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2013年4月 7日 (日)

地獄の釜の蓋

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キランソウ

畑や野原、道端など、放射状に広がって咲く。

地面に張り付いているような姿から ジゴクノカマノフタ「地獄の釜の蓋」との別名

薬草として使われて、地獄の釜に蓋をして、病人をこの世に追い返す、、、という意味もあるらしい。

まことに、昔の人はユーモアがある。

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暖かい日が続き、昨日から今日にかけて雨風の大嵐

午後は晴天になれど、強風が吹き荒れる、、、

茶畑の側の出る蕨、、、、勝手に採っていく人がいて困ってたが、今日こそ一番乗り!

バケツ一杯、、たくさんの蕨が採れた。

さあ、次は筍、、、

今まで走りの小さいのがポチポチ出てたが、いよいよ太くてでっかいのが本格的に出始めるぞ!

筍掘りは、すごく力が要って、10本も掘れば息切れしてしまう。

地表に3~5センチしか出てなくても、全体で30センチくらいもある。

今日の収穫

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太くて大きいのばかり、、、柔らかく、とても美味しい!

誰か筍、、もらってくださ~い!

夕方、軽トラに積んだまま、お茶のマルミヤさんや養蜂の秋山さんのお宅に、大きいの2本ずつ届ける。

すぐに米糠を入れて茹でれば最高!

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蕨は、、意外とたくさん採れたよ!

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ポリバケツに揃えて並べ、重曹を振りかけて、熱湯を加える

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1~2日置くと、濃緑の灰汁が出るので、2~3回水を交換すれば灰汁出汁 完了!

間違っても、焦って短時間にせよ茹でてはならない、、、、ずるずるになってしまう。

さあ、筍のお刺身と酢〆のコノシロ

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モンタ、、TVに夢中、、

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コメント

タケノコ10本も掘ったら、息切れしてしまいますよ~
その上、ワラビを山ほど!
ナベショーさん、飛ばしてません?
私も先日「タケノコだよ、ハイ!」って2本戴きました。
掘って直だったから、その柔らかいこと!
とても幸せな気持ち。

春っていいですね~

テレビっ子、モンタ君は、ちょっとドヨ~ン?

投稿: MONA | 2013年4月 7日 (日) 23時28分

筍のお刺身と酢〆のコノシロ、美味しそう〜〜
これをつまみにお酒を飲んだら…
想像するだけでたまりません!
うらやましい〜〜
お元気になられて、何よりです。

投稿: hanausagi153 | 2013年4月 7日 (日) 23時29分

おはようございます。
モンタ君のこの表情には どうしても黙って見過ごす事ができませ~ん。
癒されまくりですよ。
筍掘ったよ~!と誰か声を掛けてくれません?

投稿: nattu | 2013年4月 8日 (月) 05時32分

蕨って茹でちゃいけないんだ!!
昔、茹でて筍といっしょに
炊き込みごはんを作ったら
蕨が跡形も無く
ズルズルの繊維だけになった事がある!

もっと早くなべしょうさんに会えば良かった!
25年くらい前の話です!

投稿: 広島の婆やん | 2013年4月 8日 (月) 12時34分

「はい筍。」って声をかけてくれるのは,もうすこしあとです。取り立てての筍は美味しいですよね。大好きです。タケノコご飯は,半分ほどもち米を混ぜて,べたっとしないように仕上げて頂くのが大好きです。そこに,蕗の薹の甘露煮などがあれば最高。もうちょっとまちます。
モンタ君,面白いテレビは野球より相撲,人間ドラマより動物(鳥)の番組だよね。もっと面白いのある?

投稿: tirokuro | 2013年4月 8日 (月) 16時48分

凄いですね~筍に蕨にそれも大量!!
近くだったら頂きに参上しますよ~

昨日道の駅で1本買ってきました~皮を剥くと小さい中身でビックリでした~

こちらでも誰かが届けてくれるかなぁ?って期待してるんですよ~筍だけは掘りたてが命ですものね~

木の芽も添えてお刺身美味しそうですね~これをヨバレタイ!!笑

モンタ君、テレビ見てるの?でも面白い番組無さそうね~

投稿: 甘姫 | 2013年4月 8日 (月) 18時18分

MONAさま
筍掘り、、かなりの重労働です。
一本掘り終えるたびに、息がは~は~、、、
休み休みの体馴らしです。
次々と山菜など春の幸、、、一年で一番楽しい季節です。なのに、風邪ひくとは、、、
筍、、掘りたてがいいですね。
農家は午後に掘って、夕方または翌朝市場に出荷、、お店に並ぶのは、午後か翌日になるのでしょう。

投稿: ナベショー | 2013年4月 8日 (月) 21時15分

hanausagi153さま
筍のお刺身、、とても甘みがあります。
PC画面じゃ、お酒の肴にはなりませんね~
ほんとに、おいしいです。
長い風邪でした、、、鼻が詰まり、熱が出て、激しい頭痛、、やっと楽になりました。

投稿: ナベショー | 2013年4月 8日 (月) 21時17分

nattuさま
モンタ、、いつもマイペース、
何かしてほしい時だけ、くっついてきます。
ほんとに可愛いです。
竹藪の持ち主の農家とお知り合いになると良いですね。
僕は、たまたま借りた荒れ地の茶畑の隣が竹藪、、筍がこちらまで侵入してくるので、掘らせてもらってます。

投稿: ナベショー | 2013年4月 8日 (月) 21時24分

広島の婆やんさま
そうなんですよ、、、溶けてずるずる、、筋しか残りません。
意外と、料理の本のレシピーにも、重曹で煮ると書いてあるのも多いです。
むかし、田舎では、樽に入れて、灰をかぶせて、湯を入れて重石してました。
ぜひ、溶けない蕨の炊き込みご飯を作ってください。

投稿: ナベショー | 2013年4月 8日 (月) 21時28分

tirokuroさま
筍、、僕の丹波の田舎でも、5月GWの頃に出始めましたね。
採りたては、少しもえごくなく、やわらかくて甘いです.
もち米を入れて炊く、、おこわご飯みたいですね。
今度、蕨、蕗、筍、、いろんなのが入った山菜おこわ風でやってみます。
モンタ、、アフリカゾウがたくさん歩いてるTVだったね。

投稿: ナベショー | 2013年4月 8日 (月) 21時38分

甘姫さま
筍、、意外に高く、皮をむくと半分以下、、
蕨だって、市場でみると一束100円くらいしてる、、、
田舎での生活の楽しみ、、こういう贅沢ができるということでしょうね。
もともと、お茶畑を農家から借りたところ、想定外の筍、蕨、蕗、、、、、
筍のお刺身、、、おいしいですよ~
モンタ、、アフリカゾウがたくさん歩いてるTVだよ~

投稿: ナベショー | 2013年4月 8日 (月) 21時46分

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