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2013年6月30日 (日)

野の花の三重奏

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波斯菊(ペルシャ菊)

波斯と書いてペルシャ、、、、畑の空き地には、毎年のように群生してる波斯菊が満開

波斯菊と一緒に真っ白な春紫苑や、、、

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紫色の柳花傘

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後ろボケ、前ボケ、、ボケの写真も綺麗でしょう。

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チョコレート色の波斯菊もある

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畑の空き地、、梅雨で一気に雑草が伸びて、草を刈らねば、、、

と思ってるうちに花畑になってしまいました。

草刈りは、これらの花が終わってからにしよう。

毎年、ブログにアップする波斯菊、春紫苑と柳花傘の三重奏

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とりあえず、畑の草取りは、、、、、

野菜が植わってる畝だけ、草を抜いた。

里芋、、、昨年の堀り残しを種芋にして植えたら、大きくなった。

追肥を幾度か、、、

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茄子、、間隔が狭かったが、二本仕立てにして、支柱に結わえた。

毎日のように、たくさん収穫ができる。

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人参も元気いっぱい

サツマイモも蔓が伸びかけた、、、

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今日も料理は妻が、、、

茄子、玉ねぎ、人参、干椎茸、ピーマン、豚肉で 酢豚

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今日も貫禄 モンタ!

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2013年6月29日 (土)

庭のへメロカリス

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へメロカリス

昔、へメロカリスに凝ったことがある。

いろんな種類を集めたが、一度植えておくと、世話しなくても毎年花を咲かせてくれる。

へメロカリスの中では、最も巨大な花!

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この赤い花も、なかなか情熱的!

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毎日、毎日、新しい蕾が開花する。

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へメロカリス、、、カタカナだけど、日本の野生種、野萱草や藪萱草もへメロカリス

この紫色のも美しいでしょう!

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ナベショーの庭、、、今や末期状態

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5月 GWの前には、綺麗になってたのだが、、、

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ヤマモモの実も、、、限りなく落ちてくる

毎夕、熊手で掃き寄せるのだが、、、

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まだまだ続くよ、、、、

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西洋人参木が満開!

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来週は晴天が続くようだから、集中的に庭と畑の草取り作業

妻が静岡の松坂屋で金目鯛が安かった、、と買ってきた。

私が料理して煮付けるからね!

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美味しいです、、良い味付けです!

モンタ、、我が家のボス

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2013年6月28日 (金)

モントブレチアの花

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モントブレチア(姫檜扇水仙)

鮮やかな朱色の花、、、緑の若葉の中で、ひときわ目立つ

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梅雨から夏の季節、、、庭を元気づけてくれる花

綺麗だな、、と球根を植えると、、、、

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後悔する、、、、

驚異的な繁殖力、、、数年で庭の一角を占領される、

他の花、グランドカバーの中に数本がさりげなく咲いてれば風情もあるというもの、、

では、絶やそうとして、球根を捨てても、捨てても、たくましく翌年に花が咲く

持て余して野に、山道に捨てられたのが、たくさん咲いてる。

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昨年から、玄関の出窓の下に緑のカーテン、ゴーヤを植えている。

昨年は、見事に大きくなって、立派にカーテンの役目を果たすのみならず、たくさんのゴーヤの実を収穫できた。

少々、遅くなったが、数日前に苗を5本植えて、杭を打ち、竹で支柱を作り、ネットを張った。

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凄いよ、、、毎朝、10センチくらい伸びて、ネットに蔓を延ばして絡んでいる。

元肥料に鶏糞をたっぷりと混ぜ込んだから、きっとすっごく大きくなるよ!

2~3日ごとに畑へ、、

茄子、キュウリ、ピーマン、人参、インゲン豆、、、袋にいっぱい収穫!

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梅雨が明けて、真夏日が続くと、ピーマンも茄子もお休み、、

今が一番収穫を楽しめる日々!

フライパンに油を引いて、単純に焼くだけ、、、

ジャガイモは、5mm位に輪切りにして、軽く電子レンジで火を入れてから焼く

生姜醤油でいただく、、、

魚は昨日のマゴチの煮つけ、、、ネギと糸コンを煮汁で煮て添える

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白身がしまって、おいしい魚、、、

モンタ、、、座布団、布団、クッション、、、、暑くないのかな?

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2013年6月27日 (木)

マゴチを料理した!

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シモツケ(下野)

花は似てるが、下野草というのもある。

紛らわしいね。

今日は雨、、

久しぶりに焼津の福一漁業さんへ、、、

大きな赤ムツがずら~り、、、、とても手が出ない

ず~と一回り、、、

8時半、、、顔見知りの料理人たちが、魚を物色、、

エイ、、と腹を据えて大人買い!

マゴチでした。

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一番小さいのを選んだのだが、、、

1.3kg   約1000円/Kgなので、1300円少々、、

鱗を落として、まずは3枚におろして、、、

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薄く切ってお刺身に、、、

河豚の刺身みたいには薄くて美しくは切れない、、、

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ポン酢で薬味と一緒に食べるか、、、山葵醤油でいただくか、、

さっぱりした魚なので天麩羅に、、

ピーマン、タラの若葉、人参、人参葉のかき揚げも一緒に、、

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これは天つゆでいただく、、、

美味しいから、全部天麩羅にしても良いくらい、、、

頭とアラ、皮つきの身を煮付けに、、、

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これは、唐揚げにしても美味しいだろうね。

ついつい手抜きで、全部煮つけにしてしまった、、、

野菜の煮物も欲しいね。

茄子、南瓜、ジャガイモ、ピーマン、油揚げ

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魚の下処理から、最後まで、、、1.5時間かかってしまった、、、

モンタも、ず~と見てたんか、、?

