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2013年3月31日 (日)

イカリソウの花

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複雑、不思議な形のイカリソウ(錨草)の花

Img_0169船の錨の形に似てることからの名前

山道や岸の草むらに群生して咲いてることが多い。

山野草のお店にも売られてるが、

これは20年前、郷里の田舎の山にあったのを一株移してきた。

手入れはしないけど、毎年春になると芽を出して、花が咲く。

絵になる花です。

アップしましょう、、オダマキの花に似てるような、、、

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ナベショーの庭、、、この季節が最も美しい

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目いっぱい、庭の草取りや畑、蜜蜂の世話をやりたいし、、、

筍や蕨も採りに行きたいのだが、ままならないのが残念、、

鼻のつまりは改善されてるが、相変わらずの頭痛が悩ましい、、、

感染させるといけないから、人には会わないようにしなければならない。

鎮痛剤を飲んで、何とか我慢できてるが、、、、はやく爽快な気分になりたいものです。

今日の献立、、ハッシュドビーフを妻がつくる

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昨日は、カレー風のスープ

こういう時は、こういうメニューがいいね。

しかし、猫は元気、病気しないね~

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2013年3月30日 (土)

五葉アケビの花

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庭のスモモの木の枝に絡みつき、さらにフェンスに移動した五葉アケビ

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今年は、今までで最高の数の花が咲きました。

紫色のバナナに様な雌蕊 薄紫の花弁、、縞縞模様の雄蕊

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雄蕊を取って

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バナナのような雌蕊の先端に受粉してやると、、、

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緑色の小さなバナナが成長して、秋にはアケビの実がたくさん収穫できる。

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まあ、あまりたくさん実がなると、全部成長しきれなかったり、ほとんどを小鳥に食べられたり、、、

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でも、実がだんだん大きく成長していく様を、観察するだけでも楽しめる。

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みなさん、、アケビの蔓と花を見つけたら、そっと人工授粉してみたらいかがでしょうか。

たくさんのアケビの実が成長し始めますよ。

昨夜も強い頭痛のため大変だった。

夜中に、飲み残しの解熱鎮静剤を探して、やっと何とか朝を迎えた。

今朝、さっそく予約を入れて10時15分に医院に、、、

月曜日以来、咳は収まりつつあるも黄色い鼻汁、頭痛、、午後になると37℃を越える発熱

顔面のレントゲン撮影

血液炎症反応CRP、、、高い値

鼻の奥が、蓄膿症のように炎症していることからくる頭痛です。

でも、頭痛は人により痛みの感じ方が異なるからね~、、、

ほぼ一週間なので、処方した薬の見直しをします、、と。

側の薬局で、、、

頭痛用の解熱鎮痛剤が出てますよ。

抗生剤がジスロマックからミノマイシンに変更されてます。

(マイコプラズマ菌抗生剤はジスロマックやクラリスなどマクロライド系が処方されるが、最近はこれらに効かない耐性菌が増えているそうで、、、

耐性菌には違う系統のミノマイシンが処方される)

もし、抗生剤がミノマイシンに変わらず、鎮痛剤も出てなったら、即、医者を変更するつもりだった、、、

さて、来週には全快してほしいものです。

モンタも風邪?

今日は幾度もゲ~ゲ~

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2013年3月29日 (金)

もう3月も終わりだね~

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とうとう4月を待たずに、桜が満開になってしまった。

自宅の前の川の一角に、いろんな木や蔓が自然に生えてブッシュになってるが、、、、

今年は、なんと桜の花が咲き始めた。

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開花と葉が同時、花が少しピンクなので、大島桜なか?

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いろんな木々、蔓梅擬、野バラが複雑に絡み合う

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毎日、風邪の話題ばかりじゃ、暗くなる。

マイコプラズマ菌というのは、ウイルスと細菌の間の大きさ

感染すると風邪の症状に似てるが、かなり異なる、、、僕にとっては初体験でした。

幼稚園や小学校で大流行して、学級閉鎖、、、

なんせ、潜伏期が1週間から10日以上長くて、発病すれば普通の風邪やインフルエンザのように1週間で治ることはない。

今日、浜松の次男の嫁さんから電話

3歳の孫も本人も感染したことがあったそうで、抗生剤ジスロマックは耐性菌のために効かないケースが多く、抗生剤クラビットでないと治らないよ。

幼稚園児は、どんどんと新しい菌をもらってくるから、くわしいね。

さあ、医院の先生、、

つぎはどのような治療を行うだろうか、、、

今まで通りの抗生剤ジスロマックを引き継いて3日分出すのだろうか?

それとも、別の抗生剤クラビットに変えるだろうか?

頭痛を抑える鎮痛剤だけは、何とか処方してもらうべく頑張ろう!

お粥に茹シラス、梅干しだけではしっかりしない。

妻が食欲がないと言ってるので、何が食べたいと聞くと、、、肉じゃが

お肉を買いに行くついでに、キムチ、シラスの釘煮も買ってきた、

ジャガイモと玉ネギ、牛肉バラ、、、濃いめのしっかりした味付けで!

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キムチと生シラスの釘煮

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お粥もたくさん食べてくれました。

モンタ、、、いつも側にいなくても良いよ。

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2013年3月28日 (木)

風邪、、もうソロソロ、、、

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先週の22~3日頃より、気管支喘息のような症状、発熱はない。

軽く見てたのだが、、

日曜日の午後から37~38度の熱が上下、、、絶えず咳が出て鼻と喉から鼻汁が出る。

ぜ~ぜ~、ひゅ~ひゅ~と痰が引っ掛かるので、無理して出そうとすると、強烈な頭痛、頭にビンビン響く

こりゃだめだ、、、、近くの医院へ

初めて行く医院だったが、若くてきれそうな医者

予約制なので、待合室で延々と順番を待たなくていい。

僕は知らなかったが、、、、マイクロプラズマ菌が気管支から鼻に入って炎症している可能性が高いと。

さまざまな薬とともに抗生剤ジスロマックを3日分出してくれた。

二錠ずつ三日飲めば、1週間効き目が有効とのこと。

さて、ところが月、火、水、、、痰は少なくなり発熱も少なくなってきたとはいえ

もっとも辛いのは、頭痛、、、

鼻をかみ、痰を出そうとするたびにビンビン響く、、、

ジスロマックに対する耐性をもつマイクロプラズマ菌なのでは、、、、と心配になり、

再び医院へ、、

如何に特効薬といえど、飲んで即効くということはありません。

昨夜から、少し症状が軽減されてきたでしょう!

