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2009年10月26日 (月)

LAのYUKOさんのお店(3)

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ゼラニュームの花

家の軒下、雨のかからない玄関脇に一年中咲いている

たくましい花、、次々と新しい花芽を出して、咲く。Img_1917_sp0000_2                     

さて、LAの次女 YUKOさん

SUSHI CAFEEのお店をオープンして5カ月、、、ブログのサイドバーに

YUKO KITCHEN のHPをLINKしてるので、ご覧になった方もおられるでしょう。

Yuko_tart 夜は 美しくて、美味しい様々な和風創作料理とお寿司、

午後は、美しいケーキと飲み物

昼は和風ランチと和風総菜、、、、、、、、

女の子らしい可愛いお店、、、というイメージを膨らませてオープン!

しかし、しかし、しかし、、、現実は!

お昼の僅か1~1.5時間に100人以上の客が殺到、、パニックになりそう、、、

簡単な丼ブリ飯を食べて行く、、、

照り焼きチキン丼、照り焼き豆腐丼、ツナ丼、、、

日替わりスープ、日替わり丼ぶり、カレー饂飩、、、、

高校生の男の子をお昼だけアルバイトで雇って、オフィスビルへの出前注文を取って配達したり、、、

お客さん達のほとんどは近くのオフィスビルの映画製作会社の社員達らしい、、、

素敵な寿司バー、、、否  大衆食堂、か社員食堂、、、って感じ!

最も売れ筋メニューは

お皿に、照り焼きチキン丼あるいは照り焼き豆腐丼、太巻き寿司、野菜サラダ、日替わりスープ、デザートのケーキ、飲み物、、、、全部を載せたセットで、約10ドル

先日は、ハリウッドの女優さんが食べに来た、、、

全部、残さずに食べてくれて、とても嬉しかったと、、、

いろんなアイデアを 即、トライ出来るから面白いよ!

ビルの二階のオフィスの若者達、午後のミーテイングや商談に、お店を使ってくれたり、応援してくれる

従業員、、、、

スタートは、素人に近いメキシコ人の若者や 日本人の女子留学生達

仕事を教え、躾けて、やっと慣れてきて、頑張ってくれてる

今は、やっと余裕も出来てきた、、、

いろんな気苦労もあり、大小様々なトラブルや課題が次々出てくる、、、、

オフィス街なので、夏やクリスマスの時期はバケーションのため、お客はガラガラとなるから売り上げが立たない、、、

昼だけ超忙しくて、夜は超暇、、でも最近は、夜のお客さんも少しずつ増えてきた、、

以前、働いてた寿司バーの先輩、お店をオープンしたが、客が来なくて、3カ月で店をたたんだ、、

お店をオープンしても、見込んだだけのお客さんが来ないと、家賃、従業員の給料、借入金の返済が出来なくて、たちまち運転資金が底を尽いてしまう、、、、

アメリカは超不景気、どのお店も大変で、つぶれる店も多い、、、、、

大衆食堂だけど、家賃と従業員の給料を払えて、何とかやってるよ、、、、と。

モンタも応援してるよ~

Img_1981_sp0000  

訪問、ありがとうございました。

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コメント

yukoさんは好きな道に進まれたとはいえ、この厳しい経済状況の中で大変なご苦労や努力をされているんですね。
里山暮らしで、のほほんと日々をおくっていては・・・
ナベショーシスターズが集まってyukoさんのお店で食事をいただいくなんて・・(たんぽぽちゃんの二番煎じでした。)
ばーば様の訪問を機会にシスターズもぐっと親しくなった気がします。

投稿: めーちゃん | 2009年10月27日 (火) 06時34分

Yukoさんのお店,なかなかうまくいっているようですね。ナベショーさんも月に一度ぐらいは行って応援したいでしょう。昼食時の混雑をこなしているYukoさんのファイトに若さを感じます。この経験は,一生の宝物でしょうね。モンタ君,Yukoさんのお店のメニューだったら,食べるものがあるかも知れないね。

投稿: tirokuro | 2009年10月27日 (火) 07時15分

おはようございます

YUKOさん大活躍ですねぇ!!
お昼の1~1.5時間に100人以上とは大パニックですぅ。
ホント私もYUKOさんのファイトと若さを感じます。
ナベショーさんもお近くだったら大活躍されることでしょうね。
長女さん次女さん共に海外で活躍されてご心配もあるでしょうがご自分で切り開いた道は素晴らしいですね。
何時までたっても親の心配は続きます。
モンタ君の応援もしっかり届いてるものねぇ~
今日のお顔は頑張れエールがいっぱいですよ。

投稿: ムックのお母ちゃん | 2009年10月27日 (火) 08時45分

LAの次女さん 頑張っていらっしゃいますね。
厳しい中でお給料をちゃんと払い
従業員の生活を支えておられる姿はさすがです。
出来ることならナベショーシスターズの皆さんと押しかけたいものです。

