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2009年12月31日 (木)

ナベショー家の年越し蕎麦

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ハゼの老木にたくさんの白い実が、、、黄昏の空が美しい!

今日は大晦日

明日は正月を迎えことが出来る、、、なんという幸せなことだろうか。

人生65年、、、いつも、いつも、そうでもなく、泣きたい思いで年末を迎えたことも、、、

しかし、何はともあれ、大晦日の年越し蕎麦を食べて、コタツに入り、蜜柑を食べながら紅白歌合戦を見る、、幸せなことである。

知らない歌手ばかりだな~、、、それはこちらが年を取ったということ!

焼津と浜松から、長男と次男の家族それぞれがやってくる

共に年越し蕎麦を、、、

我が家では、まず、ニシン蕎麦

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と言っても、身欠きニシンを柔らかく水で戻して、味醂、醤油、砂糖で甘く煮たのを、笊蕎麦にトッピング

それから、たくさんたくさん天麩羅を揚げる

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海老の天麩羅、ホタテ貝柱のかき揚げ、牛蒡と人参のかき揚げ

さらに、妻が広島時代に台湾の方から教わった豚三枚肉の角煮

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これは台湾でのお正月料理という、、、

いづれレシピーを紹介しましょう。

久しぶりに食卓を囲み、ワインで乾杯、、Img_0746_sp0000

香港の長女さん、LAの次女さんが加われば全員、、、来年こそは!

今年も、食に始まり食に終わる、、

皆様、よきお年をお迎えください。

2010年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

モンタもよろしく!

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訪問、ありがとうございました。

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2009年12月30日 (水)

お正月料理番外編(1)

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今年、最後の山茶花

この濃ピンクの一重の花、、、、最もたくさん見かける種類の山茶花

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公園や学校、家々の垣根、咲いてるのはほとんどこの花

写真に撮ってみよう、、という気持ちが失せてしまうほど、、、

でも、今日は先入観を捨てて、気合を入れて、撮ってみる。

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うんうん、、なかなか美しく撮れてるではないか!

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同じような構図だけど、、、

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何故か、今日の山茶花は綺麗だね。

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いつも見かける山茶花、こんなに美しいとは、、見直しました!

昨日のお正月料理の買い物、、、

大きな茹蛸を衝動買いしたけど、このお肉も、、、、

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オーストラリアンビーフ、、、牛モモ肉

ほぼ 1kg の重量、、、、安いよ!

100grが 100円以下だからね。

ニンニク、ショウガのすりおろし、醤油、味醂、砂糖のタレに一晩漬けこんで、、、Img_0585_sp0000   

ガスオーブンで180度、50分で焼いたつもりが、65分、、、どう間違ったのか、、、、

冷えてから、焼け具合は、、、う~ん 焼きすぎ!

お味は最高だよ!

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今晩の御馳走は、、、

焼豚ならぬ焼牛、、つまりローストビーフとポテトサラダ

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今日は夫婦で1/4 を食べました。

残りはお正月に、、、

赤モモ肉なので、固くて脂肪も無いため、ステーキでは美味しくない。

じっくりと焼肉用のタレに漬けこんで、焼いて、包丁で薄く切り、タレを煮詰めて作ったソースをかけて頂く。

柚子酢に練り辛子で食べても美味しいよ。

薄くスライスしてるので、肉の硬さは気にならない。

高価なサーロインやフィレ肉ブロックでなくても、この赤モモ肉ブロックでも、十分美味しい料理となる。

脂も少ないから、とてもヘルシーである。

お正月料理番外編でした。Img_5310_sp0000

モンタは、、、、

誰も遊んでくれない、、、

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「容疑者Xの献身」に感動!

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庭の蝋梅、、、お正月に合わせて開花

もう少しアップで、、

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蝋梅、、、お正月のお花のため、思いっきりよく、大枝を切れそう!

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僕の愛読する東野圭吾氏の作品、、今晩はテレビ静岡で「容疑者Xの献身」を見る。

事件の謎を解き明かす天才物理学者を福山雅治が、、、

なかなかかっこいいね~Img_5318_sp0000         

直木賞の受賞作品「容疑者Xの献身」の映画、、、本を読んで感動したが、映画化作品も素晴らしかった。

僕が東野圭吾氏の著書にハマってしまったきっかけの作品である。

今日はお正月の食材を買いに行ったが、ついつい特売品の蛸を衝動買い

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さっそく、燻製器をキッチンにImg_0584_sp0000 セットして、、、、

網の上に蛸を置き、、

ヒッコリーのスモークチップを入れて、、

もっとも小さなガスの火で加熱すること約2時間

スモークの香りが、家の中を漂う、、

テレビを見ながら、、、

「ああ、美味しそうな香り!」

と感動の妻殿

では、しからばお味見を、、、

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これはお正月用だから、試食は足一本だけだよ!

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あと二日で大晦日、、、いよいよ今年も終わりですね~

モンタ、、Img_5172_sp0000 日向ぼっこしながら大あくび

訪問、ありがとうございました。

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2009年12月28日 (月)

今年もお餅つき

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寒波が緩んで、再び暖かい日々

僕の庭の菜の花には、蜜蜂がたくさん群れている

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これは、僕の蜜蜂では無く、近くのAさんの蜂場から飛んできたもの、、

まるで、もう春が来たような、、、Img_4998_sp0000

週間天気予報によると、再び寒波がやって来て、お正月は寒くなるそうな、、、

今日はお餅つき

5月23日の「人生の楽園」にも一緒に出演された専業農家の海野さん

村中の家から頼まれて餅をつく

昨日は15個、今日は18個、、、、明日も、明後日も、、全部で50個以上、、

もう、しんどいから減らそう、減らそう、、、と思ってるのに、毎年、増えていく

うちの分、息子の家、娘の嫁ぎ先へ、、と、

やはり、臼でついた本物のお餅を食べたいという家が増えてきたのだろう

ナベショー家も孫たちを連れて、餅つきに、、、

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こんなに長く伸びるんだよ~Img_0538_sp0000_2

つきあがりました、、、形を整えて、、、

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孫たちのお目当ては、、、、つき立ての餡子を包んだお餅!

一人、二個だよ~

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お正月用ののし餅に、、、

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31日には、切れるだろう。

冷凍庫からメダイの干物が一枚 出てきた、、、忘れてたよ

では今晩の料理は、ムニエルに、、、

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大きいので、夫婦でつついても、食べ切れないほど、、、いいお味!

モンタは、、、、何かたくらんでるな~

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2009年12月27日 (日)

侘助椿

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我が家の庭の唯一の椿

ピンク色の侘助、、もう植えて何年になるだろうか?

3~4mくらいに成長した。

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たくさんの蕾がついて、12月初から、ぼちぼちと咲き始めた。

たくさんの写真を撮ったが、ほとんどボツ!

仕方が無いので、他家の椿ばかりをブログに、、、

今日は、ほんの少しだけど、我が家の侘助を!

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慶長の役、秀吉の朝鮮出兵の時、侘助という人が朝鮮半島から日本に持ち帰ったという椿

それで、名前が侘助

多分、その人は茶人だったのだろうか?