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2013年6月26日 (水)

オシロイバナの花

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オシロイバナ(白粉花)

庭の数平米がオシロイバナで占領された。

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とてもタフな花、

春には地面から芽があちこちに顔を出してが、、、

どんどん成長して、どの雑草よりも背が高く、広がり、、、

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シジミチョウが花蜜を吸ってる、、、、花蜜まで口が届くのかな?

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今日も、一日雨、、、やはり梅雨が明けるのは7月中旬になるのかな、、、

蜜蜂  

一昨年は10群で冬越して、昨春に2群を合同して8群でスタート

昨年は 15群で冬越して  今春に3群を合同して12群で、、

今年は、今のところ20群

茶園の蜂場に10群

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新しい蜂場は、、、

女王蜂が居なくなった群れに新女王の群れを合同したりして 10群に、、

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合わせて20群、、

20群の世話管理、採蜜、、、ちょっと無理だな~

趣味の養蜂が、趣味でなくなってしまう、、

ナベショーが働き蜂に、酷使される、、、

荒っぽくて攻撃的な群れの女王蜂を優しい女王蜂に交替させたり、、

秋のオオスズメバチの来襲をしのいで、、、

弱い群れを淘汰、整理して 17群くらいで冬越し、

更に整理して、来春は15群くらいでスタート、、

これくらいなら、何とかやれるかな、、、

モチノキの蜂蜜を採った直後から、寄生ダニ駆除を開始、、、

幸い、ダニは多くはない。

梅雨が明けたら、ダニ駆除を終わり、貯まってる蜂蜜を掃除して、、、、

向日葵や蕎麦、夏山の花、、など真夏の蜂蜜を貯めてみよう!

蕎麦の蜂蜜が混ざると、黒い蜂蜜になる。

とても食用に向かない場合は、冬越用に巣箱に戻す。

どんな蜂蜜が採れるか、、これも楽しみ!

モンタ、、お手並み拝見、、、っていう顔だね。

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2013年6月25日 (火)

紫陽花、、ますます趣が

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紫陽花、、、まだまだ頑張ってるよ!

既に開き切ったのが多いけど、彩がとても趣がある。

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お多福もいいけど、この小さな花のも素敵!

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ヤマアジサイの彩、、全体に緑っぽく変化

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もう10年以上前のことだったか、、、

妻と山に登った時、薄暗い人工林の山道の脇に10センチくらい小さな柑橘類の苗が生えてるではないか、、

そっと、土ごとハンカチに包んで持ち帰り、庭に植えた。

木は年ごとに成長したが、一向に花が咲かない。

ほとんど諦めてたが、背丈が5mくらいになった時、

昨年くらいからポチポチと花が咲き始めた。

そして、今年も花は咲けども実は生らず、、、、とがっかり、、、

今日、木の上を見上げてみると、、、、

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実が生ってるではありませんか!

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何の実だろう?

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登山者が一休みした時に食べた蜜柑の種に違いない、、、、

グレープフルーツか、オレンジか、、甘夏か、、、いづれその類かな?

どんな蜜柑の実が生るか、今年の楽しみが増えました!

モンタ、、目が大きいね。

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2013年6月24日 (月)

マクロレンズでモンタを、、

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白いへメロカリス

真夏にかけて、いろんなへメロカリスが咲き始める。

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モンタをマクロレンズで、、、

マクロレンズはクローズアップ撮影だけでなく、邪魔な背景をぼかした写真が撮れる。

したがって、花や昆虫などの小動物の撮影だけでなく、中望遠レンズとして女性を美しく撮るポートレートにも威力を発揮、、

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モンタのお顔は、、、、、、

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目をもっとアップで、、

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肉球も、、、爪が伸びてる、、

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最後はお鼻

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オージービーフ肩ロース、、、しっかりと塩コショウして、、

オーブンで焼いてローストビーフ

硬いので、薄く切って、、、

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ネギ、生姜、ニンニクの薬味に醤油タレで、、、

手前のは、茹でたジャガイモをつぶして、卵や小麦粉、いろいろ入れて焼いたの、、

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2013年6月23日 (日)

お多福 紫陽花

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ぼつぼつ紫陽花も盛りを過ぎて、、、、

お多福紫陽花はいろいろな彩

正面ではなく、少し下から見上げるように、、、

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一点以外はすべてピンボケ、、

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もっとも絵になる紫陽花はお多福!

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紫陽花を撮るのも、もう間もなく終わりだな~

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モンタもマクロレンズで撮ったよ!

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2013年6月22日 (土)

今年もヤマモモのムースゼリー

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額紫陽花、、、こんなシンプルなのもいいね!

庭のヤマモモ、、、

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まだ、濃い赤紫色に完全に熟してはいないが、、、

毎朝、、庭に落ちる、、、、

雨が降るので、どろどろに汚れてる

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良く洗って、土を落とし、、

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指で種を外して、実をミキサーで潰し、布で濾して、、、

果汁がペットボトル一本取れました。

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さて、ヤマモモ果汁を使ったムースゼリーを作りました。

鍋に、果汁500cc 砂糖150g を加熱して、ゼリー20gを加えて、3~5分沸騰させる。

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卵1個をよく溶いて、牛乳250cc、生クリーム200ccを加えて軽く撹拌

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両方を混ぜて、型に注ぎ込む

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このまま、そっと静置して、、、

余熱がなくなったら、、冷蔵庫で冷やす。

全体が固まって、流れなくなったら出来上がり、、、

まあ、一昼夜おけば安心

型から抜いて、、、よしよし二層に分かれてる!

ペパーミントの葉を置いて、、

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切り分けて、それぞれの器に小分けする。

ヤマモモが落ち始めると必ず作る我が家の定番のケーキ、、、

僕が作れる数少ないケーキの一つ

今日は、浜松の孫の5歳のお誕生日のお祝いに持っていきました。

デコポンやオレンジなどの柑橘類の果汁で作ると黄色と白の二層のムーズゼリーができる。

ホームパーテイーにお持ちすると、喜ばれますよ!