頭痛についてはロキソニンなどの解熱鎮静剤を処方すると、体の自己治癒力を低下させるので、我慢してください、、、、

若くて体力にあるときは、多少の風邪症状も耐えられるが、これから夫婦で年を重ねて、病気になれば大変だね~

みなさんからのたくさんの励ましのコメントとアドバイス、、ありがとうございます。

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2013年3月27日 (水)

なかなか風邪が、、、

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なかなか楽になりません。

一週間ほど前に、少し喉と鼻をやられて炎症してるな、、、という感じでしたが、

就寝中の咳、痰の分泌がひどくなって、25日にはついに37~38度の発熱、、

おまけに、鼻、喉が詰まって、鼻をかむと黄色い粘凋な痰と鼻汁

すっきり出なくて、頭に響いてがんがん痛む

ついに近くの医院に、、、、

たくさん、薬を処方されたが、、、

火曜、水曜、、飲んだけど、、あまり回復の兆しなし。

どうも、処方された抗菌剤にたいして鼻に巣作ってる細菌や化膿菌が耐性を持ってるということか、、、、

明日は、さっそく医者に行って、もう少し強い抗菌剤を処方してもらおう。

今回は、一日遅れで妻も同じ症状、、、

二人そろって、ひいひい言ってます。

今週末には全快したいものです。

モンタ、、は風邪ひくなよ!

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2013年3月25日 (月)

ナベショー 風邪をひきました。

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数日前から風邪気味,、、熱も38度ちかくに、、、

市販の薬を飲んだが、拉致開かず、、、

ついに、午後になって、医院に行った。

たくさん、薬を処方されたが、、、、

何とか、なおってほしいね。

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2013年3月24日 (日)

ヒメオドリコソウの花

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ヒメオドリコソウ

とっても愛嬌のある春の野花

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桜が満開とか、、春は目立つ花の話題で、賑やかだけど、、、

野道の足元もご覧ください。

菜の花の黄色い絨毯、、と思いしや、地面は群生するヒメオドリコソウで覆われている。

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暖かい日や、子寒い日や、寒暖の差が大きいためか、妻も僕も数日前から熱は無いものの気管支を少々やられた。

昨日は元気が出るようにとカレーライスを妻が作る

今晩は何を食べようか、、

ジャガイモとキャベツの煮物が食べたいよ、、、

シイタケもたくさん出てたし、野の芹もたくさん採ってきたし、、、、、、、

まずは妻のリクエスト、ジャガイモとキャベツ、シイタケ、油揚げの煮物

味付けはお酒、醤油、砂糖、花カツオ出汁

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先日、tirokuroさんに教えていただいた芹と油揚げ、牛肉の代わりに豚肉のすき焼き風、

それに、溶き卵を注いで卵とじ風に、、、

芹の香りがたまらんよ!

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芹は、もちろん茹でて胡麻和え

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春のシイタケがたくさん出始めたので、、、

焼いて、お酒と醤油を垂らして、、、

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ところで、メインデッシュは?

先日大人買いした赤カレイ、、、干物の焼き物、、

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もう、ず~と赤カレイの干物の焼き物か、ムニエルが続いてるよ。

コノシロの酢〆だって、まだたくさん冷凍庫の中、、

福一さんには、まだまだ行けそうにない。

モンタも風邪気味、、、毎日ゲ~ゲ~で大騒ぎ

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2013年3月23日 (土)

蓮華の花

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今年は桜の開花も早いけど、蓮華も咲き始めたよ。

初めて見ました、、、白い蓮華の花

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上手に撮れなかったけど、アップして、、

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僕の養蜂仲間たちは、4月初~5月初にかけて、蓮華の蜂蜜を採る

焼津や大井川の海側の平野の水田に、、、農家に頼んで、蓮華の種を蒔いてもらう。

でも、残念なことに、蓮華の花が咲き始めて間もなく、耕運機で耕して、稲作の準備となる。

霜のために蓮華の花が咲かなかったり、、、

害虫が繁殖して、蓮華の花を食い荒らしたり、、、

したがって、蓮華の蜂蜜は貴重品となりつつある。

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蓮華の蜂蜜を採る人は、毎年、3月末を目標に標準箱を8枚満杯にして、継箱を置いて二段にする。

そして、4月初に蓮華が咲き始めた田んぼに移動する。

しかし、、

今年は桜と同じく蓮華も早々と咲き始めた。

まだ、十分に蜂が増えて満杯になっていないにもかかわらず、、、、

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蓮華は花期が長いから、大丈夫なのかもしれない。

みんな、どうしてるかな?

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桜の蜂蜜を採りたいナベショーも事情は同じく、、、

今年は例年より1週間早く、1月31日に目覚めの砂糖水を与えて健勢に努めたが、

3月21日に継箱、、、上2枚の空巣脾と有蓋蜂児の2枚

まだまだ、蜂蜜を貯められる状況ではないね。

桜の開花が10日も早くなるなんで、思いもよらなかった、、、

山桜がすでに咲き始めて、ソメイヨシノは2部咲きで来週が満開、遅咲きの大島桜や山桜は4月上旬

杏子や桃、スモモ、アーモンド、菜の花もたくさん咲いてるし、、、

今年は、どんな春の蜂蜜が採れるか、それなりに楽しみです。

今年は、養蜂仲間の自慢の蓮華の蜂蜜と、僕の桜の蜂蜜を交換する約束になっている。

お茶の芽が動き始めてる、、、

早いところでは、新芽が伸びかけてるよ。

忘れもしない、数年前の3月31日、、、

遅霜と凍結により、全国のお茶の新芽が褐色になって枯れてしまった。

雲が無く、風もない、よく晴れた夜明け、、気温が5~6℃だと放射冷却により霜が降りる。

今年も、この1週間から10日間の遅霜が怖いね。

モンタも心配そう、、、

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2013年3月22日 (金)

杏子の花

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杏子の花

梅のようであり、桃の花のようでもあり、、、

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冬の間、まだ固い蕾をヒヨドリがやってきて、つついてしまう。。。

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今年は、杏子の実を収穫できるだろうか?

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杏子のジャムはとっても美味しい。

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(数年前の写真)

一昨日、毎年蕨がでる茶畑へ行ってみた、、、、、

出てました!