2008年1月17日のブログに載せた庭の侘助

2008_01_17_118syuku 此の時の二枚の写真、、これほどの美しい侘助を、その後においても撮れない。

これは、花の写真を撮り始めて約20年、、

此の侘助の写真は、その後の僕の花の写真に大きな影響を及ぼした。

それ以前の花の写真、、もう全部消去しても惜しくは無かった。

今までの最も良い写真は、、と言われたら、僕はためらわず、この侘助をあげるでしょう。

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もう一つ、、僕の最も気に入ってる作品

2008_04_09_125syuku 冬の花ではないけれど、五葉アケビの花

これも、これ以上の美しいアケビの花、、

これ以後も撮れない。

一度、偶然か、まぐれで、こういう写真が撮れてしまうと、不幸である。

実力で撮った写真ではないから、以後、二度と撮れない。

どの写真もボツ、ボツ、ボツ、、

どんなに美しく撮れても満足できない、、、、

それではブログに載せる日々の花の写真が無いから、妥協せざるを得ない。

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部屋を整理してたら、賞味期限が少々過ぎた登山用の食料が出てきたよ。

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今夕は、簡単に、、、

熱湯注いで20分

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最近はアルファー米も、とても美味しくなったよ!

これに、干物の背黒イワシを焼いて、、

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お漬物を、、、白菜漬けと大根の甘酢漬け

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モンタ、、、今年も、あと数日か~

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2009年12月26日 (土)

ピンクと純白のツバキ

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カメラを持って散歩してたら、美しい椿の花

山茶花では無いと思う

昨日のブログで、椿は雄しべの基部が筒状にくっついているとば~ば様がコメントされてた、、

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それに、花がとても大きい

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そう、とても大きい、、、

白い椿や山茶花の花は、すぐに痛んで花ビラが褐色に汚れてしまう

でも、こんなに無傷の純な花に出会えるとは、ラッキーでした。

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美味しそうな白菜漬け、、、、上手に漬かったしょう!

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この白菜漬けに、、、、

生姜、人参、ネギ、大根の細切りを、、、

塩振って、少々揉んで、ギュウと絞って、、、

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チリソース、あるいは一味唐辛子を一緒に混ぜて漬け込む、、、

辛さはお好み次第で、、、、

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半日も寝かせれば、、、、もう食べ頃!

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ニンニクの入ってない即席キムチモドキ、、、

口の中がほかほか、、、チリソースを入れすぎたかな、、

ニンニク臭がしないので、安心して食べられるよ!

もちろん、ニンニクを入れても良いんだけど、、、

子供の頃、父親は客商売のため、キムチを食べることをしなかったし、家で家族が食べることも許さなかった。

でも、母や子供達はキムチ(当時は朝鮮漬け)が大好き、、、

こっそりと、父がいない時に作って食べたのが、このニンニクの入らない即席キムチモドキ

意外と美味しくて、いけますよ!

モンタ、、、牙が覗いてるよ

能ある鷹は爪を隠す、、、って知らないだろう?

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2009年12月25日 (金)

干物を作ろう

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淡いピンクの山茶花(、、椿?)

どちらだろう?

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この季節、山茶花と椿が入り混じって咲くからわからない

これは椿だね。

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そして、、Img_4934_sp0000 、これは山茶花

今日は魚の福一焼津流通センターへ

多分、明日、あるいは明後日から年末は、お正月料理の食材オンパレード

鰤、鮭、蟹、数の子、ナマコ、牡蠣、マグロ、蒲鉾、、、、、、

今日は、まだいつものような地の魚が買えるだろう。

先日、干物にして美味しかった太刀魚

4匹も買いました。

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適当な大きさに切って、4%の塩水に30分間漬けて、、、

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網の中に並べて、午後の日に夕方まで干す

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太刀魚の他に、背黒イワシ、スルメイカも、、、

夕方に取り込み、美味しい干物が出来たよ。

太刀魚、、、4匹分

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背黒イワシ

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スルメイカ、、、一夜干しというのだね。

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これらの干物は、ラップして冷凍庫へ

年末からお正月に、、、、

多分、お節料理に飽きた頃、、、、、

白ご飯に干物の焼いたの、そして、白菜漬け、、、はいかが!

、、で、今夕の料理は?

福一さんに、大井川港の生桜エビがたくさん、、、

ほとんどが干し桜エビに加工されるため、生桜エビは、なかなか出てこないのである。

でも、そこそこのお値段、、

一番小さなパックを選んで、、えいや~と大人買い

かき揚げだね~

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生桜エビのほかに、牛蒡、人参、玉ねぎのかき揚げ、人参葉のかき揚げ、長芋のから揚げ

今晩はクリスマスなんだから、もう少しクリスマスらしい料理も作ろうよ、、、と妻殿が、、

マグロ、ロースハム、チーズ、トマト、大根などを使って彩りよく美しく!

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夫婦と義母だけの、いつもの食卓でした、、、

モンタ、、すこし太ったのでは、、?

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2009年12月24日 (木)

クリスマスディナーの翌日は、、

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今日もシクラメン

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先日、シクラメンの花を載せましたが、今日は別のお家の玄関前に咲いていたシクラメン

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灰色のバックに、光輝く薄いピンクと濃紫のグラディエーションの美しさ!

黒と濃紺の背景もいいね~

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これは、花ビラが縮れた品種、、

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前ボケは、黄色いパンジーの花と葉

このシンプルな花一輪、、、これも美しいでしょう!

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でも、背景を演出すると、、、、、、Img_4839_sp0000

花の前と後ろの背景をぼかして、幻想的な美しさを演出する、、、

マクロレンズでしか出来ない写真の楽しさである。

昨夜のクリスマスデイナーの御馳走は、少々ヘビー、、、

今日はシンプルに、シンプルに、、、

先日、作って冷凍庫に入れてあった平アジの干物の焼もの

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脂が乗ってて、程よい塩加減、、、

お肉も良いけど、やはりお魚ね~ と妻

湯豆腐とこんにゃく、モヤシを付けて、、、

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ネギ、柚子皮、柚子味噌、花かつお、少々お醤油を、、

モンタはお疲れかな?

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2009年12月23日 (水)

ナベショー家のクリスマスディナー

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冬のバラ

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寒気が続いた後の久々の暖かい日

Img_4789_sp0000でも、日陰は、やはり寒そうだな!

冷たい風が吹く度に、細い枝の先に咲いたバラの花が、左右に揺れる

なかなかカメラのピントを合わさせてくれない。

風に揺れる動きに合わせて、カメラも動かしながらシャッターを押す

何回かチャレンジして、やっと一枚!

灰色の背景に薄いピンクのバラ、、

うん、、なかなか良いぞ!

冬のバラは優しいね。

少し小さなピンクのバラ、、ちょうど開いたところ

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この小さなバラも、冷たい風の吹く中で健気に咲いてる

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花ビラも少し痛んでる、、

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寒い冬空に、間もなく散ってしまう冬のバラ、、、

美しさを感じるのは、僕が年をとったからだろうか、、、

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日陰は寒くても、日が照ってると暖かいよ!

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今日は早目のクリスマスの御馳走!

妻が社宅のお隣の奥さまに教わった鶏の骨付き腿肉のシャンペンクリーム煮

もう30年近く続く、我が家のクリスマス定番料理

幼い子供達はテーブルに一人ずつ並んだ料理に大喜び!

神妙にホークとナイフで格闘する、、、

今は、子供達の代わりに孫達が、、、、

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サイコロステーキImg_0385_sp0000

醤油、味醂、ニンニク、ショウガのソースタレに大根おろしと刻みネギ

野菜サラダImg_0382_sp0000                                        

サニーレタス、山葵菜、キャベツ、ニンジン、トマトにチーズ

フレンチドレッシングをかけて、、

そして、社会福祉法人 虹の会から送られてきたワークショップハーモニーのシュトレーン

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テーブルに並べて、キャンドル灯して、、

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焼津の長男家族と一緒にクリスマスデイナー!

