大人買い、、青鯵とヒメコダイを！

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今日は、かなりの冷え込みだね。

晴れてても、風が強くて、冷たくて、、、！

白い梅の花、、、ますます寒そう。。。

真鱈一本食べ尽し、お肉料理が続いたので、今日は久しぶりに福一焼津流通センターへ、、

あった、あった、僕に手頃なお魚が、、、

ぴか、ぴか光る漁港に揚がりたての青鯵が、大きな箱に溢れんばかりに、、

３２０円/kgだよ、、、、８匹　買いました！　　６８７円

真鯵よりは評価は低く、市場にもあまり出て来ないが、とても美味しいよ！

他に何かないかな？

先日買った真鱈（４ｋｇ）より、もう一回り大きな真鱈　６８０円/kg ４．８ｋｇ、、、

買うか、買うまいか、、大いに迷ったが、今度こそ鱈地獄になるので、今回は止めた。

その代わり、、小魚１ケース２９８０円、、、う～ん　大いに魅力があるが、量が多すぎる

店長さん、店長さ～ん　　これ半分にして売ってくれない？

いいすよ！　

で、小魚　半分、１４２０円なり

ヒメコダイとカサゴ見たいなのと、トラハゼ、、、、

今日のお魚は以上！

さて、まず青鯵は、、、、、

まず４匹を三枚におろして、、、、

２枚はお刺身用にして、６枚を塩少々振って、ラップして冷凍庫へ

これは、ムニエル、フライ、醤油/味醂に漬けて焼いたり、、

いろいろな料理に使える

残りの４枚は、背開きにして、５％の塩水に４０分浸けて、干物用に、、、

赤い小魚は、、、、

小さいのは背開きにして、、、、

５％の塩水に３０分浸けて、、、

先ほどの青鯵と一緒に、屋外で午後いっぱい日に干す

赤い小魚の大きいのと、トラハゼを煮付けにする、、、、

今晩、食べる分以外はプラ容器に入れて冷蔵庫へ、、

これは、美味しいよ！

こんな美味しいのを、そうそうどこでも食べられるものではない。

夕方になり、干物が出来たよ！

これは青鯵

これは赤い小魚

美味しそうでしょう！

焼いたり、から揚げにしたり、、、ムニエルも美味しいよ！

これらの干物は保存用のポリ袋に小分けして入れて冷凍庫へ

さて、今夕食の御馳走は、、、

まずは、ヒメコダイのお刺身と青鯵のタタキ

ヒメコダイ、、身が締まってて美味しいよ。

青鯵だって、真鯵に負けないくらい美味しい。

魚の煮付け

鋭い小骨を取りながら食べなくてはならないが、上品な美味しさ！

塩焼きも、、、

名前はヒメコダイ、だけど、鯛なんか比じゃないね～

ヒメコダイのアラでお吸い物を、、、

美味しいお吸い物だね～

おっと、忘れてしまうところだった。

お昼には、青鯵の骨、頭を焼いて、、

モンタが食べてくれるといいんだけど、、、、

え～　要らないって、、、、、貫禄モンタ！

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