新生姜の佃煮
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クレオメ
馴染みのない名前の花だけど、しばしばいろんなところに咲いてるのを見かける。
白っぽい紫色のほかに、ピンクと白のも多い。
なかなか造形美のある花です。
新生姜の大きいのがお店に並び始めた。
新鮮で安いのがあった時に買ってくる。
梅干を漬けた後に残った赤い梅酢につけた紅生姜は、ナベショー家にとっては鯖寿司に欠かせない。
でも、昨年たくさん作ったのが、まだかなり残ってるので、今年は作らなくてもいいかな、、
新大生姜で作る定番は、、佃煮
幅１ｍｍ位に刻んだ生姜に醤油と砂糖を加えて煮詰める。
好みによって砂糖と醤油の量は加減
お醤油少な目、砂糖大目が、食べやすい。
小分けして冷凍庫で保存
おむすびやお弁当に、、、
お茶漬けに最高！
ご飯が進む
モンタ、、、冷えた空気は重いので,
床の上が一番涼しい事を知ってるんだ！
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コメント
西洋風蝶草と思いますが～。
昔実家の庭に有った花と同じだと思います。
投稿: ば～ば | 2012年8月 6日 (月) 09時56分
今年は生姜を植えてあります。まだ，大きくなってないから収獲はできません。こんな時何時も畑がある方がうらやましいです。生姜もほんの少し，茗荷もほんの少しです。でも夏野菜地獄です。今年は２本のキュウリの苗から，１００本は漬けました。少なくてもいいものもあるけど，やはり広さがほしいです。
モンタ君，もっと涼しいところがあるんだよ。玄関のコンクリートの上。どうかな。うちの３姉妹は床どまりだけど。
投稿: tirokuro | 2012年8月 6日 (月) 16時23分
ば～ばさま
西洋風蝶草ですね。
子供の頃に家の庭に咲いてたけど、他の花に比べて違和感があり、馴染めませんでした。
投稿: ナベショー | 2012年8月 6日 (月) 18時56分
tirokuroさま
生姜、、今まで幾度も種芋を植えたけど育ちませんでした。
tirokuroさまはキュウリ苗２本で１００本も収穫、、そりゃ～プロですよ！
畑、、広くても夏は草に負けてしまい、ほったらかしです。かろうじて、薩摩芋の葉と茎が背丈ほどの雑草に見え隠れ、、、さあ、どうなってることやら、、
モンタ、、外へ出ると、玄関のコンクリートの上で涼んでて、家の中に入ってこない。
投稿: ナベショー | 2012年8月 6日 (月) 19時01分
生姜の佃煮美味しそうですね～
作っておくと、なかなか重宝しそうですね～
モンタちょっと考える事があるのかな？
投稿: あらんりきちろ | 2012年8月 6日 (月) 22時30分
あらんりきちろさま
小分けして冷凍庫で保存して、少しずつ出して食べています。
お茶漬けには最高です。
モンタ、、ＴＶ見てる？
投稿: ナベショー | 2012年8月 6日 (月) 23時27分