ナベショーのシニアーライフ

ＬＡの女寿司シェフ 奮闘記（４）

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６月２３，２４，２５日　

三回連続で「ＬＡの女寿司シェフ奮闘記（１）（２）（３）を載せました。

今日は、その後、、、

ＴＶは２週間前に放映されて「ＹＵＫＯ　ＫＩＴＣＨＥＮ」のＰＲもしてくれたそうです。

それよりも驚いたのは、その番組を見た人からＴＥＬ

１０数年前、シスコの高校に初めて留学した時の下級生

「ＴＶ見たよ～　ボクを覚えてる？」

英語の話せない日本人の留学生が珍しかったのだろう！

よくぞ、覚えていたものぞ！

でも、ＹＵＫＯさんは彼が思い出せない、、、

ＴＶの収録をしたときは、既に、働いてた寿司レストランを数日後に退職予定、ケータリングに集中することになっていた。

退職する最後の夜には、多くの馴染のお客さんがお店に来た。

その日、お店は普段の３倍の売り上げだったという。

店が引けてから、お店のスタッフ、仲間達が夜明けまで送別会を開いてくれた。

今まで、高校の時のケーキのお店以来、多くのレストランで働いたが、いつもオーナーと喧嘩して，啖呵を切って辞めたことが多い。

日本で開店立ち上げに参画した「心斎橋GARB」のみ、円満退職、社長自らに食事をご馳走に、、

アメリカのＬＡでは、５つの店、、、今回のみが円満退職！

やっと、人間が成長して丸くなったのかな？

料理は男の世界、その中で女が肩を張って、がむしゃらに頑張って来た、、

周囲とぶつかり、ぶつかり、、気に入らないことがあると、すぐ喧嘩！

しかし、次第に自分の職人としての仕事がお客さんから認められ、評価されて、自信が持てるようになる時、

周囲の人たちとも、うまくやっていけるようになって来たのかな？

退職して、愛犬「元気」のお相手をしたり、しばしのんびりした時間、

住んでるアパートはハリウッドのチャイニーズシアーターのすぐ近く

アカデミー賞の受賞式や大きなイベントのたびに、大勢の観光客で通りは埋まる

場所柄、ケータリングの仕事は、映画、ＴＶ、ファッション関係が多い。

今までのケータリングの料理は、自分のアパートの小さなキッチンで、、テーブルと冷蔵庫を３台置いて、作っていた 。

よくぞ、この狭いところで、１００人、２００人のパーテイー料理を作ってるものぞ！

開店予定のお店

キッチンが広いから、料理を作るスペースは十分

いろんな惣菜を売って、お店でも食べることが出来、お弁当を買って帰ることも出きる

しかし、日本と違って、役所の認可とか、検査とか、水回り、内装工事が手間取って、遅々として進まない

毎日、イライラ、、、、、

それが、いけなかった！

店のことや、４日後に控えた大きなケータリングの段取りを頭の中で、

悶々と考えながら、きつい階段を登ってる途中、

ここで、腰痛めたら笑い話だな、、、、、、とふと思った矢先にギク！

愛犬とやっとのことで帰宅、、、

しかし、腰の激痛で動けなくなって、片っ端から友人達に電話、、、しかし誰も出ない、、

ほんとに、大変な数時間の後、友達が、痛み止めの薬、歩行器、食料、必要なものを買って駆けつけてくれた。

犬の散歩も引き受けてくれた、、

しかし、ケータリングは無理だよ！

４日後に控えた１５０人の大切なお客さんのケータリングをドタキャンするわけにはいかない、、

まさに、頭の中はパニック！

しかし、４日後には、歩行器も使って、立てて、ケータリングの仕事も立派にやりあげた。

今回、人に助けを求める大切さを学んだそうです。

今まで、アメリカに来て以来、人に助けを求めることはなく、引越しも、病気になっても、悩みがあっても、自分ひとりで悩んで解決してきた。

しかし、人に素直に頼らないといけない時もあるということを、今回学んだ。

これから、お店をするに当たって、とても大切なことのように思う、

今回、助けてくれた友達、ほんとに感謝してもし尽くせない、、

「動けないんだから、助けて当たり前でしょう」と言う。

突然のギックリ腰、、、お店のオープンが遅れてる、、それなりの意味があるのだろう。