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ならば、、筍は出てないかな~?

靴底にかすかに伝わる感触を頼りに、、、、

ムム、、、

土を少し除くと、、、 ありました!

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出始めの筍は、まだ小さいが、、、初物だよ!

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筍は皮をむいて、米糠と一緒に茹でて灰汁をとる、、

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蕨は重曹を振って、熱湯を注ぎ、、約一日おいて灰汁を取る

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蕨と筍、、新ワカメと油揚げと一緒に、美味しいカツオ出汁で煮て、、

味付けは醤油、お酒、味醂、、、

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器に盛り付けて、、、木の芽を載せて

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ナベショー亭 春の定番メニューです。

子供の頃、母がこの筍と蕨の煮物を大きな鍋にいっぱい煮た。

遊びから帰ってくると、おやつ代わりに口に掘り込んだ。

モンタ、、、目がキラキラ光ってる!

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2013年3月21日 (木)

タラの芽の天麩羅

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白モクレン、、、というよりは白いシデコブシのような花

高いところの枝に花をつけるので、マクロレンズで撮影が出来ない。

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通販で小さな苗を購入、、庭に植えたら、こんなに大木になってしまった。

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19日に、蜜蜂の巣箱に継箱を重ねて2段にした。

一段目の8枚の巣脾枠から、中心部分の有蓋蜂児がいっぱいのを2枚、、、

継箱に移動させて、そして、空巣脾を4枚、、二枚づつ上下に入れる。

上段と下段の間には、女王蜂が上段に移動できないように隔王板という格子の板を入れる。

そして、今日は、、、残りの単箱に継箱を置き、4枚の空巣脾を入れて、すべての巣箱の継箱の巣脾枠から今までに貯まった蜂蜜を除去する作業

蓋が無い周辺部、、、産卵された卵と幼虫、さらに蜂蜜が入っている。

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アップしましょう!

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周辺部がキラキラ光ってるでしょう、、、、これが蜂蜜

遠心分離機に2枚入れて、回転させる

というが、強く回転させると、卵や幼虫も飛び出す、、、、

蜂蜜だけを飛ぶ出させるようにコントロールしながら回転、、、

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全部の巣箱の上段、貯蜜エリアから、古い蜂蜜を取り除きました。

昨年の秋からの貯蔵蜜なので、食用にはしません

ずらりと並んだ二段の巣箱

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もう一つの蜂場も、、、

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蜂場の近くに山には、すでに山桜が咲き始めた

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これで、桜の蜂蜜を採る準備はすべて完了

週に1~2回の内検、、

蜂の増加に合わせて、空巣脾をどんどん挿入、、、

1~2週間すれば、有蓋蜂児も脱苞して、すべてが蜂蜜貯蔵に使われる。

また、内検での注意点、、、、

働き蜂産卵や王台の生成を見逃さぬこと、、、

庭のタラの芽、、、

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今が採り頃、、、先端の芽を折って採る、、、その後、再び新しい芽が出てくる

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こんなに採れました。

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タラの芽、、といえば、天麩羅

左から、ツワブキ、タラの芽、サツマイモ、玉ネギとサクラエビのかき揚げ、コノシロの干物

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実は、こんなに揚げてしまいました。

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Img_0050冷凍庫に入れて、ポチポチと、、、、

モンタ、、もびっくり

ナベショーは、いつも揚げすぎるのだから、、

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2013年3月20日 (水)

ヨモギの入った牡丹餅

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君子蘭

冬の間、玄関の中に入れておいた鉢植えの君子蘭

春とともに花茎が出て、美しく咲きました。

強い日差しにより美しい緑の葉が日焼けで枯れないように、注意注意!

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いろいろな種類があるそうですが、うちのは、一種類のを株分けして増やしています。

夏の間は木蔭において、晩秋の霜が降りる前に、家の中に入れます。

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今日は春分の日、、、お彼岸だね。

川の土手で柔らかいヨモギを摘んできて、、、

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よく洗って、重曹で茹でる、、

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芯の部分が柔らかくなったら、火を止めて、水洗いして、、、

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硬く絞って、、、

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刺身包丁で細かく刻む、、、(普通の包丁では、なかなか切れない)

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ちょうど、餅米(うるち米が1/3)が炊けたようで、、、

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動かぬように妻がしっかりと押さえつけ、、、

すりこ木で力を入れて捏ねる、、、、ちょうどいい塩梅のようで、、

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お餅を程よい大きさに丸めて、、

黒胡麻、きな粉、つぶ餡(お塩は入れ過ぎないこと)、、、

牡丹餅の塩の過ぎたのと、女の口数の過ぎたるは取り返しがつかないとか、、、

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お餅の周りを餡で包むのと、、、

餡を包んだ餅の周りに黒胡麻、あるいはきな粉をまぶして、上にお砂糖をトッピング、、、

完成!

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長男家族におすそ分け、、、

牡丹餅もお萩も、ヨモギを入れるレシピーは一般には無いようだけど、、、

春の柔らかいヨモギを入れると、ヨモギの香りがして、断然美味しい!

いつ頃から、我が家の牡丹餅はヨモギを入れてのだろう?

きっと、田舎で母が作る牡丹餅がヨモギ入りだったのだろうと思う。

もし、新鮮なヨモギが摘めるのなら、ぜひヨモギ入りの牡丹餅をお試しください。

モンタ、、ずいぶん高いところに登ったね。

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2013年3月19日 (火)

春は、野の芹が旬!

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色とりどりの木瓜が咲き始めた。

この木瓜は、同じ木に白、赤の花をつける

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白も薄いピンク色、、美しい。

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これは真っ赤な花

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今日は夏のような暖かい日

蜜蜂の内検、、、

ほとんどの巣箱の巣脾枠が7~8枚で満杯

継箱を置いて二段箱に、、、空巣脾を挿入、

残るは3箱、、、今週末には2段にできるかな?

