青いセージ
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今日は、青いセージやサルビアの花
アメジストセージも、、、
今日は福一さんへ
北海道、ホッケの生を、、、
一匹３５０円、、お買い得品だね。
二枚におろして、塩をして 日光に当てて干物にしたいが，どんより曇り空
仕方なし、、、薄く塩して、冷蔵庫へ。
大きなヒラマサの頭が１５０円、、、お買い得品だね。
さっそく、大根と煮る
美味しい煮汁が大根の中に浸みこんでる、、
大根ならば、豚汁が温まっておいしいね。
大根、サトイモ、牛蒡、人参、こんにゃく、そして豚肉
柚子皮とネギで味がピシッと決まるね。
真イワシも、やっと今年は、、、
大衆魚
寒い冬には汁ものが美味しいね～
モンタ、、今日はさわやかな顔だよ。
訪問、ありがとうございました。
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コメント
こんばんは｡セージの花って､いろいろな色があるんですね。何種類くらいあるのでしょうか？綺麗で可愛いです。 (*^_^*) ホッケの干物､残念でしたね｡ナベショーさんって､干物も作られるんですね｡凄いです｡ヒラマサと大根の煮物､美味しそうですね｡ 寒くなったので､豚汁も､良いですね｡今週末､私のうちも､豚汁しようかなぁ｡ (#^-^#)
投稿： さくら | 2009年11月25日 (水) 22時54分
昨日のお話。ナベショーさんのシニアーライフ
本当に素敵です
輝いてますよねぇ
リタイアしてからそんな風に過ごせること、理想的だし憧れですね～
会社のOBの皆様も誇りに思われていることでしょう
OB会で講演までされるなんて、素晴らしいです
本当に身心共健康が一番
ナベショーさんがおっしゃる通り、その年齢なりの楽しみを見つけて、元気に生きたいなぁと思います
それともうひとつ、このコメント欄に登場されるみなさま、ナベショーさんの妹
たまにお姉様
、ほんとうに心優しい方ばかりだなぁ
って、いつも思います
ちょっとドジなことやらかしちゃっても
非難めいたことを言われる方はひとりもいなくて、落ち込んでいるとどなたかが優しく肩に手を置いてくださる感じ
それはきっと、ナベショーさんご自身がそういう肩だからなんだろうなぁ
と思います。本当に無くてはならない癒しの空間です
投稿： たんぽぽ | 2009年11月26日 (木) 00時03分
近所にセージがあります。いつも咲いていますね。
世話がかからず、長く咲くおりこうちゃんですね。
日本海側？は生ほっけを見かけません。
恐ろしく大きな干物はあります。
ＯＢ会は楽しそうでしたね。多少持病があっても心が元気でないとＯＢ会や同窓会などには出たくないものだと思います。
大先輩様！！
高校のクラブのＯＢ会が今月２８日にあります。
豊岡市のシルク温泉です。
私は喜んで参加します。（感謝！感謝！）
話題の人 ナベショー登場！ だったら嬉しいのに。
参加したい気持ちがあれば、今度招待状をださせていただきま～す。
たんぽぽちゃんのコメント 同感です！
ナベショーシスターズの一員に入れていただき、本当に幸せです。
投稿： めーちゃん | 2009年11月26日 (木) 00時10分
生のホッケが手に入られたなら、全部を干物にしないで、1尾はムニエルかフライで食べてみてください。
干物とはまた違うシットリした美味しさです。
薄塩で冷蔵庫にあるとのこと、ムニエルに最適です。
是非～～。
投稿： ば～ば | 2009年11月26日 (木) 08時34分
煮汁をたっぷり吸いこんだ大根、美味しい季節になりましたね
去年高級魚の「イワシ」も今年は大衆魚！
ナベショーさんの腕前で、大衆魚も高級なお味に・・・
モンタ君～～今日のおいらは高級ネコの風格
投稿： れんげ畑 | 2009年11月26日 (木) 09時06分
おはようございます
今日のセージの色もとってもキレイです。
今まで見せて頂いたどの色もいいですねぇ～
生のホッケは羨ましいです関西では(私は？)見たことがないです。
具沢山の汁物はこれからドンドン登場です。