彼女が、単位制の静岡中央高校を卒業する時、

先生から「将来の志望する職業は？」　と聞かれて、、　

お料理、お花、テーブルコーデイネーター、、、とかあ、、、全部！

そんな全部当てはまる職業はありません、、、て言われた。

しかし、それがあった　　イベントプランナー！

ＹＵＫＯさんが送ってくれたＷＥＢ　ＰＡＧＥ、、、彼女の憧れの　エド　リピー

様々な、数千万円～億円のパーテイー会場　、クリックしてお楽しみください。

５年前に初めてＴＶで見て、ＴＶの前で釘づけ、、、ため息が出るほどの美しさ！

全米での有名なイベントプランナーの　エド　リピーは　元は花屋さん

今は料理だけで精一杯、花も少しはやってるが、将来は全てをコーデイネートできるような会社に育て上げられたらなあ～、、て夢を見てる

この一ヶ月、、ＹＵＫＯさんとのＴＥＬやメールのやり取り、、書き足らないのが残念ですが、内容のほんの一部をブログで紹介しました。

モンタの代わりにＹＵＫＯさんの愛犬「元気」が登場、、ちょっとね～　この姿！

「花・ガーデニング」部門　　

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百日紅の花

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百日紅（サルスベリ）

夏といっても、６月から７月中旬の雨や曇りの日が続く梅雨、

梅雨が明けて激しく太陽が照りつける真夏、

お盆の八月中旬を過ぎて、まだ暑さは変わらずとも、時折涼しい風が吹き始める、

空に秋の雲が現れて、ほっとする

この暑い真夏の代表的な花木、、、百日紅、、

木の幹がツルツルなので、お猿も滑って木から落ちる 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

百日紅は名のとおり、夏の間、長期にわたって咲き続ける

もっと長く咲くので千日紅という花もある、、、

まさか千日、３年間も咲き続けるとは、、、 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

真白、薄いピンク、濃いピンク、、などいろいろな花、、、木の枝、全部が花！

残念ながら、百日紅の花は蜜が出ないようです。

５月に一番茶を採った後、二番茶のために整枝した。

６月中旬、新芽が伸びて、あと数日で二番茶が、、、、と思いしや、

あっという間に、病気と虫で悲惨な姿に、、、、

梅雨の気候は、病気と虫が繁殖するに最適のようだ、、

だから、お茶生産者は、ニ番茶の前に消毒する

赤茶けたお茶の茎と葉、、、それでも梅雨が明けると、再度、新芽が出て、勢い良くぐんぐん伸びてきた。

お茶の木は、強いね～

病気も虫も、真夏の猛暑、カンカン照りつける太陽はお嫌いのよう、、、

３０センチくらいの、１０センチくらいの、、めちゃくちゃの不揃い、、、

このまま、ほって置くと、１０月の秋整枝の時には、５０センチ近く伸びた太い枝、短くて細い枝、ボウボウになってしまう

これでは、秋整枝しても、目が粗くなって、来春の一番茶が薄くなる、、、

長く伸びた新芽を軽く撫ぜる感じで、さ～と表面を均した。 　　　　　　　　　　　　　　　　　

これで、どうかな？

８月、９月の二ヶ月間、１０月の秋整枝のときに、どんな姿になっているか、、

まあ、実験だね～

無農薬でのお茶栽培、、、

来春の一番茶を採るための一年間の栽培管理、

自分なりのやり方を試行錯誤、、、

あれこれ、仮説を立てて試行、、結果は如何に？

会社時代の新製品開発、事業化の仕事みたいでけっこう楽しいものである。

でも、成果、成果、結果責任、、、そういうプレッシャーが無いのでいいね～

今日の食卓は、、

先日買った５２５円の雑魚の南蛮漬け 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ホウボウ、クエの小さいの、、、とっても美味しい

南蛮漬けは、冷蔵庫で貯蔵できるのでいいね。

未だ、２～３回分あるよ。

モンタ は、家の中で一番涼しい場所へ移動して寝てるね～　　

　　