ここには10群だったが、合同で9群に、、、全部二段箱になればいいのだが、、、

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新しい蜂場も、、、、

ここには5つの巣箱

順次、空巣脾を挿入し、、満杯になるのも、あと数日

ところが、7枚群の巣箱、、、、

空巣脾に産み付けられた卵が、、、、、

乱暴にも2個も産み落とされてる巣房がいくつもある、、、、、、、

これは、働き蜂産卵といって、本来産卵しない働き蜂が産卵を始めたのである。

女王蜂が何らかの理由で産卵能力が低下したり、不能になった時、

また、女王蜂が不在になって、なおかつ、受精卵がない場合、、、

働き蜂は群れの存続のために産卵を始める。

しかし、その卵は無精卵なので、うまれた蜜蜂はすべて雄蜂となる。

群れが正常な状態では、女王蜂がフェロモンを分泌して、働き蜂が雌蜂であることを忘れさせているのである。

フェロモンの濃度が薄かったり、無くなると、呪縛から解放されて働き蜂は産卵を開始して、雄蜂ばかりが生まれてその群れは絶滅する。

数千匹の雄蜂が巣箱の中にうごめく様子は異様である。

その群れは消滅しても、無数の雄蜂が空に飛び立ち、他の群れの新女王蜂と交尾することによって父系のDNAを残そうとする蜜蜂の知恵なのである。

働き蜂産卵についての講釈はその辺にして、、、、、

この女王蜂は、少し小型ながら元気に産卵をしてたのだが、、、。

しかし、女王蜂が小型なので、フェロモンの分泌が不十分なのか、、、

それとも、小さい女王に働き蜂が危機感を抱いたのだろうか、、、?

さて、どうするか、、、?

もし、このままで数日後に内検をしたら、、、、間違いなく7枚のうち、2つの巣脾枠が雄の卵で満たされて、その群れは放棄せざるを得ない。

即、決断

女王蜂を処分して、エアサロンパスを吹きかけて他の6枚の群れと一気に合同する。

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外から帰って来た蜜蜂は、自分の巣箱がないので、大騒ぎになるが、、、

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やがて、隣の巣箱の門番蜂が、うちへおいでと、、親切に迎え入れてくれる。

1~2時間もすれば、何事も無かったように、、、

一群減って4群になった、、、

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来週初め頃には、継箱の上段の巣脾に貯まってる昨秋、冬からの蜂蜜を掃除して、

いよいよ、桜の蜂蜜を採り始めるよ。

蜂場の前の放棄水田には、青々とした芹がたくさん

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一つまみ、採ってきて、、、、

茹でて、胡麻和えに、、、この香り!

芹の最も美味しい季節!

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メイン料理は、、もちろん

赤カレイの干物のムニエル

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モンタ、、眠ってるか、座ってるか、、運動不足にならないか?

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2013年3月18日 (月)

スモモの花

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スモモの花

庭の果樹や花木、、一斉に咲き始めた。

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このスモモの木は、、、品種はよくわからないが、

庭を作ってる時にご近所さんから木をいただいた。

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大木に育ったが、虫に幹の樹皮を食われて枯れかけた、、

根元を切って、新たに出てきた枝が成長、、、

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昨年は、多くはないがそれなりに実を収穫

以前は、初夏になると、小粒だが、こんなにたくさんの実がたわわに生って、、

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実は小粒、少し酸味が多いが、果肉は真っ赤、、、

生食にしたり、ジャムにしたり、、、

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花も果実も楽しめる庭、、、

ナベショーのワイルドガーデンのコンセプトである。

今日の料理、、、

赤カレイの煮つけ、、

冷蔵庫にあるのを温めて、お皿に移したら崩れて形をとどめず、、、、、、トホホ

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野菜をたくさん食べましょう、、、と妻が、、

サラダの上にコノシロの酢〆をトッピングして、、

ドレッシングをかけて、、

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雨が降り始めたね、、、、モンタ!

わかってる、、、、

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2013年3月17日 (日)

山桜がもう咲いてる

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早くも山桜が、、、、

ソメイヨシノの開花宣言がなされる中で、早く咲く山桜はもう咲いてるかな?

毎年、桜を見に行く山の池のほとり、、

ソメイヨシノに混じって、山桜が1本

すでに満開に近い、、、、、

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やはり、今年は例年に比べて、かなり早いよ。

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おや、、ソメイヨシノも1輪のみ、、、

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来週、、25日の週には、もう満開、お花見に、、、

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僕の蜜蜂、、最も元気な巣箱、、、、満杯!

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継箱をして、二段箱にして、間には女王蜂が上段に移動しないように隔王板を入れました。

下段から有蓋蜂児で全面満たされた2枚を上段にあげて、空巣脾を上下それぞれ二枚づつ挿入しました。

空巣脾は外側に入れるというが、気温が高いので外側から二枚目に入れました。

数日で、新たに産卵されるだろう。

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残りの巣箱も、今週中には継箱を置き、二段箱に出来るといいのだが、、、

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今年は、桜の開花が1~2週間早い。

桜の蜂蜜を採りたいから、ちょっと待って、、、、、、!

コノシロの酢〆、、、、たくさん出来たので、一枚食べて、残りは冷凍庫

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モンタ、、、世界フィギュアーを見たいから、部屋に入れて~

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2013年3月16日 (土)

魚、、、久々の大人買い

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紅スモモ

薄いピンクの花、、紫色の葉が出てきて、そのコントラストが美しい。

昨日は、久しぶりの福一さん

水曜日が小川漁港が休みなので、木曜日は地の近海魚がたくさん並ぶ、、

今日は久々の大人買いだよ!

春になると、脂ののった美味しいココシロが豊漁

超安いのに小骨が多いので、買う人がいない、、、

ついつい袋いっぱい詰め込んで、たくさん買ってしまった、、、

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おや、、、北陸の日本海からの赤カレイ

これも、超安い、、、、えいっと気合を入れて箱買い

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ナベショーさん、、奥さんに叱られるよ~

さあ、、まずはコノシロ

鱗を取って、頭を落とし、はらわたを出して、よく洗い、、

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三枚におろし

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少しを塩水に浸して、陽に干して、、干物にしました。

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残りの大部分は、塩をたっぷり振って、、冷蔵庫で一昼夜

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食酢で数回洗って、酢につけて(隠し味に砂糖を少々、、)、、、〆る。

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一日間、酢で〆たら、一枚、一枚ラップして冷凍保存

酢の物、握り寿司、散らし寿司、、、いろいろ楽しめる。

さて、赤カレイ、、、30匹!

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鱗を取り、はらわたを取り除き、、、

10匹を煮付けに、、

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少々、味が薄すぎたので、醤油、砂糖を追加して、再度煮直す、、、

残りの20匹、、、

5%の塩水に30分浸して、、、

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午後と翌日の午前中、陽に干した、、

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赤カレイの干物の出来上がり

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一枚づつラップして、、、

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冷凍庫に保存、、、

こんなにたくさん、、、お店でも始める?

