ナベショーのシニアーライフ

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赤花夕化粧（アカバナユウゲショウ）

まことに、なまめかしい名前、、、でも美しいネーミングだと思う。

黄色いマツヨイクサと同じ科の花

夕方開花して翌朝には萎むかと思いしや、日中も咲いている。

アメリカ原産、明治時代に日本に入ってきた。

４月末からGWの間中、お茶を摘採してマルミヤ製茶さんの工場で製茶した「ナベショーのお茶」

荒茶で約１２５ｋｇ、、、冷蔵倉庫に保管してあった。

春の蜂蜜が一段落した。

今日はお天気も良し、、、お茶の再乾燥作業、、

お茶問屋が、お茶農家や製茶工場から仕入れる荒茶は、まだ水分含有量が多い。

このまま小袋に詰めて小売すると、、、

購入した顧客が家庭で保存、開封して、すぐに飲みきればいいのだが、茶缶に入れてさらに保管、、、

お茶葉はすぐに傷んで、変質、、、、お茶は茶褐色に変わってしまう。

お茶の品質は、水分に弱いのである。

いったん、開封したお茶を再び冷蔵庫で保管することは、絶対に避けたい。

ということで、「ナベショーのお茶」も小袋に詰めて、真空包装して製品化する前に、

更に、熱風乾燥器で乾燥させて、含有水分量を減らす。

これを、再乾燥、、あるいは火入れ、、ともいう。

この工程で、強く加熱して、火香と呼ばれる香ばしい香りを付けることもなされる。

「ナベショーのお茶」は、萎凋による香りを特徴としているので、香りの成分が飛ばないようなギリギリの加熱での再乾燥である。

製茶したお茶のロット、、それぞれが微妙に異なるので全部を混合して、均一にする、

それを、熱風乾燥機で乾燥させて冷やす。

茶工場の周辺は、「ナベショーのお茶」の香りが漂う、、、

香りよ、、、飛んでいかないで、、、！

白い茎などを機械で除去すれば、外観は見違えるような高級煎茶に変身するのだが、、、

議論の結果、、、

このままの素顔、春の新茶らしさを味わっていただこう、、、ということになりました。

全部の乾燥を終了して、再び袋に収まりました。

明日から、マルミヤ製茶さんが１００ｇ入りの袋への真空包装作業、、

５月２０日（月）朝８時、マルミヤ製茶HPから注文受付開始です。

昨日は、久しぶりに焼津の福一さんに魚を買いに行った。

でっかいカワハギをゲット！

鍋料理、唐揚げ、お刺身、、何でも美味しいが、、、

今日は無難な煮つけでいただきました。

手前にあるのが肝、、、これが特に美味しい。

モンタ、、外へ出ると楽しそうだね。

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