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暑さの中で蜜蜂は、、、

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ヒガンバナ科　ヒメノカリス（イスメネ）という花らしい

どのようなきっかけで、我が家の庭で咲くようになったのか、、思いだせない。

ハマユウのような緑の長い葉、、大きな株である。

冬には、霜により枯れてしまうが、春には新たに葉を出して、こんもりと繁り、

やがて、花茎を伸ばして、奇妙な白い花を咲かせる

肥料は与えたことが無い

しかし、毎年株が大きくなり、花茎は幾本も出て、たくさんの花が咲くようになった。

２年前、桃の木から落ちて腰椎圧迫骨折となったが、もろに、このイスメネの上にお尻を下に落下、

しかし、このイスメネの花は、ボクのお尻を受け止めてはくれなかった。

本格的な夏

蜜蜂にとっては辛い季節、、、、

天津スダレをかけて、少しでも暑さを和らげられるようにしてるが、、、

昨夏は５月、７月、８月と３回も蜂蜜を採取、

今年も５月末に、たくさん採蜜できて、ブログの読者の方にお分けすることが出来た。

そして、二回目、三回目の蜂蜜を是非、、と多くの方から予約をいただいたのである。

６月初めに自宅の庭から、６ｋｍ離れた僕の茶園に巣箱を移動させた。

一回目の採蜜から、日が経っていないのに八割がた蜜を貯めていた、

すごい重さ、３０ｋｇはあったろう、、、ひいひい言いながら、妻と二人で抱えて運んだ。

、、、、ところが、それ以後、、、

梅雨に入ったこともあるが、蜂蜜が増えてこないばかりか、むしろ、どんどん減り始めたのである。

梅雨も明けて、貯蜜が再び増えるかと思いしや、更に減って半分になってしまった。

暑さのためか、蜂の数もかなり減少し、最多の頃と比べて半分に減っている。

昨年と、全くの様変わり、、、

下段、上段とも蜂で溢れ、右の上段は、８枚の巣脾枠が蜂蜜でいっぱいのはずが、

蜂も蜜も減ってしまったので、蜂蜜の多い巣脾枠４枚だけにした。

午後に、養蜂家の先生のところを訪ねて、様子を聞いた。

先生のＡさん曰く、、、

昨年とは様変わり、、、今年は全国的に蜂蜜が採れていない

アカシヤの蜜なんか、ほとんど物が無いらしいよ、、

ネズミモチとかリョウブとか、、夏の花は咲いてても、今年は蜜を出していないらしい、、

蜂蜜を絞るどころか、蜜切れを起して全滅の危険性すらある

蜂は猛暑の中で、ぎりぎりで、駆けずり回って、幼虫に為の蜜を集めてるので、２～３日も雨が続いたら、餌切れで死んでしまう、、、、

長く養蜂をやってると、そういう年もあるもんですよ、、、

逆に、むちゃくちゃ採れることもある。

そうか、、、ボクの蜜蜂だけのことではなかったのだ、、、

場所を移したためでもなさそうな、、、

こういう夏の管理、、、さあ、、どうするか、、、

群れの回復が遅れて、弱群になってしまうと、来年に大きく響いてしまうのである。

女王君、、しっかり頼むよ！

多くの方から、蜂蜜の予約をいただいており、７月中には二回目の蜂蜜をと思ってました。

先日、一箱のみ、かろうじて７ｋｇ採りましたが、後は目処立たず、、、

このような状況なので、採蜜できない場合は、申し訳ございません。

今日は妻の妹夫婦がお客さん

昨日の真鯖でお寿司を！

まずは散らし寿司、、、青紫蘇の緑、紅生姜の赤、が綺麗！

先日も作った一口握り寿司 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ゴマ鯖でも十分なのだが、この真鯖のお寿司、、やはり真鯖だけのことはあるね！

