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2009年11月30日 (月)

樹齢100年を越えるモミジの紅葉!

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昨年の今頃も、ブログにこのモミジをアップしました。

少し朝夕冷えてきたので、ぼつぼつ紅葉してるのでは、、、と

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僕の畑やお茶山から、約1km奥の下大沢という集落

その谷川に沿った農家の敷地内のモミジ

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写真を撮っていたら、農家のおじさんが家から出て来られた。

ひい爺さんが山から苗を採って来て、ここに植えたと聞いてる、、

だから、100年以上の樹齢になるだろう、、、と。

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以前、造園業者が来て、このモミジを売ってくれんだろうか、、、と言ってきた。

こんな大きな木、どうやって運ぶのか?

と、聞いたら、、

主な枝、幹を切って、掘り起こし、レッカー車で運ぶと、、、

それを聞いて、断ったと。Img_3867_sp0000                                

道路のほうに、垂れ下がった枝だけは、車の通行の邪魔になるので切ったが、、、

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しかし、冬になると、このモミジの落葉が大変なんですよ、、、

母屋の屋根の雨どいは詰まるし、、、落ち葉掃きも半端じゃないし、、Img_3892_sp0000

僕は偶然、昨年秋に、このモミジの紅葉を見てビックリ、、、

京都の有名な寺院や紅葉の名所を歩いても、これだけの見事なモミジの木は、

そうざらにあるものではない!

しかし、藤枝の人も、このモミジの存在を知る人は少ないのでは、、、

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藤枝市の観光課も知らないよ、、、たぶん、、、

でも、知る人が少ないほうが良いね。

有名になって、どこかの紅葉のように、紅葉祭りなんて宣伝し、沿道にノボリが乱立したら、せっかくの美しい景観が損なわれて、写真も撮れないね。

木の幹に苔が付いて、木が弱るので、苔を取った方が良いのだが、、、

でも、このほうが風情があるね~

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朝から夕方まで、陽の光による紅葉の美しさの変化を撮りたいね。

お~い、、母さ~ん、、、蜜柑を一抱え持ってきてくれ~

こんな、過疎の村だけど、いつでもきてください。

椅子とベンチを置いておくので、、ゆっくり楽しんでください、、と。

この二三日で紅葉、、今週いっぱいが見ごろでしょう。

遠く離れて、、、やっとカメラの視野に全体が入りました。

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美味しい甘い蜜柑、、たくさんいただきました。

ブロッコリーを収穫した後、つぎつぎと脇芽が出てきて収穫できる。

さっと茹でてマヨネーズで、、、

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大根が収穫するには、まだ細い、、でも一本!

あま~い、、、、短冊に切って、花かつおと醤油かけて、、、

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主采は、、、、牛丼

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モンタ、、Img_9563_sp0000 今日も炬燵の中に、、、

訪問、ありがとうございました。

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2009年11月29日 (日)

山茶花は何故にサザンカか、、、

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またもや、、山茶花

もうぼちぼち終わりかな、、、

痛んでいない花を見つけるのに苦労する

先日の11月26日 毎日新聞のコラム「余禄」に山茶花の名前の由来について、興味深い文が載っていた。

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前総理大臣や、政治家の漢字を言い間違いがニュースになる。

最近も、官房長官が「誘拐」を「誘惑」と言って、話題になったところである。

毎日新聞のコラムによれば、、、

漢字表記 「山茶花」は中国ではツバキを意味する言葉に由来する。

それがサザンカを意味すると勘違いした上、「さんざか」という読みがやがて発音しやすい「さざんか」にとって代わったという次題だ。

18世紀の文献は両音併記しており「言いまつがい派」がすでに優勢だったらしい。

木々の紅葉の間に紅や白の花をつけ、また落葉の地上に花弁を一枚一枚散らすサザンカは、日本の11月の貴重な彩りだ。

その学名も日本名サザンカを用いているから、学問に貢献する「言いまつがい」だってあるのだ。(以上、引用)

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白菜がやっと収穫できるほどに大きくなった。

でも、採るのは、ヨトウムシに食われたのを優先

葉を一枚一枚はがして行くと、中から大きなヨトウムシが出てくることがある。

とにかく、毎日、虫食いの白菜を料理に使ってしまわないと、、、、、

白菜と油揚げの煮物は昨日食べたし、、、

今晩の夕食は、、、、白菜と有り合わせの材料で八宝菜風にするか、、、

胡麻油を入れて、強火で加熱した中華鍋に、ニンニク、生姜、太ネギ、人参、山芋、豚肉、海老剥き身を入れて炒めて塩コショウ、、、

だいたい、火が通ったら、ザックザックと刻んだ白菜をたっぷり加えて、火を通し、お酒をザ~と入れて、アルコール分が抜けるまで、混ぜながら加熱、

塩コショウで味を調整、鶏コンソメ一個、隠し味に醤油少々、、、

最後に水で溶いた片栗粉少々でトロミをつけて出来上がり!

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ちゃんと食材は8種類、、、八宝菜になってるよ!

義母用には、これをミキサーにかけてドロドロに、、、

今日は、陽の照らない曇った寒い一日、、、

間もなく12月、、、今までが暖かすぎた。

夕方、居間にコタツを出した。

コタツの上に掛け布団をかけたとたんに、モンタがするりと入り込んだ。

お待ち兼ねでした!

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2009年11月28日 (土)

モンタの妹

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ピンクのデンマークカクタスが咲き始めた。

先日載せた紫ピンクと白の花に比べると、柔らかい雰囲気

青い空によく映える

同じ花だけど、背景を変えてみると、、、

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背景で、写真の感じが変わってしまう

マクロレンズによる花の撮影は、一般的には雌しべと雄しべにピントを合わせる

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焦点深度が浅いので、他のところがボケて、幻想的な世界が出現する。

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今日、外出先から帰宅すると、モンタの妹分が来てたよ。

ナベショー家の外猫になりますって、、、

モンタのようなメタボにならないように餌は要りません、、、

それに、モンタがいじめたら家出するって、、、

監視役の蜜蜂二匹も一緒だよ!

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山向こうのやまんば様 茶町のファン様、白藤団地のファン様

ありがとう!

先日、福一さんで買った生ホッケ、、、干物にしたよ!

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焼いて良し!

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骨のところの身と皮のところが特に美味しい!

薄塩なのでムニエルに、、、ローズマリーの葉を一緒に!

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モンタ、、Img_3411_sp0002 眠ってる場合じゃないよ!

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2009年11月27日 (金)

カタバミの花

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カタバミ

春から秋にかけて開花

花の後には、ロケットのような実、、それが弾けて、種を遠くに飛ばす。

芝生、庭、道路脇、、、いたるところに進出

地面を這う長い茎、、、歓迎されざる雑草、、、、

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花は、それなりに可愛くて、綺麗なんだけど、、、

そばに、いまごろスミレの花が、、、

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12月まで、あと数日なのに、ぽかぽかと暖かい春のような日が続く

外じゃ、T-シャツの上に長袖シャツを着るだけ、、、

でも、明日から例年並みに寒くなるそうだ、、、

暖かい日が続くと、お茶の芽が膨らんで、開いてしまう、、

そして、霜にあたると枯れてしまう。

でも、僕の茶園は大丈夫!

