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2013年3月20日 (水)

ヨモギの入った牡丹餅

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君子蘭

冬の間、玄関の中に入れておいた鉢植えの君子蘭

春とともに花茎が出て、美しく咲きました。

強い日差しにより美しい緑の葉が日焼けで枯れないように、注意注意!

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いろいろな種類があるそうですが、うちのは、一種類のを株分けして増やしています。

夏の間は木蔭において、晩秋の霜が降りる前に、家の中に入れます。

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今日は春分の日、、、お彼岸だね。

川の土手で柔らかいヨモギを摘んできて、、、

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よく洗って、重曹で茹でる、、

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芯の部分が柔らかくなったら、火を止めて、水洗いして、、、

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硬く絞って、、、

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刺身包丁で細かく刻む、、、(普通の包丁では、なかなか切れない)

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ちょうど、餅米(うるち米が1/3)が炊けたようで、、、

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動かぬように妻がしっかりと押さえつけ、、、

すりこ木で力を入れて捏ねる、、、、ちょうどいい塩梅のようで、、

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お餅を程よい大きさに丸めて、、

黒胡麻、きな粉、つぶ餡(お塩は入れ過ぎないこと)、、、

牡丹餅の塩の過ぎたのと、女の口数の過ぎたるは取り返しがつかないとか、、、

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お餅の周りを餡で包むのと、、、

餡を包んだ餅の周りに黒胡麻、あるいはきな粉をまぶして、上にお砂糖をトッピング、、、

完成!

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長男家族におすそ分け、、、

牡丹餅もお萩も、ヨモギを入れるレシピーは一般には無いようだけど、、、

春の柔らかいヨモギを入れると、ヨモギの香りがして、断然美味しい!

いつ頃から、我が家の牡丹餅はヨモギを入れてのだろう?

きっと、田舎で母が作る牡丹餅がヨモギ入りだったのだろうと思う。

もし、新鮮なヨモギが摘めるのなら、ぜひヨモギ入りの牡丹餅をお試しください。

モンタ、、ずいぶん高いところに登ったね。

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コメント

ヨモギの香りが春を感じますね
アロマの効果と、、体にも良さそうで、、
昔の人たちは自然に根ざした生活をしてたから
学ぶものが多いですね

モンタ君~~もしかして、、天井の方が近いかしら?

投稿: れんげ畑 | 2013年3月20日 (水) 23時41分

毎年見せて頂く君子蘭。
今年も美しく咲きましたね!
ヨモギ入りのおはぎ、美味しそう~
作りたくなりました。

投稿: MONA | 2013年3月21日 (木) 00時40分

蓬餅、団子、おはぎ、、
美味しそうですね。。
3月20日、、集落の八幡神社で春分祈年祭を行った。。
今年は7年に一度の当番です。。
おはぎでもでれば良かったのに、、酒飲んで騒いで終わり。。

投稿: NorthWave | 2013年3月21日 (木) 08時58分

うわぁ~メチャ美味しそう!!
ヨモギの香りと一緒に頂ける牡丹餅・・・いいですね~

成程、もちコメを炊いて、こんなに潰したらお餅になるのですね~やってみたい~

投稿: 甘姫 | 2013年3月21日 (木) 09時20分

美味しそうですね。これから芽が出てくる山菜はやわらかくて香りがいいですね。私はヨモギでなく,モチクサというのを山のほうへ行ってとってきて入れます。茹でて冷凍しておくと保存がききますね。天婦羅にしてもおいしいです。
モンタ君,高いところは自分の立場を表してるもんね。一番偉くなったのかな。

投稿: tirokuro | 2013年3月21日 (木) 12時06分

れんげ畑さま
ヨモギ、、春の香りですね。
春の山菜、、子供のころに母が採ってきて食べさせてくれなかったら、山菜の食べ方を知らなかったことでしょう。
昔の人は、山菜が大切な食料だったのですね。
モンタ、、実は天井のほうが近いです。

投稿: ナベショー | 2013年3月21日 (木) 20時50分

MONAさま
君子蘭、、今年は特にきれいに咲きました。
ヨモギ、、MONAさんの畑の側にたくさん生えてることでしょう。

投稿: ナベショー | 2013年3月21日 (木) 20時53分

NorthWaveさま
春の季節、、ヨモギの牡丹餅を食べないと落ち着きません。
神社のお祭り、、、春だから牡丹餅が出ればいいのに、、、年寄りがだんだん少なくなって、昔の料理ができる人が少なくなったのかな?

投稿: ナベショー | 2013年3月21日 (木) 20時55分

甘姫さま
めちゃ美味しそうでしょう!
甘姫さん、名の通り牡丹餅を作らなくちゃ、、、
ヨモギの香りがいいですよ!
半分くらい潰れて、まだ少しつぶつぶがあるくらいが美味しいです。

投稿: ナベショー | 2013年3月21日 (木) 20時58分

tirokuroさま
これからいろんな山菜が楽しめる季節が来ました。
モチクサ、、どんな草なのか、これが、こちらではわからない。
香りが強い山菜ほど天麩羅にすると美味しいですね。
見下ろしてるね,、モンタ様

投稿: ナベショー | 2013年3月21日 (木) 21時05分

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