モンタ、、 眠ってるようだが、薄目を開けてる

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オミナエシの花 早々と！

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オミナエシ（女郎花）

秋の七草の一つ、、、梅雨が明けたばかりというのに、もう　庭の オミナエシが咲き始めた

詩歌や絵画、伝統工芸、、に登場する日本人好みの風情のある花

今日は、福一焼津流通センターへ行ったよ！

ナベショーの来店を待ちかねたように、、、、、、、

獲れたての真鯖、、、美味しいよ 　　この虹色に光る美しい肌！　　　　　　　　　　　　　　

即、買い！、、、、、、、三枚におろして塩　　明日にでもお寿司だね！

ああ、これこそ、ナベショーのために！

これを見て、そのまま通り過ぎるなんて、、、、いくど見ても　５２５円/箱

お～い！　お兄さ～ん、、、

これ、今日揚った魚？

当然よ、、、早いもの勝ち　さばくのが面倒だけど、美味しい魚ばかりだよ～

そりゃ～　これ見たらわかるよね～

価格が安すぎて、量が多すぎる、、、、

そりゃ～贅沢よ～

やはり、雑魚の大人買い

ほとんどは、ホウボウの小さいの、、、とヒメコダイかな？

ハタの小さいの、ハゲやキス、カレイ、鯵、などが混じっている

しかし、半端な量じゃないね～

まずは 頭を取って背開きに、　５％の塩水に３０分浸漬し、天日で干して、干物に

と、干して間もなく、空は曇り、、ぱらぱらと雨、、、、何と何と、、、トホホのホ！

しょうがない、、夕方まで、軒下で干して、取り込んで、冷蔵庫のチルドに入れて、

明日に再度、午前中　カンカン照りに、干すかな～

試しに、夜、焼いて食べてみた、、、、べりー・グッド！

しかし、こんなにたくさんの干物、、、、、、

まあ、少しずつラップして冷凍庫に入れておき、ポチポチ食べればいいかな～

天婦羅、ムニエルも美味しいよ。

さて、残りはどうするか、、、

やはり、ホウボウは頭を取って、二枚おろし 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

パッパと塩を振り、カレー粉の入った小麦粉をまぶしてから揚げに 　　　　　　　　　　　　　　　　

このまま食べてもいいのだが、、、なんせ　多すぎる！

玉ネギ、ピーマン、トマトの薄切りに砂糖、酢、、、南蛮漬けに 　　　　　　　　　　　　　　　

おそろしや、、、このプラ容器に、全部入ってしもうたよ！

時々、上下をひっくり返す

ナベショー家の食卓は、これから一週間以上、５２５円の雑魚料理が毎日　毎日

しかし、、この魚、、ナベショーが買わねば、誰が買うのだ！

再び、涼しくなった、、モンタも元気そう！

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トロロアオイの花を見たことがありますか？

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トロロアオイ（黄蜀葵）の花を見たことがありますか？

これほどの美しい花、昔からよく知られているはずの花、、

中国原産、和紙を抄く時の糊剤として、日本中で昔から広く栽培されてきた

しかし、最近のガーデニングブームの中でも、この美しい花が庭に咲いているのを見かけることはほとんど無い。

３年前、たまたま、車で走っていて、山里の農家の前の畑の岸に咲いてたのを見かけた。

おお！　これだ、、これがあのトロロアオイ！

秋になってから。再び訪れて、種を頂き、我が庭でも咲かせるようになった。

オクラの花に似てるが、花が数倍大きい

オクラやハイビスカス、タチアオイ、芙蓉など、あおい科の花

昨年は、ポットに蒔いた種、、芽がでたがナメクジに食われて、わずかに３本を庭に移植して、花を咲かせた。

昨年の秋、たくさんの種を採取して、ブログの読者の方にも、幾人かお分けした。

いかがですか？

大きくなって、蕾がついてますか？

５月ＧＷにポットに蒔いて育てた苗、庭に植えて、ただいま成長中！

しかし、地面に落ちて早く芽を出したのが一本、早々と花が咲き始めたのである。

毎朝、一個ずつ、早朝に開花し、夕には萎む

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

美しく見えるのは、どちらの側からかな？

後ろ姿はいかがでしょうか？ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

１～１．５ｍの背丈まで成長し、花はその先端に次々と毎日咲く

たぶん、ベランダで鉢植えで、十分育てることも可能だと思う。

太陽に照らされて、まばゆいばかり、、、

ドアップしてみたら、、 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

十数本そだっている、、、全部が咲き始めるのは、八月に入ってから、、

