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2013年6月20日 (木)

ヤマモモジャムをつくろう!

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雨の中、、今日もアガパンサス

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庭に落ちたヤマモモの実

少し拾って、、、約1kg

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幾度も洗って、泥、土を落として、、

右手の親指と人差し指でぎゅ~と押しつぶして、種を取り除く、、、

ネットで調べると、ヤマモモの種を除く方法は、いろいろ提案されてるが、、、

僕の経験では、この方法がもっとも良いようである。

でも、指の力が強い人でないと無理かな?

実をはずした種

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果実と果汁、、

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果実と果汁の5~7割くらいの砂糖を加えて、加熱撹拌

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洗った時の水分を含むので、どんどん煮詰めて、、、

少し、クエン酸を一つまみ、、、酸味を付ける、、

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お皿に少し取って、冷やして、ほど良い粘度になってるかを確認する。

ちょうど良い塩梅で、、、

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250gのガラス保存瓶に詰めて、蒸気殺菌して密封

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さっそく、パンとヨーグルトで試食

針葉樹の香りがする独特の風味のジャムです。

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7月初旬まで、熟した実が落ち続けます、、、、

拾っても、拾っても、木の下は赤いヤマモモの実の絨毯、、、

お近くにお住まいの方、、、拾いに来ませんか?

冷蔵庫の中が、ヤマモモジャムで溢れそうになります。

久々に八宝菜

豚肉、インゲン豆、玉ネギ、ニンジン、ピーマン、茄子、キュウリ、干し椎茸、

豚肉以外は、全部自給だよ。

ちょうど8つかな?

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終日、雨で、退屈そうなモンタ

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ただ今、「ナベショーのお茶」の発売中、、ご注文はマルミヤ製茶HPへ、、

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コメント

外した種は?さくらんぼのように,枕の中に入れるなんて言うことはしないのでしょうか。きれいに洗って乾燥したら,何かに使えそうですね。
ワオ!モンタ君,よほど暇なんだね。しかもまだふわふわ毛布を抱えてどうしたのかな。うちのチロなど,テーブルの上だよ。

投稿: tirokuro | 2013年6月21日 (金) 17時12分

はちみつ届きました。琥珀色がきれいで、おいしいで~す。先日の梅シロップも作ってみました。これからもブログ楽しみにしています。ありがとうございました。

投稿: 栃木・加藤 | 2013年6月21日 (金) 18時03分

tirokuroさま
外した種、、もったいないと思うのは琵琶の種と柚子の種、、さてヤマモモの種は、、、
綺麗に洗って、乾かして、枕に、、は~、、たいへん!
モンタ、、暇で暇で、あくびばかり、、雨が降ってると寒いよ。

投稿: ナベショー | 2013年6月21日 (金) 20時28分

栃木、加藤さま
蜂蜜のある生活、、何となく幸せを感じます。
お楽しみください。
梅シロップ、、炭酸で割って飲むと美味しいですよ、、大人の飲み物です。
ブログ、、これからもよろしく!

投稿: ナベショー | 2013年6月21日 (金) 20時31分

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