ガーデンブログの目標(実は私もファンでした)の方
閉じられるのはとても残念です。
今までは考えられなかったような友情が生まれる事もあれば 心無い人もいますね。

暖かいと一年中咲き続けるゼラニューム
白州は朝晩暖房が必要な寒さですよ。
山々が雪化粧するのは12月半ばでしょうか。
それまで庭仕事頑張りますわ。

投稿: ミモザ | 2009年10月27日 (火) 08時46分

娘さん頑張ってますね。。。従業員に色々覚えさせたりお店が軌道に乗るまでは大変でしたが、今はどうにかやっている・・・これで周りの口コミが広がれば、夜も繁盛するお店になるんじゃないですか?
楽しみだけど、毎日が大変ですね、でも夢を現実にするんだから、娘さんは偉いです!
頑張って~とエールを送りたいです。

投稿: kawazuzakura | 2009年10月27日 (火) 09時33分

成長した子供たちの頑張ってる姿、親には眩しくもあり時にはハラハラもあり~。

頑張った分、苦労した分、きっと人間も大きくなれるし、それが仕事にも活きるはずですね。

LAのブログ友に紹介しておきました・・・節約生活で大変そうだけど、YUKOさんと話せたら励みになるかと~。

投稿: ば~ば | 2009年10月27日 (火) 09時34分

YUKOさんのホームページ、可愛らしいですネ、先日見せて頂きました。若い女性がLAでひとりお店を切り盛りdashすごいですネsign01 まずはニーズに応えて安くて美味しいものを提供されてdeliciousmoneybag お客様が来てくれることが第一ですものね!その上お給料も払えているなんて益々見上げたものですsign03 夢はこれからup少しずつcrownshine  
catはい、モンタくんもご一緒に!フレーッフレーッ、ユ・ウ・コsign03

皆様、シスターズに賛同してくださってありがとうございますsign03とてもウレシイですweepheart04 本当にいつか実現すると良いですね~、藤枝でtrainLAでairplanerunrunrun

今日の赤いゼラニウムtulipとても癒されましたわ~confidentheart01

投稿: たんぽぽ | 2009年10月27日 (火) 09時40分

こんにちは。
わ~、ナベショーさんの娘さんだ~、なんておいしそうなケーキ~!!!
がんばってますね~。

私もおととしまで、食品関係の会社へ行ってまして、一時間位の間に、100人~200人位の社員食堂とか老人ホームで、準備のお掃除、盛り付け、後片付けをしてました~。

メニューも多いし大変ね。でも、おいしそう。人がいっぱい来るところって、それなりのパワーがある。がんばって~!

投稿: メアリー | 2009年10月27日 (火) 15時36分

☆LAのお嬢さんのご様子、拝見しました。
大奮闘中ですね。ご自分のお店なのだから、
忙しいのもやりがいのうちですね。
お昼に人気がでれば、必ず夜のお客さまも増えていきますね。
自分のやりたいことで試行錯誤されるのは、これからの財産になりますね。
ひさしぶりのLAだより、わくわくしました。
次回も楽しみにしています。

投稿: るな | 2009年10月27日 (火) 17時36分

めーちゃんさま
LAも大不況、、開店までの一年間の店舗探しや準備、改装、役所の手続きが、とてもたいへん、、、幾度も騙されたり、、、皆、若い時に苦労して自分の店を持つんですね。
ナベショーシスターズ、、これからいろんな企画、イベントで盛り上がりそうです。

投稿: ナベショー | 2009年10月27日 (火) 19時42分

久し振りの La便り、頑張っていますねぇ。
家賃払って 従業員の給料払って・・        ランチは大繁盛のようだから、ディナーも、繁盛してきますよ。ランチは ヤッパリ 1000円位なんですね。
ホント、チョッと其処まで って 行かれる処なら・・・・・
ナベショーシスターズ、総動員で・・・

モンタ君、いいお顔ですね。

投稿: シーちゃん | 2009年10月27日 (火) 19時42分

tirokuroさま
開店したら、予想外に大衆食堂に、、わからんものですね。
夜がメインで、ランチはサブのつもりだったようですが、、
でも、開店しても、やれどやれど閑古鳥だったら辛いし焦るし、大変でしょうね。
まあ、どんなお店もそうだけど、、、
どんな苦労もしんどさも、耐えてやっていけるのは若さでしょうね。
怖いもの知らず、、で。
モンタ、、大好きなアメリカ製カリカリヶ食べられるぞ~

投稿: ナベショー | 2009年10月27日 (火) 19時48分

ムックのお母ちゃんさま
開店前、、そのまま前の店を引き継いで、一人で2週間営業をしたそうです。
カレーライスやスープなど、数メニューのみで、、
もうパニックもパニック、滅茶パニクッて、喜劇見たいだったそうです。
でも、その経験が今生きてる。
まあ、自分もそうであったように、それぞれが自分の道を切り開いて進むのだから、見守って、支えてやるしかないですね。

