ナベショーのシニアーライフ

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花菖蒲

紫陽花と並んで、花菖蒲も梅雨の季節に楽しめる花

日本各地に有名な菖蒲園があるが、この田舎にも水田の片隅に花菖蒲が咲いてる

昨日、お茶「藤かおり」の二番茶の生葉を揉むことになってたが、お天気が悪いのでどうかな、、、と思い、蜜蜂の世話をしながら１１時前にマルミヤさんにＴＥＬ

生葉７５ｋｇが、もう来てるよ、、、、が～ん！

急遽、マルミヤさんに直行

生葉の数量が少ないので、マルミヤさんの小型製茶機で僕が揉むことになる。

雨が降りそうなので、日光に当てて萎れさせる日干萎凋は出来ない。

気温が低く、蒸れることも無いので、このままそっと動かさず、、一昼夜、室内で萎れさせて微発酵を進めることにした。

そして、今朝　８時にボイラーのスイッチ　ON

７５ｋｇの「藤かおり」の製茶

今日は一人作業だったので、息つく間も無く、ず～と緊張の連続、、

蒸した茶葉を、、小分けして、粗揉機に投入

揉んで、乾燥させて、、、

荒茶　１５ｋｇが出来上がり！

品種「藤かおり」　商品名の「藤枝かおり」は、僕がお茶の世界に入るきっかけになったお茶

従来の高級煎茶は、まったりした甘みと旨味が特徴、、低い温度の湯で淹れる

しかし、「藤枝かおり」は香りに特徴のあるお茶

独特の花の香りにもかかわらず苦味が欠点だったが、

萎凋によって苦みを除き、さらに香りを増し加えたお茶である。

最近、僕も気が付いたのであるが、低い温度の湯ではなく、熱湯で淹れてこそ、際立った香りがふわ～と出てきて美味しい。

さらに、熱湯を加えると、何煎でも美味しく飲める。

しかも、中国茶と同じく萎凋されたお茶は苦味、渋みがない。

実は「ナベショーのお茶」も同じ製法の香りのお茶　

お茶を淹れる常識とは反して、熱湯で淹れてこそ、その特徴である香りが出て、美味しく味わえる。

「藤枝かおり」や「ナベショーのお茶」、、、この様なお茶を他に知らない。

春発売分の「ナベショーのお茶」、まだ在庫が少しあります。

「藤枝かおり」」と合わせて、マルミヤ製茶さんにご注文ください。

モンタ、、、サッカー、引き分けで残念だったね！

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