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2012年9月17日 (月)

ミヤギノハギ

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ミヤギノハギ(宮城野萩)

時おり降る激しい雨、、、、雨に濡れて美しさが映える萩の花

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美しくぼけた背景、、、萩は絵になる

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今夕は、どんな料理が食べたいかね~?

冷凍庫に福一さんで買った小ぶりのスルメ烏賊がある。

それを二匹 解凍して、、、

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畑で毎日採れる茄子もたくさん、、、、

ピーマンも、、、

さあ、下ごしらえは出来た。

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烏賊は、すこし塩を振って、、、

茄子も薄い塩水に少し浸して、、、

カレー粉を少々混ぜた片栗粉をまぶして、油でさっと揚げる

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トマト、ピーマン、赤ピーマン、玉ねぎのみじん切り、、、

少し塩を振り、水分を絞って、サラダドレッシングで和える。

僕は、らっきょうを漬けた酢とオリーブ油、塩、胡椒、ニンニクで作ったドレッシングを使うが、、

ラビゴットソース(Ravigote sauce) が出来ました。

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お皿に並べ、ラビゴットソースをたっぷりかけて出来上がり

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ラビゴットソースをかけた料理は、見た目も美しく、みんな大好き!

揚げる食材は何でもOK

烏賊、タコ、エビ、魚、鶏肉、野菜、、、、、、、

緑と赤、黄色、白、、、彩も綺麗

ビール、、いや白ワインが飲みたくなるね。

大皿にたくさん並べて、ラビゴットソースをかけると、ポットラックのパーテイー料理でおお受けするよ!

モンタ、、どんな世界が見えてるの?

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コメント

クゥ~!食べたい!
最近は手間のかかること、レンジ周りの汚れそうなこと…全部パスしてます。

ナベショー亭は繁忙期を避けたら予約可能ですか?

投稿: ば~ば | 2012年9月17日 (月) 20時32分

こんにちは。
畑の萩の大株そろそろ咲く頃、秋の風情があって良いです。
ナベショーさんは食材見れば何を作ろうかなって迷わないですぐ「これだ!」って決まりそうですね。
料理は器、彩、味ですけどナベショーさんのお料理は何時も揃ってて素敵です。ポットラックそりゃぁ受けるでしょう。                  ああ、早くナベショー亭の域に達したい今日この頃。
モンタ君、逆さの世界を堪能ねcat

投稿: さぬき もも | 2012年9月18日 (火) 11時05分

うわぁ~美味しそう!!
上からかけるソースが美味しさを際立たせるのですね~

イカも美味しそう!!揚げたイカって美味しい~

白ワインですか、持参しますから、ご一緒させてくださいね~なんて近くなら言えるところですが・・。

モンタ・・そこから何がみえるの?楽しいね~

投稿: あらんりきちろ | 2012年9月18日 (火) 19時33分

ば~ばさま
どうぞ早く元気になられて、美味しい料理を作って楽しんでください。ナベショー亭、、いろんなゴタゴタがあって、なかなかオープンできません。

投稿: ナベショー | 2012年9月18日 (火) 19時47分

さぬき ももさま
萩は大株になるほど、迫力もあり、綺麗ですね。
料理、、やはり作りやすい単純な料理になってしまい、最近の料理の本に載ってる複雑なレシピーの新しい料理には手が出ません。
料理は、もちろん美味しい事が前提ですが、美味しく見せる彩や盛り付けが重要ですね。
モンタ、、逆さまで美味しくみえるだろう?

投稿: ナベショー | 2012年9月18日 (火) 19時55分

あらんりきちろさま
ラビゴットソースを使う料理は、彩も美しく、どんな料理にも応用できるし、いろんなバリエーションが可能ですね。
ナベショー亭の定番料理ですね。
白ワイン持参で、、、大歓迎!

投稿: ナベショー | 2012年9月18日 (火) 20時00分

あら,うちは今日赤いかでした。お刺身です。
白い萩も咲きはじめ,秋バージョンに移りつつあります。でも暑いです。
モンタ君は,身近な人の顔をよく見分けることができるよね。ちょっと低いところから世の中を見てるから,人間の目線に合わせようと高いところへ上がるのかな。

投稿: tirokuro | 2012年9月18日 (火) 20時23分

tirokuroさま
赤イカのお刺身、、、美味しそう!
今日の週間天気予報で、やっと最高気温が30℃以下に、、暑い暑いと言いながらも、秋の花が咲き始めました。
もうすぐ、真っ赤な彼岸花、、その次は黄色いセイタカアワダチソウやコスモスが続くでしょう。
モンタ、、時々階段の上から見おろしてるね。

投稿: ナベショー | 2012年9月18日 (火) 21時39分

ハギのお花はたおやかで美しいですねぇ!

今朝ブログを拝見して、夕食に早速ラビゴットソースを。
軽くソティーしたホタテの上にかけてみました。
とっても美味しかったです~^^
ありがとうございました!

モンタくん、私も子供の頃足の下から覗いた景色が不思議でしたが、モンタくんも楽しんでいるのかしら?^^

投稿: ronsard | 2012年9月18日 (火) 21時49分

ronsardさま
萩の花、、日本の秋を演出、、美しいですね。
ラビゴットソース、、ホタテのソテイーにも良く合うでしょうね。
また、カルパチオの様な生のお魚にも合うと思います。
逆さまに見る世界、、モンタはいろんな世界を楽しんでる。

投稿: ナベショー | 2012年9月18日 (火) 22時12分

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