投稿: ナベショー | 2009年10月27日 (火) 19時55分

ミモザさま
なにわともあれ、お客さんが来てくれるのは有り難いことですね。
従業員は若い子達ばかりなので、サークル活動見たいなノリでやってるそうです。
自分がしばらく留守しても、店がまわっていけるようにするのが、当面の目標とのこと、、
人気ガーデンブログランキング一位の方、、ブログを止められる、、毎日更新し、一位を維持して行くのに疲れたとのこと、、越えられない目標だっただけに、残念なことですが、お気持ちはよくわかります。
変な心ないコメントがありましたね。
白州、、もうそんな寒さなんですか
霜も降りるでしょうね。

投稿: ナベショー | 2009年10月27日 (火) 20時07分

kawazuzakuraさま
いつも工夫し、美味しい、心のこもった料理をリーズナブるな価格で出してれば、必ずお客さんは来てくれる、、だんだん口コミで、、
そうありたいですね。
従業員の時は、自分の考えた料理も、オーナーが駄目と言えば出せなかったけど、自分がオーナーなので、いろんなアイデアをお客さんの反応を見ながらどんどん試していける、、それが楽しいですね。

投稿: ナベショー | 2009年10月27日 (火) 20時15分

ば~ばさま
よくやるよな~、、と思いつつ、半分はハラハラです。
ノブ松久さんもずいぶんと苦労した末に、世界の松久になったし、若い時の苦労があったからでしょうね。
LAのお友だち、、店に来てくれたら喜ぶでしょう!

投稿: ナベショー | 2009年10月27日 (火) 20時20分

たんぽぽさま
不景気だけど、1000円以下のメニューなら、必ずお客さんが来る、、と確信してたようです。、、、でも大衆食堂に、、。
夜も忙しくなれば、売上もさらに増える、、そうありたいですね。
ナベショーシスターズ、、結成されましたね~
さあ、いろいろ楽しい企画を考えなくちゃ、、、まずは藤枝に、、、
ゼラニュームも、マクロで撮ると、捨てたもんじゃないね~

投稿: ナベショー | 2009年10月27日 (火) 20時27分

メアリーさま
娘は心斎橋難波神社側のレストラン、ガーブでのパテシエがスタートでした。
一年間働いてシスコへ、、
お昼の1時間の100~200人、、どんな忙しさか、想像つかないです。
あっという間の嵐みたいでしょうね。
食品関係のお仕事されれたんですね。

投稿: ナベショー | 2009年10月27日 (火) 20時35分

るなさま
久々のLA報告でした。
お店の開店以来、ブログに載せたいから、写真を送って、、と頼んでたけど、忙ししくて、なかなか送って来ない、、、仕方ないのでHPで記事書きました。
美味しい料理を心をこめて出してれば、必ず夜のお客さんも来るようになるでしょう。
今は、せっせとチラシをビルやアパート、住宅に配ったり、出前サービスをしたり、、、すぐに結果は出ないけど、、。

投稿: ナベショー | 2009年10月27日 (火) 20時42分

シーちゃんさま
丼ぶりは600円台だったけど、いろんなの一緒に付けて1000円、、でも、同じように売れるそうです。
1000円、、がサラリーマンのお昼に出せるぎりぎりでしょうね、、、日本でも同じ。
ナベショーシズターズ、、頼もしいね~
是非、LAツアーを実現してください。
モンタ、、特別の顔だね。

投稿: ナベショー | 2009年10月27日 (火) 20時47分

なべしょーさま~
YukoさんとFacebookでつながりました~
そのうち、会えると楽しいだろうな~と思います。
LAは、いったことないから、どんなところなんでしょうね?
ひとりで、きりもり。すごい、すごい。
がんばるな~!
HPの写真、わたしも大好き~
可愛くて、思わず応援したくなっちゃう~

投稿: フルール | 2009年10月28日 (水) 19時31分

フルールさま
海外生活が長いフルールさまも、、LAはまだなんですね、、、
LAに行かれる機会があれば、ぜひ寄ってみてください。
とても懐かしがって喜ぶでしょう。

投稿: ナベショー | 2009年10月28日 (水) 20時38分

ご無沙汰しております。。
娘様の活躍に、心躍り 読み逃げばかりでしたが
久々にコメントを入れさせていただきました!
やはり一生懸命な人ってのは男女問わず美しいっす。
娘様と同年代の僕、、、
ここまで輝いているか??と、自問自答、、、
頑張ろう!!と、力を頂きました!!
また遊びに来させていただきます。。。

投稿: koji | 2009年10月28日 (水) 22時19分

kojiさま
こちらこそ、御無沙汰で、、、
若いうちは、怖いもの知らずで(本当は不安でいっぱい、、)、チャレンジできるし、失敗してもやり直しが出来る、、、、頑張ってください。

投稿: ナベショー | 2009年10月28日 (水) 23時27分

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