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このお茶の芽のままで冬を越して、春になると膨らんで、新芽がどんどん成長し、八十八夜には茶摘みが出来る。

茶樹の畝は、10月に綺麗に整枝したが、畝の脇の枝を揃えるのが出来てなかった。

午後から夕方にかけて、作業完了Img_9454_sp0000                       

これで、冬に向けての全作業が終了した。

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農機具店で、以前から頼んであった中古の一人用茶刈機を買ってきた。

今まで使ってた発電式の茶刈機が、すでに製造中止、

昨年も、作業開始の時に、エンジンがかからなかったり、故障が絶えず、

もう、部品もショート、、、

エンジン式の携帯茶刈機、、、今までのより、少々大きいね。Img_9458_sp0000         

ガソリンエンジンを肩から背負って、作業を行うことが出来る。

さて、今夕は、久しぶりの揚げ物だよ!

畑のカリフラワーのフライと烏賊のリング揚げ

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カリフラワーは、茹でてサラダ、シチューかグラタン、そしてフライ

美味しい、美味しい!

モンタ、、、ちょっと貫禄が付き過ぎだよ!

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2009年11月26日 (木)

デンマークカクタスの花

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デンマークカクタスが咲いた!

本当は、クリスマスやお正月に咲かすために、暗い所に入れて光量を調節するらしいけど、、、、

数年前に、いただいた鉢、、、今年は見ごとに美しく咲いた。

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スライドショーをお楽しみください。

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昔は、蟹サボテンという種類を咲かせてたこともある。

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花の形は、ほとんど同じだったかな?

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青空のバックもいいでしょう!

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ちょうど、半分くらいが開花した頃が一番きれい!

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しかし、複雑な構造をした花だね。

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花を見る角度、方向によって、様々な姿を見せてくれる

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マクロレンズでないと、こういう美しさは表現出来ない、、、

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ピンクと白、透きとおるような美しさ

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ドアップで撮るだけがマクロレンズじゃないよ!

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園芸店に行って、美しくて、もっとも小さくて、安いデンマークカクタスの鉢を買ってきて、数年がかりで大きい株に育てる

いろんな色のを数十鉢、咲かせられたら、壮観だろうな~

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花の命は短くて、、、来週には終わってしまう

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デンマークカクタス、、お楽しみいただいたでしょうか。

今日は風も無く、ぽかぽかと暖かい

モンタ、、、、またテーブルの上!

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眠くなりました、、、

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2009年11月25日 (水)

青いセージ

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今日は、青いセージやサルビアの花

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アメジストセージも、、、

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今日は福一さんへ

北海道、ホッケの生を、、、

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一匹350円、、お買い得品だね。

二枚におろして、塩をして 日光に当てて干物にしたいが,どんより曇り空

仕方なし、、、薄く塩して、冷蔵庫へ。

大きなヒラマサの頭が150円、、、お買い得品だね。

さっそく、大根と煮る

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美味しい煮汁が大根の中に浸みこんでる、、

大根ならば、豚汁が温まっておいしいね。

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大根、サトイモ、牛蒡、人参、こんにゃく、そして豚肉

柚子皮とネギで味がピシッと決まるね。

真イワシも、やっと今年は、、、Img_9421_sp0000 大衆魚                    

寒い冬には汁ものが美味しいね~

モンタ、、今日はさわやかな顔だよ。

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2009年11月24日 (火)

チェリーセージ

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赤いセージ、、、たしかチェリーセージ

この花もたくさん咲いてたのに、、もう終わりだね。

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こんなに花ビラが傷んでしまってる、、、

でも、精一杯、頑張って咲いてるよ!

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このまま、、寒い冬も、ず~と咲き続けるのかな?

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今日は、ナベショーが勤務してた化学会社のOB会

暖かい朝なので、T-シャツに長袖の薄いセーター、上着という服装で新幹線に、、、

品川駅のホームに下りて、ビックリ!

空気がピリッと冷たい、、、

道理で、コートを着て、マフラーしてる人のなんと多いことだろうか!

この季節、、大阪にいた時、コート着てる人が3割の時に、新幹線で東京へ行くと、7割がコートを着てた、、

やはり、寒くなったとはいえ、静岡の暖かいこと、、つくづく実感!

東京本社はJR品川イーストビルImg_9413_sp0000                              

OB会場はすぐ近くのビル

昨年は、僕が「ナベショーのシニアーライフ」の講演を仰せつかった。

総会と講演、さらに社長から会社業績についての報告

其の後は懇親パーテイー

昨年、元気いっぱいの方が、病気をされて、すっかり元気を無くしてられたり、、

老老介護のために出席出来ない方

足腰が衰えて、外に出かけるのを控えている、という方

やはり、人生、元気で健康あってのOB会や同窓会である。

僕のブログを見てる人、TVの番組「人生の楽園」に出演したのを見た人も、、、

いつの間にかブログランキングが1位になった思ったら、瞬間風速で、また2位に落ちたな~

なんて、けっこう話題にして、楽しんでくれてる。

また、来年も出席し、先輩諸氏のお元気な顔が拝見出来ますように、、!

モンタのお目目

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カメラのフラッシュが光ると、何故宝石に変わるのだろうか?

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2009年11月23日 (月)

残り花、、ピンクのセージ

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淡いピンクのセージ

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僕は、このようなパステル調Img_3473_sp0000 の中間色が好きだな~

後、一週間で、今年も12月

秋になり、庭のセージ類ももうぼちぼち終わりかな?

霜が下りれば、葉も枯れてしまい、冬の間に根元から新しい芽が出てくる

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ナベショーのワイルドガーデンも、そろそろ冬の装い

セージの仲間は、最後の残り少ない花を楽しませてくれる

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たくさんの花が咲き誇ってる初秋や初夏よりも、

ほんの少しの残り花が枯れた草の間に、ひっそりと咲いている、、、

美しくも可愛い花!

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今夕は長男家族と一緒に、、、

小さかった二人の孫っちも、もう小学4年生と3年生、、、

急に大きくなった!

キャベツ一個を刻んで、お好み焼きを7枚焼いたよ!

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フライパン二つ、鉄板一枚 を動員

一人一枚ずつだよ

先日から幾度も登場するナベショーの和風ピザ

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柚子味噌と烏賊ワタ/足

これは大人気だね!

エイ! おまけにもう一品、、どうだ!

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烏賊のワタと烏賊で、烏賊チャーハン

ネギと柚子も入れる

味付けは塩だけ、、、ちょっと醤油の隠し味

B級グルメ料理も美味しくて楽しいね!

今日は モンタ、、、、のことすっかり忘れてた、、そこにいたの?

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2009年11月22日 (日)

ユッカの花

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リュウゼツラン(龍舌蘭)科ユッカ属  

江戸時代末期に日本にやってきた。

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花、果実、種、花の茎、、全部食べられるそうである。

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この花、、学校の校庭にある花壇などに咲いてることが多い。

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Img_3284_sp0000 しかし、この鋭く尖った葉の先っぽ

まともに手に刺されば、怪我をする

泥棒対策に窓の下などに植えられていることも、、、

一度は、どこかで咲いてるのを見られたはず、、、

畑のブロッコリーやカリフラワーが収穫出来出した。

やはり、鶏糞などの堆肥をしっかり入れた畑に植えた苗、、

キャベツ、白菜、大根、、元気が良いね。

カリフラワーを初めて収穫

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もう少し置いておけば、もっと、もっと大きくなるかな、、?

