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2009年5月21日 (木)

LAのYUKO KITCHEN オープニング!

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スイートピーの花

何と可愛くも美しい、、、!!!

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エンドウ豆やそら豆と同じような花だよ!

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赤、白、青、紫、空色、、、

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スイートピー、、、この花が咲いてるだけで、世界が明るくなるね!

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さて、昨年の6月~8月頃にかけて、LAの次女 YUKOさんの記事

LAの女寿司職人奮闘記を連載した。

これは 奮闘記()、()、()、()、()、()、、、

これだけだったかな~

LAの寿司バーで働きながら、自分でケータリングをやってた記録である。

自分のお店を持ちたくて、フィリピン人が借りて改造工事をしてた店舗の一部を使って寿司カフェーを開く計画を実行に移したが、、、、

フィリピン人の店の改築が一向に進展しない、、、、

家賃は六か月前払、、、したのに、、、すったもんだして、ギブアップ

裁判にかけたが、無い袖は振れぬと居直られ、家賃は戻らず、、、

さらに、二転、三転、、、小説よりもハラハラ、ドキドキ、、、

世界大不況の影響、人殺し以外は何でもあり、偽大工、偽弁護士、、油断も隙もありゃしない、、

皆、生き延びるのに必死、、!

高い授業料だったが、そこを諦めて、、、別の物件を、、

契約までしてダメになったり、、、

別の場所の店舗の権利を買って、役所、保健所の認可も得て、改造工事も済み、やっと自分のお店!

だが、そうはすんなりいかず、、、

でも、ついに開店、、、お店のオーナーだよ!

ここまでを、LAの女寿司シェフ奮闘記、、、、で書けば本になるくらいのドラマなんだが、、、

当てにしてた料理人は雇えず、素人の従業員を雇って、教えながら4月中旬にはソフトオープニング

売り上げが次第に増えてきて、素人の若い従業員達、やる気満々!

そして、明日、5月22日(金)は、かって働いてた寿司バーでの御客さん達、YUKOさんを応援してくれた人たちを招待してのグランドオープニングパーテイー

このYuko Kitchen のHPは、このブログの右サイドバー

30歳前後の女の子が一人で、LAで遂にお店をオープン!

この一年間、大変な目に会いながら、よくぞこぎ着けたものである。

グランドオープニングパーテイーの様子の写真を送って、、、と頼んであるが、果たして写真を撮る間があるだろうか、、、

今日は鶏の手羽先名古屋風を!

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手羽先を油でしっかりと素揚げして、味醂と醤油ベースの甘いタレを塗り、胡麻と一味トーがらしを振ったもの、、、、、これ本場名古屋の手羽先料理

モンタ  いつもの場所で、、、

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コメント

スイトピーはホントに可憐でフワフワな可愛い花ですね・・・写真もすごく上手く撮れてますね・・・。
娘さんが店を持つことが出来るまでには、日本と違って様々な苦労があったんですね、それを乗り越えて頑張る所は、さすがナベショーさん夫婦のお子さんですhappy02
最後の手羽先・・・美味しそう!自分で作れば良いんだぁ~女の人には欠かせないコラーゲンがたっぷりですもんね

投稿: kawazuzakura | 2009年5月21日 (木) 23時30分

可憐なスイトピーに癒されます

yukoさんのホームページ開いてみました。
ウキウキするようなお寿司にお店でした。
アメリカのおすし屋さん?
田舎者には夢のお店ですね。すばらしい!!

英語の勉強をもう少し頑張っとけばよかった。
内容がわからず残念・・・

投稿: めーちゃん | 2009年5月22日 (金) 00時18分

YUKOさんのお店いよいよですね!
おめでとうございます!!
グランドオープニングパーティーの画像~きっと無理だわ・・・。
お客様への気配りで大変でへとへとだわきっと・・・。
でもこれまでの奮闘記のように…期待して待っていますね!
YUKOさんファイト!!

