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2013年9月 3日 (火)

小鯛の頭と骨

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暑い暑い、、まだまだ残暑だというのに、、、元気いっぱい

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オレンジイエローの一重の花、、、小さな花 株いっぱい

ホソバヒャクニチソウ、、、、メキシコ原産の花

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田舎暮らしの僕の一日は、まことに単調

朝は5時過ぎ、家の側の電柱に止まった烏の鳴き声 カア~カ~カ~ で目が覚めて、、

近くの標高300mくらいの山へウオーキングに、、

山頂では、季節や日ごとの天候によって変化する景色を楽しむ

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厚い雲が空を覆い、、、山の天気は急変しやすい、、

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7時過ぎに帰宅して、シャワーを浴びて、朝食

午前中は、蜜蜂他、もろもろの作業をして、お昼、、

まことに時間の過ぎるのは早いもの、、、

午後は3時過ぎになると、畑の側の山に太陽が隠れるので、涼しくなって畑の作業

半年間、発酵させてあった堆肥、、、、お茶の粉、米糠、鶏糞、、

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耕した畑に蒔いて、、、

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更に、鶏糞か牛糞堆肥を蒔いて、鍬で混ぜ込めば、OK

後は、スコップと鍬で幅90センチくらいの畝を作れば、畑の準備完了

今週中に出来るかな?

5時過ぎには帰宅して、お風呂に入って、夕食の料理を、、、

先日買った連子鯛、、、三枚に下してお寿司にしたが、、、

頭と骨、アラがたくさん、、、

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塩振って冷蔵庫に入れてたが、、、水を加えて、コトコト煮て、、、

どろどろに潰して、骨だけを除いて、、、濃厚なスープを得る

ニンニク、玉ねぎをオリーブオイルでよく炒めて、

小鯛の濃厚スープ、酒、月桂樹の葉、市販のトマトソースを適量加えて、、

煮立ったら、烏賊ゲソ、海老を加えて、トマトソースと塩胡椒で味を整えて、、

浅利貝を入れて殻が開いたら、ピーマン、オクラの薄切を加えて出来上がり

ブイヤベース!

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スープ皿に盛り付けて、、、

パンを浸しながら食べる、、、美味しいですよ!

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明日は残りをご飯にかけてリゾットにして食べましょう、、、、と妻!

今日もモンタには関係ない話、、、

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コメント

先日のリコルスの花初めて見ました。ホソバヒャクニチソウはとても懐かしい色です。昔、幼き頃目にしたのは、一重じゃなく、花弁が多く、元気で、逞しい花のように思いました。 モンタ君は、一瞬、反省、、、、一分後にはケロッ‼、、、かしらね〜。

投稿: チェリー | 2013年9月 3日 (火) 22時10分

どこが単調ですか、
私に言わせれば超充実です。


池井戸潤の「鉄の骨」面白いですよ。
読み応えあります。

投稿: さんごママ | 2013年9月 3日 (火) 23時14分

この花(ホソバヒャクニチソウ)見たことないなぁ…。私の知ってる「百日草」とは全く違いますね。
黄色の花って言うのが野性的かも。
この間のブログに触発されて「連子鯛」1匹400円(ちょっと大きかったけど)購入しました。
今日のブログでメニュウー変更。
ブイヤーベースheart01美味しそう…ヨタレソツネhappy01
本日の夕ご飯ですrestaurant

投稿: ロンママ | 2013年9月 4日 (水) 09時32分

静岡はまあま天気がいいのですね!
広島は8月30日からずーーーーっと雨です!
それまでは地面が割れるくらい降らなかったのに。。
振り出すと止まらない!
どうなんてるんだか。。。
近所の田んぼの稲が倒れたまま。。。もう芽が出たかも!
台風は温帯低気圧になり過ぎて行ったけど
まだ明日も少し降るらしい!
庭のバラが病気になり。。。グチャグチャになるよ!

投稿: 広島の婆やん | 2013年9月 4日 (水) 13時55分

チェリーさま
ホソバヒャクニチソウ、、、僕は初めて見ましたが、よく知ってるヒャクニチソウとは、かなり異なりますね。
モンタ、、絶対に学習しません。
叱っても無視、!

投稿: ナベショー | 2013年9月 4日 (水) 20時43分

さんごママさま
定年後9年近くなると、毎日、毎年同じことの繰り返し、、、一年前、二年前のブログを見ると、今年と同じことやってる、、、別の新しいことに挑戦するには、何かを縮小するか捨てないと出来ない。
「鉄の骨」、、読みますよ~!

投稿: ナベショー | 2013年9月 4日 (水) 20時47分

ロンママさま
そうなんです。名前はヒャクニチソウでも、よく知ってるヒャクニチソウとは全く異なりますね。
連子鯛、、ブイヤベースに変更、、おいしかったでしょうね。
鯛は骨が鋭いので、喉に刺さらぬように注意、注意!
鯛を始め白み魚は、おいしいスープ、出汁がでて、美味しいブイヤベースになりますね。
昔、TVで見ましたが、地中海地方の日本人シェフ、、地中海で獲れる雑魚をたくさん大鍋で煮てスープを採り、それでブイヤベースを、、最高ですね!

投稿: ナベショー | 2013年9月 4日 (水) 20時54分

広島の婆やんさま
30日からず~と雨、、しかも半端な雨じゃないですね~
これで、水不足の心配は無いにしても、降り過ぎですね。
名古屋が大雨で、市内が冠水、これだけ近くても静岡は降らない、、、少しだけ、、
猛暑の長い夏、、続いて大雨、、今年は異常気候、、
でも、毎年、何らかの異常気象、、冬は豪雪かな?

投稿: ナベショー | 2013年9月 4日 (水) 21時01分

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