って、思いながら、一日、二日と収穫をためらっていたが、思い切って収穫

カリフラワーのフライ、、美味しいね

駄目駄目、揚げものは、、、、と妻

では、茹でてサラダに

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欧米では生で食べるそうだね。

緑の葉っぱは山葵菜、、、、ぴりっと辛いのが美味しい

柚子ポン酢とマユネーズを混ぜたソースをかけて、、、

塩してあった真鱈の切り身、人参、ジャガイモ、玉ねぎ、カリフラワーで、クリームシチュー

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こういう手の込んだ加工度が高い料理は妻が、、、、

夜は冷たい雨がシトシト、、、

これからは暖かい鍋料理やシチューが良いね。

モンタ、、、、エアコンの下ばかりにいると、身体がなまるよ!

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2009年11月21日 (土)

山茶花の散る前こそあわれなり!

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もっともよく見かける山茶花(サザンカ)

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花がすぐに痛んでしまうのが難点だね。

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刈り込まれた山茶花の木よりも、

自然に枝が伸びてる木のほうが美しいと思う。

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これは、ピンクではなく赤がかかったピンク色の山茶花

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落ち着いた色だね

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いずれの花も、少し痛みかけてる、、、Img_3406_sp0000                     

清少納言的には、このほうが もののあわれを感じさせる美しさ!

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蜜蜂の冬越しのための作業、、

巣脾枠をどんどん減らして、蜜蜂の蜜度を大きく、中で蜂が重なり合って押し合いへし合いの状態にし、箱の空間部分を新聞紙で包んだ巣脾枠で埋める

蜂蜜もぎっしりと詰まっていなければならない

足らない場合は、砂糖水を餌として供給

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これは4枚群、、次は5枚群

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冬の間、外は零度を下っても、箱の中は30数度が保たれる。

今日は暖かく、スズメバチがやってくる

まだまだ、油断出来ない

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モンタ、、、あのな~

メタボネコとか、ホルスタイン乳牛とか言われてるの、、知ってる?

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2009年11月20日 (金)

蜜蜂の研修旅行

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芙蓉に似た小さな花、、、、

前から気になってたが、カメラを向けてみる、、

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とても可愛い花ですね!

今日は朝7時に藤枝市役所をバスで出発

東名、東海北陸自動車道を走り、岐阜にある養蜂会社を見学

養蜂協会志田支部の研修旅行である。

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見学した会社では、全国の養蜂家から買い付けた蜜蜂を、農家に花粉交配用に販売している。

今はハウスの苺用に出荷されている。

果樹やハウスの苺、メロンなどの受粉は人手に頼ることが出来なくなり、ほとんどが蜜蜂の働きに依っている

昨年、蜜蜂不足が、大きな問題になり、TVや新聞でずいぶん話題となった。

見学した蜂場の近くには、河川敷きの公園があり、高い展望塔がある。

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次は名古屋市内に入り、名古屋大学で蜜蜂の病気の研究をされている先生からお話を聞く

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この数年、蜜蜂が逃亡したり、ダニにやられたり、農薬の被害を受けたり、ウイルスに感染したり、、、、蜜蜂にとっては多難な時代になってきた。

これは、世界中の果樹、ハウス物の栽培にとり深刻な問題である。

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数十年、養蜂をやってるベテランも、この2~3年は、今まで経験したことに無い現象や問題に遭遇して、困っているという、、、

ましてや、まだ3年の初心者ナベショーにとっては、何をか、、である。

今日のまじめな研修はここまで、、

15時過ぎには、名古屋水族館へ

白いイルカだよ!

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魚の群れ!Img_9342_sp0000

ペンギンも、、、

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大急ぎで見て回り、外に出る、、、

もう少し、ゆっくり見て回らないと、、、、、

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港には南極観測船で既に引退した「ふじ」が係留されている

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厚い氷に阻まれて接岸できず、越冬隊員達をかろうじてヘリで救出、犬達を南極に置き去りにしなければならなかった、、、

一年後に再び昭和基地に来た時、二匹の樺太犬が生存していた、、、、

タローとジロー

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見学を終わり、再びバスで藤枝へ、、、

名古屋、、出張、仕事では、もうずいぶんと来たのに、観光は皆無、、、

今度は、青春18きっぷの季節になったら、妻とゆっくり名古屋を訪れて、あちこち回りたいものである。

昨日と同じ時に撮ったのだけど、お目目が綺麗に光ってる

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居酒屋 ナベショー亭

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菊の花

近所の農家が畑に出荷用の菊を栽培してる。

ちょっと、撮らせていただいた、、、紫、黄色、白、、、、

町田市に住む大学時代のクラスメイトのFさん夫妻が我が家に来られた。

横浜から東名で焼津ICまで2時間、、ずいぶん近い距離である。

午後は雨も止み、茶畑や畑、展望のよい山の上をご案内し、

夜はナベショーのお料理を楽しんでいただいた。

さて、まずは北海道の本シシャモ雄の塩焼き

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ふろふき大根に柚子味噌

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静岡だから、やはり桜海老のかき揚げ

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柚子、米麹いり烏賊の塩辛、、、かなり馴染んできて丁度食べ頃

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真鱈の羅臼昆布〆の酒蒸し

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静岡なので、やはり鰹のタタキとマグロのお刺身!

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南マグロの中トロ、、、美味しいね。

御飯は、先日のブログにアップしたのと同じ和風ピザ

スルメイカのワタと足

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柚子味噌

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4人で食べるので、海苔をあらかじめ4等分して、それぞれの上に御飯と具を載せて焼いた。

真鱈と里芋、大根のお味噌汁Img_9255_sp0000                         

お出汁は羅臼昆布、、ネギと柚子皮を浮かす

小蕪の糠漬け

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最後は、次郎柿のデザートでフィニッシュ

転勤、転勤、単身赴任、、互いに同じような現役時代、

今後のシニアーライフの生き方、過ごし方、旅行、健康、など、楽しい話題は尽きず、、、、

気が付いたら既に10時、、、タクシーを呼び、宿泊の福一直営のホテルNANBANへお送りした。

モンタ、、ブログで想像してたよりも大きな猫で、驚いたって、、、8Kgだものね。

モンタこそ、、本格的なダイエットを!

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2009年11月18日 (水)

蔓梅モドキがたくさん、、、

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どこも、かしこも山茶花が満開

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でも、完全に開き切って、花が痛んでるのが多い。

一日 1500Kcal以内の食事によってダイエットを、、、

ほぼ、3週間経つのに、依然として体重は下降カーブに至らず、

なおも横一直線、、、

ウオーキングを毎日、まじめにやらないとだめだよね~

早朝に近くの山へ、、、

富士山は雪を被ってる、、

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山梨側から見ると、もっと下まで雪がある

南アルプス方面は、、、

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南アルプスの山は見えないが、2329mの大無間山、小無間山が横たわる

山道を歩きながら上を見上げると、、、

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これは何でしょう?

