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2012年8月 8日 (水)

夏の挽肉料理

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ポーチュラカ

プランターにも地植えのグランドカバーにも、、、、夏花壇の人気花

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紫陽花の花も終わり、花柄が枯れて汚くなったが、、、

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来年の花芽がやっと目につくほどに大きくなってきた。

Img_0309_427x640_5花が終わって、すぐの剪定はお勧めできない。

何故なら、来年の花芽が小さくて、見分けが出来ないからである。

花から2つ、あるいは3つ目の対になった葉と茎のところに、、、、

二つの丸い芽が成長している。

年末から冬には、3~5mm位まで大きくなる。

春には、この芽が成長して先端に花の蕾が出来る。

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必ず、この対になった花芽の上で剪定しよう!

この花芽の下で無造作にジョッキ、ジョッキと低く刈ってしまうと、茎とは葉だけが元気に繁って、永久に花が咲かない。

先日、理容院のおばさんが、、、

知り合いの造園業者さんに、毎年庭の剪定をしてもらうけど、紫陽花が殆ど咲かないのよ、、、と。

さもあらん  根元に近いところから綺麗に刈り込んであった!

来年からは、紫陽花だけは、僕が剪定してあげるからね。

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年々、背丈が高くなるので、古い茎は根元で切り取り、若い新しい茎に更新する。

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畑の草を取ったら、草の陰に隠れてた南瓜が5~6個

小さな、程よい大きさのを使って妻が挽肉料理

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中をくりぬいた中身は、ハンバーグと同じもの

蒸し器で約30分蒸して、、

蓋を取って、二つに切ると、、、

合挽き肉からの肉汁が南瓜に馴染んでて、とっても美味しい。

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子供の頃、学生だった7歳上の姉が帰省して、覚えてきたこの南瓜料理を作った。

田舎の畑で採れた大きな南瓜だったので、、

なかなか真ん中まで火が通らなくて、、、、、、、、、

お腹を空かせて帰宅した父親が夕食を待ちきれずイライラ

癇癪起こして、冷ご飯をお茶漬けでがつがつ食って済ませた、、、、、

姉の目に涙、涙、、、

一緒に台所にいた母の困った顔、、、

全くもう~、、しょうがない親父

鶏挽肉と冬瓜の煮物

夏は冷えたのが美味しいね。

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茄子とピーマンのお馴染みの挽肉料理

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モンタ、、、今日は少し涼しかった!

でも、こんな狭い隙間が好きだね、、

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コメント

アジサイの剪定、今迄適当に!
来年から仰せの通りに致しましょう。
何でもご存知。 知識の玉手箱!

投稿: やまんば | 2012年8月 9日 (木) 08時36分

こんにちは。
カボチャの収穫終わったと思っていても草刈とかしてるとよく出てきますよね。思ってるよりも意外と蔓って伸びてるんですよね^^;
二人で食べるのには小振りで良いですね冷やしたの美味しそうwine
モンタく~ン、ひょっとしてモンタ君の至福の場所?cat

投稿: さぬき もも | 2012年8月 9日 (木) 14時50分

この料理専用に坊ちゃんカボチャを植えてあります。なかにスープを入れてもおいしいですね。冬瓜もおいしいですよね。アゴ出汁で炊いて冷やしていただく。贅沢ですね。モンタ君,落ち着くでしょう。うちの3姉妹もよく,狭い場所から出て来るよ。

投稿: tirokuro | 2012年8月 9日 (木) 17時07分

うわぁ~懐かしいカボチャのひき肉詰め・・・新婚時代、お友達が見えた時に作ってご馳走したら、褒めてくれたお料理です~懐かしい~最近はご無沙汰~
日曜日にミニカボチャを道の駅で見つけ、久しぶりに作ってみようかな?って思ってた所、偶然ですね~

ナベショーさんにとってもほろ苦い思い出なのですね~それ以上にお姉さまも思い出にされてるのかな?

ピーマンのひき肉詰めも美味しいですね~
ワォ~ナスビも~ひき肉料理のオンパレードですね~ビールが美味しいね~

投稿: あらんりきちろ | 2012年8月 9日 (木) 17時56分

やまんばさま
紫陽花の剪定、、、園芸の井尻先生の本に書いてあったまで、、でも、庭師も知らない人が多いようです。
最近は充電しないで、出るばかり、、、だんだん知識もプアーになって、、

投稿: ナベショー | 2012年8月 9日 (木) 20時10分

さぬき ももさま
南瓜、、ゴーヤみたいに巨大なネットを張って、登らせたらどうかな~
今年は、ちょっと手を抜いてたら草にやられました。
南瓜は保存も出来るし、大小あるし、、来年は上手に作りたいものです。
モンタの特等席です。

投稿: ナベショー | 2012年8月 9日 (木) 20時14分

tirokuroさま
南瓜はスープも美味しいですね。
南瓜も冬瓜も夏から冬まで保存できるし、料理はいろいろ美味しいのがあるし、楽しみたいものです。
猫、段ボール箱、タンスの中、とにかく狭いところが好きですね。

投稿: ナベショー | 2012年8月 9日 (木) 20時19分

あらんりきちろさま
南瓜の中をくりぬいて、、、懐かしい料理ですね。
そして、とても美味しい!
姉、、多分覚えてるでしょう。
たのしい事は忘れても、悲しい事は忘れない。
夏は料理もビールもうまい。
ビール、、500ml1本では足らない事が多い、、ダメダメ!

投稿: ナベショー | 2012年8月 9日 (木) 20時22分

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