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2012年11月15日 (木)

大根、、おでん だ!

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鶏頭

ごてごてとした大きなのより、シンプルなのが可愛い。

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秋野菜が大きくなった!

荒地を耕し、小石を取り除き、堆肥を入れて、、

野菜を作り始めて7年

今年は、とても大きく成長!

きっと、豚糞堆肥に加えて、今までより鶏糞をたくさん入れたのが良かったようだ。

大根も巨大、、、

日野菜も太い

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先日漬けた甘酢漬けが少なくなってきたので、早めに次のを漬ける

ホウレンソウ、京菜、人参、小蕪、ステイックセニョール、里芋もばっちり、

小松菜が大きくなりすぎて大松菜

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白菜、キャベツ、、、夜盗虫に食われてボロボロ、、、

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薩摩芋を収穫した後が、瞬く間に草ぼうぼう

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ここの草を引いて、耕して、、、、

しっかり、苦土石灰と鶏糞の元肥料を入れて、、

玉ネギの苗を植えます。

ところ、どころに、こぼれ種からの山葵菜が大きくなってる、、、これは残しておく。

大きな大根、、、、大根といえばおでん!

大きな鍋にいろんな食材を、、、

出汁は昆布と花カツオ

味付けは醤油、味醂、砂糖

食べたいものを全部入れました。

大根、ジャガイモ、コンニャク、茹で卵、牛筋肉、黒はんぺん、牛蒡天、烏賊天

竹輪、厚揚げ、がんもどき、、、、

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ジャガイモは、秋の新ジャガだよ!

半透明のコラーゲンのプルンプルンが、、、牛筋肉が欠かせない。

モンタの好みのものは、、、無いね!

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コメント

おでんの季節になりましたね。昆布の出しを利かせた味が大好きです。時々なくて入れないものがあるけど,大根と牛筋は必ず。サトイモの代わりに,赤ズイキのカシラを入れるのにはまってます。
モンタ君,牛筋に反応しそうなんだけど。

投稿: tirokuro | 2012年11月16日 (金) 05時34分

tirokuroさま
スーパーへ行ったら、おでんの材料の特設コーナーがありました。
昆布の出汁を主にして、隠し味程度に花カツオを少々、、大根と牛筋肉はかかせませんね。
たくさん煮たので、二日連続で食べました。
一日置いたくらいが、一番美味しいですね。
モンタ、、牛筋に手を出したら、家を追い出されるよ!

投稿: ナベショー | 2012年11月16日 (金) 20時46分

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