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2013年8月 2日 (金)

巨大サザエ

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芙蓉が咲き始めた。

アオイ科の花、、、オクラも同じだよ!

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今日は気温も低く、ときおり雨粒がぱらぱら、、、

茶畑と蜜蜂の世話のため、久しく畑にはご無沙汰、、、

ジャガイモを収穫した後が、早くも草ぼうぼう、、

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土が柔らかいので、容易に草が引ける

サツマイモの蔓が伸びて畑を覆ってる。

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今日は半分、、

8月~9月初には、再度草引きをして、秋、冬野菜の植え付け、種蒔き、、、

焼津の福一さんに魚を買いに、、、

巨大サザエ、、、一個500円、、、ゲット!

焼津の大崩海岸、、、断崖絶壁の海で獲ったサザエ

数年前、巨大サザエを買って、サザエの壺焼き

硬くて、硬くて噛み切れなかった、、、、

福一のお兄さんに聞く

板前さんはどんな料理にするの?

そりゃ~ 刺身だよ! 絶対刺身!

ふ~ん、、、、よほど薄く切らないと刺身も硬そうだな~

どうやって殻から中身を出したらいいの?

金槌で殻を叩き割る、、、、

なるほど!

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金槌でたたき割る、、、

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刺身包丁で、薄く、薄く切る

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サザエの炊き込みご飯

他の具は牛蒡、エリンギ、生姜、人参

お出しは昆布、、

調味料は醤油、酒、一つまみの塩、、、

炊き上がりました、、、

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サザエのお腹の好きな人には、、、

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エリンギの触感がいい。

昆布のお出しにサザエと牛蒡、生姜の風味、、、、上品で美味しいご飯

ナベショー亭の会席料理の最後のメニューは、サザエの炊き込みご飯がいいね。

モンタ、、邪魔なんだけど、、、、

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コメント

さざえ・・・甘殿も最初は金槌で同じようにしてましたが・・・お魚屋さんに聞いたとかで、金槌を使わないで、綺麗に身を出してました・・・一度観察しておきますね~♪
コツがわかって嬉しい!!なんて言ってましたし~

美味しいお料理に変身しましたね~♪
モンタ君、暑い時期・・元気にしてるのね~

投稿: 甘姫 | 2013年8月 3日 (土) 06時57分

芙蓉の花とオクラの花、、そうなんですね。
そういえば同じ形の花でした!
こうしてアップで見たら、とても上品な花ですね。

たま~に、スーパーに並んでるサザエを
見ますが、手強そうで、いつも尻込みしちゃってます。
ナベショーさんの出来立ての炊き込みご飯を見たら
1度トライしてみようっかな~って気になりますよ!

モンタ君、、ココと決めたら      
テコでも動かないぞ!って顔、、いいですね~。

投稿: chibira | 2013年8月 3日 (土) 10時31分

サザエは大きければ大きいほど美味しい、、
と聞いていましたが、、そうか焼いたんでは固いのか。。
焼きすぎかな??
子供が小さかった頃、、潜ってバケツに3杯ほど獲ったこと
ありますが、、今では”盗った”になりますね。。

投稿: North Wave | 2013年8月 3日 (土) 19時59分

甘姫さま
ヘラを入れてくるりと回して、、、、、僕にはやはり金槌が一番あってるようで、、、
次回はサザエではなく、アワビご飯をやってみるか、、、
モンタ、、もう暑さに馴れたよ。

投稿: ナベショー | 2013年8月 3日 (土) 21時56分

chibiraさま
ムクゲもハイビスカスも、アオイ科なんですよ。
サザエ、他貝類の料理は、楽しいし、おいしいですね。
少しでも、ご飯にすれば、十分ご馳走になります。
モンタ、、動かないね~

投稿: ナベショー | 2013年8月 3日 (土) 22時18分

North Waveさま
サザエ、、大きすぎるのは、すっごく硬いです。
焼き過ぎて硬くなるようなレベルじゃないですね。
そうそう、今じゃ、盗人です。
子供の頃、潜って獲った鮎や鰻、、今じゃ故郷の川も、勝手に入って鮎を獲れば盗人です。

投稿: ナベショー | 2013年8月 3日 (土) 22時29分

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