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2009年6月30日 (火)

ヒイラギ、、ご存じ?

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ただ今 998387(7時10分)

おそらく本日中、あるいは夜半に100万を越えるでしょう。

ブログを始めて、3年半、、、記念すべき100万人目のアクセスは、あなたでしょうか!

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ヘメロカリス

このクリーム色の花、ヘメロカリスの中でも、極めて大輪

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花は朝開き、夕には萎れる

しかし、新たな蕾が毎日のように開花する

今日は久々の福一焼津流通センターへ

ヒイラギ、、、という小魚、、ご存じですか?

広島では、シンギンと呼んでたな~

ヘらべったくて、ぬるぬるで、下手に触ると、鋭い針が手にささり、他の魚を狙ってるのに、群れで押し寄せ、邪魔をする、、、

仕方なしに、シンギン釣りに変更、、、

これ、なかなか美味しい魚

1kg 100円、、、、

大きな1m、1.5mくらいの水槽に無数に入って置かれてる

「なんで、こんな100円の魚が、福一の特等席を占領してるんだ、、、鯛が奥の方にひっそり置かれて、、、」

店員のお兄さんが嘆くうちに、箱ごと売れたようだ、、、

まあ、僕は1kg 100円 買ったぞ!

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佃煮風に似ても美味しいが、今日はから揚げにする

塩をパッと振って、カレー粉を混ぜた小麦粉をまぶしてから揚げ

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揚げながら、ポイポイと口の中へ、、、

そして、玉ねぎと人参、酢と砂糖で、、、南蛮漬け

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半日もおけば出来上がり

小皿に小分けして

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この季節、トビウオが安い

5匹で250円Img_4301_sp0000

定番どうりに、、薬味で食べるタタキ

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出刃庖丁でトントン叩いて、すり身にして、塩、卵の黄身、おろし生姜、片栗粉を少々、、混ぜて、、、

油で揚げて、、

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ついでに人参葉のかき揚げも、、、

三枚に下ろしたので,骨やアラが、、、、

塩をぱっと振って、小麦粉まぶしてボーンフライに

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ラッキョウも揚げてみた

決して醤油やみりんで味付けして揚げないように、、、真黒になります。

今日の買物 お魚代は 350円也

あなたが主夫をやってくれてたら、お金が貯まったでしょうに、、、と。

モンタ、、、ヒイラギの唐揚げに興味なし

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2009年6月29日 (月)

大反魂草

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オオハンゴンソウ

このミニヒマワリみたいな、ダリアみたいな黄色い花

漢字で書くと「大反魂草」

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この花の名前、、、知ってました~?

すごい名前だね~

八重もあるよ

八重は「ハナガキク」、、、

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オオハンゴンソウは、北アメリカ原産、、、特定外来生物に指定されており、積極的栽培は禁止されているという。

しかし、たくさん咲いてるよ!

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こうして見れば、、あっそう~、、、ていう黄色いだけの普通の花だけど、

マクロのマジックだね~

こんなに美しく、情熱的で明るい花Img_7133_sp0000                         

この花から、いっぱい元気がもらえるよ!

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女優さんで例えれば、高畑淳子さん、、かな!

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これは、キバナコスモスだろうね

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これは、、?

オオキンケイギクかな?

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これは、先日のハルシャギク

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今日は梅雨の狭間の晴れ

明日からず~と雨らしい、、、、、

モンタ、、今日のはどうだ!

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2009年6月28日 (日)

ネムノキ(合歓の木)の花

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ネムノキ(合歓の木)の花

まことに不思議な花である。

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先っぽに点があるのが雄しべのような気がする、、、

で、雌しべは?Img_7064_sp0000                                   

ストレートと縮れ毛、、、

クロアゲハ、、、否、長崎アゲハ かな、、、、、、花蜜はどこに?

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見れば見るほどに、不思議な花

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少し撮影の時期が遅かったようだ、

先っぽに点が無いのが雌しべかな?

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合歓の木、、、って、けっこう大木なんです。Img_7123_sp0000

ハチク、ジャガイモ、油揚げ、茗荷、茄子の煮物

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畑の茄子がたくさん収獲出来たら、煮物が一番美味しいね。

田舎では、大きな鍋に、茄子と茗荷の煮物がいっぱい作ってあった。

Img_7053_sp0000 油揚げとカボチャも入ってたかな、、

夏の定番料理だったね。

モンタ、、これ実物以上!

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2009年6月27日 (土)

ビョウヤナギの花

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びょうやなぎ

黄色い花ビラ、黄色くて長い雄しべ、さらに黄色い雌しべImg_6927_sp0000               

一本の雌しべを囲んだたくさんの雄しべ、、

黄金の如く、鮮やかな金色の輝く

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公園の植え込みの中で、目立つ存在

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よく似た花であり、同じく黄金色のは

 きんしばい

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雄しべが短いからすぐにわかるね。

額、花ビラ、雄しべ、雌しべ、、、基本的には、これだけの組み合わせなのだが、、、、

花は実に多様、、、色、形、長さ、大きさ、花ビラの枚数

単身赴任を始めた頃、最悪の健康状態を少しでも改善しようと始めた山歩きやウオーキング

歩きながら目に付く美しい野の花を記録に残そうと始めた写真

花を撮りたいのなら、一眼レフのカメラにマクロレンズ、、、

それのみで3年間、ひたすら花を撮り続けなさい、、、とのカメラ店のご主人

写真の基礎を身体が覚えます

10年使いきった一眼レフのキャノンイオスキス、、

5年前に、遂にキャノンイオスキスデジタルを

そして一年前に、キャノンイオスキスデジタルX2 さらに 中古のキャノンイオス10D

女性と花の写真の大御所たる故秋山庄太郎先生 曰く

女性はね~

実物どおりに撮れば不服そうな顔をし、実物以上に撮って初めてにっこり、、と。

ナベショーは女性をそんなに撮る機会は少ないが、、

その点、花はいいね~、、、、

実物以下にしか撮れなくとも 不服そうな顔をしない

モンタ、、、は、いつも実物以上だよ!

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2009年6月26日 (金)

下十枚山の更紗ドータンツツジ

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昨日の地蔵峠から下十枚山への尾根歩き、、、、

往路は、タムロン18-200mmの望遠ズームをキャノンイオスキスデジタルX2に装着して、景色を撮影、

帰路は、キャノンマクロ100に替えて、ドータンツツジの花のクローズアップ写真

約2kmの尾根道の両側は更紗ドータンツツジが満開

去年は6月13日に、やはり更紗ドータンを見るために登っている

1400mの地蔵峠付近は既に散っていたが、花のじゅうたん

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1732mの下十枚山に近づくにつれて、見事なまでに更紗ドータンツツジのアーチ

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公園や寺院の庭で

丸く刈りこまれたドータンツツジの小さな、小さな白い花を思い浮かべる方も多いでしょう。

更紗ドータンは、その5倍くらいの大きな花

更紗模様の美しさImg_4130_sp0000

ついつい見とれてしまい、下十枚山から地蔵峠までの片道2kmを2時間もかかってしまった。

この紅色の濃淡、、、木によって濃いのや薄いのがある。

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最近は、園芸店に更紗ドータンの苗が売っている、、、

我が家の庭にも植えたが、夏の暑さと日照りにやられて、なかなか成長しない。

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10m以上の大木に生長、、、やはり山に登って見るのに限る

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紅色がこんなに薄いのもあるよ!

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この薄いのも優しい感じで、とても綺麗でしょう!

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純白に近い白いのもあるよ!

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平地にある白のドータンツツジの花とは違うでしょう

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人の手で、人工的に刈りこんだものより、自然に成長した木々のほうが美しい

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更紗ドータンツツジと混在して、赤い紅ドータンツツジも咲いていたImg_4186_sp0000    

花の大きさは、更紗ドータンよりも小さいImg_4175_sp0000                      

この地蔵峠から下十枚山の尾根道は、5月中旬から咲くシロヤシロツツジが有名であり、県外からも多くの登山者達が訪づれる。

同時に咲くミヤマツツジのピンクとシロヤシロツツジの白、、、新緑の中で美しい。

ところが、シロヤシロツツジが咲き終わった6月中旬から咲く更紗ドータンツツジを見るために来る登山者は少ない。

否、地元に人達でさえ、、、そうなんですか、、???

