ラッキョウ漬け
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ナベショーさん、、昨年 3本いただいて、2本根が出て、庭に植えたよ!
って、うれしい報告が、、、
20年前、自宅の庭を造り始めた頃、
近所に越してこられたNさんが、趣味が異なるからと、庭に植わってた20株ほどの様々な種類の紫陽花を掘り起こして、
我が庭に植えて下さいと運んでこられた。
そのうちの3株がお多福紫陽花だった。
ニンニク、、一年分、たっぷりだね。
以前は、塩漬けにして、甘酢を作って、、、
今は、横着して、スーパーで売られてる「お多福のらっきょう酢」
お好みソースのお多福だよ。
ラッキョウ1kgに らっきょう酢700mlを加えるだけ、、、
足らなくて、もう1パック買い足して、、、 ラッキョウ ほぼ3kg
3週間で美味しく食べられる。
漬かったラッキョウだけでなく、甘酢もフレンチドレッシングに利用する。
我が家は、もっぱら、らっきょう酢ドレッシング
らっきょう甘酢、食酢、オリーブ油=1:1:2
ニンニクみじん切り、塩、胡椒、、、、などを加えて出来上がり!
台風、、やってきたね。
外の木、風の音が騒がしい、、、
静岡は進路の右側になるため、雨も風も激しくなることだろう。
夜半から明け方までがピーク!
モンタ、、台風が来てるんだよ!
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コメント
おたふくアジサイ初めて見ました 素敵な名前です
モンタ君 今日も可愛い(^^)
台風気をつけてくださいね
投稿: maru | 2012年6月19日 (火) 20時11分
モンタ君! コン・・ コン・・・
だいじょぶでしょうか~ ~ ( ̄◆ ̄;)
オタフクアジサイ、可愛いですね。
この時期、アジサイがあれもこれも欲しくなります。
ニンニク、一つだけ試し掘りしました。
もうそろそろ掘り上げた方が良いかしら?
投稿: MONA | 2012年6月19日 (火) 20時50分
今晩は~♪
心配してた台風は逸れて雨も小降りでしたし、風もなくてホットしました~
早く太平洋に方向を変えて欲しいですね~台風の進路の方の被害が出ませんように!
お多福が揃いましたね~
アジサイはこの雨にピッタリ~
ラッキョウ酢のおたふく酢・・便利で美味しいですよね~私も長年使ってます~勿論、自家栽培のラッキョウで漬けてます~ラッキョウのお掃除は時間がかかりますよね~でも美味しいラッキョウが食べれる!!
いつも愛くるしいモンタ!!
投稿: あらんりきちろ | 2012年6月19日 (火) 22時45分
台風が来る前ににんにくの一部を掘り出しました。
柔らかく甘いにんにくでした。
らっきょはお店で買って甘酢を作って漬けますが、昨年沢山漬けすぎてまだ残っています。でも、やっぱり漬けますね。浅漬けのシャキシャキした食感がなんとも言えませんから。
モンタ君 大きな目で台風を監視してくれているのかな?
投稿: めーちゃん | 2012年6月20日 (水) 02時58分
台風,大暴れでしたね。あのコースをとると,雨,風強そうですね。蜜蜂さんたち怖かったね。
ラッキョウをしゃきしゃきした感じで1年間持たせるために,熱湯に通します。昨年のは今でもしゃきしゃき。庭で作っている島ラッキョウは,生食専門。サラダに入れるので,酢と味醂,砂糖で漬けるのは,土付きのを買ってきます。今年初めて浅葱の根っこの部分をつけてみました。ちょっと変わっていておいしいです。ナベショーさんがアップしていたノビルも,同じように漬けたら美味しそうな感じがします。
モンタ君,台風情報を見てるのかな。
投稿: tirokuro | 2012年6月20日 (水) 05時53分
maruさま
とても可愛いネーミングですね。
ぼくも、自分の庭に咲いてなかったら、知ることはなかったでしょう。
台風、、風は強かったけど、大きな被害はありませんでした。
投稿: ナベショー | 2012年6月20日 (水) 20時15分
MONAさま
モンタ、、大丈夫だよ~
紫陽花、、園芸店に行くと、次々と新種が出てますね。
ニンニク、、もう茎、葉が枯れてきたので掘り上げました。
たくさんあるようでも、皆持って行くので、足らないでしょう。
投稿: ナベショー | 2012年6月20日 (水) 20時19分
あらんりきちろさま
四国沖の進路の場合は風も雨も弱いから、良かったですね。
こちらは、かなりの強風でしたが、ほんの2時間くらい、、大した被害が無くて良かったです。
お宅もお多福派でしたか、、、美味しいですね。
3kgのラッキョウ、、掃除に半日はかかりました。
集中力が物言う仕事!
投稿: ナベショー | 2012年6月20日 (水) 20時24分
めーちゃんさま
ニンニクも掘りたてが、甘くて柔らかく美味しいようですね。
確かにラッキョウ漬けはカレーライスの時以外は、あまり出して食べない、、、ので、春から関係なく食卓に出して食べてます。
もう昨年のは少し残ってるだけ、、
モンタ、、気圧変化がわかるようだよ!
投稿: ナベショー | 2012年6月20日 (水) 20時30分
tirokuroさま
台風、、さんざん暴れて通り過ぎていきました。
らっきょう、、熱湯かけづに、そのまま甘酢に漬けこんでしまった、、まあ、いいか。
浅葱の根っこ、、なるほど、、甘酢漬けにいいかも、、
らっきょうより大きいし、、
ノビルもいいけど小さいから、面倒ですね。
モンタ、、一緒にTV見てたよ。
投稿: ナベショー | 2012年6月20日 (水) 20時36分