さて、今夕食には、、、

赤カレイの煮つけ、、身が柔らかいので崩れてしまいそう、、

味を濃くして、煮直したので、とても美味しい。

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赤カレイの干物の焼き物

薄塩で香ばしく、とっても美味しい!

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コノシロの干物の焼き物、、

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三枚におろし、お腹のところの小骨さえ削ぎ取れば食べやすい。

ムニエルにしても美味しい!

魚さえ自分で捌ければ、こんなに安くて、おいしい魚はない、、、

モンタ、、笑ってる!

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2013年3月15日 (金)

シャクナゲツツジが咲いたよ!

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春一番に咲くシャクナゲツツジ

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ナベショーのワイルドガーデンの枯れた庭も、シャクナゲツツジが咲き始めると、、、

急に華やかになり、春が来た、、、という実感がする。

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LAの次女 YUKO KITCHEN さんから、昨日のブログへのコメント

「当店ではサラダとご飯の上にお刺身、オニオンスライスを添えて上からオリーブオイルとガーリックの熱した物をかけ、仕上げにポン酢をかけてお出ししてます。美味しいトマトがあればこれもあうよ。

大人気!! 今度食べにきてね!」

フムフム、、、ご飯の上にね~、、、

さっそく、やってみよう。

570円で買ったトンボマグロのわけあり、、、、まだ1/3残ってる

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大きな塊なので、二つに切り分けて、薄くお刺身に切って、、、、

さっと、塩コショウ

お皿にご飯、、

クレソン、山葵菜、オニオンスライス、ブロッコリー、トマト、ミカンのサラダを盛って、、

マグロの刺身を載せて、、、

ガーリックとオリーブオイルを熱したのをかけて、仕上げに柚子ポン酢をかける、、、

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どうかな?

うん とっても美味しいです!

カリカリのガーリックが香ばしいね。

昨日、ノビルを採ってきたので、、、

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もう一皿、、、、

ご飯の上にノビルの刻んだのをたっぷりかけて、マグロを山葵と醤油に漬けたのを並べて、

山葵菜、生姜、ニンニクを載せて、、、

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うん、これも美味しい!

LAのYUKO KITCHEN は、オープンからもうすぐ4年目に入る。

YUKO KITCHENのお店やお料理、は、このYelpのサイトをクリックするとご覧になれますよ。

アメリカ人、回教徒、ベジタリアン、、、様々なお客さんへのきめ細かいメニュー、サービス、

お皿の上にお寿司、サラダ、スープ、ケーキ、飲み物、、を載せたメニューが大人気だそうです。

地域の人達に愛される、安くて、早くて、美味しいビジネス街の大衆食堂

LAへ行かれたら、ぜひ食べに行ってください。

モンタ、、YUKOさんって、知ってる?

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2013年3月14日 (木)

マグロのカルパッチョパスタ

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ミニ水仙 テータテート

花同士が耳元でささやいてるイメージ、、、内緒話を意味するそうです。

西洋水仙が大きくて、華やかなのに比べて、小さくて可愛い花

暖かい春の陽気から一転して、寒い冬日、、時折小雨

最高気温も12~13℃、、

例年だと2月の中旬から出始める土筆、、

今年は大幅に遅れに遅れ、、、でも、やっと出てきたよ。

たくさんは採れなかったが、、、ほんの少し、、

これ以上採ると、後が大変

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ハカマを取り除き、、、

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重曹でさっと茹でて、、、

ごま油で炒めて、、、、醤油、お酒、砂糖、花カツオを加えて

水分がなくなるまで、焦がさぬように、混ぜながら炒めて、、、

出来上がり!

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僕は炊き立てのご飯を土筆で食べたかったが、、、、、

妻が、昨日のトンボマグロブロックの残りで、カルパッチョパスタを作ると言いはるので、、、、

負けました。

トンボマグロ(ビン長マグロ)200gを薄く切って、、、

茹で上がったパスタを冷やして、マグロを上に並べて、塩コショウ、、

熱したオリーブオイルとニンニクを注いで、

トマト、茹でたレンコン、ブロッコリー、クレソン、山葵菜などをトッピングして、ドレッシングをかけて出来上がり

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魚介類のカルパッチョをパスタと合わせると、ヴァリエーションも多くて楽しめる。

今日は寒い、、、モンタのために石油ストーブ

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2013年3月13日 (水)

荒っぽい蜜蜂

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さくら草

今日は25℃ほどにもなる暖かい午後、、春の陽気です。

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この1月31日に、目覚めの砂糖水を与えた冬越中の蜜蜂達、、

女王蜂の産卵が活発になり、新しい働き蜂も生まれて、どんどん古い働き蜂と交替、、

この間、ダニ駆除剤のアピバール、フソ病の予防薬のアピテンを施し、、、

最も長い6週間のアピバールを除去した。

健勢の砂糖水と花粉団子も数回与えた。

最近の暖かさにより、女王蜂の産卵もさらに活発になり、、、

ほとんどの標準箱の6枚の巣脾がついに7枚に、、、もうすぐ、来週には8枚の満杯となる。

それらの巣箱の中でも唯一、8枚満杯になった群れ、、、

実は、これがひどい荒れ蜂

蜂を扱うときは、素手でやるを心得よ、、、との、今は亡き師匠の言葉

いや~、、この蜂だけは、素手では扱えません、、、

他の巣箱の内検を終えて、最後に、、、、、

まず、手に手抜きをして、鹿皮の柔らかくて丈夫な手袋を着用し、、、、

炊事用の薄い手袋なんか、針が突き通してしまう、、、

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巣箱の蓋を開けて、煙をかけて、、、、

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普通は、蜂は煙が嫌いだから、中に引っ込んでしまう、、、

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ところが、すぐにわっ~と出てくる

巣脾枠の端を持って、上に引き上げようものなら、手に殺到して、刺しに来る、、

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網の防御面の周りをワンワンと飛び回る。

産卵圏は6~7枚になり、いずれもほぼ全面に産卵されている。

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幾度も、幾度も、煙をかけて、、、、、

ふ~、、、やっと終わりました。

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気性が荒い群れほど、元気がある、、、、

この群れは、きっと二個の継箱を積んで3段になるよ!