と怪訝な表情、、、、知らない人が多いのである。

まあ、、梅雨のため、山に登る機会が少ないためでもあるが、、、

モンタ、、、、名前を呼んでも返事が無い!

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2009年6月25日 (木)

下十枚山

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静岡の安倍川に沿って梅が島温泉方面に走る、、

途中に山葵栽培発祥の地と言われる有東木(うとうぎ)の集落に入り、山道を登っていくと葵峠に着く。

地蔵峠を経て下十枚山(1732m)の登山口

樹林帯をどんどん高度を稼いで登っていくと、木々の間から下十枚山へ続くなだらかな尾根が見える、、、、あれは頂上ではないのである。

間もなく地蔵峠(約1400m)

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山梨県の富士川方面に降りる峠、、、昔の生活道路だったのである。

下十枚山へ約2Kmのなだらかな尾根歩きは、まことに素晴らしいとしか言いようが無い。

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安部川、大井川流域の南アルプス深南部の山々、、、

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さらには、南アルプスの3000m級の山々  右が赤石岳、左の台形が聖岳

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この尾根歩きの大部分は樹木のトンネル、、、

必ずしも展望が良いとは言えないが、時折、木々の間から富士山が顔を出す

一瞬にしてガスってしまうので、見える時に写真に撮らぬとチャンスを失う

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せっかくだから、もう少しアップで、、

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尾根の道はよく整備されて、何の不安もない

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涼しい風、時折、ガスが覆う、、、Img_4058_sp0000                       

5月中洵から6月はシロヤシロツツジとピンクのヤマツツジが咲き乱れて、延々と花のトンネル

この時期は、もう終わり

その代わり、更紗ドウタンツツジが満開である

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赤いベニドウタンツツジも、、、

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ただ、平たんな尾根道歩きだけではありません。

こんな岩場も、、、楽しめます!Img_4082_sp0000

さあ、下十枚山の頂上は近いぞ!Img_4088_sp0000                        

この胸突き八丁を登り切り、、Img_4089_sp0000 、、これなだらかな坂と思うでしょうが、かなりの勾配なのです!

やっと、頂上かと思いしや、、、Img_4093_sp0001 、、まだまだ、、、、トホホ!

さらに歩いて、やっと1732mの頂上に着きました。

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展望、ゼロ!

頂上から南アルプス、富士山の展望が最高なのが、隣にそびえる1726mの十枚山

下十枚山が人気が無いのは、この理由からだね。

でも、素晴らしい尾根歩きとツツジのトンネルを満喫できるのは、この下十枚山

さて、山での昼食は、、トンコツチャーシューラーメン

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チャーシューは、昨日、燻製釜で焼いた豚の三枚肉ブロックだよ。

ネギとモヤシをたくさん入れて、、、

元の道を引き返して下山、

市営の「梅が島新田温泉 黄金の湯」に入って、17時前に帰宅しました。

モンタImg_3990_sp0000 、、、今日は涼しそうだったね。                       

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2009年6月24日 (水)

ギボウシ

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ギボウシが咲き始めました。

Img_6878_sp0000 オオバギボウシ、コバギボウシ、、、

いろんな種類があって、咲く時期も異なるので、秋まで楽しめる。

ギボウシのファン、愛好家も多い

山歩きをすると、山道や崖、渓谷にたくさん群生してる

葉っぱの緑も美しく、庭のグランドカバーとして植えられている。

僕の里山ガーデンのグランドカバーはツワブキとギボウシである。

、、が最近、歓迎されざるドクダミがはびこって、勢力範囲を広げつつある。

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しかし、下を向いてるので撮りにくい花だよ

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下から撮ろうとしたら、仰向けに寝っころばいと、、、

梅雨が明けなきゃ撮れないね

Img_6800_sp0000 夕べから降り始めた雨は、今朝もそこそこ強さ、、

側の川の水は褐色になって増水

午前中には止んで、午後は晴れ、強い日差し

妻が新聞の折り込み広告を片手に、、、

「義母の薬を薬局に取りに行ってくれな~い、、、

マルミヤさんの近くだし、どうせ寄ってくるんでしょう、、、

スーパーの富士屋が店内改装工事が終わって、今日新装開店大売り出し、広告の品は半値だよ、、、

雨が強いから、たぶん、まだ空いてるよ。」

、、、と、買ってきて欲しいもののメモ!

ということで、今夕はメモリストには無かったけど、久々に牛肉のステーキでした。Img_3996_sp0000

別のスーパーも対抗して、きっと今日は安いよ、、、で見に行くと確かに安い

豚三枚肉ブロックと真タコ

これは燻製に、、、Img_3998_sp0000

豚三枚肉ブロックは、塩と胡椒をすりこんで、数時間、、、

燻製釜かオーブンで焼いて冷蔵庫へ

少しずつ薄く切って、ラーメンや野菜の炒め物に入れる

モンタ、、今日は特に暑いけど、大丈夫?

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2009年6月23日 (火)

もう真夏のよう、、、

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この黄色い花はコスモスの一種なのだろうか?

(皆様のコメントにあるように、、黄花コスモスではないかと調べましたが、咲く時期と真ん中のチョコレート色が異なるようです。

ちょきママ様が、春しゃ菊ですよ、、とのコメント、、NETで調べたところ、春車菊、または波斯菊と呼ばれる北アメリカ原産の花でした。

ありがとうございました)

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今日は天気予報どおりの真夏の暑さ

農道の側の空き地が黄色に染まるほどに、たくさん咲いている

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いつもは見向きすることなく通り過ぎてたが、この花に一度は挑戦してみるか!

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好き嫌いはあろうが、、、なかなか面白い配色、

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子供の服や浴衣の柄になりそうだね

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同じような色の花、、おまけ!

向日葵だよ!

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今日は暑かったけど、風も強かった!

草ぼうぼう、、、末期状態の里山ガーデン

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ここも、あそこも、、、Img_3824_sp0000                                

あっちも、、

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モンタ、、、今日は一番風通しの良いところに寝てたね~Img_3982_sp0000

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2009年6月22日 (月)

ヤブムラサキとムラサキシキブ

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ヤブムラサキ、、、、たぶん、、

ムラサキシキブとかコムラサキと呼ばれている園芸種は、もっと花がたくさんついて、数字の3のような形で咲く

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これは、同じような花だけど、花が少ない

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花が終わった後、秋になると紫色の美しいビーズのような実がなる

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数mmの小さい花なので、マクロレンズでの焦点を合わすのが一苦労

たくさん撮って、ピントが合ってるのを選び出すしかない、、

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これは、園芸種のムラサキシキブまたはコムラサキ

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ヤブムラサキよりもたくさんの花がついている

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葉のつき方や木の感じが異なるね。

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ムラサキシキブ乃紫色の実はご存じでも、初夏に咲く可愛いピンクの花は意外と知られていない。

午後、藤枝の映画館に「剱岳 点の記」を妻と観に行った。

新田次郎氏の原作を読んでいたので、どんな映画になってるか、興味深かった。Img_3979_sp0000

実際に、3000mの雪の剱岳での超望遠カメラによる撮影、、、

明治末期、前人未踏と言われた北アルプス剱岳の登頂と三角点埋設に挑む測量官達の苦闘を描く山岳小説の映画化(浅野忠信、香川照之 主演)

是非、ご覧あれ!