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そう、蔓梅モドキ、

12月中旬から下旬には、赤くなり、はじけて赤と黄色になる

綺麗なので、クリスマスリースにしたり、お正月の生け花に使われる                                    

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長い柄のついたハサミでないと、採れないね。

山の農道の両側は黄色く色ずいた蜜柑山

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今はモノレールがあるので、急斜面の登り降りも楽になった。

農家のおばあさんから、

昔、30Kgの蜜柑の入った籠を背負って、斜面を降りる途中で、

陣痛が起こって長男を産んだ、、、て話を聞いた。

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農道が整備され、モノレールが設置されたら、仕事は楽になったが蜜柑の価格は暴落してしまった、、、、

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だいたい、年内に全部収穫して、保存されて、春までに少しずつ市場に出荷される

形の不揃いのや皮が荒れたのや、小さい実は、出荷してもはねられてしまうので、蜜柑の木の下に、うずたかく積まれて捨てられている。

山道を歩きながら木の下に捨てられた実を、拾って食べるのも楽しみの一つ、、

カラスや小鳥に食べられぬように、ネットを、、

地面から日光が反射して、均一に色づける為に反射シートを敷いてるのもある。

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果物も野菜も、農産物は、とても世話がかかっているのである。

今夕は、マグロのスキ身でネギトロ と茹でシラス(二人分)

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野菜の煮物、、、、

レンコン、牛蒡、大根、シイタケ、サツマイモ、こんにゃく、ブロッコリー、人参、油揚げImg_9225_sp0000

かなりヘルシーな夕食でしょう!

モンタ、、、何考えてるんだろう?

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訪問、ありがとうございました。

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2009年11月17日 (火)

柚子、麹いり烏賊の塩辛

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この花は何でしょう?

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冷たい雨が終日、しょぼしょぼと、、、、

雨のかからないガレージから、濡れないように撮る、、、

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今までも、幾度か撮ったが、ピントが合わず、、ほとんどボツ

小さな、小さな花なので、夕方近くの時間帯では、シャッタースピードが遅いので、ほとんどピントが合わない。

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今日も、雨が降る暗い日だったが、何とか撮れたよ。

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ローズマリーの花でした。

夏の間は、ほとんど咲いてなかったが、秋になって、新しい葉もたくさん出てきて、花も咲き始めた。

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魚のムニエルをした時など、この細い葉を一緒に焼くと、よい香りがする。

毎年、柚子の入った烏賊の塩辛を作る。

しかし、我が家の塩辛は、柚子+米麹 入り

柚子は手に入った、、、さあ、足らないものは米麹

さっそく、藤枝市内の麹屋さんに、、

米麹 500Gr 750円

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烏賊は、近くのスーパーの冷凍スルメ烏賊

少し小ぶりだが、まあいいか、、、400gr

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烏賊は二枚に開いて、目玉と墨の部分は除いて、皮ごと5mmくらいの幅に切る。

米麹、150gr、味醂 1カップ(200ml)、塩 20gr(5%)、そして、一個分の柚子皮

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全部、よく混ぜる

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冷蔵庫に保存して、朝夕、よくかき混ぜる、、、、

かき混ぜる時に、味見し、甘さが足らなければ、味醂を、、、

もう少し塩辛いほうが良ければ、塩を、、、

水分が足らないようであれば、日本酒を、、、加えて、好みの味に整える

料理の本のレシピーでは、7~8%の塩を加えるのが多い

しかし、これは塩辛くて、僕には合わない、、、

米麹が水分を吸うので、味醂、酒を多めに入れた方が馴染みやすい。

時々、かき混ぜて、冷蔵庫で一日置けば出来上がり!

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一週間も置けば、さらに、さらに、馴染んで熟成されて美味しくなるが、、待て切れないよ!

美味しくなった頃には残り少なくなってしまう。

御飯がすすんでしまうから、ダイエット中の身には、困るんだけど、、、

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昔、結婚のご挨拶に、勤務する化学会社のY研究所長さんの家に お伺いした時、

所長の奥さまから、この柚子、米麹入り烏賊の塩辛の作り方を教わった。

美味しいこと、美味しいこと!

以来、柚子が出回るこの季節、

柚子皮と米麹入りの烏賊の塩辛、、、我が家の定番料理となった。

今日も料理ブログ、、、になってしまった。

モンタ、、、コタツを出すのは12月になってからだよ!

我慢、我慢!

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2009年11月16日 (月)

烏賊大根と和風ピザ

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ホトケノザ(仏の座)

春の七草のホトケノザは別の花

このホトケノザは食べられない、、、

春から夏にかけて咲く花だけど、この辺では晩秋から咲き始める

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愛嬌のある可愛い花でしょう!

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最近、買い物に行っていない、、、

冷凍庫の奥に、スルメイカの冷凍が、、、、

大根と烏賊、、、烏賊大根に、、、

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大根と烏賊、生姜を少々、、、水、醤油、みりん、砂糖、、、で味つけて

じっくりと大根が柔らかくなるまで弱火で煮て、ゆっくり冷ます

柔らかい大根に烏賊の美味しい風味がたっぷり浸みこんでる

烏賊の足と腹のワタで、和風ピザを、、、

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アルミホイルの上に、一枚の海苔を半分に切って並べる

その上にお茶椀いっぱいのご飯を広げて、、、

烏賊の腹ワタに塩を少々、、ご飯の上に広げる

さらに烏賊の足、柚子の皮を載せる。

もう一枚、、、

やはり、同じようにアルミホイルの上に半分に切った海苔、さらに御飯を並べて、柚子味噌を広げて、柚子の皮を、、、

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それぞれ、一枚づつオーブンに入れて、約230度、5~6分焼く、、

焼き上がったら、、アルミホイルを外して、お皿に載せる

刻みネギ、さらに柚子皮を、、

烏賊ワタと足のピザ

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柚子味噌ピザ

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あらかじめ、海苔は半分に切ってあるので、それぞれのお皿に、、半分づつ小分けして、

くるっと巻いて、食べても良い。

オーブンを使うのが面倒なら、半分の大きさでオーブントースターで焼くと簡単だよ。

この和風ピザはナベショーのオリジナル創作料理であるが、

御飯の上に載せるものは、いろいろアレンジすると楽しいよ。

普通の味噌を味醂に溶いて塗ってもいいし、

ボイルホタテや茹でシラスを載せても美味しいし、、

卵を一個落として目玉焼き風にしても楽しいし、、、

お皿の上に、直接海苔、ご飯、味噌他をのせてオーブンで焼くのもいいが、お皿が熱くて火傷する危険がある。

そのために、今ではアルミホイルを使って、焼き上がってからお皿に移している。

今日は、どちらかと言うと、料理ブログだったな~

モンタ、モンタ、聞こえてる?Img_3144_sp0000

大あくび、、、

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目が覚めた、、、

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2009年11月15日 (日)

皇帝ダリアの花

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この数年、人気がある皇帝ダリア

散歩してると、ひときわ目立つ花

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2~3mの高さに生長し、先端部分が枝分かれしてたくさん花が咲いている

今日は風が強くて、特に背が高いので、激しく揺れる

とても、じっくり構えて 写真を撮れるような状況では無かった。

少し時期を逸しているのと、風で花が傷んでるが、、まあ、なんとか、、

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おまけ、、同じくピンクのバラの花、、、間もなく散るかも、、、Img_3047_sp0000

昨日は雨の中を、浜松の次男家族が日帰りでやってきた。

孫がお喋りを始めた、、、と、

でも顔見知りしてなかなか近づいてはくれない。

たまたま、静岡市内の精肉店の商品券が手に入り、なかなか食べられない牛と豚の上等のお肉

ダイエット中でもあり、しゃぶしゃぶを食べようかと、、、

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絞りたての柚子ポン酢もあるし、、、胡麻ダレも作り、、

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飲み物は、お昼なのでアルコールは駄目

Img_9077_sp0000_3 ジンジャエールで!