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2013年6月21日 (金)

桔梗の花

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桔梗、、、も梅雨の季節の花

花が咲き終わったら、花の下の茎を切り除いておくと、再び新芽が伸びて蕾が出来て花が咲く、、、

猛暑の夏も咲き続けるよ。

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妻が友達からマグロの尾っぽの切り身の冷凍をもらって来た。

どうやって料理した?

煮て食べた、、、けど、ナベショーなら、、

解凍すれば、、美しい身!

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半分は、火であぶって、、、他は生で

皮を焼いて塩を振ったら、これも美味しい!

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これは昨日の料理

まだあるよ!

一日かかってじっくり解凍して、、、

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両面を火で炙りタタキ風、、冷凍庫の〆鯖も、、、

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夏にふさわしい胡瓜揉み、、しめ鯖の端っこを入れて、、

胡瓜、ワカメ、青シソ、しめ鯖、、、

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美味しい野菜の煮物があれば、妻は幸せそうな顔をする、、、

ジャガイモ、茄子、玉ねぎ、人参、ピーマン、油揚げ、豚肉

味付けは、昆布、花カツオ、醤油、味醂、酒、

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夏の定番の煮物、、茗荷と南瓜が入れば最高!

味付けは意外に難しい

これで良し、、としたのに、煮物が冷めると味が薄くなってしまう、、

煮ながら、水分が少なくなるたびに水を足し、調味料も足していく、、、

お行儀良さそうなモンタ

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2013年6月20日 (木)

ヤマモモジャムをつくろう!

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雨の中、、今日もアガパンサス

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庭に落ちたヤマモモの実

少し拾って、、、約1kg

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幾度も洗って、泥、土を落として、、

右手の親指と人差し指でぎゅ~と押しつぶして、種を取り除く、、、

ネットで調べると、ヤマモモの種を除く方法は、いろいろ提案されてるが、、、

僕の経験では、この方法がもっとも良いようである。

でも、指の力が強い人でないと無理かな?

実をはずした種

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果実と果汁、、

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果実と果汁の5~7割くらいの砂糖を加えて、加熱撹拌

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洗った時の水分を含むので、どんどん煮詰めて、、、

少し、クエン酸を一つまみ、、、酸味を付ける、、

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お皿に少し取って、冷やして、ほど良い粘度になってるかを確認する。

ちょうど良い塩梅で、、、

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250gのガラス保存瓶に詰めて、蒸気殺菌して密封

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さっそく、パンとヨーグルトで試食

針葉樹の香りがする独特の風味のジャムです。

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7月初旬まで、熟した実が落ち続けます、、、、

拾っても、拾っても、木の下は赤いヤマモモの実の絨毯、、、

お近くにお住まいの方、、、拾いに来ませんか?

冷蔵庫の中が、ヤマモモジャムで溢れそうになります。

久々に八宝菜

豚肉、インゲン豆、玉ネギ、ニンジン、ピーマン、茄子、キュウリ、干し椎茸、

豚肉以外は、全部自給だよ。

ちょうど8つかな?

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終日、雨で、退屈そうなモンタ

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2013年6月19日 (水)

アガパンサスの花

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アガパンサス、、、

紫陽花に続いて咲く梅雨の花、、、

いや、へメロカリスやギボウシも咲き始めたよ!

しかし、アガパンサスは絵になる花、、

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南アフリカ原産のユリ科の花

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球根を植えておくと、世話しなくてもどんどん増えて立派な花を咲かせてくれる優等生

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昨日の夕方、、、熊手で綺麗に掃いておいたのに、、、

今朝は、こんなにヤマモモの実が落ちてる、、

そろそろ、ジャム作りを始めるかな、、、

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モチノキの蜂蜜、、

たくさんのご注文をいただきましたが、やっと梱包、荷づくりが終わりました。

明日、20日(木)には、クロネコヤマトのお兄さんが取りに来てくれます。

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発送が遅くなり、申し訳ありませんでした。

今夕は、、、ジャガイモの定番料理

コロッケ!

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コロッケだけでお腹が膨れてしまった、、

モンタ、、その鋭い目、、、、スズメかトカゲか、、?

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2013年6月18日 (火)

ヤマモモの実

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紫陽花、、、ほんとの花は、、?

花弁と思ってるのは、額、、のよう、、

やはり、今年は10日ほど早そうだ。

庭のヤマモモの実が、ポチポチ 落ち始めた。

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まだ、十分に熟してるとは言えないが、、

毎夕方、、竹の熊手で地面を掃いておく、、

上を見上げると、、、

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熟したのから、どんどん落ちる

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毎朝、毎朝、、地面にたくさん落ちてるのを見るのは、いささかプレッシャーだよ!

少し拾って、よく洗い、、食後のデザート!

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実を手で潰して、種を取り除き、砂糖を加えて、煮詰めてジャムに、、、

松の葉ようなテルペン臭がする赤紫色の美味しいジャム

本格的に熟したのが落ちるのは来週くらいからかな、、

ヤマモモの木の側のスモモ、、、

もう残り少なくなってきた、、

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ちょうど熟して、おいしそう!

皮は赤紫、、実も赤紫、、、小粒だけどとっても美味しい!

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モンタの興味は、、スモモやヤマモモより、スズメやトカゲ

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2013年6月17日 (月)

杏子ジャムを作ろう!

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この花、、何かわかりますか?

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キョウチクトウ(夾竹桃)の花です。

僕の家の前隣りの家の垣根が夾竹桃、、、

こんなに美しい花が咲き始めました。

キョウチクトウって白や赤が多いけど、、

このパステルカラーの八重の花、、、まるでバラの花のよう!

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毎朝、1個、2個と熟して地面に落ちてた杏子

冷蔵庫に保存、、、

まだ、5個ほど生ってる、、、、はずだったが、

今朝早く、カラスの鳴き声がうるさいな~、、て思ってたら、、

木に生ってた残りの実が、、、、無くなった!

