ちょっと豪華に料理を！

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数年前に、長女が植えた花、、、毎年花を咲かせながら、次第に成長し、かなりの迫力！

この小さな青い花、、蜂や蝶がたくさん飛来している

何という名前の花なのか、忘れてしまって思い出せない。

長女は、１０日に日本を出て、香港、中国、南アフリカ、ケニア、インド、タイ、、、

かなりのハードなのと、訪問したことの無い国々もあり、現地との連絡が、なかなか取れなかったり、、

出発の前から、心身ともにかなりナーバスになっていた、、、

守られるように祈るしかない、、

今晩は、４人のお客を招き、次男夫婦も合わせて、８人でデイナーパーテイー

どんな料理を作ろうか、、、、

まずは、福一焼津流通センターへ魚を見に行く

ナベショーさ～ん　烏賊が安いよ～　　一箱　１４００円　　

小さなスルメ烏賊の新鮮なの　３～４０匹は入ってるよ。

大いに魅力あるけど、ポリ袋に小分けして、ご近所に売りに回らなくちゃなるめ～

おおっ！　これにしよう、、、目方は３、２ｋｇ　　５３０円／ｋｇ

焼津沖産　、ビン長マグロ　静岡では　トンボマグロとも言う

身の色がピンク、白いのと、柔らかいので、ｼｰチキンの原料、、、

しかし、脂が乗ってて全身　トロ、、

価格も安いので、静岡人は好んでお刺身で食べる

でも、昔に比べれば、最近は高くなり、塊が５～６００円もするようになった。

さて、三枚におろす

先日のメジマグロは、全く脂肪が無かったが、このトンボマグロは、すごいよ！

さらに切り分けて、マグロのお刺身

ピントが合ってないな～

カツオのタタキと同じように、表面を火で炙って、薬味で食べる

火で炙ると、表面から、じりじりと脂が滴り落ちる

これもピントが合ってない、、、

皮ごと薄く切って醤油に漬けてたの　と　皮を取り、普通にお刺身 　　　　　　　　　　　　

美しいピンク色でしょう

これ、全部が　大トロ　みたい

お客様達、、、これなんだろう？

カツオでもないし、、、、そう、皮を取った切り身のブロックでしか売ってないからね。

次の料理は！

小さめの新鮮なスルメ烏賊、茄子を薄く切って、ぱっと塩振って、片栗粉をまぶして油で揚げる

それを、大皿の盛り付けて、ラビコットソースをたっぷのせる

持ち寄りパーテイーで大好評な僕のお得意料理である　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ラビコットソースは、トマト、ピーマン、玉ネギのみじん切りに、手作りの少し甘めのフレンチドレッシングを混ぜて馴染ませたものである。

さらに、次の料理は？

つい先日に作ったのと同じ、、、大根おろしと薬味で食べる和風ビーフステーキ 　　　　　

焼いたステーキが薬味と大根おろしで隠れてしまったよ

塩コショウしたビーフをフライパンで焼いて、刺身包丁で切り分けて皿に並べて、醤油と味醂ベースのタレを上にたっぷりと注いで、更に大根おろしとネギ、青紫蘇の薬味をのせる

魚と肉だけでは野菜が不足　　　それで　ポテトサラダ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ヨーグルトにヤマモモジャムと蜂蜜のデザートでフィニッシュ、

飲み物は、梅ジュースを炭酸で割ったもの、、

加工度の少ない単純な料理ばかり、、、男の料理だね。　　

青紫蘇が、たくさん使えるので助かる、、

青紫蘇の無い季節だと、レタスや青物野菜を使う

トマト、、今日のために、、、、今朝畑に採りに行ったら、カラスに食われて、赤く熟したのは皆無！

仕方が無いからＪＡの朝市で、、、トホホ！

煮物を１～２品加えて、散し寿司か握り寿司、押寿司をつければ、

十数人～２０人くらいのホームパーテイーの料理として十分過ぎるくらいである。

モンタは、ナベショーの部屋の中に、閉じ込められて、ふてくされてる 　　　　　　　　　　　　　

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