投稿: viviel | 2009年5月22日 (金) 00時51分

初めまして。
ば~ばさんのブログから寄せさせていただきました。
素敵なブログですね。
ランキング2位ですね。
凄いですね。

スイトピー、・・・・・・。
フワフワな可愛く綺麗ですね。

手羽先、・・・・・・。
美味しそうですね。
見て、食べたくなりましたよ。

これから、時折、拝見させていただきたいと思います。よろしくお願いしますね。

投稿: siawasekun | 2009年5月22日 (金) 03時59分

Yuko-san, omedetou gozaimasu.
Arayuru konnan wo norikoete tsuini
mokuteki tassei, sagi ya youtsuu ni kurushiminagara
yokuzo kokomade, koreha, darenidemo dekiru koto deha nai desune. Nabe-sho-san gofuufu no ojousan dakara dekita koto desu. Goryoushin no DNA sonomono.

Omise ha Wilshire Blvd. ni hirakareta nodesune. Kokoha taihen high class na tokoro desu. Koukyu shop ga zurari to narabu koukei ga omoidasaremasu.

Mada,mada iroirona happening ga arudeshouga
korekaramo kenkou ni kiwo tsukete ganbatte kudasai.

Omise no gohanei wo kokoro yori oinori moushi
agemasu.

投稿: M.K. | 2009年5月22日 (金) 07時19分

yukoさんのお店の開店祝いに書き込みです。
本当におめでとうございます。いりいろ大変な事もあったようですが、とうとうやりましたね。外国で女一人で本当に”すごい”と思います。LAどころかアメリカにも行った事ありませんが、ナベショーさんのブログの一読者も応援しているとお伝えください。(読んでらっしゃるかな)
祈商売繁盛!!happy02

投稿: Chelsea | 2009年5月22日 (金) 08時51分

おはようございます

LAの次女さま
本日グランドオープンおめでとうございます。
ナベショーさんのお茶完売~
いよいよ明日のTV放送~
おめでたい事が続きますね。
ナベショーさんご夫妻のDNAを持つお嬢さんさすがですねぇ。
ば~ば様
ありがとうございます。
何回淹れても、美味しく飲めてお茶がらもキレイな色で勿体無くて~冷凍して溜めて卵とじやふりかけを作ってみます。
モンタ君も籐のイスで夏仕様ですね。

投稿: ムックのお母ちゃん | 2009年5月22日 (金) 08時52分

昨日 何気なく 次女さんのブログを開いたら 〔5月22日 オープン!〕を見つけ うーん、日本の今日か 明日か なんて 考えていました。おめでとうございます!!! 藤枝辺りなら 友達誘って・・・(笑)ですが。 遠くから 応援しています。
スイートピー、可憐で たおやかで ・・ 優しい気持ちにさせてくれる花ですね。

投稿: シーちゃん | 2009年5月22日 (金) 08時53分

開店おめでとうございます。本人のご苦労もさぞ多かったと思いますが,離れて心配するナベショーさんご夫妻も,ほっとされておられることと存じます。今夜は祝杯のビールですね。モンタ君もほっとして昼寝できますね。
お茶届きました。香りがいいです。いただいた後も,香りの余韻を楽しめます。ありがとうございます。大切にいただきます。

投稿: tirokluro | 2009年5月22日 (金) 09時44分

いよいよYUKOさんのお店も本格始動ですね。
HPを拝見しましたが、どれもこれもセンス溢れる力作料理、感嘆です。

名古屋の鶏手羽揚げ、これがあると飲み過ぎ食べ過ぎます。

でも私には寂しい思い出の花なんです。
正月に急な転勤で夫が札幌に単身赴任をし、新学期までは母子で暮らすことになって、夫を駅まで見送った帰り、駅前の花屋に色とりどりのスイトピーを見つけました。
寂しかったんでしょうかね~、パステルカラーの優しい彩りに惹かれて買占め、部屋中に活けたことが(若かったんですね~)。

スイトピー、松田聖子のヒット曲にもありますね。

投稿: ば~ば | 2009年5月22日 (金) 09時56分

YUKOさんのお店の開店おめでとうございます。
遠く離れているので、さぞ気がもめることと思いますが、まずは一段階段を上られてご両親としても一安心ですね!
日本でも大変なことを外国で実行されて、ほんとに素晴らしい!おめでとうございます。

投稿: chobingon | 2009年5月22日 (金) 10時55分

こんにちは 昨日はわざわざ、キイチゴを調べて下さったとの事、すみませんありがとふございました。ナベショーさんのお人柄に感激でした。

嬢さん、スゴイですね~びっくりです!開店おめでとうございます。ナベショーさん取材のこと、お茶のこと、お嬢さんのことで、さぞ気疲れ気がかり続きのことでしょう。


以前、人生の楽園の後、6時半から、ポカポカ地球家族という番組があって、お嬢さんのお店の話を聞いてあの番組を思い出しました。世界各地で活躍する日本人(家族)を紹介する番組だったのです。とても楽しみに観ていたのですが・・とても素晴らしいおじょうさんですね。さすがナベショーさんご夫妻の娘さんて感じです。