シャケの頭やカマを買っては冷凍しています。
めーちゃんさんの仰るように恐ろしく大きな干物はあります大皿でもはみ出て焼くときもグリルいっぱい～
干物になったも物は塩加減が美味しいときとショッパイ時があります。
モンタ君ムートンのようなフカフカ気持ちえぇねんやろうなぁ～
投稿： ムックのお母ちゃん | 2009年11月26日 (木) 09時15分
モンタくん、今日はジャニーズ系ですね。素敵。
アメジストセージを植えました。今年の冬は越してもらいたいなあ。チェリーセージもいいですね。探してみようっと。
ナベショーさんのレシピを参考に西京赤みそで柚子みそ作りました。なんにでもつけてしまいたいくらいおいしいです。柚子って幸せな気分にしてくれますね。
投稿： momo | 2009年11月26日 (木) 09時16分
おはようございます～ナベショーさま
とうとう霊峰の山頂に雪を頂く季節がまいりました。
お庭では やはりセージ類が最後の輝きをみせています。紅葉もあと少し・・・
ホッケとは このような形だったのですね。お初にお目にかかります。干物の状態しかみたことなかったんです。港町にありながら なんてことだ。ひらまさとやらもお顔だけでも 拝見したかった。
投稿： キュリー | 2009年11月26日 (木) 09時58分
ひとつの花が丁寧に紹介されて
ここに登場するお花さん達幸せです。
「ナベショーシスターズ」も何て素敵な言葉でしょう。
お花お料理、のブログを通してお互いの姿、形、は見えなくても、
言葉が真っ直ぐ伝わってその後に暖かさが残るっていいですね。
投稿： はなふぶき | 2009年11月26日 (木) 13時46分
このところずっと畑のものばかり。たまにはと思いつつ，大根や白菜のおいしいこと。どれだけでも食べられます。もっと寒くなったら，ナベショーさんのように，もっと丁寧に食べたいです。
モンタ君，今日はいいお天気だったね。お散歩できた？うちの３姉妹はずっと窓辺で，のびのびしてたよ。今のうちだといわんばかりに。
投稿： tirokuro | 2009年11月26日 (木) 16時04分
さくらさま
セージやサルビア、、とても種類が多いですね。
宿根草で、花期も長くて、そんなに世話もかからないので、庭にもっともっと植えたいものです。
ホッケ、、今日良く晴れたので、冷蔵庫からだして、一日干しました。
干物、、新鮮な魚さえ手に入れば、簡単に作れるし、塩加減も好みで調節出来るので、美味しいですよ。
烏賊の一夜干しなども簡単、、
ヒラマサやブリ、ハマチの頭、アラはスーパーで安く売ってるので、大根と煮ると美味しいです。
豚汁は、それだけで主のおかずにもなるし、温まるので、これからはしばしば作りたい料理です。
投稿： ナベショー | 2009年11月26日 (木) 16時42分
たんぽぽさま
今日のモンタはイケメンでしょう。
いつも変な顔しか撮らないんだから、、ってモンタが抗議してます。
会社ＯＢ会の幹事さんにとって、定年後にお茶や蜜蜂やってるなんて、珍しかったのでしょう。
年齢相応に元気に生きて、人生の最後には、十分楽しませてもらったから、この辺でもういいよ、、、で行きたいものです。
ブログにコメント下さる方々、みなさん、素晴らしい方ばかりですね。
僕にとっての誇りでもあり喜びです。
ほんとに、ありがとうございます。
投稿： ナベショー | 2009年11月26日 (木) 16時56分
アメジストセージ ピンクのバラと良く合います。
畑 残念ながらもうありません。
ありがたいことに 少し広い庭が、
梅 栗 カリン お茶の木 一本ずつは残りました。
造成したので 土がものすごくひどいです。
大きな石 砂利 粘土質の土、
庭を作るとき 土を入れ替える方多いとか。
我が家は全部自分で という主人の主義。
主人がせっせと耕し 何を植えようかと考えていると
いつの間にか バラが植わっているそうです。
私はちゃんと了解を得て植えているのですが（笑）
この夏 トマト ナス ピーマンと植えました。
来年はもっとと せっせと穴掘って 生ごみ入れて
土 改良中です。シャベルが入らないほどひどい場所ですが、、