それでも、、、これだけの杏子の実

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二つに切って、種を取り、更に4~5に切って、、

半分の重量の砂糖を加え、、、

数時間置くと、こんなに水分が、、、

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コトコト、焦がさぬように煮詰めて、さらに砂糖を足して、、、

杏子ジャム アプリコットが出来上がりました。

保存瓶に入れて、加熱殺菌して出来上がり!

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ヨーグルトに入れて食べたり、肉料理の漬け汁に使ったり、、、

貴重な杏子ジャム!

怖~いモンタ!

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2013年6月16日 (日)

小学校の同窓会

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京都の嵐山

今日は小学校の同窓会、、、、

60歳の還暦の年に初めての同窓会をして以来、2年毎に開催

場所は、京都府綾部市か、あるいは京都市周辺で、、、

今回は京都嵐山

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12時半、会場の料理屋に集合、、、、だったのに、、

京都駅での新幹線から嵯峨野線への乗り継ぎに失敗

駅の階段を3段跳びで走れば、十分間に合ったのだが、、、

転んで怪我しないように、、、と歩いて山陰線O番ホームに着いたら、電車は出た後、、、次の電車で、、

嵯峨嵐山駅から徒歩で15分、、、12時半を3分遅刻

僕に連絡しようとしたが、僕は携帯を持たず、、、

集合写真撮影は終わってました。

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少々、道を間違えて、遠回りをしたようだ、、、

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会場の料理屋は、、、、、、奥ゆかしい!

京都だね~

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参加者全員が、この二年間の近況を紹介して、、、

僕は、モチノキの蜂蜜の営業!

二次会は、、、渡月橋の側のお店でお茶を、、、

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17時ころお開き、、、

二年後には、、、、、70歳、、いや71歳だよ!

元気な姿で会いましょう!

モンタ、、は年取らない

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2013年6月15日 (土)

草の成長、、早い!

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梅雨の紫陽花、、まだまだ主役だよ!

草の成長の早いこと、早いこと、、、

蜂場の草を刈ったのは何時だったろうか、、、

雑草に加えて、偽アカシアの芽が伸びてる。

昨年の暮れに、借り受けた蜂場にあったニセアカシアの木々、、、

地主さんから切って欲しいと、、、、

苦労してチェーンソーで切り倒した。

でも、根が全体に這ってるらしく、あちこちから芽が出てきて伸びてくる。

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蜂場なので、除草剤は蒔きたくない、、、

シュ~、シュ~と伸びてるのがニセアカシア

これが十数mの大木となる。

ニセアカシアの花は蜜源になるが、僕にとっては蜜柑と重なってしまう。

鋭い棘があるので、今刈り取っておかないと、大変になる。

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覆面布を被って、蜂に刺されないように、、、約1時間、、、

綺麗になったでしょう!

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この新な蜂場に11群

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今までの茶畑の蜂場に10群

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これから、来春まで、いろんなアクシデントが発生する。

女王蜂がいなくなったり、産卵が少なくなったり、ダニにやられたり、、

そんな時には、弱い群れを強い群れと合同させる、、

今年は15群でスタートして採蜜期には12群に、、

来春は、どれくらいの数の群れでスタート出来るかな?

ブログを書きながらNHKTVで認知症の番組を見てた。

実は、蜂蜜のラベル、、、採蜜日がH25年なのに H24と書いてしまったのがあるらしい。

西暦は、、PCの画面に表示されてるし、カレンダーも西暦表示、、

しかし、元号は新聞に(   )付で書かれてる以外は、あまり目につくことはない。

どうも、リタイアーして長く経つと、今年は平成何年だったろうか、、、、思い出せないし、

いい加減になってしまう。

H24 のラベルが貼ってある蜂蜜が、皆様のところに届いてたら、申し訳ございません。

今夕のお料理

豚肉を醤油、味醂に絡めて、片栗粉をまぶして、ソテー

焼き汁をかけて、大根おろしと青紫蘇、ネギ

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畑の茄子がたくさん生りはじめた、、、

切ってフライパンで焼いて、おろし生姜とお醤油

このシンプルなのが大好き!

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モンタ、、、いないいないバ~ だね。

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ただ今、「ナベショーのお茶」の発売中、、ご注文はマルミヤ製茶HPへ、、

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2013年6月14日 (金)

三食、、ジャガイモ料理

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花びらの周りが、白く縁取りされて、、、

初めて見る紫陽花だよ。

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いつも軽トラで側を通る畑の紫陽花

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ねえ~ねえ~ 小さなジャガイモの箱は手前に置かないと取り難いじゃないの!

早く食べてしまわないと、、、、、、と妻

そういえば大きいジャガイモの箱が手前においてたな~

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今のうちなら、洗ってゴリゴリするだけで、皮が剥けてしまう、、、

いや、皮は薄いし、気にならないから、土を落とすくらいの程度で洗えばOK

ミキサーに入れて、玉ネギと卵を1個加えてジャ~、、、

小麦粉も少々入れて、塩コショウ、、、

フライパンに油を敷いて、、、

両面を小麦色に焼いて、、

柔らかいから、裏返すのに、、少々技術が、、、

蜂蜜とバターをのせて、、、朝食

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夕食は、、、

鶏とジャガイモ、キャベツ、ニンジン、ブロッコリーのスープ

味付けはチキンブイヨンと塩コショウ

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メイン料理はチリー産のサーモンのムニエルにジャガイモと野菜のソテー

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ジャガイモは、電子レンジで中まで柔らかくなった後、サーモンを焼いた油でソテーした。

ブロッコリー、ピーマン、レタス、、畑の野菜が活躍

昼食は、、、

薄くスライスしたジャガイモとキャベツ、ピーマン、玉ねぎ、ウインナーソーセージの炒めもの、、、味付けはお多福のお好みソース

やはり、これくらいの頻度で食べないと、、、ジャガイモは食べつくせない。

モンタ、、こんどジャガイモ入りのカリカリ、、探してくるからね。

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2013年6月13日 (木)