蜂蜜を絞ると、一回でおそらく25kgの蜂蜜が採れる。

継箱1個の普通の群れでは12~13kgだから、ほぼ2倍である。

荒い蜂群をおとなしくするには、どうしたらいいですか?

以前、師匠に聞いたら、、

女王蜂を取り換えるしかないね、、、

そうだろうな~、、

荒っぽいの、、柔和で扱いやすいの、、、

いろんな個性の群れがいるから養蜂は楽しい。

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来週初には、荒っぽい群れの巣箱に継箱を置いて二段にして、、、

来週末には、他の群れも8枚満杯、、、継箱を置いて、二段にできそう、、、

そうなれば、3月の最後の週には、山桜の蜂蜜の採取がスタートできそう、、、。

今年の桜の開花は例年より1週間から10日早いとの予想、、、

間に合うかな?

でも、今の時期、産卵、子育てが活発なので、貯蜜が不足しないように、砂糖水の供給が必要!

目が離せない、、、週2回の内検をしないと、ミスることも、、、

以前に作った〆鯖、、、冷凍庫の中に、、、、、

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トンボマグロ中トロのわけあり品、、、も、、、

炊き上がったご飯に、合わせ酢を加えて、大急ぎで団扇で煽いで、、、

にぎり寿司、、、、二人分です、、、30分でできました。

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モンタ、、は嫌いだったね。

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2013年3月12日 (火)

早春の花 サンシュウユ

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サンシュウユ

早春の花、、、、蝋梅、万作、トサミズキ、サンユウユ

なぜか、みんな黄色い花

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今日は、静岡県養蜂協会志太支部の総会

志太支部とは、藤枝市、焼津市、島田市、、、

会員数、組織としては、かなり多く、組織、活動もしっかりしてる。

藤枝市農林課が事務局としてお世話をしてくれるし、病気の予防、相談は家畜衛生保険所が支援してくれる。

僕のように、他府県出身者にとって、養蜂を始めたおかげで、地域の養蜂家の皆さんとお知り合いになれた。

養蜂の会員は、、、

現役時代は、僕のような会社員、大学の教授、高校の先生、公務員、農家、専業の養蜂家、、

さまざまである。

総会の後は懇親会、その後、歌を歌いに行って、、、久しぶり

久々、遅く帰宅しました。

春の健勢の時期、仲間のミツバチの様子が気になり、互いに情報交換

ナベショーさんに教えてもらったおかげで、全部の群れが元気に冬を越すことが出来たとお礼を言われた。

モンタ、、、寝てたのに、

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無理やり起こされて、、、

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2013年3月11日 (月)

フキノトウ味噌

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庭のトサミズキ、、、

この1週間の暖かさで、一気に開花

複雑で奇妙は形の花

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天気予報によれば、明後日は雨

しからば、茶園に冬肥料の鶏糞を蒔く

一袋100円の鶏糞 午後いっぱいかかり二か所ある茶園に全部で8袋蒔いた。

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終わって、帰る時、、茶園の岸にフキノトウ

もう大きくなって花が咲きかけてるが、、、たくさん採った。

天麩羅はしばしば食べたので、最後のフキノトウはフキノトウ味噌

水洗いして、、

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細かく刻んで、、、

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中華鍋、、油で炒めて、、、

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中火で、味醂、味噌、適当に加えて、、、

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焦がさぬように、よく混ぜて、、

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出来上がり!

冷蔵庫に入れて、貯蔵、、、、の前に、

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まずは、、、フキノトウ味噌コンニャク

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木綿豆腐に乗せて、、、

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熱々ご飯に、、、

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ご飯がすすんで困ります、、、、

近くの土手や岸に花の咲いたフキノトウ、、、美味しいフキノトウ味噌を作りましょう!

モンタ、、何か可笑しい?

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2013年3月10日 (日)

白いモクレン

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コブシかな、、、、それとも白いモクレン?

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晴天のはずが、急に曇ってきて、雨粒がぱらぱら、、、、

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真っ青な空の背景もいいけど、曇天に咲く白モクレンもいいね。

故郷野丹波綾部の田舎の早春、、、

まだ緑のない殺風景な山々に白いコブシの花が咲く

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コブシを見ると、やっと里山にも春が来た、、、とうれしくなる。

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東北の大震災の大津波と原発事故、、、もう2年になる。

経済優先の掛け声の陰で、早くも脱原発はどうなったのだろう?

午後には、真っ黒な雲の中に虹、

暗い画像ばかりなので、最後は明るい華やかな画像を!

白モクレンの下には、木瓜の花

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明日は気温が下がり、寒くなるそうです。

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2013年3月 9日 (土)

パソコンが、、トホホ!

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急に気温が上昇、、、20数度、、、

庭に咲く菜の花に西洋ミツバチがたくさん来てる

全部、僕のミツバチ

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交換してきた巣箱を塗装、火炎消毒

昨年の夏、秋からの100枚ほどの巣脾枠、、

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全部、消毒して、乾燥、、

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これで、蜜蜂の春を迎える準備は完了、、、、、

と、こんな感じのブログ記事を昨日にアップする予定が、、、、、、

パソコンをシャットダウンしたのに、いつまでもシャットダウンが完了しない、、

ついに、強制終了させた、、、、、ところが、、

再度、スタートさせたところ、まったくめちゃめちゃ、、抜けてる画像があちらこちらに、、、

もちろんブログの編集もできない。

以前にも、この半年間で同じことが2回発生、、、

どうも、JAVAの機能が麻痺してるらしい、、、

あれこれ、悩んで、やってるうちに何故か復旧、、、、してたので、今回も期待したが、、、

今回は自然復旧せず!

前回のトラブルの時、NECのサービスセンターの方から、初期化して再セットアップするしかないですね、、、と言われてた。

とうとう、やるしかないか!

マニアルにしたがって、再セットアップ、、、

メール、インターネットの接続、セキュリテイーのマカフィーのインストール、、、、、

何とか終わったが、、、

最後に無線LANの設定が何故か、、、できない、、、

また、取り込んだ写真の編集のやり方が今までと異なり、慣れるまで大変だ、、、、

仕方がないけど、とりあえずは、これでOK

モンタの写真がアップできるか、、心配だった、、

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2013年3月 7日 (木)

クリスマスローズ

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クリスマスローズが咲き始めました。

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かなりの大株になり、たくさんの花が咲き始めました。

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やっと日中の気温が上がり、待ちに待ったジャガイモの植え付け

昨日に、種芋 男爵とメークイン それぞれ5kg 計10kg

二つに切って、切り口を乾燥

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秋、冬野菜も終わり、ジャガイモを植えなくちゃ、、、

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土が硬いので、耕運機は使えない。

一昨日、鍬で掘り起こしながら草を除き、土を砕き、、、

一日かかりました、、、、

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今日は、一気に畝を作り、肥料を施し、種芋を植えるぞ!