秋にはたくさんの種が採取できるので、種が欲しい方は、メールでご連絡ください。

夕方、庭の柚子の木に、孵化しかけているクマセミを見つけた。

見てる間に、どんどん出て来て、羽も大きくなっていく

一瞬、目を離した隙に、トンボ返りして、抜け殻につかまっている

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

蝉は、早朝、夜明けに孵化すると思ってたが、夕方に孵化するんだ！

この緑に透けた美しい羽、

蝉の孵化したばかり、、こんなに美しいとは思わなかった！

今晩は、名古屋風鶏の手羽先

素揚げした手羽に甘いタレを塗って、焦がさぬように、さっと炙って、白胡麻を振る 

両手で掴んで、バリバリと骨を砕きながら食べつくす、、口の周りが汚れるのも気にせずに、、

今日は、久しぶりのお湿り、、庭も畑も、生き返りました。

でも、突風で死者もでる被害

モンタ 、、、、扇風機の番をしております。

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青春１８きっぷの旅 再度金沢へ（２）

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２００８年７月２３日　金沢の旅　続き

主計町から浅野川大橋を渡り、ひがし茶屋町へ

どこからか三味線の音色が聞こえてきそうな情緒いっぱいの町並み

その中の茶房で、羊羹とお抹茶を！

美しい中庭を眺めながら、、、 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

１８２０年の作られたお茶屋、志摩、、国の指定重要文化財 　　　　　　　　　　　　　　　　　

お客さんに芸を披露する志摩の前座敷 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

壁にさり気なく飾られたミツバアケビと山紫陽花　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ひがし茶屋町をぬけて、寺院群を歩き、元に引き返して浅野川沿いの、作家　徳田秋聲記念館

作家の生い立ち、妻亡き後にかかわった若きすざましき女性　

作品と私生活との関わりが面白い

散策しながらの観光、、、半日くらいが丁度である。

尾張町の旅館「やまむら屋」に１７時過ぎに帰って来た。

楽しみにしてた加賀料理

茹でた蟹　　ツブ貝、、、これ身を下にしてトントントンと軽く叩くと、中身が全部、殻から出てくる

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

次は卵の入った甘エビ 、烏賊、魚の刺身　　　ノドグロの塩焼き　これは美味しい！　　　

レンコンおろしとウナギ蒸し　　　　　　　　　　　椎茸、ゆば、鶏のジブ煮 　　　　　　　　　　

能登和牛のステーキ　　３個あったのに写真撮る前に、二個食べてしまった

柔らかくて、とっても美味しい

妻も、本物の金沢のじぶ煮が食べられたと大喜び！

　ビールと冷酒、、

　加賀料理のコース、、堪能しました。

  翌日は、福井、敦賀、米原を経て名古屋、豊橋、、

１７時過ぎに帰りつきました。

梅雨あけの猛暑だけど、家にいても暑い暑いとごろごろしてるだけ、、、

美味しいものを食べられて、本も二冊読んで、ゆっくり休養、リフレッシュ、、、

モンタ、、、これは酷い顔！

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青春１８きっぷの旅 再度金沢へ（１）

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２００８年７月２３日

糸魚川を朝発って、１１時過ぎに金沢に着きました。

昨年１２月に来た時は、駅から向かって右側、武家屋敷、室生犀星記念館、犀川から寺町寺院群、百万石通りを歩いた。

今回は、近江町市場から尾張町、主計町、東茶屋街

駅から通りをまっすぐ下り、金沢の台所、近江町市場

たくさんの魚屋がひしめき、日本海の鮮魚が溢れる

丁度、土用のウナギの蒲焼が旨い店に長蛇の列、、、ウナギの蒲焼を売ってる店は幾つもあるのに、それらを無視して、杉本水産という魚屋へ、、 写真のず～と向うへ、、、、　　　　　　　　　　　　　　　　　

三代に渡り、受け継がれたタレ、炭火で焼き上げた蒲焼、、、長い列なので、もちろん買えない。

お腹が空いてたので、この中の寿司屋に入ろうとしたが、どこも満員、、、

市場を出て、少し歩いたところ

交差点の信号待ちしてたら、若い女性が幾人も入っていく、、、、パスタのお店 　　　　　

なかなか、良い雰囲気の店内

蟹とキノコのパスタ、、、美味しかった！

妻も満足！

（実は、前回は、武家屋敷街で、中途半端に茶店でお汁粉を食べたばかりに、昼食を食べ損ねて、妻の機嫌が悪かった、、、空腹をガマンできずに遅い昼食を食べるという妻と、旅館の料理を美味しく食べるためにガマンすべき、、というナベショー）