ササユリの花

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ササユリ、、、

百合の種類は、園芸種を含めてたくさんあるが、、、

美しさ、優しさ、香り、、このササユリに比べうるものは無い、、、と言い切ってもよい。

子供の頃は、山にたくさん咲いていたが、、、

今じゃ、極めて限られたところにしか見られない。

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秋には草を刈って、地面に日が当たり、、、

春には球根から芽が出て、、、

今じゃ、、、秋に山の草を刈る人がいない、、、

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蜂場の上空、、、

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空に見える黒い虫のようなの、、、

決してレンズの汚れではありません。

ツバメです。

蜂場の上には、常時 4~5匹のツバメが旋回しつつ急降下を繰り返す、、、

雛を育てるツバメにとっては、蜂場の上は、格好の餌場なのであります。

一匹のツバメ、、、、一日にどれくらいの蜜蜂を食べるのだろう?

6月は、新女王蜂が雄蜂と空中で交尾しに出かけて、巣箱に帰還する率が最も低い。

たしか4~5月の交尾成功率が80%以上なのに、6月は50%に満たない。

蜜蜂にとっては、憎っくきツバメなのである。

さて、昨日のブログでアナウスしたモチノキの蜂蜜の発売、、

まだ、在庫がありますので、まだご注文をされていない方はお申し込みください。

申し込みの詳細は、昨日6月12日のブログにあります。

今夕はしめ鯖の握り寿司

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棒寿司よりは、ご飯が軽くふっくらした握り寿司のほうがいいね。

青紫蘇で巻いて食べると美味しいよ。

モンタ、、よほど暇らしい、、、

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2013年6月12日 (水)

モチノキの蜂蜜 発売!

モチノキの蜂蜜、、完売しました。(8月26日)

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花菖蒲

休耕田の一角、、、花菖蒲がたくさん花を咲かせている。

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5日、6日に採ったモチノキの蜂蜜 194kg

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ガラス瓶への濾過充填、、、ほぼ終了しました。

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美しい淡黄色の蜂蜜

癖のない上品な甘さ、ほんのりした香りと味わった後の余韻

静岡では、蜜柑と並ぶ人気蜂蜜です。

桜と菜の花蜜柑に続くモチノキの蜂蜜

今年の、最後の蜂蜜です。

今回こそは、すぐ完売にはならず、欲しい方全員に行き渡ることでしょう。

桜と菜の花の蜂蜜、蜜柑の蜂蜜をすでに御購入いただいた方も、ぜひ今回のモチノキの蜂蜜を味わい比べてください。

価格は以下の通りです。

1本(500g入り)      3000円

2本              5000円

3本              7000円

4本              9000円

5本             11000円

6本             13000円

、、、

10本            21000円            

11本

12本

、、、

20本            

容器、荷造りとクロネコヤマトの配送料を含み、しかも全国同一料金です。

なお、代金は、荷物の中に入ってる送り状に書かれてある小生の郵便振替口座に、あるいは ゆうちょ銀行普通口座にお振込みください。

ご注文は、ナベショーあてにメールにてお願いします。

e-mail   nabe-sho@tokai.or.jp      ← をクリック

メールには、、、

蜂蜜の本数  

お届け先のお名前、郵便番号、ご住所 

お電話番号(PC以外の連絡手段

メールでご注文下さった方には全員に注文受け付けの確認メールをお返しします。

PC不調のため注文メールが発送出来ない時は、お電話またはFax(054-638-3402)で、

あるいは確認メールが届いてない方は、再度メールをくださるか、お電話,またはファックスでお知らせください。

注文メールを受け取ったら確認のメールを返信しますが、返信メールが拒否されて届かない場合があります。

特に、携帯からのメールは、私のPCに届いても、PCから携帯への返信メールはほとんど受信拒否されます。

その場合はお電話、またはFAXにて確認したいので、よろしくお願い申し上げます。

また、せっかくの注文メールが、行方不明になり、半年、一年後に配送されたりというミステリーもたまににあります。

これらのメールの交換がPCの「迷惑メールボックス」に紛れ込んでいないか、お互いに要注意、確認が要りますね。

在庫、予定数量に達した場合には、申し訳ありませんが、ご注文を締め切らせていただきます。

モンタより、、、蜜柑の蜂蜜が終わったら、すぐにモチノキ、、、忙しいね。

でも、今年最後の蜂蜜だよ!

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2013年6月11日 (火)

蜜蜂、、雨の内検

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ブルーサルビア

梅雨空、、今にも降ってきそう、、、

でも、僕の蜜蜂が仕事をしてる、、

ああ、、食われるぞ~

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モチノキや蜜柑のように、その地域一帯で、一時期に大量に咲く場合は、蜜蜂は集中的にその花の蜜を集める。