茄子は焼茄子に生姜醤油に限るね!Img_3973_sp0000_2                         

焼いて皮を剥いて、、なんて上品なことはしないImg_6872_sp0000

皮のまま5~10mmに切って、フライパンで軽く油を敷いて、薄く焦げ味がつくまで焼く

土生姜を下ろして、醤油をかけていただく、、、

一番簡単で、美味しい食べ方だね。

モンタ、、、今日は天気が悪かったね~

明日は晴れて、真夏のように暑くなるそうだよ。

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2009年6月21日 (日)

ハチク料理

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ヘメロカリス

ヘメロカリスが咲き始めたよ。

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野草のニッコウキスゲやヤブカンゾウ、ノイカンゾウなどと同じ仲間

朝、咲いて、夜には萎み、翌日はまた新しい花が開く

ず~と秋まで咲き続けるImg_6456_sp0000                              

種類が多く、白、黄色、橙色、、宿根草なので、一度植えると次第に増えてきて、世話要らずの花である。

もう時期が過ぎてしまったが、ハチクを採りに行った。

ハチクは淡竹と書き、破竹ではない。

手前のがハチク、、、向うの皮が黒いのは真竹、(いや布袋竹かな?)のタケノコ

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3月の孟宗竹のタケノコ、、、

5月に入って、長く成長いしたタケノコも、先端から3~40センチを採ってくれば、これが柔らかくて美味しい。

5月から6月にかけては、ハチクのタケノコ、、、

6月から7月には、布袋竹や真竹のタケノコ、、、

さまざまなタケノコ、、夏まで絶えることはない。

さて、採ってきたタケノコは包丁で縦に二つに切って、皮を剥いて、、、、、

これだけに!

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茹でて、容器に入れて、水でひたして、冷蔵庫へ、、

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ハチクの定番料理、、、、、やはり肉ジャガだねImg_3963_sp0000                

タケノコ、コンニャク、人参、新ジャガイモ、油揚げ、ブロッコリー

それに花カツオのお出汁で、、、醤油、酒、味醂、砂糖、水、、、で煮て、味を整える

これだけでは寂しいので、もう一品!

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タケノコ、キャベツ、キューリ、ブロッコリー、、

それに小さなボイルホタテの中華風炒め物

ニンニク、生姜のみじん切りを胡麻油で炒めて、材料を全部入れて炒めながら、醤油、味醂で味を整え、一味唐辛子を数振り、、、

昨日は普段の10倍以上の訪問者数があった、、、、

何かの間違いが起こったのかなと思ってたら、ヤフーのトップページにナベショーの淡竹の写真が載ったためらしい。

毎日、訪問される方の人数は約1、200 、、、それが昨日のみ19、456、、、、ビックリしました。

モンタの人気が急上昇、、、かと思ったよ!

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2009年6月20日 (土)

小学校の同窓会

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京都駅より山陰本線に乗り、嵐山を過ぎると間もなくトンネル、トンネル、、

間もなく亀岡に到着

トンネルの合間、合間は美しい渓谷の保津峡がちらりと見えるのみ、、

山陰本線が複線、電化される前は、川に沿って渓谷をくねりながら汽車は走った、

今年の秋には、嵐山と亀岡の間を歩いてみよう。

今日は小学校の同窓会

2年前に小学校卒業以来50年ぶりの同窓会を故郷の田舎で開催、、

京阪神地区に住んでる人も多いことから、今回は京都から近い亀岡

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45名のクラスメイト、、、既に 4名が亡くなられてた

二年前の同窓会では、特に女性の方のお顔がわからなくて、、、

みなさんからは、もっとも変わってて判らなかったのがナベショーだったという

病弱で、一年生と二年生の半分以上を長期欠席してた影の薄い存在だったのである。

会の最後に全員で

兎追ひしかの山、小鮒釣りしかの川、、、の「故郷」を歌った

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また、二年後の再会を約束して、、、、

ホテルのロビーで、名残惜しくてお茶をし、、、

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写真を撮りあって、、(事前承諾なく、載せてしまいました、、)

みなさん、、とても素晴らしい表情をしてられます!

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次回の幹事さんを決めて

さらに京都駅ビルで、お茶を飲み、、、

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新幹線で静岡へ、、、自宅には20時過ぎ、、、

楽しい一日でした!

モンタはブラッシングがお好き!

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2009年6月19日 (金)

アガパンサス

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アガパンサス

ユリ科の花、アフリカ原産で日本名をムラサキクンシラン、、、

でも、アガパンサスという名前で通っている。

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昔は見られなかった、、、、いつ頃、日本に入ってきたのだろうか?

今では、家庭の庭、公園、道路脇、いろいろなところに植えられている。

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アガパンサスには、白い花、超大輪のもの、、、いろいろあるが、僕はこの透きとおり様なブルーのが好きだな~

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彼岸花や君子蘭に似ているけど、ユリ科の花なんだね~

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梅雨の季節

紫陽花と並んで、アガパンサスは庭を美しく飾ってくれるImg_6843_sp0000                      

一度、球根を植えておくと、毎年芽が出て、たくさんの緑の葉っぱ、

そして増えて行き、花は多く、花期は長い。

世話要らずの花である。Img_6844_sp0000

先日の鯖、塩してあったが、酢で〆て、毎度の握り寿司にしました。Img_3884_sp0000        

これで、鯖一本、ご飯は二合

棒寿司にするより、柔らかくて、ご飯の量も少なくて、食べやすい。

今日は暑いくらい、、でもさわやかだった、、

モンタ、、ここはテーブルの上だよ~Img_3912_sp0000

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2009年6月18日 (木)

庭の百合

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園芸店で買った球根を植えたら、毎年美しい花を咲かせる。

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花の数も毎年増えてきたよ

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一本、切っていいかしら、、?

駄目 駄目!

ササユリのような色だけど、優しい気品に満ちた百合、

香りも素晴らしい!

道行く人が、立ち止まっていく、、、

花が終わったら、根元の周囲に肥料を蒔く

先日買った鯖5本、、、

なかなか無くならない、、、

でも、焼き鯖、煮つけは無くなった、、、

切り身を味醂と醤油につけてあったのを、小麦粉にまぶして油で揚げて、、、

人参、玉ねぎ、ピーマン、ほかの酢豚風をかけて、、、、Img_3869_sp0000                

酢豚の豚のかわりに鯖、、、と思えばいいね。

少々、色が濃すぎる、、、

野菜のほうにしっかりと味がついてるので、鯖は薄塩くらいのほうがいいかも、、、

塩だけなら、油で揚げても黒く焦げないので、美しくなる。

畑のキャベツ、、、破裂しないうちに食べてしまわねば、、、と頑張るが、なかなか、、、

煮物に入れるのが一番たくさん食べられるよ、、、

キャベツ、ニンジン、ジャガイモ、カリフラワー、鶏の煮物風スープに、、、

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今日は涼しかったので、モンタもいつものソファーの上

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眠ってたのに、写真撮るから、、と起こした、、、

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2009年6月17日 (水)

白い額アジサイ

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これが人気の「墨田の花火」

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青白い八重の額紫陽花

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長い花柄が特徴的、、、Img_6571_sp0000                               

「墨田の花火」ではないが、、、やはり青い八重の額紫陽花

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これは純白の一重の額紫陽花

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薄暗い木々の下、、、白さだけが目に入る

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黒い小さなゴミまで写ってしまう、、、、マクロレンズだからね。

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今日はちょっと暗い感じの紫陽花でした。

今年は、ずいぶんといろんな紫陽花を撮ったけど、紫陽花の美しさをたくさん発見しました。

もう、これで紫陽花も撮り納めかな、、、、、、、

昨夜は雷雨、、、

庭の土が柔らかく、、、草が引きやすい

とてもはかどったよ!

昨日紹介した草ぼうぼうの庭Img_3822_sp0000

それが、こんなに綺麗に、、、Img_3867_sp0000                          

さあ、空いてる所に、もっとたくさんセージやサルビア、ギボウシなど、植えよう!

モンタはごろごろ、、、Img_3809_sp0000                                

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2009年6月16日 (火)

絞めサバとタラの若葉のてんぷら

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これも園芸種のヤマアジサイ、、、、、濃ピンク

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山に咲いてる自然のヤマアジサイは、白かうすい青色Img_6589_sp0000

ちょっと左右対称すぎて面白くないね~

これで良し!

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さまざまな西洋アジサイがある中で、素朴なヤマアジサイの愛好家は多い。

さて、ナベショーの里山ガーデンは、まさに末期的ワイルドガーデンに!

