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2013年1月18日 (金)

文旦、、待ちきれず!

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画面が暗いけど、ロウバイがどんどん開花してる。

妻が、皆さんに一枝づつ差し上げるから、枝を切ってと、、、

家の中、玄関に活けておくと、素晴らしい香りがいっぱい!

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先日、収獲した文旦

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箱に入れて密封して、屋外の倉庫に入れて熟成中、、、

食べ頃は2月以降、、、と言われるが、待ちきれなくて、、

一番小さいの、、といっても1kg以上の重さだが、、出してきて、試食!

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上面を切り落とし、十字に切れ目を入れて、

まず、1/4を切りだす

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厚い皮から身とホロを外す、、、

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身からホロを除き、、、

これで、1/4ですよ!

酸味は無く、グレープフルーツのような上品なお味、、

しかも、身がしっかりしてるので、果汁によって、手が濡れることが無い。

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食後のデザート、、、二人で十分な量、、

まだ 3/4残ってるよ。

分厚い皮、、もちろんマーマレードやピールに加工できるが、砂糖の取り過ぎになるかな?

10年ほど前に、園芸店で苗木を買って庭に植えたのが、3年前からやっと実が生りはじめた。

有名な土佐文旦よりも、数倍の大きさ、、

何という種類なんだろう?

福一さんに飯蛸が売ってたので、二匹買って、醤油、味醂、酒、砂糖で味付けて、大根、コンニャク、生姜で煮つける。

烏賊大根みたいなの、、、

蛸は柔らかく、大根とコンニャクも味が浸みて、美味しいご馳走になりました。

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蛸を見る、、、、モンタは初めて!

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コメント

文旦美味しそうです!
香りがよいですよね~

モンタ君、モデル顔・・・

投稿: MONA | 2013年1月18日 (金) 22時11分

文旦、これだけの大きさで数もあり…念願がかなってきたのですね。

イイダコが出てましたか、まだ卵は入ってないようですが大根と柔らかく煮たのは美味しいですよね~~大好き!

投稿: ば~ば | 2013年1月19日 (土) 09時21分

この文旦の画像を見てビニールハウスに入っているせとかを一個とってきました。待ちきれない思いでいっぱいですが,今食べても酸っぱいだけ。我慢して暫く寝かせることに。晩柑の季節ですね。自家製は皮も利用したいです。糖分をとりすぎない方法はないでしょうか。
飯蛸は,煮汁に入れるとき,沸騰してきたら足のほうから入れるときれいな蛸ちゃんの足になりますね。特別好きというほどではないですが,この足の格好みたさに煮ます。モンタ君びっくりしたね。何だか匂いも変な匂いだし・・・。

投稿: tirokuro | 2013年1月19日 (土) 16時29分

文旦~待ちきれませんよね~私も文旦大好き~
香りもいいし、実離れもよくて美味しいですね~
こちらだと土佐文旦を買いに走ります~

お庭に植えて育ててて良かったですね~♪
私もスダチの苗木を植えたのには、自分にご褒美をあげたい程、沢山なって嬉しいです~

果樹も楽しい大ですね~

モンタ君、お行儀いいよね~見るだけだもんね~賢い!!

投稿: あらんりきちろ | 2013年1月19日 (土) 20時40分

今日、植物公園に行きました。
お目当ては蝋梅、寒牡丹、水仙、水仙はまだでしたが牡丹はは咲き初めできれいでした。
蝋梅は見頃で、透過光では本当に蝋細工みたいな繊細さ、香りも良いですね。
園内を巡れば、木々の花芽がどれも沢山付いていて来る春の準備着々でした。
寒い日でしたが春を感じた日でした。

投稿: ふみん | 2013年1月19日 (土) 21時45分

MONAさま
文旦、でっかいので存在感があるし、何よりも酸味が無くて美味しい!
モンタ、、そういえば、このごろはカメラを向けても目を閉じなくなったよ。

投稿: ナベショー | 2013年1月19日 (土) 21時58分

ば~ばさま
もっと木が大きくなり、20個も30個もなったらすごいだろうね。
飯蛸、、少しプチプチの卵が入ってましたよ。

投稿: ナベショー | 2013年1月19日 (土) 22時00分

tirokuroさま
甘夏も7個生ってますが、やはり収穫は4月頃でしょうね。文旦は酸味が無いので、熟成が少なくても美味しくいただけます。
皮の利用、、、マーマレードもピールも、一日一かけらのみ、、と厳しく守るしかないです。
飯蛸、、今回は適当に鍋に入れたので、足が少々バラバラ、、
次回は沸騰してから足を揃えて入れてみましょう。
モンタ、、生きてれば鼻に吸い付かれるよ。

投稿: ナベショー | 2013年1月19日 (土) 22時07分

あらんりきちろさま
土佐文旦は有名ですね。
シーズンになれば、大きな段ボール箱に1杯買い置きしたいものですね。
味もいいし、身離れもいいし、皮も利用できるし、、、
文旦の実、こんなのが庭で採れたらいいなあ、、と思い、苗木を植えたら、生りはじめた、、、感激でした。
庭で花も実も楽しめる木、、、、食いしん坊の庭です。
モンタ、、見るだけ、、皆さんといっしょ!

投稿: ナベショー | 2013年1月19日 (土) 22時16分

ふみんさま
植物公園、、楽しいですね。
寒牡丹が見れた、、感激ですね。
こちらでは、ぼつぼつ水仙が咲き始めました。
蠟梅が満開、、ぼつぼつマンサクやトサミズキも咲き始めますよ。
もう、春が来るのを助走しながら待っていますね。

投稿: ナベショー | 2013年1月19日 (土) 22時28分

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