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2013年2月21日 (木)

ワラビ畑が出来た!

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ムスカリの花

地中海沿岸を原産のユリ科の花

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鮮やかな青色が美しい!

じゃ香の香りがする事から、ムスカリという名前が付いた。

じゃ香はギリシャ語で moschos

じゃ香猫、じゃ香鹿、、、などの生殖器に近い部分からの分泌物

化学構造は、炭素数十数個の大環状ケトンやラクトン、、

会社時代、類似構造の化合物の合成を試みたこともあるが、まさしくじゃ香の香り、、、。

でも、不純物により、ちょっと異質な香りが混ざってボツ!

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数年前に借りた茶畑

下の方の数畝が、ワラビで占領されて覆われて、茶樹が枯れてしまった、、、

人が踏み込むのも苦労、、、

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しからば、今年からは本格的にワラビ園に、、、、

草刈機、刈払機が活躍、、、これらは田舎暮らしの必需品

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ほんの30分足らずで作業終了!

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向こう側から見れば、、、

4月になると、太くて長い立派なワラビがたくさんでてくるよ。

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最近は、採る人がいないと言っても、他人の山に入って、ワラビなどの山菜を採るのは躊躇する。

僕の場合は、無料で借りてるお茶畑や畑に、、、、

タケノコ、ワラビ、野蕗、栗、芹、クレソン、ノビル、、、

それに、蜜蜂の巣箱まで置かせてもらい、、、、

野菜の支柱に使う竹も切らせてもらう。

今日は、久しぶりで餃子を焼こう、、

キャベツ、ニラを刻んで、塩を振って、よく絞り、豚挽肉とよく混ぜる

おろし生姜、味醂、胡麻油、醤油、片栗粉、、、、などなどを混ぜて、皮に包む

フライパンに並べて、熱湯を注ぎ、蓋して水が無くなるまで、、、

サラダ油をかけて、、

小麦粉を水に溶いて、注ぎ、、、

水分が無くなって出来上がり!

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ちょっと、いやかなり、つぶれてしまった、、、

フライパンに全面、餃子を並べるから、、、返しが旨く底に入らない、、、

二回目、、、OK

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お味はOK

羽根のパリパリ感と香ばしさが、餃子の美味しさをさらに増し加えてくれる。

こんなに美味しいのなら、毎日、餃子を食べても飽きないよ!

残った餡と餃子でスープを、、、醤油と塩で味付け

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モンタ、、気になる人が外を通るのかな?

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コメント

>野菜の支柱に使う竹も切らせてもらう。

竹、、いいですね。。
古くなって用済みになったら燃やしてしまえばいい。。
今、、焚き火が出来ないから野焼きは出来ないが、、
薪ストーブと云う手があります。。

それにしても、、蕨園とは!! 見事!!

投稿: NorthWave | 2013年2月22日 (金) 07時59分

ムスカリってユリ科のお花なんですね~
初めて知りました!
うちにも、息子が幼稚園の時に買ったムスカリが毎年咲きます。
何の手入れもしませんが、20年以上毎年顔を出してくれます^^

ナベショーさんのブログはとっても勉強になります!
だって、知らないことがいっぱいあるものflair

投稿: マルスママ | 2013年2月22日 (金) 11時54分

NorthWaveさま
古くなった鋼管竹、、錆びたり折れたり、、処分に困りました。
畑や蜂場、、、大きな穴の中、ドラム缶の中で、みなさん木切れを燃やしています。
まあ、派手にモクモク黒煙を上げたり、大きな炎を出したり、異臭をまき散らさぬ限り、、、互いに黙認のようですよ。
蕨園、、良いでしょう!

投稿: ナベショー | 2013年2月22日 (金) 20時18分

マルスママさま
ムスカリ、、肥料も蒔かず、ほったらかし、、、
それでも毎春、ちゃんと可愛い花を咲かせますね。
20年とは、凄いですね。
僕のブログ、、勉強になったとは恐縮です。
しかし、僕のささやかな知識や教養、、もうほとんど出尽くしました。

投稿: ナベショー | 2013年2月22日 (金) 20時21分

爽やかな青で可愛いムスカリ!
ムスクからの由来の名前だそうですねぇ!?
ナベショーさんのブログは、幅広く勉強になります~。

先日の隕石のお話は特に引き込まれ、改めて宇宙の偉大さに畏敬の念をいだきました!!
そして、先カンブリア紀 ナベショーさまにも^^

モンタくん、可愛い子が通る?^^

今日の藪椿の赤も暖かさを感じ濃い緑の葉と相俟って綺麗ですねえ!

投稿: ronsard | 2013年2月22日 (金) 20時50分

おっちょこちょいの私,蕨でなく山葵とよんでしまいました。え?こんなところにわさびが・・・蕨でした。日あたりのいいところ・・・蛇でないですか。そちらは暖かくなってきたようだし。
モンタ君,うちの3姉妹と一緒。日が高くなって外を見る時間が多くなったよ。

投稿: tirokuro | 2013年2月22日 (金) 20時56分

ronzardさま
ムスカリの青は美しいですね。
数年前、この名前がムスコンに由来することを知り、香りを嗅いだら、やはりじゃ香の香りがしました。
宇宙の誕生の謎に迫る世界最大の長さ30kmの加速器リニアコライダーを日本に設置しようと誘致していますよ。
其の成果を死ぬまでに知りたいと思ってます。
藪椿はシンプルだけど、真っ赤と緑の色合いが美しいですね。

投稿: ナベショー | 2013年2月22日 (金) 21時34分

tirokuroさま
とても日当たりがよく、、蛇はまだお目にかかりませんが、マムシは時々、、、、
外が気になる季節、、、人も猫も、、、

投稿: ナベショー | 2013年2月22日 (金) 21時37分

あら~、ムスカリ可愛い!!
私のベランダの“うふふガーデン”にも昨日初めてムスカリが咲きだしました。
クロッカス、ローズマリー、まだまだビオラも咲いていて
寒くても春が日に日に広がっています。
ナベショーさんの楽しく忙しい日々の幕開けですね。

投稿: ふみん | 2013年2月22日 (金) 22時07分

ふみんさま
今年の冬は、例年よりも寒くて、最高気温も10℃前後、、でも、早く暖かくなる年は4月になってから遅霜で被害がでることが多いです。
いろいろと春の花が咲き始めましたね。
クロッカス、、明日は庭に咲いてるか、確認してこよう。
もう少しで3月、、、一年で最も忙しく、かつ楽しい季節が始まります。

投稿: ナベショー | 2013年2月22日 (金) 22時38分

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