浜松の次男が、自分のブログ「コーディーの浜松ライフ」にしゃぶしゃぶ料理の写真をアップしてる

僕のようなマクロレンズは持っていないが、タムロン18-200mmを駆使して撮っている。

まだ写真歴は半年、、、だけど、被写体のとらえ方、写真のセンスは、僕よりも数段上、、、美しい写真だと思う。

モンタ、、、、明日から寒くなるよ~、

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2009年11月14日 (土)

今年も柚子味噌 !

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山茶花や椿の花は、花が開くと、すぐに痛んで、汚くなってしまう、、

ピンクの山茶花、、もう2~3日前だったら、完璧!

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残念ながら、少々、痛んでいる

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清少納言なら、散りかける前の山茶花こそ いとおかし、、と、、、、

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少しずつ時期がずれながら、いろんな種類の山茶花が咲いている

大概は、もう二三日早かったら、、、が多いけど、、

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郷里の綾部から柚子が送ってきた。

丹波の郷里、母亡き後の住んでいた家は社会福祉法人にお貸ししている。

その施設で寮生活をする子供達が、普通の家庭の雰囲気を味わえるようにと、

理事長のFさん夫妻が、子供たちと共に週末を過ごすための家として利用されている。

この家の裏の斜面には大きな柚子の木がある。

子供の頃、大雪で倒れてしまったが、根元から出た枝が、再び大木に生長し、毎年、毎年、たくさんの実をつける。

母は、生前、この季節になると、柚子の実をご近所に配り、僕ら子供達のところにも送ってきた。

家の借主の理事長さんが毎年、その懐かしいImg_9046_sp0000 柚子を送って下さるのである。

新鮮なうちに、まずは柚子味噌を、、、

毎年,作る時の参考にするのは、このレシピー

柚子2個の皮を剥いて、白いワタの部分を取り除いて薄く刻む

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実は絞って果汁を取る

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さらに、6個の柚子の皮を、白い部分が入らないようにすり下す、、

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ほうろう鍋に 1Kgの味噌、2カップの味醂、200grの砂糖を入れて均一にかきまわし、

加熱しながら木じゃくしで底が焦げ付かないように混ぜながら煮て、すりおろした柚子皮、柚子果汁、柚子皮、、全部加えて、弱火で焦がさぬように混ぜながら煮る。

トロッとした感じで火を止めて、出来上がり!

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柚子の香りがファ~と漂う、、、

ガラス瓶に詰めて、冷蔵庫へ、、、

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お~い、かあちゃん、、大根とこんにゃく買ってきてくれ~

作りたての柚子味噌は、、、、、、

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美味しい!

今後、僕のダイエットに大きく寄与するはずである。

皮をすり下した実は絞って果汁を、、、

醤油、みりん、お酒、柚子皮を加えて、昆布とかつお節も入れて、ざっと加熱して、、、

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冷えたら、濾して、柚子ポン酢の出来上がり!

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モンタ、、どうだ、、、いろいろ美味しそうだろう!

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2009年11月13日 (金)

今晩も蟹料理 蟹玉、蟹丼

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小菊

秋の代表的な花は、何と言っても菊の花

多くの愛好家が見事な菊の花を咲かせるImg_3001_sp0000                  

大輪の花も見事だけど、このような小菊も可愛い

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ご近所のフェンスからはみ出た、お行儀の悪い菊の花

でも、こうして撮ると、絵になるね

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今日も雨は降って来ないにしても、厚い雲が低く降りて、いつ降ってくるかわからないような曇天

もたもたしてると、すぐに夕方に

写真を撮るにも、暗いのでシャッタースピードが遅いため、ピンボケ写真しか撮れない

花を撮る時、どこにピントを合わせるか?

一応、基本は花の雌蕊や雄しべ

パソコンに取り込んで、すべてOK、、と思いしや、、、

蜘蛛の糸が写ってて、ボツ、、、

近くにあったガーベラの花、、、、おまけ

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今日も蟹料理

昨日と同じく甲羅の部分一個をさばいて、蟹味噌と胴体の身を取り出す、

まずは、カニタマ(蟹玉)(妻の料理)Img_9041_sp0000

蟹入りの卵焼きに中華餡をかける、、、簡単に出来る

熱い御飯と一緒に、、、ヤバイ、ヤバイ、、いくらでも御飯が進みそう、、、

蟹味噌と身がまだ残ってるので、オーソドックスに蟹丼ぶり(僕の料理)Img_9042_sp0000

アツアツご飯の蟹味噌と身、ネギと山葵菜を載せて、甘い酢醤油をかけて、、

これも、ご飯が進む!

ダイエットもぼちぼち2週間目になるよ、、、、70kgを切れそうでなかなか、、、

少なくとも、アルコールと間食をしてないし、計算では一日1500Kcal以下にしてるから、もうすぐどんどん落ちてくるはず、、、モンタもそう思うでしょう?

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2009年11月12日 (木)

カニクリームパスタだよ!

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さて、この花は何でしょう?

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晩秋の枯れ葉が目立つ庭、、、突如として出現

あんなところに、今頃、ピンクの花があったかな~?

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彼岸花科リコリス、、、

真夏に咲く夏水仙、彼岸頃の彼岸花、夏から秋、、種類によって、咲く時期が皆異なる

なにも無い地面から、突如として花茎がニョキッと伸びて、数日後には花が咲く

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毎年、11月の中旬、、、忘れずに、咲いている

昨日の松葉カニ

足やハサミの部分は昨日食べたので、甲羅の部分を食べよう

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甲羅をガバッと外す

甲羅の内側の味噌

足を取った胴体の身、、、足のように揃った身ではないが、かなりの量が取れる。

さて、これらの蟹をふんだんに使ったカニクリームパスタ!

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中華鍋にバター10gr、小麦粉15gr、スライスした玉ねぎ100gr、しめじ 半個、ニンニク一個、、

焦がさないように弱火で良く炒めて、塩コショウで味をつける。

牛乳120mlと、蟹味噌を全部加えてトロミが出る程度にする

粘度は牛乳の量で調節、、、、ちょっと硬かったな~

茹でたパスタをお皿に盛って、その上に中華鍋の中身を注ぎ、上に蟹の身とパセリのみじん切りを載せて出来上がり。

茹でたパスタを中華鍋の中に入れて、全部絡めてお皿に盛ってから、上に蟹の身とパセリを載せても良い。

Img_2934_sp0000 味が薄ければ、塩をパラパラ、、、

一人分は、430Kcal  

これに野菜サラダをたっぷり、ワインかビールを飲めば、600Kcalを越えてしまうよ。

アルコールはセーブ、セーブ、、、、

モンタが側でチェックしてる、、

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2009年11月11日 (水)

舞鶴の松葉カニ

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ジンジャーの花

久々の雨、、空には厚い雨雲

16時過ぎには、もう日没かと思うほどに暗くなった、、、

手振れのため、ピントが甘い写真ばかり、、、何とか数枚

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ジンジャーには純白、黄色、、などあるけど、この色もなかなか美しい

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久々の雨だったので、かねてから見たかった映画「沈まぬ太陽」を妻と見に行った。

6~7年前のまだ現役、単身赴任時代に、山崎豊子氏の原作 1~5巻 

妻と順に読んで感動したのを思い出す

あらためて、原作を再度読み直してみたいもの、、、

映画を見て帰宅するとクロネコヤマトの宅配便が、、、

じゃ~ん!

