、、満タン、、、、

エンジンオイル、、、、、ああ、、ほとんど無い！

危ない、危ない、、、焼きつくところだったよ。

作業を中断、

軽トラに、発電機を載せて約１５分、農機具店に直行

おじさんに見てもらったが、やはりエンジンオイルのようだ、、

エンジンオイルを補充したら、容易に始動した。

ふたたび、茶園に戻り、作業開始、、、３０分以上のロス、、、

途中、霧雨が降ってきたり、、、散々！

まあ、いろいろあったが、午後は強い日差し、真夏のよう、、

生葉が日焼けしないように、注意深く、日干萎凋

蒸して、、、、いつもの作業

あまりの暑さ、、、１Lのお茶、カルピスウオーター０．５L　キリンレモン０．５L

煎茶には、大きく分けると、、

普通の煎茶と深蒸煎茶

深蒸煎茶は水質の悪かった東京を中心に普及した。

水道水のカルキが強くても、何とか、お茶が飲める、、、熱湯を注いで、直に注げる手っ取り早さ、

一見、濃厚な感じのお茶、、

美味しくもなければ不味くも無い、、、といわれてるが、確かに飲み慣れてしまえば、飲みやすいお茶である。

それに比べて、昔からの普通の煎茶、、、針のようなまっすぐの葉のお茶

実は、このお茶には、ニ種類ある。

昆布、、いやクロレラのようなアミノ酸のマッタリした甘味のあるお茶、、、、

これは、玉露のようであるが、畑に黒い覆いをして、日光をさえぎることによって、茶葉の中にテアニンというアミノ酸が増える

これを旨みと称して、好む人が多い。

しかし、ご注意のこと！

静岡県以外のお茶産地では、お茶の生産工程で、化学調味料を人工的に添加してるところがある。

このことは、今は常識となっており、消費者は玉露のような旨いお茶とありがたがって飲んでいる、、、

安い低級茶に化学調味料を添加して、高級茶として売る、、、困ったものだ！

以前、尼崎の百貨店の試飲コーナーで飲んだら、口の中に甘ったるい味がクワ～と来た。

思わず、、「なんだこのお茶は、、、味の素を入れてる！」

店員さん、、「味の素は、入れておりません」

もう一つの煎茶、

静岡の山のお茶

旨みではなく、香りを重視する

しかし、これも、問題がある、、、お茶を熱い熱で焙じて（火入れ）、香ばしい香り（火香）を付けてるのが多い。

低級茶や、古いお茶は、このような火香をつけてるのが多い。

この火香を好む人も多いし、ナベショーも好きである。

肌寒い日、暖かくて香ばしいお茶を飲む、、、心が温まる

このような火香ではなく、ほのかなやさしい渋みと甘み、

さわやかな緑の香りが調和した美味しいお茶、、、、このようなお茶を飲まれたことがありますか？

これが、本来の静岡の山のお茶なのです。

前者のアミノ酸（テアニン）の旨みのお茶と後者の香りのお茶、、、どちらを好むかは、人によって二分される、、

ナベショーのお茶は、、、、、

ほのかな甘さと渋みに、さわやかな緑の香りの静岡の山のお茶に、

ほのかで上品な花のような香りを付加させたい

静かな心地よい余韻が口の中に残る、、、そっと控えめに、かすかに感じる

昔、どこかで飲んだことがある懐かしさを感じさせるお茶、、子供の時だったか、、

中国茶のように、美味しさや香りを強く自己主張しない、、、

これが「ナベショーのお茶」の究極のコンセプト！

モンタのゴンゴロリン！

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