隣の席の若い女性、、、ここけっこう美味しくて有名なんですよ！

こんなに女性がはいって来るでしょう！　

情報誌には、必ず出てますよ、、

東茶屋街近くの尾張町の旅館　やまむろ屋　さんにザックを預けて、さあ観光に出発！

旅館を出て、 広い通りの出ると、泉　鏡花　記念館

金沢が産んだ３人の作家、、

室生犀星，泉鏡花、徳田秋聲、、

泉鏡花の幻想的な作品　高野聖や滝の白糸は有名で、ボクも昔読んだことがある。

これらの作家の生い立ちや女性との遍歴、その家族、歩んだ作家人生、、など興味深い

浅野川に沿って主計町の茶屋街、、、泉鏡花の世界である 　　　　　　　　　　　　　　　　　

浅野川のやさしい流れ、、、幼くして母を亡くした鏡花の女性への憧れの減点となったそうである

この、川に沿った小路は「鏡花の道」と呼ばれる 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

浅野川大橋を渡り、東茶屋街へ　（続く、、、）

モンタは、、お留守番でした。

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青春きっぷ１８の旅、再び糸魚川へ

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青春１８きっぷ　汽車の旅

意外とご存知無い方が多い

０時から２４時まで普通列車を乗り放題、乗り降り自由　それが５回で１１５００円

冷房の効いた空いた列車、食べたり、飲んだり、居眠りしたり、本を読んだり、車窓の景色を楽しんだり、、

時間を気にせずに、のんびりと、まことに贅沢な旅が出きるのである。

現役時代の旅行といえば、会社や業会の慰安旅行

観光バスで、朝から飲みながら、あちこち寄って、○○国際観光ホテル

コンパニオン付きの大宴会にカラオケ、それからショー見て、、、

妻に言えないほどのお金を請求される輩もいて、幹事さんは、気が気でない、、、

出張の場合は、仕事だから、観光どころではない、、、、

だから、ホントに旅らしい旅は定年後になってから、、、週末を外すので、いつもガラ空き、

旅館も貸切、だいたい他に客はいなくて、一番立派なお部屋に案内される

今回もいつものコース、

富士から身延線で甲府

甲府から中央線で松本

松本から大糸線、信濃大町、南小谷から糸魚川へ 　　ワンマンカーである　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

