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2012年8月 5日 (日)

新生姜の佃煮

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クレオメ

馴染みのない名前の花だけど、しばしばいろんなところに咲いてるのを見かける。

白っぽい紫色のほかに、ピンクと白のも多い。

なかなか造形美のある花です。

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新生姜の大きいのがお店に並び始めた。

新鮮で安いのがあった時に買ってくる。

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梅干を漬けた後に残った赤い梅酢につけた紅生姜は、ナベショー家にとっては鯖寿司に欠かせない。

でも、昨年たくさん作ったのが、まだかなり残ってるので、今年は作らなくてもいいかな、、

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新大生姜で作る定番は、、佃煮

幅1mm位に刻んだ生姜に醤油と砂糖を加えて煮詰める。

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好みによって砂糖と醤油の量は加減

お醤油少な目、砂糖大目が、食べやすい。

小分けして冷凍庫で保存

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おむすびやお弁当に、、、

お茶漬けに最高!

ご飯が進む

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モンタ、、、冷えた空気は重いので,

床の上が一番涼しい事を知ってるんだ!

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コメント

西洋風蝶草と思いますが~。

昔実家の庭に有った花と同じだと思います。

投稿: ば~ば | 2012年8月 6日 (月) 09時56分

今年は生姜を植えてあります。まだ,大きくなってないから収獲はできません。こんな時何時も畑がある方がうらやましいです。生姜もほんの少し,茗荷もほんの少しです。でも夏野菜地獄です。今年は2本のキュウリの苗から,100本は漬けました。少なくてもいいものもあるけど,やはり広さがほしいです。
モンタ君,もっと涼しいところがあるんだよ。玄関のコンクリートの上。どうかな。うちの3姉妹は床どまりだけど。

投稿: tirokuro | 2012年8月 6日 (月) 16時23分

ば~ばさま
西洋風蝶草ですね。
子供の頃に家の庭に咲いてたけど、他の花に比べて違和感があり、馴染めませんでした。

投稿: ナベショー | 2012年8月 6日 (月) 18時56分

tirokuroさま
生姜、、今まで幾度も種芋を植えたけど育ちませんでした。
tirokuroさまはキュウリ苗2本で100本も収穫、、そりゃ~プロですよ!
畑、、広くても夏は草に負けてしまい、ほったらかしです。かろうじて、薩摩芋の葉と茎が背丈ほどの雑草に見え隠れ、、、さあ、どうなってることやら、、
モンタ、、外へ出ると、玄関のコンクリートの上で涼んでて、家の中に入ってこない。

投稿: ナベショー | 2012年8月 6日 (月) 19時01分

生姜の佃煮美味しそうですね~
作っておくと、なかなか重宝しそうですね~

モンタちょっと考える事があるのかな?

投稿: あらんりきちろ | 2012年8月 6日 (月) 22時30分

あらんりきちろさま
小分けして冷凍庫で保存して、少しずつ出して食べています。
お茶漬けには最高です。
モンタ、、TV見てる?

投稿: ナベショー | 2012年8月 6日 (月) 23時27分

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