投稿: ちょきママ | 2009年5月22日 (金) 11時21分

kawazuzakuraさま
可愛くふわふわな感じに表現できました。
色も柔らかく、僕も気にいってます。
何時かは必ず店を持つんだ、、と頑張ってきましたが、、長い一年間でした。また、これからも新たな課題、難問に遭遇するでしょうが、やっていくことでしょう。
手羽先名古屋風、、、美味しそうでしょう!
名古屋の居酒屋で板前さんから聞いた作り方、油で素揚げするのがミソですね。
しっかり火が入ってるから、タレを塗っても焦げない。
ホントに簡単!

投稿: ナベショー | 2009年5月22日 (金) 16時02分

めーちゃんさま
スイートピー、、、優しく表現出来ました。
アメリカのお寿司、、ちょっと日本と異なるけど、カラフルでヘルシーで美味しいですよ。
写真の料理は、ケータリングでのセレブのお家でのパーテイー料理です。
英語のメニュー、、なんとなく感じで想像、、、ですね。

投稿: ナベショー | 2009年5月22日 (金) 16時06分

vivielさま
やっと、、一年間以上かかりました。
いろいろ大変、、日本でお店持つのも同じなんでしょうね。
写真、、たぶんダメでしょうね~
キッチンで料理作るのに、必死、、、、それに来てくれたお客さんにお店で笑顔でご挨拶もするし、、、無理だね。

投稿: ナベショー | 2009年5月22日 (金) 16時12分

siawasekunさま
ようこそおいでくださいました。
ランキングは時々3位に落っこちます。
部門が「花・ガーデニング」なので、花の写真を載せていますが、男の素人料理も時々、、です。
よろしく、、!

投稿: ナベショー | 2009年5月22日 (金) 16時15分

M.Kさま
子供の頃から今まで一貫して料理にかかわって来て、ずいぶん失敗も苦い経験もしたけど、ぜんぶ役に立って、自信につながってきたのは良かったです。
何事も10年、必死でやってくればプロになれますから、、
日本の料理界ではなく、偏見のないLAと言う場だから若い女性でもやってこれたのかもしれません。
アメリカの良いところでしょうね。
これから、さらに次のステップ、まあやっていくでしょう。

投稿: ナベショー | 2009年5月22日 (金) 16時34分

chelseaさま
開店祝いの書き込み、、ありがとうございます。
読者のみなさんの暖かい応援と励ましが、きっと彼女を支えた力になったことでしょう。
、、、たぶん、当分は読むまもないでしょうね。

投稿: ナベショー | 2009年5月22日 (金) 16時41分

ムックのお母ちゃんさま
開店前の3月にLAへ数日間行った時以来、ず~といろんなことが続いてます。
まあ、人生、ドラマチックに展開する方が退屈でず、楽しくて良いですね。
いよいよ明日の6時、、うまくTVに録画出来るだろうか、、、、心配!
お茶もここまで利用しきってくださるとは幸せです。

投稿: ナベショー | 2009年5月22日 (金) 16時45分

シーちゃんさま
LAは日本より一日遅れだから、明日です。
今頃、明日の料理の仕込みやケーキを焼いたり、忙しくやってることでしょう。
今まで100人、200人のパーテーのケータリングを一人でやってきたから、ばっちりやることでしょう。
近ければ、、食べに行ってみたいですね。
スイートピーは優しい花ですね。

投稿: ナベショー | 2009年5月22日 (金) 16時55分

tirokluroさま
一年間、、、長がかったですね。
え~、どうして~、、そんな~、、って、幾度もひっくり返ってました。
まあ、こちらは話を聞くだけで、何も力になってやれなかったですが、、、、
モンタもほっとして寝てばかりです。
お茶、、美味しいでしょう。
こんなお茶が次に出来るのは何年後のことでしょう。