浜松のコーディーさん、香港のナデシコさん、LAのYUKOさ~ん、、

いつの日か、全員揃って、お母さんの鶏腿肉のシャンペンクリーム煮料理でクリスマスディナーを!

モンタもお手伝い、、

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また、テーブルの上、、、駄目と言っても、どこ吹く風、、、

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2009年12月22日 (火)

パンジー、、いや ビオラ ?

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パンジー、、いや、ビオラかな?

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パンジーの花は大きいけど、ビオラは小さい、、、で区別する

でいいのかな?

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色、模様もいろいろあるね。

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何とも、愛嬌のある顔のよう、、、

ぼくの好きな後ろ姿の見返り美人

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よくぞ、こんな下から撮れましたね~

簡単そうに見えて、なかなか撮りにくい花なのである。

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群れてる集合体よりは、単独で超然としたのも良いね。           

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で、最後に、これらはパンジー、いや ビオラ?

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寒波は和らぎ、、、って予報だったけど、

今朝の最低気温は -3度

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道端の草は、、Img_4757_sp0000 美しい霜!、

イワシを食べるのは節分、

冬至は、、、、南瓜 だったね。

南瓜、、畑で作ったけど、苗を植える時期が遅くて、たくさん収獲出来なかった。

来年こそは、畑で採れた南瓜を食べられるといいね。

先日、妻がニシンの干物を見つけて買ってきた、、、懐かしかったのである。

僕は、学生時代に自炊してた頃、生のニシンを塩焼きにしてしばしば食べた。

卵がたくさん詰まってて、安くて美味しかったのである。

結婚してから間もなくのこと、僕は魚屋で生ニシンを見つけた。

塩焼きにして、、これほど美味しい魚は無い、、と妻に食べさせた。

彼女は妊娠してて、ツワリの最中であった、、、、、、

妻は、いまだに、焼いたニシンを食べる度に、その話をする、、、、Img_0359_sp0000       

モンタ、、、、あんたが座ってるのは食卓の上だよ!Img_4781_sp0000               

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2009年12月21日 (月)

シクラメンの花

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住宅地の良く手入れの行き届いた庭の家々、、、

玄関前のアプローチ、、、どの家もシクラメン、パンジー、サクラソウなど

のプランターが置かれている。Img_4724_sp0000                         

本格的な冬、、、野に咲く花は無く、、、、

こうなると、家々の玄関先に置かれた可愛い花は、ぼくの写真のモデルさん

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もう、そろそろと思ってたら、やはり今年もやってきたね~、、

という表情で、僕を見る

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シクラメン、、、

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綺麗に撮って、、と言うけれど、実物以上には撮れないんだよ!

今日は鮭汁

先日、塩鮭の冷凍、1本、福一さんで買った。

半日、置いて解凍し、、、

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一匹を捌くと、、、、

まず、頭や皮やアラが、、、、Img_0292_sp0000                             

皮を剥いた美しい身、、、

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これは、再度塩をして、酢で〆て、鮭寿司やカルパチオなどに

これは19日のブログで紹介

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皮ごと切った身は、、Img_0295_sp0000                                 

このまま焼いたり、ムニエルや西京味噌漬けに、、、、、

ということだが、、、頭や皮、などのアラ、、切り身も入れて、、、

里芋、人参、大根、牛蒡、ジャガイモ、キノコ、昆布出汁、などと一緒に煮て、

味噌少々、酒粕で味をつけて、太ネギ、柚子皮などを、、、

美味しい鮭汁、、、、身体が暖まるよ!

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(アラの部分は塩が効きすぎてるので、少々水に漬けて、塩抜きした方が良いかな、、

塩味が効きすぎる時がある、、)

モンタ、、、まん丸の顔、、腕も太そう、、何やら仕切ってるよ!

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2009年12月20日 (日)

冬の庭

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ここ数日の寒波、、、

毎朝 最低気温が-2~-1℃、、、農道の水たまりは氷が張ってる。

畑の表土も凍って硬くなっている。

庭のヤマアジサイ、、、葉脈だけだ残った花ビラ

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冷たい風が、ひゅうひゅうと吹く中で、寒そうに揺れる

蜜蜂の巣箱、、さすがに巣門の前に出てくる蜂はいない

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巣箱の蓋板に耳を当てると、ザ~ザ~という羽音が響いてくる

一塊に密集し、羽を震わせて、暖を取っているのである。

蜘蛛、、この強い風では、仕事にならないだろう?

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せっかく張った巣も、枯葉がくっついて、くちゃくちゃ、、、

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右下方に写ってる小さな蜘蛛、、、これは雄蜘蛛だね。

中央上の雌蜘蛛の大きなお腹

たくさんの卵、子蜘蛛が入ってるのだろう。

この蜘蛛は産卵した後は、死んでしまうのだろうか、、、

それとも、枯葉の下で越冬?

「空を飛ぶ蜘蛛を見たことがありますか」

少年は手紙を渡して走り去った。

「十年後の12月5日の朝、地図に示したところでお待ちしてます。

お天気が良ければ、ここでたくさんの小さな蜘蛛が飛び立つのがみられるはずです。

ぼくはそのとき、あなたに結婚を申込むつもりです」、、、、、、、、

宮本 輝氏の美しい小説「約束の冬」を思いだす

Img_4633_sp0000                                                

生まれたところの無数の蜘蛛の赤ちゃん

冬の風に吹かれて、蜘蛛に付いている長い糸が、キラキラと光って空を飛んで行く、、、

空を見上げると、ベニマンサクが小さな花を咲かせていた。

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長芋とレンコンをすりおろし、ネギ、人参を細かく切って混ぜて、生姜を少々下して加え、卵、小麦粉、花カツオを加えて、醤油を少々、、、

良く混ぜて、油で揚げる、、、、、

「長芋のふわふわ揚げ」って誰かが名づけてくれたね~

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長芋、ニンジン、南瓜、椎茸を短冊に切り、鶏肉、キャベツ、ブロッコリー、生姜を加えて

中華鍋で胡麻油で炒める、

お酒、味醂、醤油で味をつけて中華風

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ハ~イ ベイビー!  モンタだよ~ Img_0342_sp0000                         

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2009年12月19日 (土)

蝋梅の花がもう、、、!

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庭の蝋梅が、もう花をつけた。

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4年前だったか、すごく寒い冬、、、

この年の蝋梅は1月中旬にやっと咲いた、、

昨年は、ちょうどお正月

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だいたい、お正月を開花の標準期として、寒い冬と暖かい冬とで1~2週間づれる

今年は、ず~と暖かかったので、例年より早く咲いた。

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蝋梅の花って、ほんとに花ビラが半透明で透けていて蝋(ワックス)みたい。

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冬の花、、、真っ先に咲くのが蝋梅、そして椿、梅、マンサク、、次々と開花していく

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毎年、お正月には、大きな枝を思い切って切り、玄関に生ける。

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今晩は長男家族と夕食を、、、

鮭と鯖の押し寿司

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そして、おでん

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モンタは、オコタの中だよ!

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お顔をアップで、、、

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2009年12月18日 (金)

干し柿が出来たよ!