朝、鼻がムズムズ、目が痒い、、、、今日の杉花粉は最高らしい

マルミヤ製茶さんの「紅ふうき」を飲む

土を細かく均して、、、、

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種芋を植える畝の部分をスコップで深く掘り下げて、溝をつくり、、、、、

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溝に鶏糞をたっぷり施し、、、

(鶏糞を乾燥させて肥料をつくる工場の社長さんと懇意になり、畑やお茶用に一袋100円で分けてもらってる)

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鍬で土と混ぜて、、上に10センチくらい土を置き、、

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種芋を並べて置き、上に土を被せて、、、、

種芋が余ったので、さらに二畝を耕して、、、、

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夕方には完成しました。

一見、平たんに見えるけど、

芽が出てきて、伸びてきたら、芽欠きをし、追肥を与えて畝の左右の土を中央に寄せる

数回の追肥と土寄せにより、こんもりした畝になる。

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この手順、、、以前、隣の畑で農家のおじいさんとおばあさんが、実に手際よくやってたが、なかなか呑み込めなかった。

10kgの種芋から、、、どれくらいの収量になるだろうか?

今日は良く働いたから、、、

オージービーフの肩ロース、、、しっかりと塩胡椒して、両面をフライパンで焼いて、

180℃ 30分 オーブンで焼く

大きな塊なので、半分だけ、薄く切って、、、

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玉ネギ、トマト、クレソンのラビゴットソースをかけて、、、

でも、やはり、醤油タレで食べるのが美味しいよ。

大根おろし、ネギ、ニンニク/生姜/醤油/味醂/砂糖のタレ

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オージービーフやアメリカンビーフ、、、ロースの塊はステーキやローストビーフにすると脂分が少ないのでさっぱりしてて、いくらでも食べられる。

肉は硬くても、刺身包丁で1~2mmに薄く切ると、容易に美味しく食べられます。

モンタ、、、暖かい春の陽気になったね。

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2013年3月 6日 (水)

蜜蜂 巣箱の交換と合同

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木瓜の花

昨年も寒い日が続き、春の訪れが遅かったが、今年は昨年以上にいつまでも気温が上がらない。

でも、遂に今日から暖かくなった!

朝は霜が降りてたが、どんどん気温が上がり、昼前には20℃近くになった。

今日は、待ちに待った蜜蜂の巣箱の交換

昨年の春から夏、秋から冬越し、、巣箱の底は、保温用の新聞紙を蜜蜂が齧った屑などで汚れている。

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洗浄し、塗装し、内部を火炎消毒した巣箱を定位置に置いて、右側の巣箱から蜜蜂がたくさんくっついた巣脾枠を左の巣箱に移す、、

保温に使った新聞紙は取り除く

巣門を2センチから10センチくらいに拡げる。

10個の巣箱、、、交換を終了

巣の中は、こんなに汚れていました。

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消毒済の予備の巣箱により全部交換できました。

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交換した汚れた巣箱は、洗浄、消毒、塗装して、数日後に自宅近くの蜂場の残りの巣箱と交換する。

しかし、10群のうち、昨年末から問題だった弱小群、、、薄い蜂を詰めたら3枚に、、、

これでは駄目だ、、、、

弱小の元気のない群れは、病気にもかかりやすいので、放置出来ない。

4枚だが元気の良い群れと合同

大きい巣箱に元気の良い群れの4枚を移し、エアーサロンパスをシュ~とかけて、、、

弱小の群れの女王蜂を処分して3枚を移す。

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蜜蜂はお互いに臭いで仲間を認識する。

エアサロンパスのメントールの強い臭いで、一時的に臭覚を麻痺させる。

臭覚が戻れば、みんな仲間!

再度、エアサロンパスをかけて、合同完了!

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焼酎をスプレーで吹きかける方法もある。

7枚なら、月末には満杯になって、継箱を置いて二段に出来るでしょう。

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弱い群れ 二つよりも、強い群れ一つの方が、蜂蜜の収量ははるかに多い。

モンタ、、、窓の外、、何か見つけた?

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2013年3月 5日 (火)

南伊豆菜の花ツーデーマーチ(二日目)

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2013 3 3 

南伊豆 菜の花ツーデーマーチ 二日目

少し雲が多いけど、風も無く、歩きやすい日和

南伊豆町役場を8時半に出発、、、

24km、20km、15kmの3コース

20kmコースの人達は、ぺっちゃぺちゃお喋りしながら和気あいあい、、、

でも24kmコースの人達は、さっさと早いペースでどんどん歩いていく

始めは、昨日と同じく、河津桜の堤防の上、、、、

ノルデイックウオークの人達もかなり見かけるが、ステックが後ろの人の歩行を邪魔して危ないので、人が混雑してるところでは、ステイックを使用しない方がいいと思う。

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次第に、人と人の間隔が開いていく

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さっそく、おもてなし処

地元の名物 鶏の炊き込みご飯のおむすび

TVカメラがインタービュー  

どこから来られましたか?

美味しいですか?

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石廊崎まで8km

僕の前方を歩いてる人

76歳、、、関東圏内のウオーキング大会には、ほとんど参加

昔、高校野球の甲子園に行った球児だったそうで脚力には自信があった。

定年退職後に何か運動を、、とウオーキングを始めたと、、、

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峠の道には、このようなトンネルが多い

たしか、伊豆の踊り子の天城越えもトンネルが、、

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やがて、海沿いの道路を進むと あいあい岬展望台

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あいあい岬は愛愛かと思ってたが 藍藍だね。

海の透明度が高いので、藍色に見える

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さあ、ここを過ぎると、石廊崎は近い、、、

坂道を登りきると石廊崎灯台

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灯台の脇の急こう配の坂を下ると、、、

風が強い日は、怖いよ、、、

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素晴らしい眺め

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ゆっくりと景色に見とれたいけれど、後からの人がどんどんやってくるので急ぎましょう。

おもてなし処で餡パンをいただき、、、

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20~60万年前に、フィリピン海プレートが北上して本州の下に潜り込む時に、

押し上げられて出来たのが伊豆半島

地質学的には、大変貴重なところだそうです。

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やがて、海岸沿いの自動車道路を延々と歩く、、、、

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あの山を越えれば弓ヶ浜、、、ゴールは近いぞ!