しかし、そのような花が無い時は、いろんなところから、いろんな花の蜜を集める。

そういう蜂蜜こそ、複雑な風味で、楽しいのかもしれない。

6月6日、7日の二日間でモチノキの蜂蜜を採ったが、台風接近のため週間天気予報はず~と雨マーク

これはまずい、、、

7日以降の数日間にあまり蜜が集まってなかったら、蜜蜂が飢え死ぬよ。

もちろん、採蜜のときは、一段目の巣箱からは採蜜しない。

しかし、一段目は女王蜂の産卵、育児スペース、、、貯蜜量には限りがある。

それに、ぼつぼつ寄生ダニが気にかかる。

今、駆除のタイミングを誤ると、取り返しのつかないことになる。

今日は午後~夕方にかけて雨、、、という予報

朝から、蜜蜂の内検

少し蜂蜜が貯まってるので、すぐに餌切れとなることはなさそう、、、

しかし、一週間以上雨が続く危ない、、

その時は砂糖水を与えねばならない。

今回の内検で、待った無し、、なのはダニ

赤い小さなダニを背負ってる蜜蜂は、ほとんど見つけることは出来ないが、、、

蓋をした雄蜂の幼虫、、、蓋を取って幼虫を引き出すと、、、、、、

いるいる、、ダニが、、、

今、ダニ退治しないと、今度は働き蜂の幼虫に産卵する。

そうなると、手も施しようがない。

午後になり、本降りだよ。

二か所の蜂場を回り、すべての巣箱にダニ駆除の薬剤を入れた、、、

これで、7月末までダニ駆除期間、、

9月までダニに気づかずにいると、どんどん蜂が減り始めて全滅する。

餌切れを起こしそうなら砂糖水を供給する

モチノキの蜂蜜、、良いタイミングで採ったものだ、、

今晩は、、、

小さなジャガイモの煮っ転がし

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肉じゃが、、、

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これからはジャガイモ料理が続くよ、、、

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2013年6月10日 (月)

ジャガイモの収穫

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今日も紫陽花

この彩も大好き

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6月になると、僕のブログの訪問者がすっごく増える。

その理由は、、このブログ 紫陽花の剪定についての記事

yahooやGoogleで紫陽花の剪定について検索をすると、だいたいトップページで載っている。

今日はジャガイモの収穫

地上部の葉や茎が少々黄色を帯びてきたら収穫時期

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品種はオーソドックスな男爵とメークイン、、、種芋は10kg

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僕が鍬で掘り起し、妻がかためて日が当たらないようにジャガイモの葉や茎を上に置く。

全部、掘り起こしたら、、、

大きいの、、普通、、小さいコロコロ、、と仕分けして箱に入れる。

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今年は、とてもよく出来たよ!

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こういう小さいのは、皮が容易に剥ける間に、煮っ転がしなどで食べきってしまわないと、後が大変、、、、

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軽トラの荷台に積んで、、

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こんなにたくさん、、昨年よりはるかに多いね~

明日から1週間以上の雨マーク、、、、ちょうど良いタイミング!

カマスの干物のムニエル、ベークドポテト、ポテトサラダ、、

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当分は、ポテト料理が、、、、

モンタは、、、ポテトを食べなくていいんだよ

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2013年6月 9日 (日)

揚げ物料理は月1回

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この紫陽花の名前は「お多福」

丸い花ビラ(いや額と言おうか、、)がお多福さんの丸いホッペみたいだから、、

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天麩羅などの揚げ物料理は、1回/月ということになってる。

だから、ついついたくさん揚げることになる。

ず~と前に、大きなアオリイカをいただいた。

天麩羅やお刺身で食べたが、切り身の残りが冷凍庫に、、

今日はアオリイカのフライ

ならば、ついでにカマスの干物も、、、

おまけ、、ジャガイモ、茄子、新玉ネギ、ピーマンなど、、、

小麦粉まぶして、溶いた卵をつけて、パン粉をつけて、、

これは烏賊とカマス

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そして、野菜、、

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後は、揚げるだけ、、、

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まだまだ、、、

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お皿に盛り付けて、、

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どれが一番美味しかったって、、、?

新玉ネギかな、、、

横目で睨むモンタ

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2013年6月 8日 (土)

梅の収穫

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紫色の額紫陽花

次々と紫陽花が咲き始めた、、、これは、僕の好きなのの一つ

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いつ採ろうか、、、いつ採ろうか、、、、庭の梅

種類は加賀白梅、、、実は大きくとても良質!

毎朝、小鳥が枝で騒ぐたびに、風が吹くたびに熟れた実が地面に落下してる、、

それを拾って梅シロップに、、

今日は全部収穫するぞ!

虫に刺されると嫌だからと、、妻は完全防備

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手の届く範囲は丁寧に手で採るが、、、

手の届かないところは、、棒で枝を叩いて落とす

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全部で54kg

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梅シロップに、、、

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息子達の家族に、、、、

ご近所にも妻が声をかける、、、もう梅干し漬けた?

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梅干しに、、、とてもとても捌ききれない。

来年は不作かも知れないから、、梅干し 2倍漬けるか、、、、

今日は天気が良かったので、カマスの干物が出来上がり

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イワシも美味しいが、カマスの干物にかなうものは無し

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モンタ、、ここはモンタの座る場所じゃないよ!

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2013年6月 7日 (金)

久々 魚を買いに!

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梅雨入りしたが、雨はなし、、、でも、昨夜は久しぶりの雨

やはり、紫陽花は梅雨で濡れてなくちゃ、、、

残念ながら晴れた日に撮った紫陽花です。

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同じ種類でも、色合いが少しずつ違うし、また変化していく、、

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久しぶりに魚の福一さんへ、、

カマスがたくさん獲れたそうな、、、、 420円/kg

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頭を落とし、三枚におろして、5%塩水に30分 浸して、、、

午後の陽射しで干して、干物にする

冷凍しておき、焼いたり、ムニエルにしたり、天麩羅、フライもいいね~

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山陰は鳥取から届いたニギスの干物

今日、初めて入荷、、、

形も良いし、美味しそう、、

塩加減はどうか、、?

薄塩なら美味しいのだが

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塩加減がちょうどで美味しければ、きっと人気が出るよ!

塩が効き過ぎてたら、ブログには紹介しないからね、、、店長さん!

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焼いたり、ムニエルにしたり、、こんな美味しい魚は無いと思うけど、

山陰地方では、もっともポピュラーな干物、、なのに何故か、表日本では売られてない。

福一さんが、これから定常的に仕入れて、並べてくれると、僕みたいな山陰出身の者にはありがたい。

モンタが外出から帰って来た。

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キャ~、、という妻の悲鳴

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2013年6月 6日 (木)

モチノキの蜂蜜 採った!!

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ビョウヤナギ

なんて雄蕊の長い花なんだろう!