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庭で、一番早く咲く木瓜

赤と言うよりは、淡い濃ピンク、、の一重

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木瓜は、やはり八重より一重の花がいいね。

それに、一重の花は実をつけて、ジャムにすると美味しい。

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今年は庭の柿の生り年のはずだった、、、、

しかるに、夏の日照りのためか、虫のためか、、、

たくさんの大きくなった実が、秋の収穫の前に、いつの間にか一つ、二つと落ちてしまい、

一つも収穫出来なかった。

甘柿は次郎柿、渋は西条柿、、、、一昨年はたくさん収獲出来たのに、、、

諦めてたのだが、、、11月に外出してた妻から携帯電話

「今、八百屋さんの前に居るけど、干柿用として大きな渋柿が売ってるよ、、、

どうする、、買う? 止めとく?」

ということで、大きな渋柿の皮を剥いて、二階の手すりにぶら下げた。
(ナベショーが、、、)

干し過ぎても硬くて駄目、、、干すのが短いと柔らかすぎるし、完全に渋が抜けていない。

10個のうち、5個が表面の色、中の硬さ、、ちょうどOK

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これを-20℃ あるいは-40℃の冷凍室に入れて凍らせられる、

硬くなったら、、薄い包丁で、5~6mmの厚さに切り、、、

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外側に近い部分は褐色が強く、中心部は薄い褐色でねっとりとクリーミー

凍っていると言えど、包丁でなら、難なく薄く切れる、、、

凍った干し柿の一切れ、、口の中に入れると甘くて冷たい柿が溶けていく

寒い日は、暖かい部屋の中でのテイータイム

凍らせた干し柿を紅茶あるいは日本茶で味わって見ませんか?

モンタ、、そんなに真正面から見つめられると、ドキドキしてくるって!

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2009年12月17日 (木)

長芋堀り

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「僕らは、春から冬までの間 ほんとうによく働いたし よくあそんだね。

まわりには月や太陽や星がいた。 雨や風もいた。 人間に木かげを作ったり 

秋には鮮やかに紅葉してみんなの目をたのしませたりもしたよね。

それはどんなに 楽しかったことだろう。

それはどんなに 幸せだったことだろう。」

その日の夕方暮れ 金色の光の中を ダニエルは枝を離れて行きました。

「さようなら フレデイー」

葉っぱのフレデイー いのちの旅 ( レオ・パスカリーナ作 みらい なな 訳

童話屋)より抜粋

紅葉の落葉が積もった我が庭、、、寒風の中でフキノトウが春が来るのを待っています。

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毎年、この時期に、畑の長芋を掘りだす

借りてる畑、、僕の前にやってた人が、長芋を栽培してたらしい。

地面に落ちたムカゴが春になると、たくさん芽を出す。

深く堀り、高く盛り上げた畝に植え始めたのは3年前、、、僕はてっきり山芋(自然薯)と思ってたが、それは間違いで、栽培種の長芋らしい。

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スコップで土を除き、深く堀る。

ドライバーで慎重に土を除いていくと、長芋が現れる

芋の底まで土を除き、折らないよう芋をそっと取り出す

一度に数本現れることもある

疲れてきて集中力が低下してくると、折ってしまうことが多い。。

Img_0270_sp0000 子供の頃、近所のお百姓さんが、長芋を掘ってるのを側で見ていた。

端から土を崩し、深く堀り、長芋を取り出す、、、見ていて飽きることが無かった。

少々イラチのおじさんだったのか、掘る途中で折ってしまう事が度々、、、

もしくは、細いのもたくさん、、、

多分、僕が側で見てたので、気が散って集中出来なかったのであろう。

とうとう、癇癪を起し、

「え~い  もう止めた。

ぼん、これ、やるから全部持ってけ!」

大きな肥料袋に折れたのや細いの、、溢れるほど持ち帰った時の、母の嬉しそうな顔!

この子供の頃の思い出が忘れられず、いつか長芋を栽培して掘りたいな~と。

長芋を専門に作ってる農家は、塩ビパイプやプラスチック波板を使ったり、柔らかい砂地で栽培し、真っすぐで長いのを収穫。

掘りだす作業も簡単、、

でも、僕は、敢て、昔の通りに、、、一日楽しめる

今日の収穫Img_0277_sp0000                                      

これを、再度、畑に並べて、そっと土を被せておき、数本ずつ持ち帰って料理に使う。

春になれば、小さい芋を高い畝に植えれば、秋には大きな芋が収穫出来る。

掘りだした跡は

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今夕は、失敗して折ってしまった長芋の料理

とろろ汁

摩り下ろして、すり鉢で、鯖出汁の味噌汁を少し

づつ加えて、伸ばす。

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アツアツのご飯にかけて頂く

長芋の唐揚げ

厚さ2~3mmに短冊状に切って、塩振って、小麦粉まぶして、から揚げに、、

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長芋は、タワシと水で洗って、表面の土を落とすだけ、、、

間違っても、包丁で、この細い長芋の皮を剥くことだけはやらぬこと、、、

とろろ芋を食べて、口の周りが痒くなる人が多いけれど、

このから揚げなら、誰もが喜んで食べて下さるよ!

モンタ、、可愛く写ってるよ!Img_4491_sp0000                                   

訪問、ありがとうございました。

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2009年12月16日 (水)

青春18 名古屋へ日帰り

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名古屋城

先月、養蜂協会の研修旅行で岐阜、名古屋へ行ったが、名古屋港水族館を1時間で駆け足で見ただけ、、、

現役時代、仕事では、最も多く、幾度も出張していながら、観光は全くなかった。

青春18きっぷのシーズン、、

年末が近いので、宿泊の旅行は出来ないが、夫婦でささやかな名古屋日帰りの旅

名古屋駅には、自宅から3時間で着いた。

駅でちょっとコーヒーとケーキでも、、、

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これ、、お城の金の鯱鉾のつもりのケーキなんだな~

名古屋城、、、さすがは徳川御三家のひとつ

お堀が美しい

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残念ながらお堀に水が無い、、

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堀に沿った土手の紅葉も美しい

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愛知県庁と市役所の建物、、なかなか趣がある

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名古屋港水族館もじっくりと楽しめた

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もちろん、南極観測の砕氷船「ふじ」の船内も見ることが出来た。

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足もくたくた、お腹もすいたし、、、

港のシーフードレストラン「Red Lobster]でプチ豪華なデイナーを!

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蟹のシーフードサラダImg_0231_sp0000                               

美味しいソースがかかってる、、、

そして、アメリカ料理に特有の香料の香りが、、、

どうしても食べたかった、、シーフードでは無いけど、、

牛のスペアリブ

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美味しい味付けが、、、

パエリアが美味しかった!

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地下鉄で名古屋駅に、、、

駅ビルのクリスマスイルミネーション

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再び、普通列車で3時間、、夜10時前に自宅に帰れた。

モンタ、、、すこしすねてるかな?

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2009年12月15日 (火)

ナベショー亭の忘年会

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代表的な春の野花 タツナミソウ(立浪草)

まさか、、と思い、いつも咲いてる庭の隅を見たら、咲いてた。Img_4406_sp0000      

今日は、今年一番の寒波到来、、、曇り空の野外の気温はどんどん下がる

ほぼ、午後から夕方にかけて、10~11℃

今夜はナベショー亭にて、親しいご近所さんと忘年会

我々含めて、3夫婦 、、テレビ朝日「人生の楽園」で一緒に御馳走を食べたメンバーである。     

料理人、ナベショーは、さっそく福一焼津流通センターへ魚を買いだしに!

寒いから、真鱈の鍋料理は、、、、

真鱈、、あった、あった、、、でっかすぎる、、、4~5kgはありそう、、、

手が出ない、、、

少し、小ぶりだが、新鮮な丸鯖

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今日は金目鯛の入荷無し

メダイの大きいのが安い!

これでお刺身が出来るね。

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いろんなのが箱の中に、、、

名前を知らない赤い魚、、これは安いけど、イサキとメバルは高いね。

kg単価が2000円くらいしてる

いいよ、ナベショーさん

どれでも、全部一匹 210円にしとくよ、、、 

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イサキは塩焼き、メバルと赤いのは煮付け

このメバルの煮付けは広島で良く食べた、、、最高だね!

