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2013年4月27日 (土)

今年の新茶が出来た!

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未だ梅雨の季節でないけど、、、庭の梅花ウツギが咲いた!

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ウツギの中では、最も大きな花、、、、とても素敵な花です。

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今日は、茶摘みの二日目

この山の上に登っていく

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茶刈機や袋など一式をモノラックに積んで、、、

人は歩いて、、、

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日当たりも良く、風も吹くので、、、、朝8時頃にはすでに乾いている。

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まだ、新芽はそんなに高く伸びてない。

機械で刈れるぎりぎり、、、

刈ったお茶葉はモノラックに積んで、、、急斜面を下りていく、、

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生葉は、広げて日に干したり、、、工場に運び込む

昨日のお茶の仕掛品は、中揉機で形を作り、乾燥させて、、、

出来上がりました、、、、約10kg、、、今年の新茶です!

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今日の生葉は、、、蒸気で蒸して、、、

ミルイ芽なので、蒸気が強過ぎるとダメになる、、、

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蒸し終わったお茶は、粗揉機で水分をある程度まで飛ばして、、、

揉捻機でゴリゴリと揉む、、、

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昔の茶農家は、家族みんなで摘んだお茶葉を、夕方から夜半、徹夜で揉んで、お茶に仕上げて、、、

翌朝は、再び茶畑へお茶葉を摘みに行く、、、、

徹夜、徹夜、、命をすり減らして、、、

さあ、今日、出来上がったお茶、、

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急須で淹れて、、、

この香り、この香り、、、萎凋の香り!

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3煎、4煎、、、淹れるほどに香りが際立ってくる、、、

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普通の日本茶では、どんなに高級な煎茶でも、味わうことの出来ない香りのお茶である。

眠そうなモンタ、、、

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起きろ、、、、美味しいお茶だよ!

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コメント

今年も画面から良い香りが漂ってきました~
お茶の香りは鎮静剤にもなりますね
やはり落ち着きます(^.^)

いよいよだね、、モンタ君!

投稿: れんげ畑 | 2013年4月27日 (土) 23時48分

新茶をいただく。生産者の特権ですね。香りがここまで届きます。5月下旬まで,たっぷりお茶があります。其れまで熟成を楽しんでます。
モンタ君,猫族は臭覚が鋭いよね。違いがわかるかな。

投稿: tirokuro | 2013年4月28日 (日) 17時24分

この山の上に登っていく、、
と、、一本レール(モノラック)を動力でトコトコ上るのは、、
人じゃなくて道具!!
人は歩いて登るのか、、ご苦労様!! うん、、お茶が美味しい!!

投稿: NorthWave | 2013年4月28日 (日) 20時24分

れんげ畑さま
急須でお茶を淹れて、、香りを楽しみながら味わう、、
忙中閑有、、お茶は安らぎですね。
モンタ、、遊んでやりたいけど、、もう少しね。

投稿: ナベショー | 2013年4月28日 (日) 22時18分

tirokuroさま
お酒でいうと、搾りたての生酒、、、保存のための火入れをしてないので、香りが良い、、お茶もそうなんです。
生産者の特権ですね。
モンタ、、花カツオと干しシラスの違いがわかるから、お茶も違いもわかるかも、、

投稿: ナベショー | 2013年4月28日 (日) 22時20分

NorthWaveさま
そうなんです、、モノラックは荷物や道具でいっぱい!
でも、もし乗ったら、ものすごい急斜面なので、恐怖ですよ。

投稿: ナベショー | 2013年4月28日 (日) 22時23分

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