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おもてなし処で美味しいお汁粉をいただいて、、、

河津桜と菜の花の咲く堤防を歩き、、

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美しい桜、、足の痛みも忘れる、、、、

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遂に南伊豆町役場にゴール、、、、1時過ぎでした。

全国各地でツーデーマーチが開催されて、中には1万人以上の参加者もあると聞く、、、、

でも、それらの中でも。伊豆早春フラワーウオーキングは自然、景観の美しさ、主催者、町の人々の暖かいおもてなし、、、、最高!

帰りは、下田まで路線バス、、、

下田からは伊豆急で熱海へ

展望車だよ!

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こんなに空いてるのに、河津駅で超満員に、、、

モンタ、、爪が伸びすぎてるね。

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2013年3月 4日 (月)

南伊豆菜の花ツーデーマーチ(1日目)

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2013年3月2日(土)

第13回南伊豆菜の花ツーデーマーチ

スタート、ゴールは南伊豆町役場湯けむりホール

毎回、楽しみにしてるのは、甘酒のサービス

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参加者は、約430名   10km、15km、 24km

太鼓に送られて、8時半に出発

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河津桜がちょうど7分咲き、、、、

遅いと言われた昨年よりもさらに遅い

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コースの途中、途中におもてなし所

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苺と苺ジュース

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お饅頭やみかん、土地の名物、、、

山の中の道を下り、海岸に、、、ここは吉佐美大浜

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伊豆半島の魅力の一つは、これらの美しい海岸線

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自動車道路から離れて、山間のトンネルを抜けて、、、、、

途中まで一緒に歩いた三重県から来られた71歳の男性、、、スーパーマンだよ。

60歳で定年退職、、、、

まず自転車を買って、荷物を積んで、テント泊で北海道一周、東海道、四国八十八か所、、、、全国を駆け巡り

さらに、自転車で移動して日本百名山を全部登り、、、マラソンもやり、各地のツーデーマーチにはご夫人と参加し、、

ご夫人は15kmコース

お金をかけづに存分に遊んで楽しんでる、、、僕以上だよ。

大いに意気投合!

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ビューポイントのタライ岬

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海は青く、空も青く、、、

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風もなく、絶好のウオーク日和

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タライ岬から下ると、逢ヶ浜

足場は悪いが、小石の上を歩き、、、

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雄大な弓ヶ浜へ、、、

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さっそくおもてなし処

伊勢海老の味噌汁サービス

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ここで、お味噌汁でお昼のおにぎり

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さあ、後 ゴールまで5km

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波打ち際の砂浜を歩くウエデイングドレスの花嫁と花婿

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ドアップしましょう、、、、と言っても、望遠レンズがカメラについてない、、

なかなか良いね!

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おもてなし処でメロンパンをいただいて、、、

川に沿った堤防の道を上流に、、、

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菜の花と河津桜

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桜と菜の花を楽しみながら、

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河津町の桜は、観光客で大混雑だが、ここは静かだよ!

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桜のアーチの中を歩いて、1時過ぎにゴールの役場に

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お天気に恵まれて、素晴らしいウオーキングでした。

南伊豆の春を楽しまれたでしょうか!

モンタ、、耳が立ってるよ、、

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2013年3月 3日 (日)

菜の花ツーデーマーチ 南伊豆へ

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東海道線 熱海から伊豆急に乗り換えて、伊豆半島の南端 下田に着く

3月2日、3日の南伊豆菜の花ツーデーマーチに参加

神奈川県や東京の人は、当日の早朝出ても、朝の受付に間に合うそうである。

僕は同じ静岡県内とはいえ、それは無理

下田から石廊崎口行のバスに乗り、弓ヶ浜のバス停で下車

少し時間が早かったので、弓ヶ浜を歩く

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広い砂浜、、、夏は海水浴客で賑わう、、

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浜の草地には、美しい浜ダイコンの花が咲く

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4時過ぎに、宿泊予定の民宿に、、、

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この母屋に並び続く数棟の宿泊施設、、、

玄関で呼べど、音沙汰なし、、、留守かな~?

半鐘の様な鐘を二つついてくださいとある、、

力いっぱい、カ~ン カ~ン、、とついたが反応なし、、

近くにいた農家のおばさんに、たずねると、、、、

きっと、裏山の畑だよ、、、呼んできましょう、、、

しばらくして、おばあさんが帰ってきた。

嫁が外出中で、わたしゃ何も聞いてないけど、、、、

とりあえず、部屋で休んで、温泉にでも入っててください、、、と。

90歳のおばあちゃんが部屋に湯と急須、お茶を運んでこられた。

5時過ぎに、やっとお嫁さんが帰宅、、、

アーチェリーの会場の山焼きをしてたが、なかなか終わらなくて、、、と、、

これで一安心、、、今晩はどうなる事かと、、、心配したよ。

おおらかでいいね~

天麩羅、お刺身、煮魚、サザエのつぼ焼き、里芋の煮物、菜の花の和え物、ハマグリのお吸い物、お漬物、、、

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どの料理も美味しくて、ビールも1本飲んで、、もう部屋に戻って眠るのみ、、、

さあ、明朝はは、南伊豆町役場のマイクロバスが、会場まで運んでくれる。

モンタは、ナベショーがいなくても、全然 平気!

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モンタのお留守番(3)

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ナベショー、、今日は帰って来るはずだけど、、、

また、忘れ物して、、、、年だね~

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2013年3月 2日 (土)

モンタのお留守番(2)

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一日目が白砂青松弓ヶ浜コース 24km

二日目が石廊崎潮騒コース    24km

いずれのコースも景観は最高!

モンタ、、いい顔してるよ!

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2013年3月 1日 (金)

モンタ野お留守番(1)

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ナベショーは伊豆早春フラワーウオーキングに行きました。

今回は、南伊豆菜の花ツーデーマーチです。

昨年も参加しましたが、河津桜と菜の花、石廊崎、弓ヶ浜など美しい伊豆の春を満喫してきます。

モンタ、、、お留守番 頼むよ!

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