ガンバルゾー ！！！
私 バラより野菜って感じです。
モンタ君 ファンがいっぱい。ウレシイネ。
投稿： ももママ | 2009年11月26日 (木) 17時13分
めーちゃんさま
ホッケは北海道やアラスカの海、、、山陰の海にはいないですね、、、
でも、山陰にはエテガレイと沖キスがある！
この年齢になって、同窓会に出られるということは、家族を含めて本人が健康でないと、かなわないことと思います。
伝統ある綾部高校生物クラブの同窓会、すごいですね～
僕は不熱心で3カ月で退部させられたからな～
投稿： ナベショー | 2009年11月26日 (木) 17時58分
ば～ばさま
最近は、ちょっと身の柔らかい魚は、少し干したのを、ムニエルにしてます。
タラ、グジ、ドンコ、、、
今度のは、焼いても食べたいし、ムニエルにもしたいし、、
ホッケは美味しい魚ですね。
投稿： ナベショー | 2009年11月26日 (木) 18時02分
れんげ畑さま
真イワシが安くなったのは有り難いです。
イワシほど料理の幅が広くて美味しい魚は無いです。
ね。
煮物、塩焼、刺身、寿司、酢の物、テンプラ、フライ、、、、
モンタ、、ビバリーヒルズの大邸宅の広いホールの隅で眠ってても違和感が無い、、、と。
投稿： ナベショー | 2009年11月26日 (木) 18時09分
ムックのお母ちゃんさま
セージ類、、綺麗で可愛いですね。
日本の野の花に通じる美しさと風情があります。
生のホッケ、、僕も、福一さんで昨年から時々見かけるだけです。
全国から、ちょっと手に入らないものが並ぶところが面白いです。
ホッケは薄塩くらいが美味しいですね。
そのままムニエルにもなります。
投稿： ナベショー | 2009年11月26日 (木) 19時42分
momoさま
モンタ、、時にはいい顔するでしょう！
アメジストセージ、、冬に霜が降りると、地面から出てきた新芽がやられることもあります。
でも、momoさまは暖かいところだから、大丈夫かな。
柚子味噌、、活躍してますね。
投稿： ナベショー | 2009年11月26日 (木) 19時47分
キュリーさま
もう山は雪がかかってるんですね。
12月、一気に冬に突入、、、
こちらは、まだぽかぽか陽気！
生のホッケ、、こんな形、北海道ではお刺身で食べるそうですよ。
脂が乗ってて、すごく美味しいって！
投稿： ナベショー | 2009年11月26日 (木) 20時23分
はなふぶきさま
花がたくさん咲く春から初夏は、なかかな全部の花を載せらませんが、今から冬にかけては花も少なく、じっくり丁寧に撮れます。
ナベショーシズターズ、、素晴らしいクラブを結成していただいて幸せです。
投稿： ナベショー | 2009年11月26日 (木) 20時27分
tirokuroさま
ほとんど畑の野菜で料理を回してます、、、食べ切れない。
一番美味しい季節です。
今日は風も無くぽかぽか暖かい陽気、、モンタは外へ出してもらえず、、、カーテン越しに外を見てました。
投稿： ナベショー | 2009年11月26日 (木) 20時34分
ももママさま
造成して、どこかから持ってきて埋めた土地は酷いです。特に道路工事の残土だと、アスファルトの塊がたくさん出たり、、、
僕の庭も、ご主人と同じ主義、
つるはしとスコップで掘り返して、石を底に、上を土、堆肥を入れて、、、
大変だけど、自作の庭はいいですね。
庭への思いとイメージが互いに少しずつ異なるから面白い。
うちも野菜畑にしろ、、とうるさいです。
投稿： ナベショー | 2009年11月26日 (木) 20時43分
ホッケって、北海道の魚かと思ったら、こちらでも時々あります。
でも、どうしたらいいの？って思って買いませんでした。
今度買ってみます。
モンタ君、今日は美少女コンテスト風？
投稿： MONA | 2009年11月26日 (木) 22時05分
MONAさま
生ホッケ、、そちらでも売ってますか。
やはり、背開きして干物にするのが、一番美味しいかな。
モンタ、、いつも変な顔にしか撮られない、、今日は決まりました。
投稿： ナベショー | 2009年11月26日 (木) 23時08分