日本列島、本州を横断する構造線

姫川の沿線、、、列車も車道も切り立った山に沿って、ほとんど、洞門の中を走る 　　　

３年前は記録的な豪雪、３～４ｍの積雪の時、とうとう南小谷から不通、、

糸魚川まで代行バスでたどり着いたこともある。

糸魚川の駅、、、、この赤レンガの車庫が美しい

糸魚川の駅前　ヒスイ会館

大きなヒスイの原石が展示してある 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

糸魚川の旅館のお風呂は、ヒスイを浴槽や壁に埋め込んだヒスイ風呂である

会館の中の売店、、、あったあった！

幻の魚　ゲンギョの干物、、、ニギスの干物もあるよ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

真夏なので、買って帰れないのが残念、、これらの干物、びっくりするほど安いのです！

泊まりは、前日の電話で予約の駅前の「かんの屋旅館」　　

甘エビ、サザエ、ホタテ、赤カレイ、、日本海の美味しい魚料理がいっぱい！

写真がピンボケ、、で載せられないのが残念

ビール一本と冷酒一本、、すっかり酔いが回って、早々と眠ってしまった、、、、

モンタも、暑い、暑いといいながら、、、

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夏の茗荷料理！

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アメリカフヨウ

とにかく花が大きいね！

普通のフヨウの数倍の大きさ、、、 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

女優さんは、自分が美しく見えるのが顔の右側か、左側か、、をよく知っておられるそうです。

ＴＶや写真、、必ず、その美しく見える側を見せて、にっこりと微笑む

女優さんだけではないよ、

杉良太郎さんも必ず流し目をするときは、それを意識されてるとか、、

で、このアメリカフヨウ、、どちらが美しく見えるだろうか！

茗荷がたくさん出始めた！

茗荷の花、、なかなか美しい 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

茗荷は、茄子やかぼちゃ等の夏野菜と一緒に煮物で食べたり、冷やし素麺の薬味、魚のタタキの薬味、夏の料理には欠かせない。

ナベショーは茗荷の天婦羅が大好きである 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

それから、茗荷の入った夏の定番料理

胡瓜、茄子、青紫蘇、生姜、茗荷、、、これらを薄く、細かく刻む

塩を振って、よく混ぜて、手でしっかりと絞る！

夏のインスタントお漬物！　　　茗荷の糠味噌漬けも美味しいよ！ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

お醤油を少しかけてお召し上がりください。

更に、酢と砂糖を加えて酢ものの化けることもある。

烏賊や多胡、シラス、若布など加えれば、更によし！

モンタ、、の床ねっころがり、、まだ続く

ただいま、青春１８切符の汽車の旅

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新生姜の佃煮

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梅雨が明けたばかりというのに、もう秋の七草、カワラナデシコが咲き出した。

種が落ちて、春には地面から小さな芽を出す

茎を切って、刺し芽でも容易に増やせる

庭にカワラナデシコ、、、なかなか風情がある。

ナデシコには、同じようなので、ヤマナデシコというのもある。

花の形は異なるが、ハマナデシコというのもある。

この深く切れた花びら、、よく見ると一つの花びらに雄しべ、雌しべが付いている 　　　　

それらが５個、対照的に集合して、一つの花を形成している。

新生姜、、、まず薄く切る

鍋で醤油と砂糖で煮て，煮詰めていく、、、焦がさぬように、、、

生姜の佃煮 　　　　たくさんあるように見えたが、、たったのこれだけ！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

昨年、畑の生姜、、、新生姜で作った時は、美味しく食べた、、

お茶漬け、、、美味しいね～

新生姜も、畑で１２月ころまで置いてた新生姜、、、それも佃煮にしたが辛くて、辛くて、、困った。

だから、出きるだけの新生姜、、、ひねるに従い、辛くなる

モンタ、、たぶんず～と昼寝

ただ今、青春１８切符で汽車旅行してます。

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山百合の香りを知っていますか？

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昨日のオニユリに続いて今日はヤマユリ

百合の王様、百合の中の百合、カサブランカを生み出した百合、日本でもっとも大きい野の花

花の直径は２０～３０センチ近くもある

１８７３年、ウイーンの万博で、出展

ヨーロッパで注目されて、以後の栽培種を作るための、元も品種となった。

その中から生み出されたのがカサブランカ

ヤマユリの面影を残している

輸出品として、球根が野山から掘り出され、盛んにヨーロッパに輸出されたそうである。

昨年の夏、天竜佐久間から水窪，更に天竜へ、天竜ライン下りを楽しんだ。

ヤマユリが、どこにも満開、天竜川の流域、岸の岸壁、鉄道の線路脇、、、、もうどこもヤマユリヤマユリ、、、であった。

ヤマユリは種が落ちて、球根が出来て、大きくなって花を咲かせる 　　　　　　　　　　　　

毎年、咲く花の数が増えて、多いものでは十数個、、、

重みに花が垂れ下がり、下を向いてるのが多い

オニユリと同じように花びらに黒い点々があるね。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

もう、画面を通して、この強烈な強い芳香が 漂ってきたでしょう。

ナベショーのお茶畑のすぐ隣、谷川沿いの竹林の中にたくさんのヤマユリが咲いていた。

前に紹介したササユリ、、、同じところに分布している。

新鮮なゴマ鯖、、薄めに切って、醤油と胡麻油に数時間、漬ける

胡麻を振って、薬味で食べる、、、熱いご飯に載せてお茶漬けがいいよ！

これは九州博多の郷土料理の胡麻鯖

朝、福一で新鮮なゴマ鯖（丸鯖）を買ってくると、お昼は胡麻鯖のお茶漬け！

寄生虫アニサキスで当たるかな、、なんてことは全く考えたことが無い！

モンタ、、、、いつも床の上、、、これでは、こんな写真しか撮れないぞ！