投稿: ナベショー | 2009年5月22日 (金) 17時00分

ば~ばさま
次女のHPの写真はケータリングのパーテイー料理ですが、こんどお店では、一人10ドル以下で気楽にお寿司が食べられて、お持ち帰りも出来るなお店、そのうちに和食の総菜も、、というコンセプトだそうです。
手羽先は美味しいですね。
手と口の周りをくちゃくちゃに汚して、ひたすら食べる、、ビールもうまい、、
松田聖子の赤いスイートピー、、、最近ではNHK朝の連続ドラマでマナカナちゃんが歌ってました。
ば~ばさまの若い頃、そんな辛い思い出があったのですね、、、

投稿: ナベショー | 2009年5月22日 (金) 17時18分

chobingonさま
遠く離れているから、何かあっても電話で話を聞くことしかできないし、彼女も聞いてくれること以上のことは望んでいない。
それでいいのでしょうね。
聞くだけで、じっと見守る、、、
これからは、また異なった難題、課題がいっぱいでしょうが、やっていくことでしょう。

投稿: ナベショー | 2009年5月22日 (金) 17時28分

ちょきママさま
木苺、すっかり黄苺と、子供のころから今の今まで思い込んでました。
お店が始まってしまえば、英語音痴の我々がLAに行ってもどうしょうもないので、無理に行きました。
でも、何ともあわただしいというか、蜜度の高い数カ月でした。
ぽかぽか地球家族、、、無くなって残念でしたね。
最近になって、やっとそれぞれ形になって落ち着いてきたような感じですが、、4人もいると子供の頃からそれぞれ何かブチ当たってたり、大事になってたり、、親業も大変でした。
凄いドラマを身近で見せてもらってるみたい、時には出演もさせられたり、、

投稿: ナベショー | 2009年5月22日 (金) 17時36分

こんばんは^^ スイートピー本当に可憐で綺麗ですね
(食物だけじゃなく お花も毎回楽しく拝見させていただいてます)名前は知ってても花はみたことない とか、見たことある花だけど名前を知らなかったりとか・・。スイートピーも赤い花だと思い込んでました^^;いろんな色があるんですね  また ひとつ勉強になりました。
LAのYUKOさんのお店 おめでとうございます。
言葉も生活習慣も違う異国での頑張りはきっと並大抵ではなかったこととおもいます。ご本人も それを見守ってらした親御さんも。。ナベショーさんのおっしゃる通りまた異なった難題 課題がでてくるんでしょうが きっと 大丈夫なお嬢さんですよね^^ そしてナベショーさんご夫婦も、ほっとしたのもつかの間・・・・「その後 うまくいってるんだろうか??困ったことは起きてないだろうか??身体は大丈夫だろうか??」等々・・心配はつきませんね(それが 親ってもんですから)時代、国 変われど 子をおもう心は同じですね^^
と、生意気なことが言えるようになった私です。(この年になってやっと 親心がわかり、、20代半ばの娘をもって やっと親の気持になれてます)
余談ですが・・・うちの愚娘も、、YUKOです。
が、、、LAのYUKOさんとは大違いです>< 
 
 

投稿: なかつママ | 2009年5月22日 (金) 20時09分

なかつママさま
赤いスイートピーって歌がありますからね。
たくさんの色がありますが、みな優しい色です。
日本の高校を早々と中退し(いまでいう不登校ですね)、以来、アメリカ、日本、アメリカへ、挫折しては日本に帰る、、やはり好きで得意な料理の道を離れず、ず~と続けて十数年、料理は男の徒弟世界、泣きながら頑張り、次第に自信もついて、お客さん達の応援に支えられて今回の独立になりました。
アメリカだからできたんでしょうね。
親はハラハラ、、、、、
愛娘さんもYUKOさん、、もう娘は親と対等以上ですね。

投稿: ナベショー | 2009年5月22日 (金) 20時39分

YUKOさんのお店開店おめでとうございます。
たくさんの経験をして、達成したYUKOさん・・・
素晴らしい!
HPも久し振りに拝見しました。
素敵です。
これからのYUKOさんが楽しみ。
ナベショーさん、ハラハラ・・ドキドキ・・・でしたね。

投稿: MONA | 2009年5月22日 (金) 21時29分

MONAさま
やっとお店オープンにこぎつけました。
いままでは使用人、今度はオーナー、マネージャー
いろいろ勉強していくでしょう。
ハラハラドキドキは、まだまだ続くでしょう。

投稿: ナベショー | 2009年5月22日 (金) 22時20分

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