しかも、これは、竹の子メバルという種類、、もっとも美味しいメバル

ナベショーさん、、このホタテの貝柱、安くしとくから持って行って

じゃ~ん!

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今日は、いい買い物が出来たよ。

さて、夕方、ナベショー亭にそれぞれ持ち寄りで集まる。

メダイの刺身と〆鯖 盛り合わせ

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ホタテ貝柱のお刺身

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ホタテ貝柱のバター焼き

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ホタテ貝柱のかき揚げ

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イサキの塩焼き、、、、、少し焦がした

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メバルと赤い魚の煮付け

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このまではナベショーの料理

魚だけでは栄養が偏る

レンコンのきんぴら

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野菜をたっぷりImg_4487_sp0000

卵焼きも、、、

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デザートはお団子

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丁度、20年前に、ここに家を持った3家族

みなそれぞれ健康に生きたいものである。

モンタ、、これはすねてる顔かな?

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2009年12月14日 (月)

チゲモドキ味噌汁を!

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セージって、赤いのや、青色や、、、、、いろんな色があっていいね。

それに、花期が長く、まだ元気に咲いてるよ。

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アップで撮るって、難しいね。

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美しい花というよりは、可愛いい花

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可愛くて、賑やかで、とび跳ねてる!

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しかし、赤に紫の配色、、なんとなくなまめかしい

ワイルドガーデンの雑草を引き抜いて、綺麗にしたよ。

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問題は、、、、、、

Img_0049_sp0000_2 ヤマモモの大木

園芸店で買ってきた苗木を植えて15年

あれよあれよと、、、家の屋根より高く、、、

初夏には、大粒のヤマモモの実がたくさん生る

ジャムにジュースに、、、

毎年、楽しませてくれるのだが、、

どこでだったか、樹齢800年のヤマモモの巨木を見たことが有るよ。

電動式のチェーンソーは購入済

どこに梯子をかけて、どの枝、どの幹を、、

切った枝が屋根を直撃しないように、、、

木から落ち無いように安全に、、、

よくよく思案してから実行を!

寒い冬は、チゲモドキ味噌汁

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昆布出汁で、大根、ニンジン、牛蒡、きのこ、里芋、レンコン、こんにゃく、豆腐などが入った味噌汁を作り、

豚肉を入れると、さらに美味しいね(何のことは無い、、豚汁)

コチジャン、あるいはチリソースを少々入れて、、、

(少しずつ味を確かめて、、入れすぎると取り返しのつかないことになる)

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最後に、太ネギをザックザックと刻んで、たっぷり入れて、出来上がり!

これを、丼ぶり茶碗に一杯食べると、口の中も、身体中も、ほっかほっかと暖かくなる。

強い寒波が全国的に、、、寒い日には、このチゲモドキ味噌汁をどうぞ!

モンタ、、Img_4219_sp0000 は ノーサンキューらしいけど、、、

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2009年12月13日 (日)

ストックの花

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ストックという名前の花、、、、アブラナ科Img_4275_sp0000           

ハナダイコン(諸葛菜)に似てるね。

HCや園芸店に苗が売ってて、最近はあちこちの家の庭で見かける。

今日のストックはすぐ前のお家の庭にたくさん咲いてたのを撮った。

八重と一重があるけど、一重の花が断然美しい、、、、と僕は思う。

この美しい紫色の花、、

背景がどのような配色であっても、自然に溶けあう

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僕は人気ブログランキングの「花、ガーデニング部門」にエントリーしている。

他のほとんどの方は、自らが手塩にかけて世話されている美しいガーデンと、そこで咲いているお花を日々、載せておられる。

しかしながら、僕の庭は、草ぼうぼうのワイルドガーデン、とても観賞に耐えることが出来ない。

年末までに、何とかしてよ、、、と妻殿が、、

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シーズンオフになると、咲いてる花にもちらほらと、、、否、咲いてない

したがって、僕のブログのテーマはガーデンでは無く、お花の写真、

しかも、野の花や庭の花、ご近所のお庭や公園の花も登場していただいて、何とか日々更新、、、

男のええ加減な料理と愛猫モンタで、ブログの最後を締めくくって、何とか体裁を整える。

話が横道にそれたけど、まだストックのお花、、続くよ!

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たくさん、たくさん撮っても、ほとんどはボツ、、、

こういう構図で撮るには、地面に腹ばい、さらに横這いになってカメラを構えるんだよ。

花を撮るようになってから、謙虚に、、、ホント?

だから、綺麗に撮れたのは、全部、みて頂かないと、、、

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ストックって、こんなに美しい花だったの、、?

て、思って下されば、僕は本望!

先日、福一さんで買った生鯖、三枚におろして塩してあったのを酢で〆て、、、、Img_4329_sp0000      

モンタ、、、目はこちらを見てるけど、左右のかすかな気配に全神経を、、、

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2009年12月12日 (土)

真っ赤なガーベラ

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真っ赤なガーベラ

ガーベラって夏の花じゃなかったかな~

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最近は、改良されて、いろんな園芸種があるので、わからなくなる。

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軽トラで走ってて、道路脇の真っ赤な花が目に飛び込んできた、、、

やはり、ガーベラだ!

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白菜漬け、、2~3日で無くなってしまう、、、

さあ、畑から取って来て、漬けなくちゃ、、!

何と、でっかい、、、、、重さ 4.5Kg

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表面近くの硬そうな葉を取り除いても、4kg

塩3.5%で柚子、昆布、鷹の爪、、、を加えて、、、2~3日後

さて、この硬い表面の白菜の葉はどうするか?

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捨てるのは、もったいない、、でも、刻んで食べるには硬い

細かく刻んで、他のキャベツ、人参、ジャガイモ、玉ねぎ、ベーコン

等とともに煮て、さらに圧力鍋で煮て、、、、ミキサーでドロドロにして、、

チキンブイヨン、塩、胡椒、牛乳、、を、、、

茹でたカリフラワーを入れて、、、

これでいかが、、、と妻

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なかなか、美味しく仕上がってる!

さて、ナベショーは、、、、、

先日、福一さんで買った平アジ、、

二枚に開いて、4%の塩水30分、半日干して、干物にしてあった。

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かなり大きいので、片身だけで十分

カレー粉の入った小麦粉まぶして、ムニエルにImg_0008_sp0000                

カリフラワーも同じくカレー小麦粉まぶして、

ニンジン、キノコも、、、

焼いた平アジの上には、ローズマリーを、、

つけ合わせの緑は、パセリ、山葵菜、クレソン

今日の料理は、久々に豪華だった!

モンタ、、、、只今、爆睡中、、、

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アップすれば、、、Img_0030_sp0000 片目、少し開けてる、、                 

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2009年12月11日 (金)

青空に クリスマスカクタス!

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今日は、しとしとと冷たい雨が一日中降る寒い一日だった。

外に花の写真を撮りに行けない、、、、困った、困った

PCの中を探したら、数日前に撮ったクリスマスカクタスが、、、、

暗い雨空とは反対に、澄みきった青空

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クリスマスカクタスは4種類有るが、開花の時期が全部異なる、、、

同じ場所に鉢を置いてるのに、、、

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少し遅れて、白ピンクも咲いた

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妻が鶏肉とキャベツのスープを作った。

キャベツの大量消費料理は、スープや煮物だね。

良く炒めてImg_9995_sp0000 煮て、味付けは、塩コショウと鶏コンソメ、、、

キャベツから甘みが出て、美味しい。

ふろふき大根、こんにゃく、人参も、、、柚子味噌つけて、、、

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大根葉ももったいないね~

刻んで、胡麻油で炒めて、味醂、醤油で味付けして、、

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これだけならば、完璧なダイエットメニュー

だが、ほかに鯖の煮つけが、もう一品とお漬物。

モンタの、、、ビックリ目

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売り物ではないよ!