TVの「人生の楽園」で写ってた野外パーテイーのところ、、、、、

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ここもすごいね、、、

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ここの雑草を引くと、、、現れました、、、、

畑なのです、、、ネギとアスパラ、それに青紫蘇の、、、

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庭のはずれ、、、タラの木が若葉をどんどん出して大きく成長していく

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チョコ、チョコと柔らかい出たところの若葉を摘むと、、

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タラの若葉、、、卵を入れず、小麦粉だけを水に溶いたのを浸けて天麩羅に、、

人参の間引きの小さな根と茎、葉っぱを刻んで、小麦を入れて、

水はほんの少々、、、で、かき揚げを、、Img_3862_sp0000

人参葉は畑から人参を採ってくるたびにたくさんあるし、

タラの若葉は秋まで毎週の如く収獲出来るし、、、

我が家の定番料理になるね。

昨日から塩してあった鯖、一枚のみ、一時間くらい酢で〆て、、、

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なんて美味しい絞めサバなんだろう!

畑のキュウリを薄く切り、青シソと一緒に塩で揉む

絞めサバの尻尾のほうの半端を薄く切って、

酢と砂糖で和えて、キュウリ揉みImg_3855_sp0000

キュウリと茄子の糠漬けも、、

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今日の夕食料理は、ずいぶん安上がりだったよ!

モンタは床の上でゴンゴロリン

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お顔をアップで、、

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2009年6月15日 (月)

鯖と真鰯の衝動買い

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オカトラノオ(丘虎の尾)

これは立派なトラノオ

昔、広島で単身赴任してた時、鉢で育ててた。

それを藤枝の庭に移してた。

二年前、近くの畑を耕しているご夫婦から、畑の隅にたくさん咲いてるオミナエシの苗をいただいた。

そのお礼に僕の庭のオカトラノオを一株差し上げた。

すっかり、忘れてたが、今日、その畑の側を歩いてたら、オカトラノオが群生して咲いてるではないか!

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もちろん、僕の庭のオミナエシも黄色い花を咲かせてるよ。

お嫁に出した花が、その後、嫁ぎ先で立派に増えて咲いてるのを見るのは嬉しいことですね。

今朝は久々の福一焼津流通センターへ

浜に揚がって、運び込まれたばかりのキラキラ光る丸々太った丸サバと真イワシ!

これを買わずして帰れるか!

丸サバ(ゴマサバ) 5本も買ってしまったよ、、、、Img_3765_sp0000

まず、二本を三枚におろして、塩をして冷蔵庫へ

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これは、酢で〆て、〆サバか鯖寿司だね、、

一本は二枚におろして、少し小さく切って、醤油、味醂、お酒につけて冷蔵庫へ

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これは、小麦粉まぶして、脂で揚げて、妻の得意の中華風の料理に、、

もちろん、一本を二枚におろして、醤油、酒、味醂、砂糖、水、、

土生姜を入れて定番の煮付けに、、、

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三枚に下して、塩焼きに、、、

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これ、、生姜醤油で、あるいは大根おろしで、、、

脂が乗ってるから、ぱさぱさしないよ。

これで5本、、、

頭やアラ、中骨は塩振って焼く

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このまま食べてもいいのだけど、身を骨から外して、炊き込みご飯に入れると美味しい!

さあ、次は真イワシ

数年前、真イワシが少なくなって、高級魚になってしまったが、ここ最近、獲れるようだね。

ピカピカの揚がったばかりの真イワシ  適当にポリ袋に入れて計って貰った。

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25匹くらい、、、これで590円

まずは、定番の煮付け、、、、生姜をたっぷりImg_3783_sp0000

5%の塩水に40分間浸して、庭に吊るして干物に、、、Img_3778_sp0000                 

夕方、取り込んで、、数匹づつラップして冷凍庫へ

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せっかくの新しい真イワシなので、今晩はイワシ料理を!

鰯のタタキImg_3789_sp0000                                     

薬味は生姜、にんにく、ネギ

塩焼きも美味しいよImg_3791_sp0000

タタキにした残りの中骨を、、ボーンフライ

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さっと塩振って、小麦粉まぶして揚げるだけ、、

醤油、味醂に漬けると、揚げた時に、黒くなってしまうが、塩だけだと焦げないで美しさが保てる。

さあ、今晩に食べた魚料理以外は、冷凍庫あるいは冷蔵庫に

さあ、いつまで、続くか、、、毎日、毎食、鯖と鯖料理しか食べない、、、まさか

モンタ、、、食卓の上から動かない

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2009年6月14日 (日)

今日もアジサイ

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アジサイ、、いろんなアジサイを撮ってるけど、撮り方によって、いろんなアジサイを楽しませてくれる

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ヤマアジサイの園芸種だろうね~

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もう少し、咲き始めの頃に撮ってたら、違った感じに、、、

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真っ白、白に少しピンク、、いろいろ

蝶のような、、、

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アジサイ、、、たくさんの種類が、、、Img_6512_sp0000                                    

アジサイ、、、、みなさんはどんなアジサイが好きですか?

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黄色いImg_6501_sp0000 明るい背景のアジサイは?

黄色とピンク、、

合いますね~                            

庭のスモモ、、、、側の道路にまで枝が垂れ下がり、、、、

Img_3725_sp0000 「どうぞ、お好きな方は採ってお食べください」

って、札をかけるかな~

昨年も、この時期に庭の草取りをしてたら、

道行く人が、採らせてください、、、って。

とにかく、小粒だが、たくさん生るし、

熟すると果皮も果肉も真っ赤、、

甘酸っぱくて美味しいよ

生食で食べきれないのは、ジャムに加工する

今から、どんどん赤く熟し、、、

食べきれない

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初物だよ!

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モンタ、、また食卓の上で、、、Img_3761_sp0000

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2009年6月13日 (土)

サツマイモの植え付け

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花菖蒲、、

紫陽花と並び、梅雨の季節にふさわしい花、、、、花菖蒲!

名所と言われるところは、美しさとともに数で勝負、、、圧倒されるね。

さあ、、写真、、どんなふうに撮ればいいのか、、、

今日は晴れ、、暑いくらい、、

ジャガイモを収獲した後の畑、、、サツマイモを植えなくちゃ、、、、

苦土石灰を蒔いて、まず 鍬で耕す

溝を切って、鶏糞堆肥と過リン酸石灰を元肥料として蒔くImg_3733_sp0000

その上に、両側に盛った土を寄せて、盛り、高い畝を作る

次に、近所の苗屋さんに、サツマイモの蔓を買いに行く

ざっと 60本、、取り敢えず、、、

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最後に足らなくなり、15本追加

全部、植え終わったよ!

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さあ、苗を植える前の元肥料を施した最初の写真と、苗を植え終わったのを見比べてください。

収穫は10月頃かな?

今年は茄子がうまく成長してくれる。

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あと数日で、ぼつぼつ収獲できるかな?

キュウリも順調、Img_3740_sp0000                                 

少し曲がったのが多いけど、たくさん生ってるよ

今日は、大根、キャベツ、キュウリを収穫Img_3744_sp0000                  

なんで、こんな形になるんだね~?

キャベツが破裂しないうちに、、ジャガイモをたくさん食べないと、、、

で、コロッケは美味しいね~

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モンタ、、、、、どこを見てるんだろう?

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2009年6月12日 (金)

LAのYUKOさんのお店(2)

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梅雨の季節、曇天か、しっとりと雨滴のついた紫陽花

でも、梅雨の狭間、しばしの晴天の紫陽花も、そうそう捨てたものではないよ!

明るくて、まぶしいほどの美しさ!

花の下から逆光で撮れば、、、

同じ紫陽花が、、、Img_6388_sp0000

少し、露出補正をしたら、、

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マクロレンズによるマジックだね!

LAのYUKOさんから写真が送ってきたよ。

PCに写真が取り込めないと言ってたけど、PCの御機嫌が回復したかな?

YUKO KITCHENのオープニング パーテイー、、、、、じゃんじゃん写真に撮るぞ~って

撮る気満々、、、は最初の数分のみ!