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京都府、舞鶴の松葉カ二

雄、雌(コッペ)二匹ずつ、、、生きている

いづれも有名ブランドの間人カニ(タイザカニ)と舞鶴カニは同じ漁場

舞鶴港よりも間人(タイザ)港のほうが、2時間早く漁場に近いだけ、、、

舞鶴の隣の綾部市に住む妹が毎年送ってくれる

只今、ダイエット中のナベショーには迷惑かと思うけど、、、と言って、、

いやいや大歓迎だよ!

まずは、茹でて、三杯酢で食べるのが、もっともオーソドックスな食べ方

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4%の塩水で15分間茹でる

鮮やかな色、、ずっしりとした重み

雌は関西ではコッペカニと呼ばれて、子供の頃は時々食卓に、一人一匹ずつ並んだ。

当時は、今と異なり、漁獲量も多く、安かったのだろう

赤い卵がいっぱい詰まり、味も濃厚、、、

器用に身を綺麗に取り出して、三杯酢をかけて、ご飯に載せて食べるのが好きだった。

足を生で、刺身で食べよう!

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殻から身が離れ難いが、ねっとりとした甘さ、山葵醤油で食べる

ハサミのところをオーブントースターで焼いて、、、

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焼くことにより、美味しさが濃厚になる、、、

コッペカニを半分に割り、大根と一緒に味噌汁に、、、Img_9011_sp0000                     

もう、これだけでも十分なほど、、、!

ダイエット中なので、妻と二人で全部一度に食べ尽すには多すぎる

ほどほどの腹八分目にして、明日も楽しもう、、、

モンタ、、そんな大きなお目目で驚かなくても良いんだよ!

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2009年11月10日 (火)

ノビルでネコマンマ

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この小さな花も僕の花の図鑑には載っていない。

アザミのような感じだけど、、

花が咲き終わると、、、

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タンポポと同じ、、キク科の植物だね

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2~3mmに満たない花、

咲いてるのか萎んでるのかわからない

でも、ちゃんとベニシジミ蝶が蜜を吸いに来てる

晩秋の暖かい午後、残り少ない生を、、、、

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この草むら、、、様々な野花や生き物が最後の秋を楽しんでる、、、、

否、間もない寒い冬、子孫を残すための懸命の営みを、、

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オオスズメバチの女王、、越冬するための餌を求めて蜜蜂の巣箱のペッタンに

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カマキリも巣門の近くで狩り、、、ああ、蜜蜂が捕まった!

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蜜蜂の群れは寒い冬を越すために、花蜜や花粉をたくさん集めて貯蔵しないと、餓え死にする。

処女王とのただ一回の交尾以外は遊んで暮らす居候、、、雄蜂は、、、?

身体だけはでっかい大飯食い

働かざるものは食うべからず、、、

働き蜂から巣箱の外に追い出されて、、、、

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嫌だ、嫌だ、、、、巣箱の中に戻ろうとしても、、、、

力づくで、、、出ていけ、出ていけ、、、

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朝、夕の冷え込み、冷たい雨、、、哀れ、、雄蜂どこへ行く、、、

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畑の側には、柔らかい ノビルの若葉が青々と

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ノビルの旬は今である!

冬を越して春になると、少し硬くなってしまう

柔らかいノビルを掘り起こし、水で洗って、、、

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葉も、球根も、根も、、、ざくざく切って、、、

削り節と少々のお醤油かけて

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マヨネーズ、醤油も美味しいよ

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温かい御飯の上に載せて、タラコも添えて、、、、

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最も美味しい料理を三つ挙げよ、、、と言われたら、

躊躇なく、このノビルのネコマンマをあげるね!!!

モンタ、、、ここは食卓の上なんだけど、、、

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2009年11月 9日 (月)

白い山茶花

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白い山茶花

ほんの少しピンクが、、、、、Img_2720_sp0000                           

車で走ってて、あそこに山茶花が、、、、と思った時に撮りに行かないと、、

まだ咲いてるな~、、そのうちに、、、、、

で、行ってみると、早くもどの花も開き切って、一部茶色に、、、

この山茶花も、まだ痛んでない花を探すのに苦労、、

暖かい秋の陽光に照らされて、青空を背景に、、、

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少し暗いバックもいいね

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濃ピンクの山茶花が多いが、白と薄ピンクの花は新鮮!

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これは、ほとんど白だね。

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山茶花も木に咲いてる全体を眺めるよりも、マクロレンズで一個の花を見る方が綺麗に見える。

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明日は雨かな?

こんなに暖かい日が続くと、お茶の芽が動き出して、霜でやられないかと心配

オオスズメバチが、まだ活動してる、、、ペッタンの上には、まだまだ毎日10~20匹の

オオスズメバチが、、、、、

特に、一回りも二回りも大きいオオスズメバチが、幾匹もかかってる

この大きいのは、女王蜂である。

一つの巣から、約10匹の女王蜂が育ち、それぞれ石の下などで越冬する。

ペッタンでたくさんの女王蜂を捕らえてるので、来年のオオスズメバチは少ないかな?

先日、福一で買ってあった川カレイ、、冷凍してあった。

塩振って、カレー粉の入った小麦粉をまぶして、じっくりとから揚げ

大根おろしと柚子ポン酢でいただいた。

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これは、妻、義母、小生の三人分

妻が京都で買ってきた生湯葉

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上品なお味が付いてる、、、

同じく、生麩のお吸い物Img_8959_sp0000

羅臼昆布たっぷりのお出汁、酒と醤油、塩、で 薄~く味付け、ネギと柚子皮を浮かべて、、、

なんて美味しいのだろう、、、、料亭の味、、、より美味しいかも、、、

後は野菜、モリモリ

サラダ菜、大根葉、小松菜、、刻んで塩振って、絞って、ネギと生姜たっぷり混ぜて、

花カツオを散らして、さっとお醤油

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今晩は、白ワインをグラスに二杯、、、、

それでも、600Kcal

朝も昼も400Kcal以下だから、一日1500Kcal以下、、軽くクリアーだね。

モンタ、、、Img_2709_sp0000 外の庭が気になるんだけど、、、                   

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2009年11月 8日 (日)

サフランの花

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サフランの花

秋の深まり。枯れ木、地肌の多い庭、、、

ツワブキの間から突然 美しい紫色の優雅な花が出現!

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長く伸びた真っ赤な雌蕊、、、、

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このサフランの花の赤い雌蕊を乾燥させたのは、スペイン料理のパエリアや地中海料理のブイアベースの着色香辛料Img_2702_sp0000_2

しかし、買おうとしても、あまりの高価さに、二の足を踏む、、、、

庭に咲いてるサフランの球根、、

良く耕した畑に植えて、もっともっと増やそうかな~

一つの花から3本の雌蕊

せめて、一年間に数回の料理に使うサフランくらいは自己調達したいものだ。

サフランは春に咲くクロッカスと同じ、、、アヤメ科の花

同じく秋に咲くイヌサフラン(コルチカム)はユリ科、、、、サフランに似てるのに、役に立たないのでイヌサフラン?

今日もぽかぽかの暖かい陽気

明日から天気は崩れるらしい、、、、玉ねぎの苗を植えてるので、一雨欲しいところ、、

畑のピーマン、、夏の間お休みだったが、秋になってから急に生りだして、たくさん収穫した。

いつまでも畑を占有されても困るので、全部引っこ抜いた。

その最後のピーマン、、笊にいっぱい!