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おまけ、、、

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2009年12月10日 (木)

大根の甘酢漬けを作ろう!

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冬のバラは優しいね。

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木枯らし吹く寒風の中で健気に咲くバラ、、、と言いたいけど、

ぽかぽかの暖かい12月

同じくピンクの花、、、山茶花の花を、、、

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大根の甘酢漬け、、、

先日、大根を3本(約1kg)、、皮剥いて、ざっくり切って、3%の塩振って重しをして、、

3日で水が揚がったら、、、笊に取って、、、よく漬かってるよ。

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砂糖200Grと食酢120ccの割合で煮たてて溶かし、冷ましてから塩漬けした大根に加える。

さらに鷹の爪とクチナシの実を加えるImg_9913_sp0000                     

クチナシの実は、先日、山歩きで見つけて採ったもの、、

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内蓋をして、全体が甘酢に漬かるように軽く重石をする

さて、二日後、、、じゃ~ん!

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美しい黄色に漬かりました。

クチナシの実、、、僕の茶畑の側で2年前にたくさん採ったのが出てきたよ。

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数日前に漬けた白菜漬けも丁度食べ頃、、、

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白菜漬け、、やはり塩は3%が一番美味しい。

朝、昼、夜、、毎食ごとに食べてたら、すぐに食べ尽して無くなってしまう。

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今日は、福一焼津流通センターで、小ぶりだが新しい太刀魚を二匹買った、、、安かったよ。

午後は日が照ったので、4%の塩水に30分浸けて、夕方まで日に干した。

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ムニエルにしても美味しいけど、今晩は焼いた。

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これは美味しい、、、生のまま焼いたのよりはるかに美味しい。

お醤油をかけなくとも、ほどよい味、、、、太刀魚の美味しさを再認識!

大きなキャベツが冷蔵庫を占領、、

キャベツも食べなきゃ、、、

さっと、茹でて、擦り胡麻をかけて、お醤油を少々、、、

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大根の甘酢漬けは、美味しいので、おやつ代わりについつい食べてしまう。

冬の間、食卓には欠かせないので、無くなりかけると、どんどん漬ける。

モンタ、、Img_9958_sp0000丸くなって爆睡してるか 、うつらうつら、、、、、

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2009年12月 9日 (水)

ゼニアオイの花

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ゼニアオイ(銭葵)

Img_3966_sp0000 江戸時代に中国から渡来した帰化植物

花が五銖銭の大きさだったので銭葵

ほんとは初夏から夏に咲く花

やはり、今年の気候はおかしいね。

なんでも地球温暖化が原因だ、、と騒ぐのは、僕の主義では無いが、、、

梅雨の長雨、その後の日照り、秋になり再び長雨、、、、

12月と言うのに春のようなぽかぽか陽気、、

まあ、昔だって大きな天候異変はあって、その時には作物が採れなくて、大飢饉がおきている。

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今では、ほとんど野生化したゼニアオイ

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鮮やかな緑の葉と紫の花、、、、、美しい!

アップだけでなく、こういう写真も良いでしょう!

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先日、スーパーで買ったタイ産の海老、、、安かった!

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先日の餃子の具に5~6匹使ってしまったが、、、210円/パック

先日は豚挽肉の餃子がメインだったが、海老餃子が美味しかったので、

今日は海老餃子のみ、、、、

白菜の代わりにキャベツで、、、

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海老は殻を取って、まな板の上で出刃庖丁で叩いてミンチにして塩少々と練る

キャベツは、数枚を細かく刻んで、塩振って、揉んで絞る

両者に、刻みネギ、おろし生姜、胡麻油、お酒、醤油少々を加えて良く混ぜる。

餃子の皮に包んで、、、、

海老の焼き餃子

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水餃子

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緑のキャベツと赤く色ずいた海老、、真っ白な薄い皮に透けて、器と調和して美しい!

今日はおまけ

椎茸、牛蒡、人参、人参葉のかき揚げ

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モンタ、、、ちょっと態度がデカ過ぎるんじゃない?

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2009年12月 8日 (火)

今日も山歩き

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暖かい冬、、、、菜の花が咲いている

蜜蜂もまだ活発に飛んでいる。

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先日、途中で時間切れ、、、引き返した烏帽子形山

今日は、義母がショートステイに出て、すぐに我々も出発

途中の道から全景が、、、Img_9838_sp0000 第二東名を越えて、茶畑と蜜柑山が広がる山の尾根

左の三角山を越えて尾根道を歩いて、中央に見える、たぶん烏帽子形山

右側の山が花倉城跡、、、今川義元が家督争いで兄の良真と争った花倉の乱の舞台である。

義元に破れた良真は花倉城から山中を烏帽子形山、さらに下山して瀬戸谷へ、、そこで自刃したという。

烏帽子形山の頂上付近まで茶畑が、、、、

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ところどころに、朽ちた作業小屋が、、、

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軽トラの通れる農道やモノラックが整備されるまでは、農家は山の中の作業小屋で寝泊まりして作業を行った。

山道を下ばかりでは無く、空を見上げるとモミジが美しい

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花倉城跡からの山道との合流点

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いくつかの急登を経て頂上へ

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頂上には国土地理院の三角点があった

椿などの照葉樹林、、、展望は無し、、、

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さらに、頂上から急斜面の下り道、、、、あまり踏跡が無い、、、

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次回は、この道を瀬戸谷に下りてみたい。

頂上で昼食のおにぎりを食べて、来た道を引き返して下山

農道脇にたくさんの黄色い実が、、、

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この実、、何か判るかな、、、?

アップすればわかるでしょう

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クチナシの実でした。

9時過ぎに出発し、14時には帰宅出来た。

歩数は 約20、000歩

今夕は妻がカレーを、、

玉ねぎスライスを良く炒めて、カレー粉を混ぜて良く炒めて、小麦粉も入れて良く炒めて、、、、鶏肉、ジャガイモ、生姜たっぷり、人参すりおろし、リンゴすりおろし、塩コショウ、醤油少々、杏ジャムも少々、レモン絞り汁、

こういう難しい料理は、ナベショー出来ない、、、Img_9923_sp0000                

僕はサラダを、、、、

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キャベツ、サニーレタス、ホウレン草の間引き菜、ミニトマト、、、

キャベツは塩振って、軽く絞ってある。

ドレッシングをかけて、、、

モンタ、、、この家の主人はナベショーなんだけど、、、

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2009年12月 7日 (月)

白菜漬けを作ろう

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今日もぽかぽか暖かい

12月だよ、、今は、、、

カントウタンポポ(関東蒲公英)があちこちで咲いてるよ。

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最近、西洋タンポポが、全国的にかなり増えているとはいえ、この藤枝では少ないね。