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椅子やテーブルは、前の店にあったのをそのまま使う

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パーテイーは数分後にパニックに、、

写真どころでは無くなる、、

アメリカの大不況により、高級スシレストランもどんどんつぶれる

ビバリーヒルズなどの高級住宅地のお店では、家賃が高いだけに、客単価が高くないとやっていけない、、

だから、少し客足が少なくなると、とたんに苦しくなって倒産する

YUKO kITCHENはハリウッドから少し離れたビジネス街に、

中心街より外れてるので家賃は安い

デザイナー、芸術家、映画、TV、ファッション関係の人達のオフィスやアパートがたくさん、、、

お酒が出せないので、ランチ中心

(お酒を出すには、トイレを複数にしなければならない)

10ドル以下でヘルシーで美味しいSUSHIと和食総菜が食べられる、、

不況でも、絶対に客は入るはず、、、との戦略

もちろん、手作りのケーキと各種飲み物も、、

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これは、店の外のテラス    改装前と後

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トイレの周り、、改装前と後

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ビルの中のオフィスの人達が、打ち合わせや商談にも使ってくれる

パーテイーには、お花をたくさん持って来てくれた

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ファッションデザイナーのお客さんが、、、ペットのトカゲちゃんとの記念写真、、、611_013

モンタ、、、、こんな大きなトカゲは苦手

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白い紫陽花

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白い紫陽花

紫陽花って、ほんとに土壌の酸性度だけで、白、赤、ブルー、、、、色が異なるのだろうか?

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とすれば、この純白の、もっともオーソドックスな紫陽花の枝を数本採り、

鉢で挿し木をして、、、、育てて、、、、

花が咲くまでに成長すれば、、

土のPH(酸性度)を変えて、、、、

ホントに、いろんな色の花が咲くのだろうか?

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酸性度の違いによる発色の化学メカニズムは如何に?

おそらく、土壌の酸性度による金属イオンの種類と濃度と関係があるのでしょう?

では、何故、紫陽花だけが、同じ種類でも酸性度によって発色する色が異なるのか?

今度、梅雨で外の作業が出来ない時、暇つぶしにネットで調べてみよう。

土壌の酸性度によって、紫陽花の色が異なる、、、、

誰でも知っていることなのだが、、、

何故、紫陽花だけが、、、発色のメカニズムは、、?

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久しぶりに東京日帰り

午後に、JR品川駅イーストビルの東京本社へ寄る

昔だと、づかづかと普段着でオフィスに直接入って「ヤ~、ヤ~、、」なんて言いながらうろつき歩けたのだが、、、

今は、総合受付のお嬢さんに、要件と面談相手を告げて、エスコートに来てくれるまで待たねばならない

この人、どういう人だろう、、???

と、にこにこ笑顔をしながらいぶかしげな目、、、

先日の「人生の楽園」

予告編を見た人達から、

「ナベショーが出演する」というメールが、いろんなルートで社内を駆け巡ったそうで、、、

みなさん、、まことにうらやましい、、と。

まあ、、OBが元気でないと、現役の人たちも頑張る甲斐がないだろう

あちら、こちらといろんな人達と会ってるうちに、18時前、、

隣のイーストワンタワービル1Fの居酒屋へ

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会社の1969年同期入社の集まり

毎年、6月9日、あるいは限りなく近傍の日に集まれる者だけ、集まってそれぞれの健康と家庭安泰を願う会

今年は大阪在住者も出張に合わせて2名参加、全部で8人

もう現役は数人、、、間もなく、あるいは来年には退職

退職後の生活、、抵抗しつつ妻のペースに引きづられて行く日々、、

妻や娘さんとの葛藤とバトルの日々をテーマにしたブログを始めたら絶対に受けるよ!

ねえ、、Yさん!

帰りの新幹線「こだま」

ほろ酔い機嫌で本を読んでたら、眠ってしまい、、、、

あわてて降りたら「新富士駅」、、、トホホ!

最終のこだまでなくてよかったよ、、

また、ベンチで眠ってしまわないように、気合を入れて、、、

次に来た静岡行き「こだま」に、、

何とか、自宅に帰りつくことができました、、、、

モンタ、、、当然、夢の中

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2009年6月10日 (水)

LAのYUKOさんのお店

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Img_6235_sp0000 ササユリ

花の中で、もっとも美しいのは?

と、尋ねられたら、たぶん、「ササユリ」とためらわずに答えるであろう。

ススキや笹、草が背丈までも茂る山の岸、日本の山々に自生する

しかし、次第に少なくなっている

山で掘り返して球根を得て、家の庭に植えて、肥料を施しても、他の百合と異なり、球根が成長することはない

最初の年は花が咲いても、翌年、さらに翌年、花は咲かなくなり、やがて絶えて行く

山のササやススキなどと一緒に、背伸びしながらたくましく育ってこそ、成長し、美しい花を咲かせる

LAの次女さんがオープンしたSUSHI CAFE のお店「YUKO KITCHEN

5月29日に 懇意のお客さん達を招いて グランド オープニング パーティー

ハリウッドのテレビ、映画、ファッション関係の人たちが多い

Yuko_tart 招待者の人数に合わせて、無料の料理を準備してたのに、、、、

オープンと同時に、招待者の数倍のお客さんがワ~、、、

わずか10分間で、用意した料理のお皿は空っぽ!

その後は、オーダーが殺到、、、

パニック状態が続いて、、、、

写真を撮れるような状況ではなかった、、、

過去、最高の売上!

パーテイーや新しくなったお店の写真を送ってと頼んでたが、、、、、

従業員を訓練し、軌道に乗せるのに大忙し、、、

それどころじゃない、、、

ナベショー達がこの3月の末にLAに行った時から4月初旬、、、

お店の権利を買い取るための契約、役所や保健所の名義変更の手続きや認可、立ち入り検査、、、諸々、、、、

保健所の立ち入り検査が終わるまでは、現状維持、店の改装、ほか、手をつけることができない、、、

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仕方が無いので、今までの経営者から引き継いだ、そのままのお店を、

たった一人で飲み物と簡単なランチメニュー3品のみで営業開始し、滅茶パニクリながら何時来るかわからぬ保健所の立ち入り検査を待つこと2週間

これ改装前、前の経営者はやる気をなくしてたようだ

カレーライスが良く売れた

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やっと、立ち入り検査が終わり、翌日からお店を二週間クローズして、大型冷蔵庫を入れて、キッチン、店内、外回りの大改造、、、

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完成検査もOKのAランク

雇った日本人の学生アルバイトのウエイトレスは良かったが、応募してきた調理担当の日本人の若いの、、、

「何でも出来ます、、、」というのは、「何も出来ない,やる気が無い」のと同義語らしい、、

幾人も使って見たが駄目で、心を鬼にして次々と入れ替え、、、

結局、数年間、寿司バーで皿洗いをしてたメキシコ人の若者、、

彼が優秀で、YUKOさんの料理をどんどん覚えて吸収、、

さらに、やはり優秀なメキシコ人をもう一人、、 53109_034

新しいメニューも次々と出したいが、まあ、ぼちぼちと、、

ベジタリアンが多いので、味噌スープや野菜だけのスープも人気

手作りのケーキやクッキーなど デザートも

寿司にぎる前はパテシエ  

ケーキが専門だった

このところ、毎週 売り上げは記録更新

ビジネス街なのでランチ時間帯は大忙し

客は約3回転

全部売り切れで、従業員達が食べるまかないさえも無くなり、冷凍うどんで、、ということも。、

夜は昼間ほどではないが、、、、、

夜、帰宅してパソコンの前に座ると、ことんと眠ってしまう、、

おまけにパソコンが不調、、、

撮った写真が取り込めない、、、

だから、、、改装後のお店の全景、店の中、、、どんな何だろう?

学校になじめず、高校一年生で中退してアメリカに渡って以来、、ずいぶん苦労もし、挫折もしたけど、

間違い訂正、、アメリカの高校も中退して、日本の単位制の静岡中央高校に入り直して卒業し、阿倍野の辻調も卒業して料理人に!

その後、再度渡米し、カレッジは中退だったか?

でも、遂に夢が実現、第一歩を踏み出せたね!

よくやったよ!