アップで、、、

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公園の植え込みの中に、目立つ黄色い花

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今朝も4時起床

モチノキの蜂蜜採取 2日目

蜂場には、4時40分 着

軽トラに積んだ蜂蜜の詰まった巣脾枠

蜜蜂が蜂蜜を取り戻そうと、たかってくる、、、

わずかな時間なのに、たくさんの蜂が群がって、、、困ったな~

煙をたくさん吹きかけて、、蜂達がひるんだ隙に、、、

軽トラを発進、、

後をつけてくる蜜蜂はおるまい、、、

二か所の蜂場を回って、、、

6時30分に帰宅、、、

僕が蜜蓋を切り、妻が遠心分離機を回して、蜂蜜を絞る、、、

間も無く、蜜蜂が嗅ぎつけて、、、

どんどん数が増えて、、、すごい騒ぎに、、、

9時半、、、、やっと終了

桜、菜の花の蜂蜜や、蜜柑の蜂蜜を絞るときは、こんな騒ぎにはならなかったのに、、、

蜜蜂達も、梅雨に備えて貯めた蜂蜜が盗られる、、取り戻せ、、、と必死である。

次回からは、何か考えなければなるまいな~

Sさんのように、夜に採蜜作業をするのも良い方法かも、、、

あまりにうるさいので、大急ぎで搾り取った巣脾枠を巣箱に戻す。

これから夏に入り、蜜蜂の数がどんどん減ってくるので、巣脾枠の数を減らす。

余った巣脾枠や用具、箱、蜜蓋などを蜂場において掃除してもらう、、、

この騒ぎは夕刻まで続き、、付着している蜂蜜を巣箱に運ぶ、、

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蜜蓋なんか、蜂蜜がべったりだから、、、、すごい人気!

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二日目は、この蜂場の4箱と、茶畑の蜂場の2箱の蜂蜜を絞りました。

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昨日の分を合わせて ポリタン 8個

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今年は 蜜蜂 12群

桜と菜の花の蜂蜜、、、103kg

蜜柑の蜂蜜    、、、189kg

モチノキの蜂蜜 、、、、194kg

トータル          486kg

1群あたりの収量、、、  40.5kg、、、、、、まあまあの成績

モチノキの蜂蜜は、あまり名前は知られていませんが、

淡色で 上品な香りと甘み 味わった後、口の中にほのかに残る爽やかな余韻

蜂蜜の中では最高の品質です。

年によって梅雨期の長雨と重なると、採れ無いばかりか、

他の木々の花の蜜が混ざって、酸味や苦みがあったり、色が濃かったり、、、

蜜蓋するまでに至らず、、じゃぼしゃぼだったり、、、

でも、今年のモチノキの蜂蜜は糖度も81% 最高です。

モンタ、、大きなお目目

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2013年6月 5日 (水)

モチノキの蜂蜜

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梅雨入りしたというのに雨が降らない、、、

モチノキの蜂蜜、、、、

しっかり貯まってるので採蜜 実施!

昨夜8時頃、養蜂仲間に、もうモチノキの蜂蜜を採ったか、どうか電話、、

今、小屋で遠心分離かけて絞ってるところ、、

え~、、夜に?

早朝、蜂場から取ってきて、、、

昼間は田んぼで農作業

蜂蜜を絞るのは、、、、、夜

僕みたいな暇人とは違うな~、、、

4時に起床、、

朝食をとって、蜂場に、、

新聞紙に、蜜蜂を振るい落として、、、

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しっかりと貯まってるでしょう。

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今まで、8~10枚入った箱を小脇に抱えて、軽トラまで運んでた。

一枚1.5kgほどあるので、全体では10数~20kgもあってすっごく重い、、、、

腰がおかしくなったら困る、、、

背負子で運んだらどうだろうか、、、、八木さんが背負子を貸してくれた。

でも、ロープで縛って固定する手間が要るな~

、、、、、

な~んだ、、簡単!

この半分の箱に4~5枚入れて、小脇に抱えて運べばいい、、

6~7kgなら、どうってことなし。

運ぶ回数は多くなるが、すたすたひょいひょいと軽く運べる。

作業は終了、、

朝日が射してきました!

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軽トラに並べて、、、自宅に運び、、、

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少し休憩して、7時前から蜂蜜絞り開始

僕が蜜蓋を切り、妻が遠心分離機を回す、、

9時半ころ、作業終了、、、、ポリタン 4本

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明日、もう半分、、、全部でポリタン 8本くらいになりそう、、、

蜜柑の蜂蜜と同じくらいの量が採れるかな、、

水のように淡色、、、美しい蜂蜜だよ。

今年の「モチノキの蜂蜜」は素晴らしい!

「蜜柑の蜂蜜」が皆さんのところにやっとお届け出来たばかりなのに、、、、、、

もう、次の蜂蜜の話で申し訳ありません。

モンタ、、蜂蜜を絞る部屋に入れてくれない。

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2013年6月 4日 (火)

お茶畑のならし作業

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庭のアマリリス

いろいろな色のがあるけど、赤がはっきりしたこの花はお気に入り!

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ホタルブクロやセージ、ほかの雑草などに埋もれながら、ちゃんと自己主張してるよ!

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今日は八木さんと共に茶畑のならし作業、

八十八夜の一番茶は1芯3葉といって、伸びた芽の出来るだけ柔らかい先の方を刈り取る。

したがって、その下から伸びてきた芽が大きくなり、茶樹の背丈はだんだん高くなり、しかも枝は細いくて多くなる。

このままでは、小さな芽や枝しか育たない。

そこで、少し低く刈り下げて、太い芽が出てくるようにする。

もちろん樹高が低くなるので、刈る作業がやりやすくなる。

朝、7時半に現地集合

隣の茶畑、、、、もう台下げが終わってる、、

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こんなに枯れ枝ばかりになってても、夏には緑で覆われる。

写真の、茶の畝の向こうに見える林のようなの、、

4~5年前の栽培を放棄した茶畑、、、こうなると再生不可能

4~5年に一度は、思い切って、茶刈機の刃が耐えられる限界まで刈下げる。

ここは、この春、ひどい遅霜被害にあって一番茶が採れなかった茶畑

農家は、、もうお茶はやめた、、、と。

間も無く、茶樹が根から掘り起こされるだろう、、、、残念!