カントウタンポポの勢力圏である。

郷里、丹波の綾部から持ってきて庭に植えたシロバナタンポポImg_4065_sp0000(白花蒲公英)も咲いてた。

子供の頃、野のタンポポは全部、このシロバナタンポポだったから、タンポポは白い花と思っていた。

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かなり増えて、庭のあちこちで咲いている。

アップで撮ると、菊の花みたい

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ヨモギだって、かなり柔らかそうな葉が出てる、、、

お正月はヨモギ餅が出来るね。

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昨日採った白菜、、、白菜漬けを作った。

良く洗って、ザックザックと6等分

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昆布を細く切って、、、もったいないけど羅臼昆布

普通の昆布でいいのだけど、、、

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柚子の皮も欠かせない、、

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それから、鷹の爪

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問題は、塩の量、、、、

白菜の4~5%、、って言うけど、5%だとすぐに水か上がるけど、塩辛くて、、、、

まあ、3~4%が適量か、、、

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プラ容器に白菜を交互に並べて、、、塩、昆布、柚子皮を散らしながらImg_9822_sp0000

中蓋をして、重石を置いて、、、、

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1~2日で水が揚がって来て、塩も馴染んで、美味しくなるよ。

一個の白菜漬け、、1週間以内に食べてしまうから、、、、、

一カ月に4個の白菜を消費してしまう、、、、お漬物だけで、、、

畑の白菜、、、すぐ無くなってしまいそう、、、、

今日は白菜たっぷり入った餃子だよ

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白菜、二ラ、太ネギを刻んで塩揉みして、絞る、、

豚挽肉と一緒に混ぜて、お酒、醤油、胡麻油、おろし生姜、を加えて味を整える

これはスタンダードの餃子の中身、、

もう一種類

海老の生、、皮を剥いて、身を出刃庖丁で叩いて、塩をパッパと、、

白菜の刻んで塩揉みして絞ったのと混ぜて、胡麻油少々、、、

これがなかなか美味しい海老餃子

餃子の皮は薄くて小さいほうが美味しいね。

モンタ、、Img_9835_sp0000 今日のお目目はヒスイだね。                         

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2009年12月 6日 (日)

冬なのにオオジシバリの花が咲く

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オオジシバリ(大地縛り)の花

タンポポに似たキク科の花  

本当は3~5月頃に咲く、、、のだが、今頃咲いてる

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田んぼの土手、農道の脇など湿り気のあるところに生えている

茎が地面を這って、広がっていき、ところどころで根を出す

地面を縛ってるようなので、この名がついた。

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蕾がたくさんついてて、次々と花が咲く

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僕の庭の芝生も、少々占領されている

このところ、暖かい晴れの日と雨の日が交互に続く、、、

おかげで、畑の野菜が見るたびに、一回りづつ成長している

昨年は成長途中で息切れ、、、とうとう巻き切れなかったキャベツ

今年は、、どうだ!

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我ながら、誉めて上げましょう!

今年は、鶏糞を元肥料として、しっかり施したのが良かったようだ!

同じく、昨年は貧弱なふわふわのしか出来なかった白菜

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今日は、霜対策のために紐で葉を縛った、、、

農家のおじさんが、側で冷やかす、、、

こんな白菜、店に出しても、誰も買わんぞ!

え~?

重くて、大きくて、持って帰るのに苦労するし、食べ切れない、、

これも、元肥料に鶏糞をたっぷり施したからだ。

種を蒔くのが遅かったが、ぼつぼつ間引き菜が採れそうなほうれん草

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一通り、一種類ずつ収穫しても、、、、、

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キャベツ、白菜、大根、人参、山葵菜、ネギ、パセリ、ブロッコリー

二三日ごとに採ってくると食べ切れない。

古くなる前に、まとめてたくさん食べるには、、、、

八宝菜風だね、、、、冷蔵庫の野菜ボックスの整理にもなるし、、、。

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タンパク質は、エビ、豚、残りものの竹輪、、、

野菜は、白菜、ブロッコリー、人参、大根葉、ネギ、生姜、にんにく

胡麻油で炒めて、お酒と水、片栗粉でとろみを、、、

味付けは、マギーブイヨン、塩、コショウ、醤油少々

モンタ、、、何かを見つけたか?

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2009年12月 5日 (土)

同窓会、、東京へ

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これは何の花か、、、、そうだ、ここはたくさんのオミナエシが咲いてところ、、

咲き残ったオミナエシ、、、冷たい雨に打たれたのも、また風情あり

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今日は東京へ

大学時代のミニ同窓会

先日、東京へ行った時、あまりに寒かったので、今日はバッチリ防寒対策

冬山で着る下着やセーターの上にmont-belllの暖かいダウンジャケット

正午に新橋の会場、、、なので、ゆっくり普通列車で、、東野圭吾氏の本を読みながら、、、、

だが、車内は暖房が効きすぎて、暑いのなんの

新橋駅前、汐留シティセンター

駅周辺のあまりの変貌に、ただあれよあれよと驚くばかり、、。

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これが汐留シティセンター、、、、どこが地下でどこが地上かわからない

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上に登るエレベーターが見つからない、、、

案内穣に尋ねたら、、、

ここは地下でございます、、、エスカレーターで地上2階に行かれたら、44階に止まるエレベーターがございま~す、、、

やっと、たどり着いたよ、、44階の和風レストラン えん汐留店

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窓際の演席からは、、、、、、ヒエ~!!!

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まだまだ、、

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どこがどこやら、皆目見当がつかず、、、

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大阪も、東京も、、最近の変貌ぶりには、、、、

リタイヤーして、田舎に引っ込んで5年も経つお上りさん、、、キョロキョロするばかり

アメリカ、関東、東海在住の7人が集まり、学生時代のバカ話に花が咲いた、、

モンタ、、、、推理小説に登場する猫みたい、、、、、Img_3787_sp0000                                    

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2009年12月 4日 (金)

良く晴れた冬の日は山歩き

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昨日の雨の中で撮ったバラ

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二つ並んで咲いてたが、角度を少し変えて撮ってみました。

今朝は雨上がりの、さわやかな澄んだ晴天

義母が16時にショートステイから帰ってくるまで、歩きに行けるよ、、、と妻

じゃ~、お昼のおにぎり作って、8時30分、すぐに出発

途中、真っ白な富士山の一部が見えた、、

それなら、寄り道、、、いつも登るタンク山(清水山)へ

少し雲がかかってるのが残念だが、、、

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2000mクラスの雄大な大無間山と小無限山の間から、真っ白な南アルプスの峰がすこし顔を見せている

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今日は、この正面左に見えてる392mの烏帽子形山に登る予定

焼津港から駿河湾の海、さらに伊豆半島

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ちょっと、道草したが、実は初めての烏帽子形山へ

いつも、車で通る時、登り口の標識だけ見てたが、いつか登ろうって思っていた。

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山のお茶畑の間の農道を、、、

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暖かい藤枝の山々も紅葉が始まっている

茶畑には、防霜用の扇風機が、、

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さっき、寄り道したタンク山(清水山)が、、、Img_9736_sp0000

目的の烏帽子形山は前方に見える三角山の向う側

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やがて、農道は終わり、急こう配の山道を登る

ビニルテープを巻いた目印があるので、迷うことはない。

こんな高い山の中にも茶畑が、、、

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やっと三角山に、、Img_9761_sp0000                                    

目的地はまだまだ、、、、

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ちょうど12時半、、、で時間切れ

もう引返さないと、義母が帰ってくる時間に間に合わないかも、、、

残念ながら、次回に、、、

今度は道草、寄り道しないで、、、

15時過ぎに帰宅

歩数計、、、26、600歩

夕食は、冷蔵庫の有り合わせの材料で、、、かき揚げ

切って、小麦粉混ぜて、揚げるだけなので、もっとも簡単で、しかも御馳走!

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人参葉、山葵菜、人参、山芋、のかき揚げ

次が、牛蒡、人参、玉ねぎ、おじゃこ、乾燥桜エビのかき揚げ

右が、玉ねぎとホタテ貝柱のかき揚げ

程よい疲労感に冷えた缶ビール、、、幸せだな~

モンタ、、、、何人も小いもちゃんに近ずくことなかれ!