丁度、先週から毎日新聞に 

松久信幸氏の6回の連載記事が出ていた。

(時代を駆ける 5月26、27、28 6月1、2、3日)

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松久氏は、カルホルニアロールなど新しい寿司、創作料理を考案、

今の欧米でのSUSHI文化、日本食ブームの先駆者

23歳で寿司職人に、南米ペルーに雄飛

ペルーで挫折、、アラスカのアンカレジで開店、間もなく火災で焼失

自殺を思いとどまり、ロスで再起 

ビバリーヒルズで働いてた店が売りに出されたのを買い取って独立(38歳)

(ペルーで世話になった知人が七万ドルを貸してくれる)

常連客だった俳優ロバート・デニーロに口説かれて、NYに出店、

今は世界中に20数店

松久氏曰く

「若いのに何かに迷ってるなら、まず前に進んでほしいと思いますね。

前に進めば誰でも壁にぶち当たります。

けれど、努力して乗り越えれば次に直面する壁は少し低くなるような気がします。

何十段の階段もまず一歩からです。

人生って楽しいことより苦しいことのほうが多いですよね。

でも、苦しさって神様が与えてくれる宿題のようなもので、きっと解けない宿題は与えない。

宿題が大きいほど、その人に対する期待も大きいということだと思います。」

モンタ、、この話、わかるかい?

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2009年6月 9日 (火)

ジャガイモの収穫

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今日も飽きずに紫陽花です。

紫色の額紫陽花

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緑と紫、、良くマッチングしている

ちょっと前ボケを入れて、幻想的な雰囲気に、、、

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普通の紫陽花、おたふく、額アジサイ、山アジサイ、、それぞれの美しさ、味わい方があるようです。

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来年もたくさん咲かせるには、花後の剪定を 基本通りに!

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花が終わったら、花の下のところから切っておく

秋には、その下、数枚の葉と枝のところに、

丸い大きな芽が出来る、、、これが花の咲く枝になる

今週には梅雨に入る

今日はジャガイモの収穫!Img_3691_sp0000                           

二股クワを地中深く差しこんで、ジャガイモの株をごぼっと、掘り起こす、、、

妻が、それを大きいの、小さいの、、コロコロ、、と仕分けしていく

今年は、なかなか良く出来てるよ!

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段ボール箱に入れて、、、

特大、大、中、コロコロ、傷もの、、5~6kgの種芋から、

なかなかアウトプットが良いね~Img_3696_sp0000

特大、、、これはオーブンで焼くと美味しいよ!Img_3697_sp0000                 

まずは、コロコロと傷ものを食べてしまわなくちゃ、、、

小さいのを油で良く炒めて、淡竹とベーコンと一緒に、煮物に、、、

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傷ものは、、玉ねぎ、卵、片栗粉を入れてミキサーで粉砕、、、

醤油、塩で軽く味付けして、フライパンに油を敷いて、、、

お好み焼き風に

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上に干し桜エビ、キャベツ、ネギ、、、

片面が焼けると、えいっと気合をかけて、裏返しに、、

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両面が焼けると、、再び気合を入れて、掛け声と共に、大皿へ、、

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醤油で食べるも、お多福のお好みソースで食べるも、美味しくてたくさん食べられる

義母も大好き、、、お代りをする

スープも欲しいね。

人参、玉ねぎのみじん切りを炒めて

ジャガイモのすりおろし、水、牛乳で煮て、塩コショウで味を整え、、Img_3719_sp0000   

今晩は、しっかりとお腹が満腹!

モンタImg_3666_sp0000 、、、段ボール箱がお好き!

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2009年6月 8日 (月)

またもや紫陽花

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オタフクという種類の紫陽花

ちょっと花が傷んでるね、、、残念!

昨日もオタフク、、、でも色が黄緑

今日は紫色

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確かにお多福の顔の表情に似てるね。

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気温も高くなり、程よい程度の雨、、

畑の野菜はどんどん成長、、、Img_3504_sp0000

春に種蒔きした夏野菜の収穫が始まったよ!

もちろん、草の成長も同じように、、、

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キャベツ、、、どんどん食べないと、どんどん成長して、破裂してしまう

ダイコンも、、なんという太さ!

すぐに筋がはいって硬くなってしまうかな、、

キュウリ、、、数日ごとに数本ずつ収獲出来そう、、

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すこし曲がってるけど、市販のものの2倍の大きさ

毎日、糠漬け、胡瓜もみ、サラダ、炒め物、、、、せっせと食べぬともっともっと巨大キュウリになってしまうぞ!

もっとも、子供の頃、キュウリと言えば、腕くらいの太さのものばかりだった。

今日は、キュウリのキムチ風

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キュウリを縦に4つに切り、湯呑茶碗で叩いてから、一センチ角に切る

軽く塩をふって、良く混ぜて、絞る

ニンニクの細切り、鷹の爪少々、七味唐辛子をふって、ゴマ油、醤油をかけて、良く混ぜて馴染まして出来上がり!

サンデー毎日だから、全く気にせずにニンニクの入った料理を楽しめる!

現役時代は、さすがに、こうはいかないからね~

モンタ、、ちょっと、、、食卓の上なんだけどね~Img_3686_sp0000

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2009年6月 7日 (日)

今日も紫陽花

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紫陽花にもいろいろあって、これは少々、変わってるでしょう。

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花弁が丸くて可愛い、、、、いや花弁ではなく、額なのかな?Img_6203_sp0000

僕の庭の紫陽花、、ほとんどがご近所から頂いたもの、、、

兄が造園業、、、余った花木の苗を庭に所狭しと植えていた、、、

ところが庭の植木をそのままにして引っ越してしまった、、

次に入居した人は金魚や熱帯魚が趣味

水槽を庭に置くのに花木は邪魔、、、、

ということで、ほとんどの樹木、果樹、花木の苗はナベショーの庭にやってきた。

20数本の紫陽花もその一つ、、、

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庭の梅、、、

今日は妻と二人で全部採ったよ!

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9kg、、、

加賀白梅の梅はとても大きい

先日、親戚から頂いた紀州の梅で梅干しは既に漬けた

今日の梅は全量、梅シロップに

洗って、ホークの先で突っついて、焼酎で共洗いしたガラス瓶に入れて、同量の氷砂糖を入れて完了

明日には、瓶ごとにレモンの輪切り半個と食酢半カップを発酵防止のために加える。

こんなにたくさん、、、どこに置くの?

取り敢えず、、便利な言葉だね、、ナベショーの部屋の隅にでも並べるか!

先日漬けた二本と一緒に、、、Img_3674_sp0000

砂糖の取り過ぎになるかな、、、

まあ、一年間かかって飲むのだからね、、、

モンタ、、、眠ってるかと思えば、、、目が開いてる!Img_6224_sp0000

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2009年6月 6日 (土)

浜松はブラジルの焼き肉料理

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浜名湖 

静岡県の浜名湖、、、新幹線、JR、東名自動車道何れも浜名湖の上を走ってる

にもかかわらず、浜名湖がどんな形をしてて、それらの線がどの辺を走ってるのか?

知らないのである、、、、、

今回は車で、、、国道1号線バイパスを、、、

浜名湖の北、、三ケ日の近くのホテルへ

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湖畔からは、、、Img_3556_sp0000_2

いわゆるリゾートホテル、、、というのであろう

テニスコート、レストラン、、いろんな施設があって、周囲は分譲の別荘がたくさん!

立派で広いツインの部屋、フランス料理風創作日本料理、朝食はバイキング、、、

残念ながら、、、写真を撮るのを忘れてました。

翌日の今日は、浜松の次男夫婦と孫のジョー君と市内のブラジル料理を食べに、、、

浜松と言えば、昔からウナギ

でも、今は、浜松餃子とブラジル料理のほうが有名!

