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2013年9月 8日 (日)

新生姜の佃煮

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宮城の萩、山萩、、、、萩の種類はたくさんあるが、、、、

可愛い花、、、、種類がわからない

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バイパス道路の法面を覆うように咲いてる萩

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畑で、初めて生姜が大きくなった。

今まで、春に植えても、大きくならず、、、、ず~と諦めてたが、今年ダメもとで大生姜を植えた。

順調に成長、、、、

待ちきれずに、一株試掘り

みずみずしい新生姜とひね生姜

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新生姜を一晩塩漬けにして梅干しの梅酢に漬けて紅生姜に

数日後には、美しく紅色に染まるでしょう。

散し寿司や鯖寿司に添える彩  紅生姜、、、

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今、収穫する大生姜はまだそんなに辛くはない。

醤油と味醂、砂糖で煮て、生姜の佃煮

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熱いご飯に、、またお茶漬けに、、、

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この佃煮と鶏肉を入れて炊き込みご飯に、、

この美味しさは、生姜の持つ力強さからだろう。

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畑の大生姜、、、もう少し大きくなってから収穫し、

佃煮にして小分けして、冷凍庫で保存

モンタ、、少し夏バテ、、

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コメント

モンタ君、元気ないなんて珍しいね!
生姜、いいと思うんだけど・・・

投稿: MONA | 2013年9月 8日 (日) 22時11分

今日PCで「蜜蜂の危機」と言う記事がありました。いつもだったら『ふ~ん…そうなんだ。』で終わってたと思うんですが、ナベショーさんのお蔭でちょっと…ネ。
それによると、北半球の蜜蜂の4分の1が絶滅しているのだそう。
原因は…疑わしいのはやっぱり農薬「ネオニコチノイド」(怖そうな名前weep)らしいけど…。
農薬の着いた花粉を巣に持って帰り、一族全滅に…)weep

なんとアーモンドは100パーセント蜜蜂のお蔭で実になるんですってflair
多くの果物や野菜、そして木の実など、働き蜂の恩恵にあずかってるのだそうです。(凄いです)

何気に食べていた蜂蜜、もう少し感謝しないと罰が当たる。

新生姜の佃煮、私も毎年つくります。当地では7月頃に出るんですが、露地物は今頃なんでしょうか?

モンタ君も夏バテ?私もですcrying
涼しくなったから頑張ろうねup

投稿: ロンママ | 2013年9月 9日 (月) 16時24分

何を隠そう(隠してないか、、苦笑)ワタクシも
夏バテ、、イマイチ体調が良くないッス。
今日は近くの内科医院へ、、(泣)
やっと涼しくなり頑張るぞ~!って思っていたのに。

タフなナベショーさんのブログで元気貰って
パワーを頂きますっ!

モンタ君、、同病相哀れむ、、かしらね~トホホだよ。

投稿: chibira | 2013年9月 9日 (月) 19時45分

MONAさま
なんとなくモンタの行動、動きがゆっくり、、静かに寝てることが多い。
夏バテかな、、それとも年齢のせい?

投稿: ナベショー | 2013年9月 9日 (月) 21時09分

ロンママさま
農薬「ネオニコチノイド」は、欧州EUでは既に昨年12月に全面的に使用禁止になりました。
稲のカメムシを殺すのに、この農薬を大量に散布します。
ヘリで散布するので、多くの昆虫が死んでしまいます。
アメリカのアーモンド、日本の多くの果樹の授粉、ハウス栽培のイチゴ、野菜、、、蜜蜂による人工授粉にたよっていますよ。
だから、このまま、蜜蜂が農薬が原因で少なくなってしまうと、世界の食料生産に大きな影響がでるでしょう。
9月12日のNHKクローズアップ現在で、蜜蜂へのネオニコチノイドの問題が放映されることになっています。
新生姜の露地物、、今から11月頃まで出回ります。

投稿: ナベショー | 2013年9月 9日 (月) 21時21分

chibiraさま
夏風邪でも引かれたかな~?
美味しいもの食べて夏バテ解消、体力増進、、、ビールも旨い。
しかし、今年は何時までも暑い、、、少し涼しくなったけど、、
蜜蜂も、、モンタも、、夏バテですね~

投稿: ナベショー | 2013年9月 9日 (月) 21時29分

萩の花、、、立ち姿が、私の知っているのより逞しく思います。色んな
種類があるのですネ。新生姜に鯖の焼いたの、、、、シンブルだけど、美味しそう!こんな夕食も好きですね〜!モンタ君、夏バテかもネ?ゆっくり休んで、可愛い顔を見せて下さいね〜。

投稿: チェリー | 2013年9月 9日 (月) 22時18分

チェリーさま
萩はいろんな種類がありますね。
マメ科の植物、、、ニセアカシアの大木もマメ科なんです。
生姜の佃煮、焼き鯖、、ご飯に合う典型的な日本の料理だと思います。
モンタ、、最近あまり相手にして遊んでやってないからかな?

投稿: ナベショー | 2013年9月 9日 (月) 22時36分

ありがとうございます。
NHKのクローズアップ…はほとんど見ていますが、12日は絶対に拝見します。

投稿: ロンママ | 2013年9月 9日 (月) 23時15分

ロンママさま
是非、見てください。
日本では、因果関係が証明されてないとか言って、農薬会社が抵抗しています。

投稿: ナベショー | 2013年9月10日 (火) 21時23分

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