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2009年12月 3日 (木)

冷たい雨、、、

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皇帝ダリア

昨日の良く晴れた暖かい日和とは一転して、今日は朝からシトシトと冷たい雨、、、、

僕は裏日本、山陰地方で育ったが、冬はこのような底冷えのする暗くて冷たい日が多かった。

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同じ寒さでも、霜柱がバリバリの関東のからっとした冬とは異なる。

関東や表日本では、外の気温は低くても、明るい太陽が照ってっるから、家の中の窓際の部屋は暖かい。

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しかし、裏日本では、曇よりと暗くて冷たく、重々しい、、、

シトシト降ってた雨が、いつしかみぞれに変わる、、、

幾らたくさん着こんでも、膝や背中がぞくぞくと寒く冷えてくる、、、

部屋の中は、いつも10度以下、、、、

火鉢一つで暖を取る、、、、

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夜、冷え冷えとする寒い部屋で受験勉強、、、

時々、壁に向かって逆立ちを、、、、数分間じっと耐える

すると冷えた身体が内部から暖かくなる

高校を卒業し、故郷を離れて表日本の大阪に、、、

以来、大阪、埼玉、広島、東京、千葉、姫路、、、、

ず~と表日本で生活を、、、そして、今は温暖な静岡に、、、

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今日のような暗くて冷たい雨の日は、故郷での子供時代を思い出す。

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数年前、50年ぶりの小学校の同窓会に出た時、みんなは最後まで僕が誰かわからなかったという、、、

内向的で、ひ弱で、しばしば学校を休み、いつも一人ぼっちで本を読んでる、暗い陰気な少年だったのです。

きっとクラスで最も印象の薄い少年だったのだろう。

いま、そんなことを言うと、誰もが笑って本気にしないのだが、、、、

でも、そのことを後悔していない

たくさんの本を読むことが出来たし、科学や歴史、生物が好きになったし、、、、、、

モンタ、、、真似しなくてもいいんだよ。

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2009年12月 2日 (水)

ナベショー亭は金目鯛料理

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小菊の花、

12月に入り、朝夕は寒くなったとはいえ、日中は暖かい

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他府県から来られた方達、、、なんて静岡は暖かいのだろう、、、って。

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今日は特に暖かい一日だった。

定年退職後、東京から甲斐駒ケ岳山麓に移住されたブログの読者でもある、ミモザさんご夫妻が我が家に来られた。

この夏、日本三大急登の一つ、甲斐駒ケ岳黒戸尾根コースを登った時に、初めてお会いし、親しくさせていただいた。

一昨日、ブログにアップした美しい紅葉や古民家、ナベショーの畑や山の茶園、蜜蜂、富士山や駿河湾を見渡せる山をご案内した。Img_9647_sp0000                 

さて、ナベショー亭、、、おもてなしの料理!

静岡でしか食べられない美味しい魚、、、といえばやはり金目鯛!Img_9643_sp0000    

せっかく、遠方から来ていただいても、金目鯛が手に入らなかった時は、ゴメンナサイ、、

でも、今日はラッキー!

福一焼津流通センターに手頃な金目鯛がたくさん入荷

まずは金目鯛と南マグロのお刺身

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金目鯛のお刺身は美しい桜色で、脂も乗ってて、実に美味しい。

めったに食べられないクエ(ハタ)のお刺身によく似ている。

僕にとってはImg_9658_sp0000 初めての料理だけど、金目鯛の羅臼昆布〆酒蒸し

塩して数時間、日に干した身は、しっかりと締まり、金目鯛の美味しさが羅臼昆布の濃厚な旨さと調和している。

つけ合わせは、シイタケ、銀杏、ブロッコリー

アラの頭の煮つけ

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目玉のところの美味しさ、、金目鯛に勝るものなし

アラでお吸い物、、、、写真撮り忘れたよ、、、、

昨日に作っておいたカマスとハタハタの干物の焼いたの、、Img_9681_sp0000            

昨日、塩して酢で〆たゴマサバのお寿司

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新鮮で脂の乗った大きなゴマサバでしか作れない

ナベショーの手作り珍味お好みセット

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金山寺味噌、柚子麹入り烏賊の塩辛、紫蘇の実の佃煮、柴漬け、野蕗の佃煮

ふろふき大根とコンニャク、、、柚子味噌で

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サニーレタス、ニンジン、トマトのサラダ

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全部の料理、ブログ用の写真撮影が終るまで、食べられないよ!Img_9684_sp0000

ナベショー亭、、飲み物の持ち込み可

美味しい甲州ワインと飛騨の酒

それぞれのシニアーライフ

これからの人生、いつ、何が、、、わからない

でも、今、元気な時に楽しもう!

これまでの人生、懸命に生きてきたご褒美なんだから、、

楽しいお喋りは尽きず、、、時間を忘れて、、、、

是非、ナベショーシスターズ、他皆様をナベショー亭にお招きし、楽しいオフ会を持ちたいね~

モンタ、、今日もあまり遊んでやれなかったね~

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モンタの妹だよ!

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2009年12月 1日 (火)

楽しい魚、、いろいろ

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今日から12月、、朝夕寒くなったとはいえ暖かい。

最低気温7~8℃、最高気温17~18℃、、、まだ蜜蜂も元気に活動、巣箱から飛び立って、花粉を集めて帰ってくる。

巣箱の中で、女王がまだ産卵を続けて、幼虫が育っていることを示す。

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写真に撮る花がだんだん少なくなった、、、

その中で、小菊があちこちで咲いてるのは有り難い

正面からではなく、後ろからも綺麗だよ!

見返り美人、、、って記念切手があったね。

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福一焼津流通センターへ

定置網で揚がったところの丸サバ

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これらは、煮つけに、、

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3本買った最後の一本は、三枚におろして塩しておく

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綺麗な良い鯖でしょう。

脂も乗ってるし、酢で〆て鯖寿司にすると最高だよ!

3本で882円、、、安いものです。

カマス、、、目茶に安い

ついついポリ袋にたくさん入れて、、、、609円

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頭を取って、背開きにして、、、

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今年はハタハタが豊漁だって、、TVでやってたよ、、、と妻が、、

あったあった、超でっかいハタハタが、、、、4匹買った!

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煮付けるか、、それとも干物にするか、、、

カマスとハタハタ、、一緒に4%の塩水に30分浸漬し、午後いっぱい夕方まで外で干す

カマスの干物

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さっと焼くと美味しいよ!

小麦粉まぶして、ムニエルにも、、、カマスは美味しい魚

ハタハタの干物も出来たよ!

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さて、これは何だ?

でっかいアイナメ、、、一本 600円

広島じゃ、アイナメは高級魚だった、、、

めったに食べられる魚じゃなかったけど、、何で、こんなに安いの?

こちらじゃ、あまりなじみのない魚なんで、誰も買わないんすよ~

まあ、、そういうことか~、、、、

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頭や胴体が赤っぽいけど、、広島のアイナメは黄色か土色だった、、

北海道のアイナメ、、、何で?

海低によって、違うんでしょう、、、、

わかったような、、、

新しければ刺身だけど、これは煮付けか、から揚げだな~

ナベショーさん、買いすぎると奥さんに叱られますよ~

二枚におろして煮付けに、、、

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これで、一週間以上、畑の野菜と魚だけで、食い繋げるぞ~

なんと手際の良いlことだろう、、、これだけに、小一時間もかからないんだから、、

モンタ、、、威張ってないで感心したらどうかね~

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