今晩はピーマンの中華風料理だな、、

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ピーマン  200gr    42Kcal

鶏肉    182     182

エビ     80      80

ピーナツ  50     296 

総計            600 Kcal

中華鍋のごま油を敷いて、強火でニンニク少々、生姜少々、ピーナツ、鶏肉を炒めて、醤油、味醂で味付けして、ピーマンを加えて火を通し、最後に片栗粉少々で若干のとろみをつけて出来上がり

二人分で600Kcal なので、一人分では この半分の 300Kcal

ピーナツのカロリーがすごいんだな~!

後から計算してビックリ、、、今まで、しばしばバターピーナツポリポリやってたけど、、、

御飯 茶碗にいっぱい   192 Kcal

合わせて 492 Kcal

そのほかに、、、ベジタブルメニュー 二品 

これらのカロリーは無視できるだろう

畑のニンジンの間引き、、、茹でて胡麻和え

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春菊も茹でて花カツオ

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モンタ、、どうだ、ナベショーのお腹、、少しは引っ込んできたかな?

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欠伸の最中  えっ、、今 何言った?

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あまり、変わってないね~

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2009年11月 7日 (土)

小さな、小さな花

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この小さな花、、、たんぽぽの小さいの、、、

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小さくて、たくさんの花、、、どこにピント合わせて良いのやら、、、

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良く似た花に「ニガナ(苦菜)と「ハナニガナ(花苦菜)がある。

でも、ニガナの花ビラは5枚、ハナニガナは7~12枚

この花の花ビラは6枚Img_2526_sp0000

そして、う~んと小さい

花の図鑑、ネット 調べても出てこない。

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今日は妻が、京都で大学時代のクラスメイト達4人で同窓会

早朝、出かけていき、帰りに介護施設によって、ショートステイの義母をピックアップ

19時頃帰宅した。

夕食の料理、、、先日と同じだが、おでん

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大根、卵、黒はんぺん、牛筋、こんにゃく、厚揚げ、昆布

鍋にいっぱい煮たけど、、、、お皿に小分けして、お代りなし!

それぞれの具の重さからカロリー計算をした、、、、280Kcal

御飯は茶碗にかるく一杯、、、、100Kcal

合計  380Kcal

今まで、おでん の時は、いろんなのを無制限に満腹するまで食べて、ビールを飲んで、ご飯も食べて、、、、いったい何カロリーだったのだろう?

オデン以外に 即席のお漬物

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キュウリ、キャベツを刻んで、塩振って、揉んで絞ったのに、

刻んだネギをたっぷり、土生姜、青紫蘇を、、、そして花カツオ

お醤油をさっとかけて、、、

これは、とても美味しい、、、、、カロリーはほとんど無し

サラダ菜がたくさんあったので、サラダでは無く、さっと熱湯をくぐらせて、絞って、刻んで

胡麻和えに、、、ポリ袋いっぱいのサラダ菜が、わずかにこれだけ、、Img_8934_sp0000

これも、ほとんどカロリー無し

今日も、全部で 1500Kcal に収まったと思うよ。

モンタ、、、、新聞の折り込み、、押さえてなくてもいいんだよ

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2009年11月 6日 (金)

カリンジャムを作ろう

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これは山茶花でしょうね。

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花ビラに虫がついてる

山茶花も椿も、花が開き切ると、花ビラが傷んだり、散るのが早いね。

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もう明日には散り始めるだろう

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山茶花、、、、なんとなく寂しさが漂う花

庭のカリンの生り年、、たくさん生ったよ

毎朝、木から数個ずつ地面に落ちる

それらを拾って、、、、、、

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まだまだ、木の枝には、たくさんぶら下がってる

カリンを4っつに切って、種を落とし、薄く切る

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二個分、、Img_8910_sp0000 良い香りがいっぱい漂う

ほうろう鍋に入れて、ひたひたの水を加えて煮る

カリンの実はすくい上げて、ミキサーでドロドロにして、布で濾す

カリンの実のエキスが溶けた液を煮詰めていくImg_8912_sp0000

砂糖を加えて、さらに煮詰める

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なかなか美しい色に仕上がったよ!

ガラス瓶に詰めて出来上がり

カリンジャム

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冷えると、プルンプルンしたゼリー状

さっそくヨーグルトに入れて、、、

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独特の渋みがあるが、カリンの香りがいっぱいの甘酸っぱいゼリー

たくさん、食べたいけど、少しだけ、、、

今晩の夕食は、大阪風お好み焼き

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豚肉、烏賊、卵入り、里芋、、一人一枚、、、、総カロリーは約400 Kcal

これなら、缶ビールが1本 飲めるね

缶ビール 350ml 157kcal

以上、、、合計 557 Kcal

朝食、昼食、いずれも500kcalを越えることはないから、

1500Kcalの範囲に入ってるだろう。

モンタ、、、今日は暑かった、、、

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2009年11月 5日 (木)

ヒメジョオン(姫女苑)の花

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ヒメジョオン(姫女苑)

北アメリカ原産 明治時代に日本に観賞用として入ってきたが、

瞬く間に野生化して日本全国に、、、

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一目でキク科の植物ってわかるね。

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野原や空き地、道端、どこにでも生えて、咲いている

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茎はなかなか折れないし、臭いも決して良いとは言えない

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だから、綺麗な花ね!、、て、誰からも好まれていないようだ。

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でも、まあ、地味な花だけど、絵にはなる

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群生して咲いてると、意外に綺麗だよ!

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ダイエット食のためか、、

今日は午前中は10時頃、午後は16時頃には、お腹が空いてきて、どうもお腹に力が入らない、、、

それでも、サツマイモを掘った後を耕して、畝を作り、元肥料を入れて、玉ねぎの苗を植えた、

お彼岸には収穫出来る極早生50本、早生100本を植えた。

そのほかに、スナックエンドウと絹鞘エンドウ、ホウレンソウの種も蒔いた。

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白菜、キャベツ、ブロッコリー、カリフラワー、大根、、、皆大きくなった。

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さあ、今晩の料理は、、、

冷凍してあったホタテ稚貝の剥き身で、炊き込みご飯

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畑の小松菜と厚揚げの煮物

味付けは醤油とお出汁だけ、、、

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南瓜を煮て、ミキサーで潰し、コーンの缶詰を加えて、塩コショウとコンソメ一個入れて

スープに、、、、これは美味しいね。

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小蕪の糠漬け

毎日4~5個づつ畑から小蕪を採ってくる、、、ほんとに美味しいね。

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さて、これで、500kcal 位かな?

野菜が多いから、それ以下だろうな!

モンタ、、まん丸い顔だね~

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2009年11月 4日 (水)

ミゾソバの花、再び!

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ミゾソバ(溝蕎麦)

先日もアップしたが、今日もミゾソバ、、、

金平糖だね、、、、ああ、すぐに食べ物を連想してしまう。

この小さな花をマクロレンズで近接撮影する時は、オートでは撮れない。

カメラが、どこに焦点を合わせていいか迷ってしまうからである。

マニアルモードでピントを合わせる

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ミゾソバは水田や用水路の側のような湿地に群生

ここでは、イヌタデ(犬蓼)と一緒に咲いていた

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小さな花だけど、可愛くて、美しい

イヌタデのボケたピンクの背景が、とてもいいね。

主役を引き立たせるのが、脇役の務め

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絞りのF値を大きくして焦点深度を深くすると、全部の花がはっきり写って、主役がどれかわからなくなる。

背景をぼかして、主役を目立たせる、、、これがマクロレンズの特徴の一つである

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背景に、ボケた花がたくさんあると、それ自体が模様になって美しい。

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花のアップ写真もいいけど、このようなのも風情があって良いでしょう!

