ナベショーのシニアーライフ

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溝蕎麦の花

Ⅰ㎜にも満たない小さな花の集合体

でも、たくさんの花が群生してるので、迫力があるよ！

こんなに、、、

今日は魚デイー

今日は福一さんにどんな魚があるかな？

真鱈が安い、、、もちろん白子や卵はない。　　一匹５００円　、ゲット！

ウルメイワシ、、、３２０円/ｋｇ　　めちゃ安い

真鰯と異なり、小骨が多い、、、、が、これもゲット　　約１ｋｇ

さて、真鱈は身が柔らかいので、２枚におろして、、、

５％の塩水に３０分浸して、半日陽に干す。

干すことによって、身が引き締まり、料理で身が崩れ難くなる。

鱈の切り身、アサリ貝、スルメ烏賊、海老、玉ねぎ、キノコ、ブロッコリー、トマト、ニンニク、生姜など、、、

いわゆる酒蒸し、、

野菜類を炒め、魚介類を乗せて、塩胡椒で味付けして、お酒を注ぎ、蓋をする、、、

アルコールが飛び、鱈の身やアサリ貝に火が通ったら出来上がり！

ＯＫ、、良いお味

彩も良し！

別の鍋に移し替えて、、、

息子の嫁の誕生日、、、丁度来てた嫁さんに持ち帰ってもらう。

さて、ウルメイワシ

まあ、小骨が多いが、煮付けで食べるのが普通、、、

これはあまり脂の乗りがいまいちだが、、、、

小骨が多いので魚を食べ付けない人や子供は駄目だろうな～

新しいので、４匹ほど包丁で三枚におろして、小骨が筋で並んでる部分は目立たぬように切り取り、、、

数時間　塩して　３０分ほど酢で〆てみた。

ベリーグッド　これは美味しい！

手間がかかっても、骨を取って酢〆にするのが良いね。

握り寿司にしたら美味しいだろうね～と妻も満足

庭のモンタ

ああ、、草を食べてる、、、ゲーゲーやるから困るんだが、、、

何か、文句があるかね～

怖い、怖い、、、、

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