ヨモギの入った牡丹餅
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君子蘭
冬の間、玄関の中に入れておいた鉢植えの君子蘭
春とともに花茎が出て、美しく咲きました。
強い日差しにより美しい緑の葉が日焼けで枯れないように、注意注意!
いろいろな種類があるそうですが、うちのは、一種類のを株分けして増やしています。
夏の間は木蔭において、晩秋の霜が降りる前に、家の中に入れます。
川の土手で柔らかいヨモギを摘んできて、、、
刺身包丁で細かく刻む、、、(普通の包丁では、なかなか切れない)
すりこ木で力を入れて捏ねる、、、、ちょうどいい塩梅のようで、、
黒胡麻、きな粉、つぶ餡(お塩は入れ過ぎないこと)、、、
牡丹餅の塩の過ぎたのと、女の口数の過ぎたるは取り返しがつかないとか、、、
餡を包んだ餅の周りに黒胡麻、あるいはきな粉をまぶして、上にお砂糖をトッピング、、、
完成!
長男家族におすそ分け、、、
牡丹餅もお萩も、ヨモギを入れるレシピーは一般には無いようだけど、、、
春の柔らかいヨモギを入れると、ヨモギの香りがして、断然美味しい!
いつ頃から、我が家の牡丹餅はヨモギを入れてのだろう?
きっと、田舎で母が作る牡丹餅がヨモギ入りだったのだろうと思う。
もし、新鮮なヨモギが摘めるのなら、ぜひヨモギ入りの牡丹餅をお試しください。
モンタ、、ずいぶん高いところに登ったね。
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コメント
ヨモギの香りが春を感じますね
アロマの効果と、、体にも良さそうで、、
昔の人たちは自然に根ざした生活をしてたから
学ぶものが多いですね
モンタ君~~もしかして、、天井の方が近いかしら?
投稿: れんげ畑 | 2013年3月20日 (水) 23時41分
毎年見せて頂く君子蘭。
今年も美しく咲きましたね!
ヨモギ入りのおはぎ、美味しそう~
作りたくなりました。
投稿: MONA | 2013年3月21日 (木) 00時40分
蓬餅、団子、おはぎ、、
美味しそうですね。。
3月20日、、集落の八幡神社で春分祈年祭を行った。。
今年は7年に一度の当番です。。
おはぎでもでれば良かったのに、、酒飲んで騒いで終わり。。
投稿: NorthWave | 2013年3月21日 (木) 08時58分
うわぁ~メチャ美味しそう!!
ヨモギの香りと一緒に頂ける牡丹餅・・・いいですね~
成程、もちコメを炊いて、こんなに潰したらお餅になるのですね~やってみたい~
投稿: 甘姫 | 2013年3月21日 (木) 09時20分
美味しそうですね。これから芽が出てくる山菜はやわらかくて香りがいいですね。私はヨモギでなく,モチクサというのを山のほうへ行ってとってきて入れます。茹でて冷凍しておくと保存がききますね。天婦羅にしてもおいしいです。
モンタ君,高いところは自分の立場を表してるもんね。一番偉くなったのかな。
投稿: tirokuro | 2013年3月21日 (木) 12時06分
れんげ畑さま
ヨモギ、、春の香りですね。
春の山菜、、子供のころに母が採ってきて食べさせてくれなかったら、山菜の食べ方を知らなかったことでしょう。
昔の人は、山菜が大切な食料だったのですね。
モンタ、、実は天井のほうが近いです。
投稿: ナベショー | 2013年3月21日 (木) 20時50分
MONAさま
君子蘭、、今年は特にきれいに咲きました。
ヨモギ、、MONAさんの畑の側にたくさん生えてることでしょう。
投稿: ナベショー | 2013年3月21日 (木) 20時53分
NorthWaveさま
春の季節、、ヨモギの牡丹餅を食べないと落ち着きません。
神社のお祭り、、、春だから牡丹餅が出ればいいのに、、、年寄りがだんだん少なくなって、昔の料理ができる人が少なくなったのかな?
投稿: ナベショー | 2013年3月21日 (木) 20時55分
甘姫さま
めちゃ美味しそうでしょう!
甘姫さん、名の通り牡丹餅を作らなくちゃ、、、
ヨモギの香りがいいですよ!
半分くらい潰れて、まだ少しつぶつぶがあるくらいが美味しいです。
投稿: ナベショー | 2013年3月21日 (木) 20時58分
tirokuroさま
これからいろんな山菜が楽しめる季節が来ました。
モチクサ、、どんな草なのか、これが、こちらではわからない。
香りが強い山菜ほど天麩羅にすると美味しいですね。
見下ろしてるね,、モンタ様
投稿: ナベショー | 2013年3月21日 (木) 21時05分