連れて行ってくれたブラジルの焼き肉店

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食べ放題 1、499円

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サラダ、果物、前菜も食べ放題だよ

野菜類は、ブラジル人が栽培するブラジル野菜専門農園から、、、

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いろいろお皿に取ってると、、、、ちょっと取り過ぎたかな、、、

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太くて長い金串に刺して焼いた肉やソーセージを、それぞれのテーブルに持ってきて、

その場で切ってくれる

Img_3602_sp0000 Img_3606_sp0000                         

テーブルのお皿のお肉は、食べても、食べても、次々と牛や豚、鶏の肉

が積まれていく

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お塩を少々パッパとふって、香ばしく焼けたお肉を、、、Img_3607_sp0000             

牛もいろんな部位を、、鶏の肝臓も、、Img_3609_sp0000 Img_3615_sp0000                      

もう食べきれない、、、とストップの時はImg_3618_sp0000                     

まだ、食べられるよ、、の時は

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もう、ストップのサインを出したのに、、、

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これを食べずして帰るのか、、とばかりに、、パイナップルの炭火焼

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こりゃ~、、なんという濃厚な甘さ!

サラダの野菜、果物が美味しくて、、、Img_3624_sp0000                       

このトマト、、、!!!!!

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こだわり野菜宅配すくすくさんも一度食するに値するよ。

この濃厚な味のトマト、、、ちょっと特別!

ところで、ジョー君は何を食べたの?

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店に入った時は空いていたのに、ブラジル人でどんどん混んできたよ!Img_3635_sp0000

ここまで、ブログを書いたら、なんだ~

次男が自分のブログで、早々と紹介してた、、、

文章も写真のセンスは彼のほうがはるかに高いレベル!

モンタもそう思うだろう、、、

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2009年6月 5日 (金)

紫陽花

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紫陽花、、、額紫陽花でない普通の紫陽花

なんて貴高い色調なんだろう!

みなそれぞれ色や色調が異なるね

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やはり、異なる土の酸性度によって、異なる色になるのだろうか?

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美しい空色だね!

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単なる酸性度の違いだけでなく、品種も多いのだろうね。

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赤カレイの干物、、最後の一枚

やはり素直に焼いて食べよう!Img_3531_sp0000                          

この濃縮された美味しさ、適度の塩加減、香ばしさ、脂も乗ってる、、、

箱買いはしなかったが、5枚の赤カレイ、、、、

十分すぎるほど楽しませていただきました。

もし、この干物を買ったら、一枚500~1000円くらいするよ!

モンタ、、、怖そうな猫、、、、 Img_5987_sp0000                               

Img_5979_sp0000_2 いやいや、、

いつもは優しく可愛いお顔です。

ナベショーはプチ旅行へ

ず~と忙しかったから、この辺で区切り、切り替えをしないと、、

来週から、草ぼうぼうのワイルドガーデン、畑、茶園、、綺麗にしなくちゃ、、

「人生の楽園」に写ってた庭らしいよ、、て言いながら通っていく方もあるようだし、、、

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2009年6月 4日 (木)

新ジャガイモと新玉ねぎ

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赤花夕化粧、、、、なんという妖しげな、かつ美しい名前だろう!

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野に咲いている花

色は濃ピンク

小さな花、蕾、茎、、明らかに月見草の仲間

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でも、僕の図鑑に載っていない、、、いや載ってたけどわからず、、

みほさまのコメントで教えていただいた。

昨日は晴れてたので、玉ねぎの収穫

昨年は収穫が遅くなって、茎が腐り、玉ねぎ自身も夏には腐ってしまった。

今年は、少し早目で収穫

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紫玉ねぎは、、大きくなったよ!

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普通の玉ねぎは、なぜか小さい、、、その方が腐りにくいという

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葉を落として、プラネットに入れて軒下にぶら下げた

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今年こそ、、腐らずに夏を越しますように!!!!!!!

ジャガイモも5株ほど試し掘り、、

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おお、、すっかり大きくなって、来週以降にでも、天気の良い日に全部収獲出来るよ!

さあ、初物の料理だよ!

まずは、小さなジャガイモで煮っ転がしImg_3512_sp0000                      

やはり、玉ねぎスライスとジャガイモで、ポテトサラダだね!

もちろん、美味しいトマト、畑のキュウリも入れて、、

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ジャガイモと言えば、このシンプルなベークドポテトImg_3537_sp0000              

美味しいベークドポテトの作り方

男爵イモ、、5~6個

良く洗って薄い皮を適当にはがして、(決して包丁で皮を剥いてはならない)

ポリ容器に入れて、フィルムでラップして、電子レンジで10分

十文字に軽く包丁で切れ目をつけて、オーブントースターで10分

お皿に盛りつけて、熱いうちにバターで、または塩ふっていただく

電子レンジで中まで火が通ってるし、オーブントースターで水分が飛んで、美味しさが濃縮され、表面が軽く小麦色で香ばしい

困ったわ! 止まらない、、、と言いながら二つ目を平らげて3個目に、、、妻

やはりスープも要るね!

ジャガイモの入ったオニオンスープImg_3533_sp0000_2 

新玉ネギのスライス、ジャガイモ、トマト、ニンニクのみじん切り、、

脂で炒めて、水を入れて良く煮て、塩コショウ、コンソメスープの素で味付け

、、で、メインデイッシュは、赤カレイの干物

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冷凍庫から出したコチコチ、、、ちょっと水で表面だけ解かし、

カレー粉の入った小麦粉をまぶして、、ムニエルに!

生をムニエルにするよりも、干物のほうが美味しさが濃縮されて、程よい塩加減

実に美味しい!

つけ合わせは万願寺とうがらしとすくすくさんの桃太郎トマト

モンタ、、、お目目がキラキラ!Img_5980_sp0000                          

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2009年6月 3日 (水)

北陸の赤カレイ

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梅雨の季節、、、紫陽花とともにヘメロカリスがぼつぼつ咲き始めたよ。

ヘメロカリスは、ノカンゾウやヤブカンゾウ、ニッコウキスゲと同じ仲間

花は朝開花して夕には萎んでしまう、、

でも、次々と蕾が出来て、毎朝新しい花が咲く

赤、黄色、白、クリーム色、、、いろんな色が楽しめるImg_6060_sp0000                  

さて、昨日は福一焼津流通センターへ、、、

日本海は北陸から直送された赤カレイ

630円/Kg、、、、う~ん 安い!

一箱、、3~4kgはあるね~

ナベショーさん、、箱ごと買っていきなよ!

ざっと 1Kg 5~6匹だな~

一箱 15~20匹くらい入ってるよ、、、、

う~ん、、ちょっと多すぎるな~

大きな赤カレイ、、、だし、、

箱買いなら  Kg 500円にまけとくよ、、、

とすると 2000円くらいか、、、

、、、、、、

箱で買ったとして、、、煮漬け、ムニエル、塩焼き、、、え~ え~、、、

ちょっと多すぎるな~

今日は5枚、、、1100円だったよ、、Img_3449_sp0000

帰る車の中、バイパスに乗ってしまってから、、、、、、

そうか、、、天気も良いから、干物にして冷凍庫に入れておけば保存出来る、、、

一箱全部買っておけばよかったかな~と、後悔しきり、、、

帰りつくと、妻が、、

あら、、いい買い物してきたわね~

箱ごと買ってくれば良かったのに、、、

今日は決断力が鈍ってるな~

二匹を6%の塩水に漬けてから、リンゴの木の枝に懸けて、日光に干す、、

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夕方まで干して出来上がり

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フィルムでラッピングして冷凍庫に保存しておけば、焼いたり、ムニエルにしたり、

ああ、箱ごと買っておけば、、、、

こんな大きな赤カレイの干物、、北陸の駅やデパートで買うと高いよ!

さらに二匹は定番の煮漬けだね!

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お皿につければ、、、

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やはり、塩焼きが一番美味しいかな!

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下し生姜、お醤油で、、、

なに、、5匹の大きな赤カレイは、冷凍庫に入れた干物二枚しか残っていない、、、

返す返す、残念なこと、、、箱で買うべきだった、、、

モンタ、、魚は茹でシラスと花カツオしか食べたことが無い

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2009年6月 2日 (火)

完熟トマト

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ご近所のバラ、、、そのうち撮ろうと思ってるうちに、ほぼ終わりかけている。

撮れそうなのを探して、なんとか二枚!