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さて、僕が借りてる小さな茶畑、、、

少し刈り下げました。

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もう一つの蜜蜂の巣箱を置いてる茶畑、、

一番茶を採った後、再び新たな芽が伸び始めてる

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ざ~と軽く刈り下げました。

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別の方角から見ると、、

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この後、鶏糞堆肥をしっかり蒔いておこう。

八木さんが、親戚、友人らに「ナベショーのお茶」の営業、、

懐かしい昔の味のするお茶、、今、こういうお茶葉無いね~ 、と好評、

昔は、早朝から家族総出で手で摘んだり、手鋏で刈って、

半日、一日分のお茶の葉を茶畑の側の小屋の中に広げて、

自宅に運び、家の側の作業場で、、、

夜から蒸して、揉んで、製茶する、、

だから、どの自作農家のお茶も自然に発酵、萎凋されて、香りがする素朴なお茶となった。

僕たちの味覚が、覚えているのは、このようなお茶である。

モンタ、、眠ってる時、いびきや寝息を立ててるよ。

知らないでしょう?

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2013年6月 3日 (月)

梅シロップをつくろう!

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庭のギボウシ、、、咲き始めた。

全体としては、蕾が多い方が美しい!

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ナベショーの庭、、、いよいよ雑草も伸びてきた、、、、、

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このところ、毎朝、毎夕、、地面に青梅の実がぽろぽろと落ちる

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加賀白梅、、、生ってるよ!

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実がつき過ぎて、小さいけど、、、

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地面に落ちた実は、ほっておくと黄色くなって、ナメクジが食べてしまう。

だから、、毎日、実を拾って、、、2kgはあるよ。

洗って、フォークで穴開けて、氷砂糖に漬けて、梅シロップに、、、

右の瓶は3日前、、真ん中は昨日の、、そして今日拾ったのも、、、

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もうすぐ、全部採って、、梅干しを漬ける、、、これは妻のテリトリー、

暑い夏の日中、飲酒運転になるので、梅酒は漬けない。

蜜柑の蜂蜜、、、やっと梱包完了

クロネコヤマトさんに電話、、、受け取りに来てくれました。

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遠方以外は、明日(3日火曜日)の午前中に配達されるでしょう。

お待たせしてしまいました。

5月28日に見たときは、次のモチノキの蜂蜜がほぼ8~9割

その後、梅雨に入ったとはいえ、晴れ間も多い、、

もう、1週間経ってるから、100% 満杯になってるに違いない、、、、

早く絞らないと、巣箱の中は蜂蜜でぐちゃぐちゃになる、、

蜜蜂君達、、、、ちょっと働き過ぎだよ!

ナベショーがのんびりする間を与えてくれない。

土用の丑、、、にはまだ早いが、、

ウナギは高くなったので、先日、焼いて冷凍しておいた穴子で穴子丼

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モンタ、、、何か言いたそうな顔だね。

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2013年6月 2日 (日)

ホタルブクロ

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ホタルブクロ

野に咲くのは白い色、、、

この薄紫色のは、十数年前にサカタノタネから購入した園芸種

ピンク色などもあったが、この薄紫色のが、一番強く繁殖力があるのだろう。

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庭に咲くホタルブクロはすべて同じ色

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紫陽花、ホタルブクロ、、、庭の主役

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種で増えるのか、、地下茎の根で増えていくのか、、、

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ホタルブクロの陰で、、

次の主役、ギボウシが咲き始めたよ!

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梅雨、、といえども曇り空に時々晴れ間も、、、

畑の玉ネギ、、、まだ茎が完全には寝てないけど、、、

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雨がしばしば降ると、茎が腐って、ついには玉ネギも腐ってしまう

収穫して、雨のかからない軒下に吊るそう、、、

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腐らせずに夏を越せればいいのだが、、、

夏までに食べつくしてしまうかも、、

今夜は、妻が新玉の小さいのと新ジャガ、新キャベツ、ニンジン、インゲン豆、ニンニク、豚バラブロックでスープを作る

豚バラは塩コショウして、グリルで焼いて脂肪を落とし、、

野菜はオリーブオイルで炒めて、、、

醤油味の和風、、それともカレー味の洋風、、どちらが良い?

和風は良く作るから、マギーブイヨン、カレー粉で洋風がいい、、、

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モンタ、、邪魔しに来たのか、手伝いにきたのか?

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2013年6月 1日 (土)

蜘蛛の子を散らす、、

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ただ今、「ナベショーのお茶」の発売中、、ご注文はマルミヤ製茶HPへ、、

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梅雨に入り、僕の庭は草がいっそう伸びた感じ、、、

白蝶草の花が草で覆われてしまった、、、

ふと、紫陽花の花を見たら、、、、

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額紫陽花の花の下に、何やら、、?

アップしましょう!

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蜘蛛の赤ちゃんでした。

ピッ、、と枝の端を指で触ると、、、瞬間!

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少し落ち着いたか、、、

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驚かせてすまなかったね~

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こんな小さな蜘蛛の赤ちゃん、、ちゃんと糸を出して支えてるんだね~

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15分くらいすると、、、元通りに、、、

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諺の「蜘蛛の子を散らす」、、、、とは、このことだね。

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辞書などで、「蜘蛛の子を散らす」の意味を調べると「《蜘蛛の子の入っている袋を破ると、蜘蛛の子が四方八方に散るところから》大勢のものが散りぢりになって逃げていくことのたとえ」と書いてある。

袋を破ると、、、実際はちょっと異なるね。

モンタ、、時々庭で散歩してるけど、こんなの見たことないでしょう。

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