林檎「つがる」の収穫
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萱草（カンゾウ）
野に咲く萱草、、、この園芸種がへメロカリス
真夏の日照りの中、毎朝、開花、、、枯れそうな庭を彩ってくれる。
２０年前に庭に植えた林檎の木
木の幹の中に虫が入り、息絶え絶え、、、
それでも、毎春に美しい花が咲き、８月には林檎の実が収穫できる、、
収穫のタイミングが難しい、、
早く採りすぎると硬すぎて渋い
９月まで木に生らせておくと、肥大化してスカスカになり、まったく美味しくない。
品種は「つがる」
この暖地の静岡で林檎が採れるんです。
カリッとした食感、ほど良い酸味と甘さ、、、美味しい林檎である。
生で齧って、、サラダに入れて、、、アップルパイに、、、いろいろ楽しもう！
妻がオージービーフ肩ロースを買ってきた、、、、約７００ｇ
両面にしっかりと塩コショウして、数時間、、
フライパンで強火で両面をさっと焼いて、焦げ味を付ける、、
オーブンで１８０℃ ２０分、、、、少し焼き過ぎかな、、
冷ましてから、出来るだけ薄く切って、、、、、半分だけ（残りは保存）
ポン酢やラビゴットソースでも美味しいが、
ネギと生姜、ニンニク、醤油で食べるのが好き、、
これを、洋風ステーキのように、ホークとナイフで普通に切って食べたら、、、
硬くて噛みきれず、無理して飲み込んだら喉に詰まるよ。
こういうさっぱりした牛肉の美味しさを知ると、
脂肪の多い霜降り肉のステーキは胸焼けして食べられなくなる。
やはり、年齢だね～
お肉料理のときは、野菜サラダをたくさん、、
レタス、ピーマン、玉ネギ、トマト、キュウリ、庭で採った林檎、、、、
モンタ、、、冬より夏が好き！
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コメント
林檎は朝晩の冷え込みと乾燥した地域でよく育つ
ようですが、、つがる、、青森を代表する林檎ですね。。
美味しそう。。
にしても、、ナベショーさんは正直者、、私なら
手前の林檎を後ろにして写すけど、、。。
投稿: North Wave | 2013年8月16日 (金) 07時17分
お店で売ってるサンつがるはおいしいですね！
サクサクしてて、瑞々しくて！！
なべしょうさんの林檎も瑞々しくて。。。おいしそ～！
我が家にも林檎の木があったのですが。。。
木が甘いのでしょうか？
蟻がたかって根元に巣をつくり。。。。
あまりに酷いので切り倒しました。。。残念！
家で出来たものでのサラダ！。。。格別な思いがあり美味しい！
ステキなスローライフですね。
投稿: 広島の婆やん | 2013年8月16日 (金) 13時24分
North Waveさま
早生の代表的な林檎ですね。
一番美味しい食べ頃が難しいです。
大きいのも、小さいのも、それなりに美味しい、、が、正直だね～
投稿: ナベショー | 2013年8月16日 (金) 22時06分
広島の婆やんさま
うちの林檎の木もカミキリムシが木の中に入って、ボロボロです。
花が咲き、実が生るのが不思議なくらい、、
カリッとした食感、瑞々しさ、ほど良い酸味と甘さ、、も梨、葡萄に続いて林檎の季節、、、嬉しいですね。
投稿: ナベショー | 2013年8月16日 (金) 22時10分
こんな旦那さんだと奥様いいだろうなあ・・・といつも羨ましく覗かせて頂いています。
多彩なメニュー、盛り付け、また材料も無駄なく使われ、何より美味しそう・・・。
先日千葉（市川）に住む娘のところに車で出かけました（運転は大好きな主人です）
ナベショウさんのお住まいはこの辺かな？と思いながら見事なお茶畑を眺めていました。
投稿: チューリップ | 2013年8月17日 (土) 09時00分
チューリップさま
東名を走られましたか、、、
静岡県内は美しい茶畑が広がって、景色が楽しめたことでしょう。
僕の茶畑は、こんなに広くは無くて、山の中の斜面の小さい畑です。
投稿: ナベショー | 2013年8月17日 (土) 21時35分