ナベショーのシニアーライフ

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ムクゲの花

中心部が赤、周囲が白のは、宗旦ムクゲといって夏の茶花の代表

このムクゲは白とピンクの変わった彩、、、珍しかったので、

５～６年前に小枝を頂いて挿し木にして庭に植えました。

先日、藤枝観光協会 の渡村マイさんから案内のメールが、、、、

東海道５３次丸子宿の丁子屋さんといえば、慶長元年創業の歴史に名を残す伝統の味

とろろ汁料理で有名

元祖丁子屋　１４代　柴山さんのお試し企画

「食育体験限定モニター企画」へのお誘い

生憎、土砂降りの雨の中、、軽トラで自宅から１０分くらいの旧東海道の丁子屋さんに、、

丁子屋さんは茅葺の素敵なお店

お昼時を外した１４時から、、、

渡村さんが丁子屋１４代目　柴山広行さんを紹介

ＳＢＳ静岡ＴＶも、、、（７月５日　１６時４５分よりＳＢＳ静岡ＴＶで放映予定）

自然薯と調味料

自然薯をすりおろす大きなすり鉢

参加者が実際にとろろ汁を体験

まず、細かいおろし金で自然薯を擦りおろす、、

擦りおろした自然薯はすり鉢に移して、、

すり鉢が動かぬように、、しっかり支えて、擦りこ木で擦る

力を入れすぎないように、、、

綺麗に擦り下ろせたら、、、

醤油を入れて、、

均一に混ざって、伸ばせたら、、、

次はマグロの煮汁タレを入れて、、、

ウナギのかば焼きのタレを入れても美味しいそうで、、

さらに、混ぜたら、生卵を１個入れて、、、

良く混ざったら、最後にカツオ出汁のお味噌汁を少しずつ加えて、程よい流動性になったら出来上がり

焼津や藤枝では、生鯖の切り身を入れた味噌汁でとろろを薄めて伸ばす、、、、

それより山越えた東の静岡側では鰹出汁の味噌汁、、、

山間部では椎茸出汁の味噌汁、、、

僕の出身地では、鰹出汁の濃い目のお澄まし汁（素麺出汁みたいなの、）

それぞれ、所によって異なる

味噌も丁子屋さんのこだわりの自家製

麦ご飯の上に、出来たばかりのとろろ汁をかけて、、、

薬味を載せて、、、

さあ、いただきま～す！

とろろ汁ご飯、、

自然薯を洗ってすり鉢で擦りおろす

調味料やお出汁を混ぜて伸ばす、、、、

一見、簡単な料理に見えても、選び抜かれた材料へのこだわり、さまざまな工夫と気配り、、、、

お金を出せば、なんでも買えて、

レストランで美味しい料理を食べることが出来る時代

でも、自ら労をいとわず、工夫しながら美味しい料理作って食べること、、、、、

この方が、もっと、もっと楽しい事を、、、、子供たちに体験して欲しい！

丁子屋さんの素敵な食育体験企画

僕も、元祖丁子屋さんのとろろ汁を体験できました。

モンタ、、とろろ汁に反応したか！

鰹出汁だよ！

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