ナベショーのシニアーライフ

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野菊、、、ツワブキの花を背景に

もう、６～７年前になろうか、、、

北海道知床の漁師さんのブログ

美しい知床半島の景色の写真に魅せられて、更新を楽しみにしていた。

羅臼昆布の収穫の記事を見て、あまりに立派な羅臼昆布

メールで読者にも小売できませんか？

快く、受けてくださり、僕のブログの読者の方々も注文

以来、彼は羅臼昆布や真ホッケの干物などの直販のサイトを開設された。

（ブログの右サイドに、、）

７～８月が羅臼昆布の収穫期

１０月になると、ネットで予約しておいた羅臼昆布　１年分が送ってくる。

僕は、それ以来、一点豪華主義で、高級料亭でしか使われないような立派な羅臼昆布を日々の料理に使うという贅沢をさせていただいてる。

今年も送ってきたよ！

この大きさ（４００ｇ）の袋が４袋で１セット、、それを２セット、、、一年分！

丁度、グチ(石モチ）の干物が一枚　冷凍庫に

今日は、定番料理　グチの昆布酒蒸し

約１０センチ四方の羅臼昆布を底に引いて、グジの干物、椎茸、銀杏、

あらかじめ茹でておいた蕪、人参、小さな茄子を並べて、、

日本酒をトクトクと注いで、少し醤油を、、、、

蓋をして、中火～弱火で５～１０分、、、最後にアルコールを飛ばして、、、、出来上がり！

お皿に移して、、、

鱈、甘鯛、金目鯛、、など白身魚が美味しい

付け合せの野菜も、その季節のものを彩よく合わせる

濃厚な昆布出汁、白身魚、程よい塩味、、、スープも美味しいよ！

畑の人参の間引き菜

茹でて、擦り胡麻、砂糖、少しの醤油、、、、胡麻和えに、、、

人参葉は、これ以上成長すると強くなるが、硬い人参葉も、かき揚げにすると美味しく食べられる。

モンタ、、、料理は楽しいよ！

何でもあり、美味しくて、彩りよければ、全て良し

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