ついつい魚の大人買い
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黄色い和水仙、、
外も黄色、中も黄色
やっと天気も良くなり、海も穏やかになったかな、、、？
今日は、福一さんに新鮮な魚も入荷してるのでは、、、、と。
常連のナベショーさんに 水タコ、、一箱１０５０円！
こんなにたくさん買っても、多過ぎて困ってしまうよ、、
なあ～に、、茹でて冷凍しておき、ぽちぽち出して タコ焼きにすれば、、、
そうか、、茹でて冷凍という手があったか、、、でもそれにしても多いな～
じゃあ、、バラで、、、１０５０円/kgでどうだ！
わかった、、箱で買うよ！
こんなにたくさんあったか、、、５ｋｇもある。
久々の小鰯、、、適当に袋に入れて、、、２２８円
サッパ、、、この小さな美しい小魚は、、？
別名、、ママカリ、、、初めての魚だけど買ってみよう、、、１９７円
大きなコノシロが、、、、７４５円
今日はたくさん買ってしまったけど、、、合計２２２０円
さて、、まずは大物の水タコ
大鍋で茹でて、、、
足を一本、、、まずは試食 山葵醤油で、、、美味しい！
小鰯はカレー粉入りの小麦粉まぶして唐揚げ
サッパ、、つまりママカリは三枚に下して、腹の小骨をそぎ落とし、、、、
塩を振って数時間、、、後に酢で〆る
少し、素焼きにして、甘酢に漬けて、、
コノシロは鱗を取って、頭を取り、腹を出して、、、
三枚に下して、腹の小骨をそぎ落す
塩をたっぷり振って、、、数時間後に酢で〆る
これで、すべての下処理終了
酢で〆たのは、ラップして冷凍庫で保存
さて、今夕のお料理は、、、
蛸ご飯、、、、蛸の足のぶつ切りがたくさん入ってるよ。
蛸と大根の煮付 
蛸のから揚げのカルパチオ風
小鰯のから揚げ、ママカリの素焼きの南蛮漬けとママカリとコノシロの酢〆
野菜も食べないと、、、、
畑のホウレンソウ すっごく甘い
モンタのお口に合う料理は、、、、？
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コメント
白い和水仙は、清楚で綺麗ですが、黄色い花も、可愛いですね〜！
ラッパ水仙も、華やかでいいですよね〜。
何時もの鮮やかな包丁さばき!!美味しそうですよ。
モンタ君、、、僕もあんな食事が出来たらな〜、、、と、いう顔！
今日も外は、痛い様な風が吹いています。
投稿: チェリー | 2014年2月18日 (火) 16時47分
チェリーさま
これから、和水仙、、それに続いて西洋水仙、
春を楽しませてくれますね。
蛸、コノシロ、、、冬の魚が楽しみです。
安いだけあって料理に手間のかかる魚ばかり、、福一さんもナベショー向きの魚と思ってられるようです。
モンタ、、僕の真似しない方がいいよ、、、ときどき指を切るから、、
完全に冬に戻ってしまいましたね。
投稿: ナベショー | 2014年2月18日 (火) 21時59分