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みなさんもマクロレンズでの花の撮影にチャレンジしてみませんか?

一眼レフのカメラとマクロレンズ、、とても高価で手が出ない、、、と思ってられませんか。

僕の使ってる一眼レフカメラとマクロレンズ、、、

5~6年前の古い機種のキャノンの中古を、カメラ(キャノンイオス10D)とレンズ(キャノンマクロ100)、合わせて32、000円で手に入れたものです。

みなさんの持ってられるデジカメと同じくらいの値段では、、?

最新の機種ならば、合わせて十数万円以上はするでしょう。

さて、今日の夕食の料理は、、、

畑の小蕪が毎日数個ずつ収穫出来るようになったので、、

小蕪のスープ

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小蕪を煮て、コンソメで味付けし、スープごとミキサーで粉砕する

そのままでも美味しいけど、牛乳を少々加える、、、

パセリを散らせて出来上がり

え~、、これだけ?

いやいや、福一で、再び川カレイを買ってきたので、ムニエルに

カレイの背と腹の数本の切れ目をいてれ、塩をふり、カレー粉の入った小麦粉をまぶして、

フライパンに油を敷いて、焦がさぬように中~小の火でじっくり焼く

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後は、畑のサニーレタスをドレッシングをかけて山ほど食べた、、、

小蕪の糠漬けも、、、

御飯は、茶椀に軽くいっぱい

ちょっと食べ過ぎかな?

まあ、間食をしていないから、これでいいでしょう。

モンタ、、、、何時まで続くかな~?、、、て。

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2009年11月 3日 (火)

山茶花、、椿、、?

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この花は椿か山茶花か、、、??

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この時期に咲いてるから山茶花だと思ったら、早咲きの椿だったり、、

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もう、夕刻に近い時間、、、シャッタースピードが遅いため、ピントが甘くなってる

しかし、ピンクと緑、灰色の背景が淡い感じになって、柔らかくて優しい写真になった。

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それで、椿、、それとも 山茶花?

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昨日のブログ記事「一日 1500Kcal」では、それぞれの体験談を綴ったたくさんのコメントをいただき、大いに盛り上がりました。

ほんとに、花、ガーデニングブログではなく、ダイエットブログですね。

さあ、皆様の応援に支えられて、見事 10kg、、いや、その半分でも、ダイエットが成功し、維持、継続出来ますように、、、

現役時代、、単身赴任でしたが、早朝、昼休み、ある時は夜も、、ウオーキングを継続、、

一日 1.5~2万歩は歩いてました、、、が、体重は減らず、、、

やはり、常人、以上に食べてたのでしょう。

単身赴任中の楽しみは、会社から帰宅後に、美味しい料理を作り、食べて美味しいワインやビールを飲みながらTVを見たり、本を読んだり、、、、、

週末の帰省、、新幹線の中では、本を読みながら缶ビールとピーナツを、、、

これじゃ、体重、減りませんね!

総コレステロール、血圧、血糖値は正常の範囲ながら、肝機能値が上限を超えてる

アルコールを数カ月絶つも、改善されず、、

体脂肪率は正常の範囲だけど、、、

脂肪が内蔵に付きすぎて、脂肪肝が原因らしい

今日、お昼は、長男家族が我が家に、、、

子供も大人も、みんなの誕生日が10月末から11月に集中してるので、まとめて合同誕生日の御馳走

ヘルシーな手巻き寿司だよ!

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大きいお皿をアップで、、

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マグロ、サンマ、茹でシラス、タラ子、、、、

僕は、腹八分目、、食べ過ぎないように、、セーブしました。

モンタ、、、何だか今日は賑やか、、、誰も遊んでくれない、、

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2009年11月 2日 (月)

一日 1500KCal

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ヒメツルソバ(姫蔓蕎麦)

読んで字のごとく、、、蕎麦のような小さな花を咲かせる蔓状の植物

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ミゾソバ(溝蕎麦)と良く似た花、、、でも、みんな蕎麦の花が元だね。

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原産地はヒマラヤ、、、、秋には葉が紅葉

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静岡は暖かいので、まだ紅葉していない

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人家の周囲に自生、茎は地を這って伸びて行く、、、、

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これくらい群生すると、様になるね~ 立派なもんだ!

うちの庭も、姫蔓蕎麦で埋めつくそうか、、、、!

先日、親戚の葬儀のため、めったに着ることのない略式礼服を着た、、、

上がらない、、上がらない、、ズボンのチャックが上がらない、、、トホホ

食欲の秋、、、とはいえ、美味しいものを食べ過ぎたのか、、、徐々に体重が増える傾向にある、、、とは自覚してたが、、、

僕だけでは無く、妻も同じ、、、

妻が本棚からだしてきたよ、、ダイエットの本

一日、1500KCalの料理メニューの本だよ!

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、、、で、今日の料理は

鱈と野菜のアルミホイル焼き

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先日買った真鱈の切り身、ブロッコリー、シメジ茸、太ネギをアルミホイルの上に載せて、塩コショウをパッパとふって、オーブントースターで焼く

レモン汁かけていただくと、とても美味しい。

そのほかは、油揚げと豆腐の味噌汁、茹でた水菜の山葵醤油和え、小蕪の漬物

薩摩芋の雑炊、、、以上かな、、、

さて一カ月後には、、、成果は如何に!

モンタ、、、、もダイエットしたら、、?

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2009年11月 1日 (日)

マクロレンズで撮る花

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野菊の花、、、先日も載せましたが、これは関東嫁菜(カントウヨメナ)

特に、青色が鮮やかだったので、撮ってみました。Img_2172_sp0000                    

この二つの写真は、ほとんど同じ、、少し構図と背景が異なるだけです。

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マクロレンズ、、と言うと、花をアップで撮る目的の交換レンズ、、

と思われてますが、必ずしもそうではありません。

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マクロレンズは焦点深度を浅くして撮影出来るので、

背景を綺麗にぼかすことが出来る、、、これが最大の機能です。

しかも、背景を選ぶことにより、美しい色合いの背景を演出 出来る。

撮影の時、逆光で撮ると、光が輝き、美しい透過光で、、幻想的な写真になる

日陰で撮るのと、日が当ってるのでは、色合いが著しく異なる。

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なんて、いろいろ花の撮影 のウンチクを述べたけど、実際は試行錯誤しながら20年撮り続けてるうちに、ブログの読者の方々に楽しんでいただける写真も、少しは載せられるようになったかな、、

お昼は蕎麦

牛蒡のかき揚げ、鶏肉、、、大根おろしをのせて蕎麦つゆを、、

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夜は久しぶりにおでん

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出汁は昆布とかつお節

ジャガイモは、崩れ無いように、他がほぼ煮えてから入れる

味付けは、醤油、お酒、少々の味醂、、、砂糖は入れない

つま楊枝をジャガイモに刺して、通るようになったら火を止めて、自然に冷やす、、

大根、こんにゃく、茹で卵、、、中まで美味しい味が浸みこんでる

モンタのアップ、、、、マクロレンズの写真だよ!Img_1936_sp0000                  

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