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しかし、5月からず~と、花のブログはどこもかしこもバラ一色、、

バラは世話管理が大変だけど、美しく開花した時はその苦労が報われる

バラの人気は、その辺にあるのだろうね。

今朝、宅配便でトマトが届いた!

このブログにも時々訪問される「こだわり野菜宅配すくすく」さんから、送られてきた無農薬、有機肥料で栽培された完熟トマト「桃太郎」である。

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すくすくさんは、脱サラ後、滋賀県のこだわり農家が無農薬、有機肥料で栽培した野菜やお米の通販事業をされている。

彼のHPは、このブログの右サイドバーにあります。

昔のトマトは味が濃厚で甘みも強く美味しかった、、、と、、、

しかし、いつの頃からか、、、

スーパーのトマトが並ぶようになって、特に「桃太郎」という品種一辺倒になってからは、色が赤いだけ、味は薄く、

「桃太郎」、、まずいトマトの代名詞みたい、、、、、、

でも、大概、ミニトマトは美味しいのだけど、、、

昨年、初めてすくすくさんからこだわり農家のトマト「桃太郎」ガ送ってきた時、

その濃厚な甘さ、酸味とのバランス、、、

ああ、これだ、、昔の美味しいトマトの味だ!、、、と。

とんでもない誤解であった、、

「桃太郎」がまずいトマトなのではなく、栽培方法に問題があったのである。

このことは、こだわりの美味しいお茶作りをトライしてるナベショーには良くわかる。

生産性や外観の色、形ばかりを重視して、消費者の求める美味しいお茶を作ることを二の次にされた日本茶、、、、

余談は横に置いといて、、、

まずは、薄く切って塩を振って、、、Img_3462_sp0000

期待通りの美味しいトマトだった!

ポテトサラダにもしたよ!Img_3495_sp0000                            

トマト、ジャガイモ、玉ねぎ、大根、ブロッコリー、ピーマン、、、

僕は、マヨネーズで和えたこのポテトサラダが好きなんです。

この甘くて美味しい完熟「桃太郎」を予約注文したい方は、「こだわり野菜宅配すくすく」さんのHPからどうぞ!

僕も畑でトマトを作るが、いつも近くの電柱の上にカラスが数匹、、、

熟しそうなのから、持っていく、、、、

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カリカリしか食べないモンタにはトマトの美味しさはわかるまい、、、、Img_5963_sp0000

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2009年6月 1日 (月)

シャクルトン

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初夏の緑色の木々の中

ベニマンサクの葉が赤くなる、、

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緑の木々の中で、ひときわ目立つ、、、

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VHSビデオテープを少々整理、処分しなければならない、、

どうしても残したいビデオはDVDにダビング

、、、と思って整理し始めたら、、懐かしいものばかり

その中の一本、、最後まで見てしまったよ。

題名は「シャクルトン」

2002年、イギリスのBBC放送製作の作品

日本ではNHK教育TVで2005年に放映されている。

僕は、その前に、本で「シャクルトン」を読んで感動!

TVで放映されたのを長女がビデオに録画してくれてたのであった。Img_5997_sp0000

20世紀初頭、イギリスの探検家 シャクルトンが隊員を募って、南極大陸横断のために船で出発するも、行く手を氷に阻まれる

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船を捨てて、1年4カ月ぶりに28人の乗組員と隊員全員が奇跡の生還を果たす感動のドラマである。

船から脱出する時、各自の私的な持ち物は1kg以内、、、

シャクルトンは、英国王から頂いた聖書を、詩編の1ページだけを破り取って捨てるImg_5993_sp0000

詩編は有名な23章4節

「たといわたしは死の陰の谷を歩むとも、禍を恐れません

あなたが私とともにおられるからである」

3隻のボートを運びながら氷上を進み、再び海に出て、無人のエレファント島に漂着

そこに23人の隊員を島に残し、シャクルトンを含む5人の隊員はボートで1400km離れたサウスジョウジア島を目指す、、、

暴風の海を漕ぎきって島の反対側に着き、3人が雪の山を越えて、捕鯨基地へ

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救援の船を出して、エレファント島に残した23人を救出し、一人の犠牲者を出すことなく、28人全員が英国に生還

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極限の過酷な状況の中で、最善の判断と行動で隊員達を勇気づけ、導いていくあるべきリーダー像として話題になった。

ビジネスマンの方で「シャクルトン」をお読みになった方は多いのではないだろうか。

モンタも一緒に観賞Img_5971_sp0000

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DVDーR CPRM対応デイスクとは、、、

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紫陽花は、やはり額紫陽花が美しい、、、てあまり言うので、、、

名誉回復、、、普通の紫陽花だって綺麗だよ!

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柔らかい、優しい色でしょう!

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紫陽花は、、雨の降る日にふさわしいのだけど、、、

雨マークの天気予報が、なぜか藤枝ははずれっぱなしの晴天続き!

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雨が降ってなくても、綺麗だよ!

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私たち夫婦の出演した「人生の楽園」を録画して、DVDにダビングして、幾人かのお方に送ったが、全員、PCやTVで再生出来ず、、、、と!

無知とは恐ろしいもの、、、

今まではVHSのビデオデッキがあったが、長らく故障したまま、、、

TVは10年前のお古、、、まだ地上デジタルまで2年後、、、まあそのうちに、、と。

しかし、「人生の楽園」に出演とあっては、地上デジタル対応液晶TVの購入を急遽前倒し、

ハードデイスク・DVD・ビデオ一体型コーダーも一緒に、、、

(今まで、DVD、、なんて見たことなし、、、)

お店で、TV番組を録画して、DVDにダビングしたいけど、、、、と言ったら、、

このDVDでないと出来ないよ、、と DVD-R(CPRM対応デイスク)

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CPRMってなんだろう?

何にも知らないんだから、、、

でも、マニアルを見ながら、ちゃんと番組は録画予約して、レコーダーのハードデイスクに録画出来た。

さて、このハードデイスクからDVDにダビング、、、、

オッと、、どうなった! 

出来ないよ!、、、

メーカーのシャープお客様相談センターに電話、、、

(こういうのはパソコンの不調のときに幾度もやるから慣れてるよ)

DVD は初期化されたでしょうか?

えっ、、初期化?

○○ページに書いてあります。

TV画面のデイスク管理を選んで、初期化を選択してください、、、、

ああ、やっと出来た、、、、

録画もOK

再生もOK

で、ダビングしたDVD を海外含めて5枚発送、、

今日になって、、再生出来ないのですが、、、、と。

また、シャープのお客様相談センターへ、、、

CPRM、、、てなんですか?

知らなかったな~ 

地上デジタル放送では、番組の著作権保護のため、やたらにダビング出来ないようになっている

(従来のアナログTVでは、こんなことにはなっていない)

ダビングは10枚まで

ダビングしたDVDからは一枚のみ

レコーダーの機種が異なると再生不可、、、これを可能にするには、そのレコーダーでのファイナライズ処理が必要、、、

ファイナライズ、、??????

これも、マニアルの分厚い本に書いてある

え~、、そんなのやってないよ~

だから、僕が送ったDVDでは、僕のレコーダーと同じ機種でないと再生出来ないことになる、、、

あ~あ~、、、、トホホ!

仕方が無い、、、ではパソコンでの再生は出来ないか?

僕のパソコン、、NECのLaVie  だよ

DVDをPCに挿入して

コンピュータをクリックして、、

DVD RW ドライブを選択してダブルクリック

、、、と、CPRM 対応DVDは再生できません、、、なぬ!

再生するには、inter Video WIN DVD  、、corel、、、、を登録してダウンロードが必要です、、、

登録か、、、

名前、住所、メールアドレス、、、、を入力してダウンロード、、

これでいいのかな?

最初からDVDを入れ直して、コンピューター、、DVD RWドライブ、、、

おお! 

「人生の楽園」の画面、西田敏行さんのナレーター

やった、、成功!

お隣さんも困ってたので、直ぐにPCでの再生の仕方を!

お隣さんもPCで再生出来るようになった、、

良かった! 良かった!

291ページの取り扱い説明書を熟読してから、やればことにはならなかったのだが、、、

モンタ、、、メカ音痴は苦労するよ!

側で見てたからわかるだろう?

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