アンコウ唐揚げの餡かけ
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オオイヌノフグリ、、
早春の畑や畦道に、真っ先に咲く野花は、オオイヌノフグリとホトケノザ
緑と空色、緑とピンクの絨毯に、、、
１月３１日に、今年最初の蜜蜂の内検をして、それぞれに目覚ましの砂糖水を与えた。
さあ、今日はどんな様子かな？
ドーナツ形の同心円になってるのがお分かりですか？
真ん中の円は、新しい今年の蜜蜂がすでに孵化した跡、、、
まだ、孵化したばかりの羽の柔らかい新蜂がうろうろしてる。
という事は、１月中旬には産卵が開始されたことを意味する。
中心部には、すでに新しい卵が産卵されてる。
蓋を被ったドーナツ形、、、もうすぐ孵化するよ。
その周り、、、、たくさんの小さな卵が産みつけられてる。
その周囲は貯蔵蜜と花粉、、
今後は、どんどん貯蔵蜜が消費されて、産卵圏が増えていく、
新しい蜂場に移す予定の巣箱
餌箱の両隅に釘を打って、動かないようにして、、、
軽トラに積んで、、、、重いね～
茶畑の蜂場は、空いてしまいました。
この空いたスペースは新しい女王蜂を育てる分蜂群の巣箱を置くために使う。
新しい蜂場に着きました。
５つの巣箱、、、ずらりと勢揃い
巣門が東南に向き、展望も開けて日当たりも良い！
ニセアカシアの木を伐採したので、真夏は日影が無いが、
巣箱を簾で覆えば、夏の暑さは十分しのげる。
秋になると、約３０群の巣箱が、ここに整然と並ぶよ！
蜂場の敷地内には、開花直前の梅の木が数本
蜂場の隣の畑は、柿の木園
柿の花からは、良質な蜂蜜が採れるそうである。
先日、料理したアンコウの残り、、、
冷凍庫から出して、解凍して、、、アンコウの頭、えら、皮、胃袋、肉、、、
醤油、味醂、酒、砂糖、に絡めて、小麦粉をまぶして、、唐揚げ
人参、玉ネギ、椎茸を刻んで、油で炒めて、、、、
味醂、醤油、水を加えて、煮て、溶いた片栗粉を加えて、トロミをつけて餡を作る。
お皿に盛って、、、餡を注いで、、、
鍋料理も美味しいけど、餡かけもおいしかった。
モンタ、、、、まん丸お目目
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コメント
暖かい静岡はもう春って感じですね！！
蜂は八度と覚えて、、気温が８℃を超える日がチラホラ出てくる
ようにになると、、越冬明け最初の内検をすることにしてます。。
雪国では早くて２月末か三月初旬になるかな？？
梅の木も雪に埋もれてます、、から。。
でも、、ひょっとして産卵始めてるかも？？
怖くて覗けません！！
投稿: NorthWave | 2013年2月 6日 (水) 00時04分
もうオオイヌノフグリですか。春っていう感じですね。蜜蜂も春の陽気を感じて，飛び回る準備ですね。蜂蜜，どれも結晶化してません。ヨーグルトにかける，それもいいかも。今朝のラジオでアンコウのお話。食べたいと夫。そしてナベショーさんの記事。こうなると今日はどこかで手に入れないと。あんかけがおいしそうですね。
モンタ君，お耳もひげもぴんと張って，何か警戒してるね。
投稿: tirokuro | 2013年2月 6日 (水) 08時03分
オオイヌノフグリ、青くて小さくてきれいな花。
"アンコ～、、、便りは～っ♪"とは違う、花じゃなくて、お魚のアンコウ、淡白だから、揚げ物に良いですよね。
今日は雨なので、洗濯と買い物を少しさぼります。春の衣替えでもしようかな。植物は喜んでます、そんなに寒くもなくなったし。木にミカンをさしていたら、鳥が来て、中身だけなくなっています！
投稿: オレンジ | 2013年2月 6日 (水) 08時47分
秋になると30群の巣箱が並ぶのを創造して
楽しみながら仕事をしているのですね！
私は編み物をしますが、編みながら何度も何度も
テーブルに置いてどんな感じに見えるのか
体に当ててみたり、遠くから眺めてみたり
出来上がりを創造しながら楽しんで編み物を
しています。
物を作り上げる時はみんなこんなにしているのかな？
なべしょうさんの蜜場の写真を見るたびに
秋はここに、50群ずらーーーーっと並ぶのを
創造するとうれしいんだろうね。。。。
気持ちが伝わりますね！！
怪我せんよう、事故に合わんように
元気で楽しんでね！
投稿: 広島の婆やん | 2013年2月 6日 (水) 13時30分
NorthWaveさま
蜂は八度でしたね。
雨の日や風の強い日は駄目ですが、１０℃を越える風の無い穏やかな日には、蜂が飛び回ります。
こちらは春は早いけれど、真夏になると蜜源が無くて、夏休みとなり、そのまま秋の冬越準備に入ります。
投稿: ナベショー | 2013年2月 6日 (水) 20時55分
tirokuroさま
もうタンポポも咲き始めましたよ。
蜂蜜、、そうそう蜜柑の蜂蜜は冬でも結晶化しませんね。
是非、手頃なアンコウを見つけて、調理してみてください。
昨年は１０ｋｇ以上のでっかいのを、真っ二つにしてもらい、ご近所の方々とアンコウ鍋を楽しみました。
餡かけはとてもおいしいですね。
モンタ、、ＴＶの動物を警戒してるんだね。
投稿: ナベショー | 2013年2月 6日 (水) 21時00分
オレンジさま
アンコウ、、椿とは似ても似着かぬ顔かたち、、
淡泊なので醤油味でから揚げにして餡かけが美味しいです。
最近は一週間ごとに雨の日が来るので、休息を兼ねて部屋仕事、、小鳥も蜜柑を食べにやってくる、、可愛いですね。
投稿: ナベショー | 2013年2月 6日 (水) 21時05分
広島の婆やんさま
巣箱が３０～４０個も整然と並べば、壮観だろうな～、、
と想像すると、興奮してきます。
大変で日～火～と追いまくられるのは目に見えてるのに、、、
物を作る、、完成した形を思い浮かべながら、ひたすら手を動かす、、、幸せですね。
何事も、、怪我だけはしないように、、
投稿: ナベショー | 2013年2月 6日 (水) 21時10分