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2012年5月26日 (土)

淡竹が旬だよ!

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アザミの花、、、、、初夏から秋まで咲きつづけるが、初夏のアザミが綺麗!

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茶畑の側の竹藪、、、孟宗竹の間に淡竹も、、、

お茶と蜜蜂に気がいって、淡竹の事を忘れてた、、、

出てる、出てる、、、少し遅かった

それでも、たくさん採れました。

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二つに切って、、、

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皮を剥き、、、

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さっと茹でて、、、、

一度に食べきれないので冷蔵庫で保存、、、水を時々替えて、、、

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淡竹の料理の数々については、2008年5月20日のブログ「ハチクの料理」を参照ください。

検索によって、多くの方々が、このブログに来られます。

さて、今日は何の淡竹料理で楽しもうか、、、

畑でジャガイモの試し堀り、、、、今年はあまり大きくならず期待できないが、、

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淡竹とジャガイモ、豚肉での肉じゃが、、、

砂糖、醤油、味醂で味付け、、

丁度良いと思っても、冷えると薄くなる、、、、、、

再度、調味料を加えて、さっと煮て、、、OK

サヤエンドウを加えて彩に、、、

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掘りたての新ジャガと柔らかい淡竹、、、

この季節でないと食べられない贅沢料理!

淡竹、牛蒡、人参、干椎茸、鶏、、、、、、淡竹の炊き込みご飯

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モンタ、、淡竹って破竹じゃなかったのか、、

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コメント


孟宗竹は冷凍できないけど、淡竹は冷凍できるので
長く楽しめますね。

モンちゃん真剣なお顔!

投稿: ふう | 2012年5月26日 (土) 22時54分

おいしそうですね。自然の恵みですね。淡竹はなかなか手に入りませんが,山に行くとススダケがあります。ペンのように細いです。塩漬けにして観光地に売られてますが,やはりとってすぐ焼いて食べるのが好きです。
今年のお茶,いただきました。美味しかったです。タップり今年の分を確保できて,ほっとしてます。
モンタ君警戒してますね。

投稿: tirokuro | 2012年5月27日 (日) 07時24分

「 ナベショーの新茶」昨日から頂いております。
凄いんです、少し冷まして飲むとお花の香りがしてきます。

 ミツバチが凄いとブログを拝見しておりましたが、新茶
の薫りの虜になっております♪

投稿: yasuragi | 2012年5月27日 (日) 10時54分

こんにちは。
淡竹を肉じゃがに炊き込みご飯に美味しそうですね!
子供の頃から淡竹、筍、食べすぎると痒くなりますcrying
それでも今年も沢山食べました(笑)
ジャガイモ水分多くないですか?試食如何ですか?

アザミ昔はあっちこちに生えていましたが近頃は
一定の所にしか生えません。緑の中に紫が目立って
綺麗ですね。

※新茶に茶菓子、茶飴美味しく頂いています。
モンタ先生は(淡竹)知ってるよね?cat

投稿: さぬきもも | 2012年5月27日 (日) 11時55分

ナベショーさんのお新茶、今年も素晴らしい出来栄えです~^^
最近、ファーストフラッシュのマスカテル香にはまっていましたが、今日お昼に黒ネコさんからお新茶を受け取るや否や、即お気に入りの茶器を出していれました。
高級ウーロン茶の様なお花のナベショー香と適度な渋みに魅了され、このお茶なら私はお茶菓子はいりません!
今年は後味に特に甘みが口いっぱいに広がり最高です~!
丹精されたこのお新茶を毎日いただけるなんて幸せです~

今日のアザミの花の色合いと花弁?も繊細で素敵ですね。
モンタくん、いつもアップに耐えられる顔でいいですね^^
お礼まで!

投稿: ronsard | 2012年5月27日 (日) 12時35分

ふうさま
淡竹は冷凍出来る、、知りませんでした。
でも、冷凍保存するまでもなく食べつくしてしまいそう、、
モンタ、、なにか悩みごとでも、、

投稿: ナベショー | 2012年5月27日 (日) 21時11分

tirokuroさま
信州や北陸は細い筍、、売られてますね。
ナベショーのお茶、、今年は2倍製茶したので、飲みつくされたら、再注文してください。
モンタ、、いつも周囲の気配を探ってるよ。

投稿: ナベショー | 2012年5月27日 (日) 21時16分

yasuragiさま
良かった、、!
ナベショーのお茶、、、特殊なお茶なので、気に入ってくださりうれしいです。
微かなほのかな香りを感じて下さりましたか、、、萎凋香です。
蜜蜂、、今秋中には蜜柑の蜂蜜を絞ろうかな、、と様子見です。

投稿: ナベショー | 2012年5月27日 (日) 21時20分

さぬきももさま
新じゃがいも、、まだ少々小さいですが、新じゃが、、水分は多いです。
肉じゃがには丁度、美味しかったです。
筍の煮物、、子供の頃は、いつもお八つ代わりに食べてました、、
アザミ、、どこにでも、、ではないですね。
緑の雑草の中に咲いてると、ほっとします。
お茶、、ついつい何かもいっしょに食べたくなるので要注意!

投稿: ナベショー | 2012年5月27日 (日) 21時25分

ronzardさま
ナベショーのお茶、、今年も気に入ってくださりほっとしました。
毎年、気候、霜、シーズン中のお天気、、に影響されますが、今年は期間中の天候が良かったので、手ごたえがありました。
仲間と一緒にやれたので、十分丁寧な作業が出来たことも一因だと思います。
こんなに素晴らしい言葉で表現していただけると、お茶もうれしいでしょう!
アザミ、、一本一本が花なのでしょうか?

投稿: ナベショー | 2012年5月27日 (日) 21時34分

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